آیران: فواید و مضرات، ترکیب، کالری، خواص مفید و موارد منع مصرف

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در این مقاله در مورد نوشیدنی قفقازی آیران صحبت خواهیم کرد. این نوشیدنی سالم تاریخ خاص خود را دارد. و اگرچه اخیراً او یک مهمان دعوت شده روی میز ما شده است ، اما قبلاً عاشق خبره های محصولات شیر تخمیر شده شده است. در اینجا در مورد آیران، فواید و مضرات، کالری و سایر خواص این نوشیدنی جگر بلند صحبت خواهیم کرد.

آیران چیست؟

آیران نوشیدنی ای است که از طریق استفاده از باکتری های مخمر مانند و اسید لاکتیک ایجاد می شود. این شیر از مخلوطی از شیر گوسفند، بز و گاو تهیه می شود که سپس در معرض تخمیر مخلوط قرار می گیرد. آگاهان این نوشیدنی خاطرنشان می کنند که به دلیل خواص مفید عیار می توان از آن به عنوان یک پیشگیری خانگی در درمان بیماری های روده ای استفاده کرد، همچنین عطش را کاملاً رفع کرده و به مقابله با خماری کمک می کند.

اعتقاد بر این است که زادگاه آیران کاباردینو-بالکاریا است. در اوایل قرن پنجم قبل از میلاد، دانشمند هرودوت زندگی ملیت های قفقازی را توصیف کرد و ذکر کرد که ساکنان کوه ها غذا می خوردند.آرد سرخ کرده و با نوشیدنی شیری به نام «آیرا» شست و شو داده شود. در همان زمان، ظهور این نوشیدنی شگفت انگیز در چرکس نیز ثبت شد. به گفته کارشناسان واقعی در زمینه غذاهای قفقازی، آیران با آرد سرخ شده، غذای سنتی کراچایی ها است.

آیران واقعی از امتیازات کوه های قفقاز است. در آنجا است که گوسفند و بز که از شیر آنها برای تهیه نوشیدنی استفاده می شود در شرایط طبیعی زندگی می کنند که این محصول را تا حد امکان مفید و خوشمزه می کند. هوم آیران به قول خود قفقازی ها فقط یک آهنگ است.

طی دهه های گذشته، airan که در این مقاله به فواید و مضرات آن پرداخته شده است، در تمام گوشه و کنار روسیه محبوبیت پیدا کرده است. این نوشیدنی همچنین آلمان را فتح کرد - با این حال، در اینجا بیشتر به عنوان یک دارو تلقی می شود. در ترکیه نیز برای رفع تشنگی به گردشگران آیران عرضه می شود. این فقط طعم است، همانطور که مردم می گویند، آن را با فروشگاه متفاوت است. ayran ترکی که ترکیب آن به دلیل منشأ طبیعی تر است، دارای چربی و چگالی بیشتری است. احتمالاً هر روستایی به راحتی می تواند دست ساز را از کارخانه تشخیص دهد.

طعم آیران

همه از طعم خاص آن راضی نیستند، که این یک واقعیت غیرقابل انکار است. اما کسانی که قبلاً عاشق آن شده اند از نوشیدن جرعه جرعه در هوای گرم لذت می برند. قوام آن شبیه کفیر است، اما طعم آن شورتر است.

همانطور که مشخص شد، این نوشیدنی فوق العاده نه تنها یک رفع کننده خوب تشنگی است، بلکه انباری از خواص درمانی است. نوشیدنی غذایی حاویبسیاری از اجزای مفید که تأثیر مفیدی بر عملکرد روده ها و سایر سیستم های بدن دارند.

کالری

محتوای کالری آیران تقریباً ۲۵ کیلوکالری در هر ۱۰۰ گرم محصول است. 100 گرم نوشیدنی حاوی:

• پروتئین - 1.1 گرم؛
• چربی - 1.5 گرم؛
• کربوهیدرات - 1.4g

به حق، این نوشیدنی رژیمی محسوب می شود، اگرچه ارزش غذایی کافی و خواص مفیدی برای بدن دارد.

ترکیب

این نوشیدنی شامل محصولاتی است که برای ما کاملاً آشنا نیستند:

• شیر ترش آب پز - katyk;
• محصول به دست آمده پس از جدا کردن شیر دلمه و - سوزما.

همچنین در ترکیب نوشیدنی می توانید تعدادی اسید آمینه ضروری و اسیدهای چرب با قابلیت هضم آسان پیدا کنید.

