شراب برای شراب مولد. چه نوع شرابی برای شراب مولد مورد نیاز است؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

نوشابه های گرم، خوش طعم و سالم، در هنرهای آشپزی ملل مختلف وجود دارد. آنها مدتها پیش به عنوان وسیله ای موثر برای نجات از هیپوترمی اختراع شدند. و اگر زمانی برای محافظت از خود در برابر سرماخوردگی خورده می شدند، در زمان ما این نوشیدنی ها به خاطر طعم دلپذیر آنها برای لذت مصرف می شود. علاوه بر چای و قهوه سنتی، اینها عرقیات گیاهی، شکلات و کاکائو، پانچ، گروگ، مید، شراب مولد هستند. ما در مورد دومی صحبت خواهیم کرد.

شراب مولد - چیست؟

همه افراد خبره الکل نمی دانند که چه نوع نوشیدنی است و بر اساس آن تهیه می شود. و اگر بدانند شک می‌کنند که کدام شراب برای شراب آبلی مناسب است و کدام نه. بیایید وضعیت را روشن کنیم. در مرحله اول، متعلق به نوشیدنی های کم الکل است، اما با عطر و بوی برجسته. مایع را داغ یا خیلی گرم می نوشند. بو و طعم نوشیدنی به ادویه هایی که در آن ریخته می شود بستگی دارد. اینها ادویه جات هستند: میخک، هل، جوز هندی، دارچین، وانیل. همانطور که برای پایه - شراب برای شراب مولد، سپسنسخه کلاسیک قرمز است که از دسر و انگور سفره تهیه شده است. برای قلعه، یک مسکر اضافه می شود: لیکور مناسب، کنیاک، رم. با این حال، شما نمی توانید با آنها زیاده روی کنید. از این گذشته ، وظیفه نوشیدنی این است که فرد را به طور دلپذیر آرام کند ، بدن را با گرما پر کند ، شادی کند ، رفاه را بهبود بخشد.

مواد لازم

اما بیایید برگردیم به این که چه شراب هایی برای شراب مولد گرفته می شود. آنها می توانند خشک، نیمه شیرین، شیرین باشند. بیایید بیشتر بگوییم: حتی معمولی‌ترین و ارزان‌ترین آن، که شاید حتی به شکل خالص آن شروع به نوشیدن نکنید، این کار را می‌کند. اما اگر آن را با عسل، زنجبیل، لیمو یا پوست پرتقال نجیب کنید، طعم آن کاملا متفاوت می شود. برگ بو و فلفل دلمه ای رایحه خاص خود را به همراه خواهند داشت. شیرینی ها به جز عسل قند اضافه می کنند. طعم میوه ای سبک باعث کشمش، زردآلو خشک، سیب می شود. با تشکر از آنها، حتی شراب های خانگی ترش برای شراب مولد انتخاب مناسبی خواهد بود. در مورد رنگ، علاوه بر قرمز، هم صورتی و هم سفید گرفته شده است.

ظرافت های آشپزی

نام نوشیدنی از آلمانی به ما رسیده است. به عنوان "شراب سوزان" یا "شراب داغ" ترجمه شده است. در قابلمه لعابی یا مسی جوشانده شده - اما نه در آلومینیوم (در غیر این صورت اکسید می شود). چه نوع شرابی برای شراب داغ مورد نیاز است - ما متوجه شدیم. اکنون باید این قانون را یاد بگیرید: نوشیدنی فقط باید گرم شود، اما به هیچ وجه نباید بجوشد. و در دایره دوم یا سوم هم نباید آن را گرم کنید وگرنه عطر و بوی غنی آن را از دست خواهید داد. و طعم آن رنج خواهد برد. همچنین، حتماً پوسته ها را از نوشیدنی تمام شده جدا کنید.میوه های خانواده مرکبات. در غیر این صورت، ممکن است در هنگام قرار گرفتن بیش از حد تلخ باشد. و به طور کلی، مهم است که نه تنها نوع شراب مورد نیاز برای شراب مولد، بلکه نیاز به فیلتر قبل از سرو را نیز در نظر بگیرید. و توصیه می شود آن را نه بلافاصله پس از برداشتن از روی حرارت، بلکه بعد از 40 دقیقه در لیوان ها بریزید، فقط در ظرف را با حوله یا پتو بپوشانید و اجازه دهید نوشیدنی دم بکشد. وقتی درب آن را باز می کنید، شگفت زده خواهید شد که چگونه ادویه ها عطر خود را آشکار می کنند.

شراب مولد با شراب سفید

بیایید شراب سفید را شراب مولد درست کنیم. سووینیون، آلیگوته، شاردونه را به عنوان پایه در نظر بگیرید. تامیانکا و مسقط خوب خواهند بود. یک بطری نیم لیتری به همان مقدار آب نیاز دارد، حدود 90-120 گرم جین (اگر الکل دیگری قوی تر است، کمتر مصرف کنید)، نصف لیمو (آب میوه)، 100 گرم شربت گل رز (خرید آماده). از ادویه های موجود در این دستور، میخک (چند جوانه) و چند عدد چوب دارچین وجود دارد. شراب مولد چگونه دم می شود:

• آب باید با ریختن ادویه در آن جوشانده شود. سپس آنها را بیرون بیاورید.
• شراب را به این آب اضافه کنید و آن را گرم کنید. مراقب باشید که نجوشد.
• گلاب را اضافه کنید، بیشتر گرم کنید و آتش را خاموش کنید.
• در آب لیمو و جین بریزید. اگر نوشیدنی به نظر شما ترش است، شکر یا عسل اضافه کنید.
• بگذارید دم بکشد، سپس برای سلامتی خود بنوشید!

