سوبا با مرغ و سبزیجات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سوبا غذای ملی ژاپنی که بر پایه رشته فرنگی بلند گندم سیاه است، در همه رستوران ها و کافه های غذاهای آسیایی مورد تقاضا است. علاوه بر این، در ژاپن، همین کلمه را می توان نودل های بلند معمولی نیز نامید که از آرد گندم تهیه می شود. یک غذای سنتی، سوبا با مرغ، سرد به عنوان سالاد یا گرم با آبگوشت به عنوان سوپ رشته سرو می شود. ما چندین دستور برای این غذای خوشمزه آسیایی ارائه می دهیم.

دستور تهیه سوبای کنجد مرغ

غذای آسیایی بسیار خوشمزه را می توانید طبق دستور زیر تهیه کنید. بسته به شکلی که سر میز سرو می شود، می تواند یک غذای جانبی گرم یا یک سالاد دلچسب باشد که به راحتی می توان آن را از قبل تهیه کرد و صبح به محل کار برد.

سوبا با مرغ طبق این دستور به ترتیب زیر تهیه می شود:

1. ران مرغ را روی حرارت متوسط بپزید تا نرم شود.
2. بعد از 20 دقیقه مرغ را از آب گوشت خارج کرده و خنک کنید.
3. در آب گوشت باقیمانده روی اجاق، رشته های گندم سیاه را کم کرده و به مدت 5 دقیقه بپزید. سپس رشته ها را در آبکش بریزید و با آب خنک بشویید.
4. نصف خیار تازه را برش دهیدبه شکل نی و با رشته فرنگی ترکیب کنید. موسیر خرد شده، سس سویا (2 قاشق غذاخوری)، روغن کنجد و دانه های کنجد تست شده (هر کدام 2 قاشق غذاخوری) را اضافه کنید.
5. مرغ پخته شده را با دست از هم جدا کرده و به مواد دیگر سالاد اضافه کنید. ظرف تمام شده را دوباره مخلوط کنید - و می توانید سرو کنید.

سوبا با مرغ و سبزیجات

یک غذای اصلی کامل را می توان با رشته فرنگی سوبا که روی آن مرغ و سبزیجات تفت داده شده درست کرد. این یک گزینه عالی برای یک ناهار یا شام مقوی است که برای طرفداران یک رژیم غذایی سالم نیز جذاب خواهد بود. چنین مواد ساده و مقرون به صرفه ای یک غذای آسیایی جالب را می سازد - سوبا با مرغ و سبزیجات.

دستور پخت به شرح زیر است:

1. در یک کاسه کوچک، آب مرغ بدون نمک (1/4 فنجان)، سس سویا (3 قاشق غذاخوری)، شراب برنج شیرین (2 قاشق غذاخوری)، سس چیلی (1 قاشق غذاخوری) را با هم ترکیب کنید.
2. سوبا (350 گرم) طبق دستور روی بسته بدون افزودن نمک و چربی می جوشانند سپس در آب سرد شسته و به کاسه عمیق منتقل می کنند.
3. سیر له شده، زنجبیل رنده شده (هر کدام 1 قاشق چایخوری) و 450 گرم سینه مرغ به قطعات کوچک خرد شده در 1 قاشق غذاخوری روغن کلزا سرخ می شوند.
4. پس از 3 دقیقه، مخلوط آماده شده را به تابه اضافه می کنیم و همچنین کدو سبز و هویج را به صورت نواری برش می دهیم.
5. بعد از 3 دقیقه دیگر، رشته فرنگی گندم سیاه به مرغ و سبزیجات اضافه می شود. ظرف در عرض یک دقیقه به خوبی گرم می شود، به یک کاسه منتقل می شود و با دانه های کنجد تست شده پاشیده می شود.

سوبا بامرغ در سس گردو

همه عاشقان غذاهای تند و تند قطعا دستور زیر برای رشته فرنگی گندم سیاه را دوست خواهند داشت. مقدار فلفل قرمز موجود در آن را می توان به دلخواه تنظیم کرد. سایر مواد باید بدون تغییر باقی بمانند، در غیر این صورت یک سوبا کاملاً متفاوت با مرغ خواهد بود.

دستور پخت این غذا به شرح زیر است:

1. نودل گندم سیاه (250 گرم) را طبق دستورالعمل چاپ شده روی بسته بپزید.
2. سینه مرغ (400 گرم) در 400 میلی لیتر آب بجوشانید و خنک کنید.
3. آب مرغ سرد (70 میلی لیتر) با کره بادام زمینی (1/3 فنجان)، زنجبیل رنده شده و سس سویا (هر کدام 1 قاشق غذاخوری)، عسل (2 قاشق غذاخوری، با فشار دادن سیر (1 حبه) و فلفل قرمز خرد شده.
4. در یک کاسه عمیق، رشته فرنگی گندم سیاه، سینه مرغ خرد شده، نخود سبز را با هم مخلوط کنید. همه چیز را با سس آجیل مزه دار کرده و مخلوط کنید. روی غذا با پیاز سبز و بادام زمینی تفت داده شده است.

سوپ مرغ با رشته فرنگی و قارچ سوبا

سوبای گندم سیاه اغلب با آبگوشت به عنوان سوپ رشته سرو می شود. طرز تهیه مرحله به مرحله این غذا به شرح زیر است:

1. روغن کلزا (2 قاشق غذاخوری) در یک قابلمه روی حرارت متوسط گرم می شود.
2. قارچ خرد شده (300 گرم)، قسمت سفید موسیر، سیر خرد شده (3 حبه) و ریشه زنجبیل رنده شده (2 سانتی متر) اضافه می شود. نمک به مزه اضافه می شود و بعد از آن قارچ ها به مدت 5 دقیقه خورش می شوند.
3. در تابه بریزیدآب مرغ (1 لیتر) و آب (400 میلی لیتر). محتویات قابلمه را به جوش می آورند و سپس سوبا (100 گرم) را اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه می جوشانند.
4. آخر از همه، فیله مرغ آب پز شده قطعه قطعه شده (2 فنجان) و کلم بوک چوی (300 گرم) که در بسیاری از غذاهای آسیایی استفاده می شود، به سوپ اضافه می شود.
5. سوبا با مرغ و کاهو به مدت ۲ دقیقه پخته شد.
6. یک قاشق غذاخوری سس سویا و آب لیموترش را به سوپ تمام شده اضافه کنید، سپس ظرف را در بشقاب ها ریخته و سرو کنید.