فواید و مضرات عیران مستقیماً به میزان تازگی آن بستگی دارد. بنابراین، بهتر است نوشیدنی را انتخاب کنید که بیش از چند روز پیش تهیه شده باشد. متخصصان تغذیه توصیه می کنند قبل از نوشیدن یک نوشیدنی تهیه کنید.

به یاد داشته باشید که قبل از نوشیدن نوشیدنی را به خوبی تکان دهید.

فواید و مضرات آیران

آیران مانند هر محصول طبیعی خواص مفید خود را دارد، اما بی خاصیت نیست که به طور بالقوه می تواند به فرد آسیب برساند. محصولی که دقیقاً طبق دستور اصلی تولید شده است، حاوی مواد مصنوعی نیست. بدیهی است که ayran واقعی یک موهبت است، به جز زمانی که افراد عدم تحمل لاکتوز دارند.

مزایای آیران به شرح زیر است: این نوشیدنی با ترکیبات پروتئینی ساده غنی شده است که کاملاً توسط بدن ما جذب می شود و به ایجاد پریستالسیس و تحرک معده کمک می کند.

اگر به طور منظم عیاران مصرف کنید، می توانید عملکرد روده را بهبود بخشیده و فرآیندهای گوارشی را تا حد امکان عادی کنید.

باکتری های موجود در آیران مسئول تولید ویتامین های گروه های مختلف و مواد مفیدی هستند که برای عملکرد کامل بدن انسان ضروری هستند.

خواص مفید عایران به شرح زیر بیان می شود:

• بهبود فرآیندهای گوارشی؛
• افزایش متابولیسم؛
• رفع استاز صفرا؛
• عادی سازی سیستم عصبی؛
• بهبود قابل توجه در میکرو فلور روده؛
• بهبود گردش خون؛
• دفع سموم و سموم از بدن؛
• حفظ تعادل آب و نمک؛
• کمک برای خماری.

همانطور که می بینید، عیاران دارای طیف وسیعی از فواید سلامتی است، بنابراین می توان گفت که مصرف عیار در حد اعتدال راه درستی برای طول عمر و سلامتی است.

خواص مضر نوشیدنی در ابتدا در صورت رعایت نکردن تکنولوژی ساخت بیان می شود.

دلیل خوبی برای امتناع از این محصول وجود بیماری هایی مانند زخم معده و ورم معده است. اگر فردی اسیدیته در بدن افزایش یافته باشد یا عدم تحمل فردی مشاهده شودمحصول، شما باید نوشیدنی را متوقف کنید.

در صورت مشاهده اثر منفی محصول حتما با پزشک خود مشورت کنید.

موارد استفاده از Ayran

آیران یک نوشیدنی شفابخش است به همین دلیل در زندگی روزمره به عنوان دارو استفاده می شود. این محصول نه تنها مسئول عادی سازی میکرو فلور روده است، بلکه به بازیابی عملکرد سیستم عصبی و گوارشی نیز کمک می کند.

آیران تقریباً برای تمام افرادی که از بیماری های دستگاه گوارش رنج نمی برند توصیه می شود. آیران طبیعی حتی برای کودکان نیز تجویز می شود: بدن در حال رشد به ویتامین ها و باکتری های اسید لاکتیک نیاز دارد که مسئول رشد و رشد کامل کودک هستند.

آیران اغلب برای زنان باردار و شیرده نیز تجویز می شود، زیرا هنگام حمل نوزاد، زنان ممکن است با میکرو فلورا و دستگاه گوارش مشکل داشته باشند. برای قفقازی ها، آیران یک نوشیدنی اجباری در رژیم غذایی سالمندان است.

علاوه بر این، آیران به دلیل خواص ضد ویروسی خود مشهور است. جای تعجب نیست که برای افرادی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند توصیه می شود. همچنین این محصول برای کسانی که مستعد بیماری های تنفسی و ویروس های فصلی هستند مفید است.

هنگام شناسایی اندیکاسیون ها و موارد منع مصرف فرآورده باید به این نکته توجه داشت که عیار در رژیم های مختلف کاهش وزن کاربرد فراوانی دارد.

محتوای کم کالری نوشیدنی، عدم وجود مواد سرطان زا و چربی های "مضر" باعث می شود محصول به راحتی قابل هضم و ارزشمند باشد.بدن انسان.

موارد منع مصرف

آیران در حال حاضر هیچ گونه منع مصرف خاصی پیدا نکرده است. هیچ محدودیت خاصی برای استفاده از نوشیدنی وجود ندارد.