شراب مولد با شراب قرمز

تهیه بسیار ساده است، اما شراب مولد از شراب قرمز اگر از Cahors تهیه شود بسیار دلپذیر خواهد بود. این نوشیدنی الکلی توسط خبره‌ها و خبره‌ها به همین شکل، در خالص‌ترین شکلش، مورد علاقه است. ولیبه عنوان یک شراب داغ، کاملاً باشکوه است. آنچه شما نیاز دارید: یک و نیم لیتر شراب. حدود 250 گرم لیکور قهوه یا آمارتو، موکا؛ 1.5-2 لیمو، چند میخک و چوب دارچین. با این همه تنوع چه باید کرد؟ شراب باید به خوبی گرم شود و تقریباً به جوش بیاید. در مشروب بریزید، ادویه ها و لیموهای برش خورده را بریزید. اجازه دهید تابه پیچیده شده به مدت 15-20 دقیقه بماند. سپس مایع را جدا کرده و بنوشید. در صورت تمایل شیرین کنید.

و دوباره قرمز

همانطور که قبلاً فهمیدید، شراب مولد را می توان به روش های کاملاً متفاوتی دم کرد. دستور العمل شراب و ادویه به شما این امکان را می دهد که از طیف گسترده ای از مواد تشکیل دهنده را انتخاب کنید و در نتیجه ترکیبات شگفت انگیزی از عطر و طعم و مزه ایجاد کنید. برای دوستداران "خاص"، فوق العاده، ما می توانیم چنین شراب مولد شگفت انگیزی را ارائه دهیم. برای هر لیوان پایه شراب قرمز، نصف لیوان شکر و یک تکه دارچین بردارید. مواد را حدود 10 دقیقه بجوشانید. به طور جداگانه، از همان شراب کمی سرد شده بردارید، 2 زرده را در آن حل کنید، بزنید. به جزء از قبل گرم شده اضافه کنید. قابلمه را در حمام آب قرار داده و حرارت دهید. وقتی مایع به اندازه کافی داغ شد، شراب مولد را از روی آتش برداشته و می نوشند.

شراب مولد قهوه

این شراب قرمز است که اغلب به عنصر اصلی نوشیدنی مورد علاقه ما تبدیل می شود. در آن، به میزان بیشتری نسبت به رنگ سفید، نوعی قابض بودن بیان می‌شود و به شراب مولد آن طعمی را می‌دهد که ما از آن قدردانی می‌کنیم. بنابراین، بسیار ارزش امتحان کردن چنین نوشیدنی، متشکل از 300 گرم "قرمز" ("کابرنه"،"لیدیا"، "کاگور"، "کلیسا"، و غیره)، 2 فنجان قهوه تازه، حدود 120-150 گرم شکر و 120 گرم کنیاک. طرز پخت: شراب را گرم کنید. قهوه داغ را بریزید، شکر را اضافه کنید، حل کنید. از روی حرارت بردارید، با کنیاک مزه دار کنید و سر میز بیاورید!

شراب مولد بسیار خوشمزه با عسل

همانطور که قبلاً ذکر شد، شراب مولد با افزودنی های میوه مانند مرکبات تهیه می شود. بخش بزرگی از این خوش طعم ترین نوشیدنی با رعایت نسبت های زیر به دست می آید:

• شراب (قرمز) - از 750 گرم؛
• آب - 100 گرم؛
• عسل - 5-6 قاشق غذاخوری؛
• میخک و فلفل دلمه ای - هر کدام یک خرج کردن؛
• نصف قاشق جوز هندی (رنده)؛
• کمی ریشه زنجبیل رنده شده؛
• 1 پرتقال بزرگ؛
• 70 تا 100 گرم کنیاک؛
• پوست لیموی تازه (رنده ۱ عدد).

چگونه شراب مولد را از همه مواد تشکیل دهیم؟ ادویه ها را در آب جوش بریزید و 2 تا 3 دقیقه بجوشانید. سپس ظرف را با یک درب بپوشانید، روی آن یک حوله بگذارید، اجازه دهید 20 دقیقه دم بکشد. جوشانده را صاف کنید. پوست را در یک قابلمه دیگر بریزید. پرتقال را به ورقه های نازک (همراه با پوست) برش دهید و به همان محل منتقل کنید. سپس باید مرکبات را با شراب بریزید، حرارت دهید، تقریباً به جوش بیاید. پس از آن، قطعه کار را از روی حرارت بردارید، با عسل طعم دار کنید، هم بزنید و در کنیاک بریزید. در آخر، شراب مولد را با آب گوشت ترکیب کنید، دوباره آن را گرم کنید و در کاسه ها بریزید!

نوشیدنی کلاسیک

شراب مولد کلاسیک و سنتی دستور تهیه چنین نوشیدنی است. بگیریدیک بطری شراب قرمز مورد علاقه تان، مقداری جوز هندی و میخک، دو قاشق غذاخوری شکر و یک لیوان آب. ادویه ها را در آب جوش بریزید، چند دقیقه بجوشانید، سپس بگذارید 15 دقیقه زیر درب دم بکشد. آبگوشت را صاف کرده و شکر را در آن حل کنید. شراب را تا 70-80 درجه گرم کنید و با آبگوشت ترکیب کنید. با لذت بنوشید، نه تنها معده، بلکه روح را نیز گرم می کند. از شراب داغ لذت ببرید و مریض نشوید!