طرز تهیه مربای آلو: دستور پخت با زنجبیل

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

مربای مربا نوعی مربا است که قوام غلیظ و یکنواختی آن مشخص می شود. اغلب، برای به دست آوردن آن، میوه ها به مدت طولانی جوشانده می شوند، در نتیجه بسیاری از عناصر مفید و طعم طبیعی را از دست می دهند. به همین دلیل است که خانم های خانه دار اغلب در مورد نحوه تهیه مربای آلو با حداقل عملیات حرارتی سوال دارند. با این حال، باید توجه داشت که روش پخت پیشنهادی شامل استفاده از نشاسته است که ممکن است به مذاق همه خوش نیاید. بنابراین، تصمیم گیری در مورد طرز تهیه چنین مربا فقط به سرآشپز و ترجیحات شخصی او بستگی دارد.

مواد لازم

برای تهیه مربای آلو برای زمستان به: نیاز دارید:

• آلو - 2 کیلوگرم؛
• شکر دانه ریز - 1 کیلوگرم؛
• نشاسته - 4 قاشق غذاخوری. l.;
• زنجبیل آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری

انتخاب محصول

اول از همه، باید محصولات مناسب را انتخاب کنید. فوراً باید توجه داشت که میوه های نارس برای این دستور کاملاً نامناسب هستند. بهتر است آلوی بیش از حد رسیده را انتخاب کنید که نه تنها گلوکز بالایی دارد، بلکه تراکم مناسبی نیز دارد. در عین حال، چنین میوه هایی معمولاً کمی ارزان تر هستند که باعث صرفه جویی زیادی می شود. همچنین باید به خاطر داشت که مربای آلو، یک دستور پختکه شامل استفاده از نشاسته است، نباید از میوه های آسیب دیده بپزید، زیرا آنها تحت عملیات حرارتی جزئی قرار می گیرند.

میوه ها ابتدا باید کاملا شسته و خشک شوند. سپس از وسط نصف کنید و استخوان ها را جدا کنید. سپس هر نیمه را به چند قسمت تقسیم کنید تا فرآیند پخت بعدی تسهیل شود.

آشپزی

بعد از اینکه همه میوه ها تکه تکه شدند باید روی آنها را با شکر بپوشانید و بگذارید 4 ساعت بماند. بنابراین آب میوه از آنها متمایز می شود، که باعث حذف آب می شود و مربای آلو را اشباع تر می کند. دستور غذا به گونه ای طراحی شده است که میوه ها کمی شفاف می شوند و مقدار مایع برای پخت و پز کافی است. بنابراین، اگر این اتفاق نیفتاد، ارزش افزایش پیری میوه‌ها در قند را دارد.

پس از گذشت زمان مقرر، لازم است میوه ها را در ظرفی فلزی بریزید و روی آتش بگذارید تا مربای آلو در آن پخته شود. این دستور العمل توصیه می کند در این لحظه ادویه ها را به ظرف اضافه کنید. در این مورد، زنجبیل خرد شده است. به مربا طعم خاصی می دهد و طعم آن را افزایش می دهد. همچنین در این زمان نشاسته داخل آن ریخته می شود و مطمئن می شوید که کاملاً حل شده است.

بعد از آن مربای آلو با حرارت ملایم به مدت یک ساعت پخته می شود. دستور پخت مربا را باید هر از گاهی هم بزنید. این کار را می توان با یک قاشق چوبی معمولی انجام داد. در حالت ایده آل، بهتر است از نان ساز برای پخت و پز استفاده کنید.

کنسرو

بعد از پختن مربا، باید آن را به صورت گرم در شیشه هایی که قبلاً استریل کرده اید ریخته و با درب مخصوص در بسته ببندید. سپس ظروف را وارونه می کنند و در یک مکان گرم قرار می دهند، جایی که آنها را با حوله می پوشانند. وقتی مربا خنک شد، باید آن را به اتاق تاریک منتقل کنید تا مستقیماً مصرف شود.