اگر از عدم تحمل فردی به محصول، زخم یا ورم معده رنج نمی برید، می توانید با خیال راحت آن را در رژیم غذایی روزانه خود بگنجانید.

با این حال، مصرف بیش از حد می تواند منجر به شل شدن مدفوع شود. هنگام مشاهده اثر مشابه، باید مقدار محصول را در رژیم غذایی خود کاهش دهید.

چگونه عیاران سالم را در خانه بپزیم؟ این همان چیزی است که در ادامه مقاله در مورد آن صحبت خواهیم کرد.

آیران پخت طبق دستور سنتی در خانه

البته می توانید یک محصول آماده را از فروشگاه خریداری کنید یا حتی برای آن به ترکیه بروید، اما به لطف این مقاله طرز تهیه یک نوشیدنی شفابخش را خودتان یاد خواهید گرفت. حتی در خانه هم می توانید عیرانی سالم و خوش طعم بپزید. با این حال، شما باید فقط به دستور العمل آزمایش شده پایبند باشید.

پس بیایید شروع کنیم.

ابتدا شیر را بجوشانید و روی حرارت ملایم بگذارید تا کم شود. یک سوم کل باید بجوشد.

بعد خمیر مایه آماده با باکتری زنده را به شیر جوشیده اضافه کنید و چند ساعت در جای گرم بگذارید.

جرم به دست آمده را با آب رقیق کنید تا قوام مورد نظر به دست آید. شکر، نمک و ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید.

این دستور پخت سنتی آیران است. فن آوری های ساده تری وجود دارد، اما اگر دستور غذا را تغییر دهید، می توانید نوشیدنی دریافت کنیدبا طعم و بافت کاملا متفاوت.

چگونه از ayran استفاده کنیم؟

علاوه بر اینکه یک نوشیدنی آماده برای نوشیدن است، می توان از آن برای تهیه بسیاری از غذاهای خوشمزه استفاده کرد.

اغلب در ساخت بامیه استفاده می شود. لذیذهای واقعی ترجیح می دهند با اضافه کردن مقدار زیادی خردل و سبزی، چنین بامیه را بپزند.

اگر عایران را با گیاهان (گیاه گشنیز، جعفری، ریحان) مخلوط کنید و چند قطره آبلیمو به آن اضافه کنید، می توانید یک سس معطر برای غذاهای گوشتی تهیه کنید.

کسی دوست دارد بر اساس این نوشیدنی ماست های سالم و خوشمزه بپزد. برای انجام این کار، میوه ها یا انواع توت های خرد شده را به محصول نهایی اضافه کنید.

آیران نیز به طور گسترده در رژیم های کاهش وزن استفاده می شود. این نوشیدنی حاوی حداقل کالری است. همچنین به دفع سموم و سموم از بدن کمک می کند که در کاهش وزن بسیار مهم است. آیران می تواند قوام نسبتا غلیظی داشته باشد و بنابراین می تواند جایگزین یک وعده غذایی کامل شود.

برای کاهش وزن، این ابزار ساده و راحت است: نیازی نیست در تهیه غذاهای پیچیده غذایی برای ناهار یا شام منافذ کنید. البته، اگر تلاش کنید، می توانید ayran ترکی را حتی در کلان شهرها پیدا کنید.

آیران و تن: تفاوت در چیست

امروز، بسیاری این سوال را می پرسند. من تعجب می کنم که آنها چه چیزی مشترک دارند و چه چیزی متفاوت است؟ اول چیزها.

اولاً، قهوه ای مایل به زرد از شیر و ماست معمولی پخته شده و عایران از سه نوع شیر (گاو، بز، گوسفند) تهیه می شود.

ثانیاً، عیار را با مخمر درست می کنند، اما قهوهای مایل به زرد نه.

سوم اینکه، آیران می تواند هم غلیظ باشد و هم مایع، و قهوه ای مایل به زرد فقط می تواند مایع باشد.

رابعاً عیاران هرگز گازدار نمی شود و قهوه ای مایل به زرد فقط به این شکل درست می شود.

بنابراین فهمیدیم که تفاوت بین آیران و تن چیست.

در پایان

در این مقاله با چیستی عیران، خواص و نشانه های آن، دستور پخت در خانه آشنا شدیم و همچنین متوجه شدیم که تفاوت اساسی تنباغی با عیران چیست.

آیران را کشف کنید، شاید زندگی شما بتواند با رنگ های جدید بدرخشد. استفاده مبارک! و سالم بمانید!