روغن شگفت انگیز گلرنگ

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

از دیرباز، گیاه گلرنگ توسط کشاورزان کشت می شده است. در میان شفا دهندگان عامیانه، در آشپزی و در زندگی روزمره بسیار محبوب بود. پزشکان چینی از گلرنگ برای از بین بردن آسیب شناسی عروق خونی و قلب استفاده کردند. در مصر باستان از این گیاه برای رنگ آمیزی بانداژ مومیایی ها استفاده می کردند. گل‌های خشک شده گلرنگ در حفاری‌های اهرام یافت شده است. این گیاه در هند، آسیا و آفریقا کشت شد و کمی بعد در اروپا ظاهر شد.

گلرنگ در روسیه زعفران وحشی نامیده می شد. در ابتدا به عنوان چاشنی رشد می کرد که راه خود را در پخت و پز و پخت پیدا کرد. کمی بعد، در قرن هجدهم، باغ های مسکو شروع به تزئین باغ های مسکو با یک گیاه گلدار زیبا کردند. با گذشت زمان، روغن گلرنگ از دانه های آن تولید شد. به یک محصول غذایی با ارزش تبدیل شده است. با توجه به ویژگی های کیفی آن، به هیچ وجه کمتر از روغن آفتابگردان نبود. و از بسیاری جهات حتی از او پیشی گرفت.

روغن گلرنگ که فواید آن به دلیل وجود اسید لینولئیک در ترکیب آن است.یک جزء ضروری از رژیم غذایی روزانه یک فرد است. علاوه بر این، این محصول دارای خواص مرطوب کنندگی عالی است. این اجازه می دهد تا از آن برای درمان نواحی پوست دهیدراته استفاده شود.

روغن گلرنگ دارای رایحه ای ملایم با انبوهی از گلهای چمنزار و طعم کمی آجیلی است. شفاف و طلایی است. رنگ روغن گلرنگ تصفیه نشده کمی روشن تر است. در عین حال عملا طعم و بویی ندارد. محصول با پرس سرد یا گرم به دست می آید. از روش استخراج با حلال نیز استفاده می شود. در تولید محصول از بذر گیاه استفاده می شود.

روغن گلرنگ که خواص آن به دلیل ترکیبات شیمیایی آن است، حاوی ویتامین های F، K و E و همچنین مواد معدنی مختلف است. این محصول حاوی مواد فعالی مانند گلیکوزیدهای کالکونیک و مشتقات سروتونین است. روغن گلرنگ حاوی انواع مختلفی از اسیدها است: استئاریک و میریستیک، پالمیتیک و اولئیک، لینولئیک و بهنیک، ایکوزاپنتانوئیک و لوکوساهگزلنیک.

روغن گلرنگ مورد علاقه سرآشپزهای سراسر جهان است. طعم آن شبیه گل آفتابگردان است، اما بوی گل می دهد. بیشتر در دستور العمل های آسیایی استفاده می شود. این محصول نقطه دود بالایی دارد. بنابراین، برای سرخ کردن و سرخ کردن بسیار عالی است. به دلیل سفت نشدن روغن گلرنگ و حفظ قوام مایع در هنگام سرد شدن، در سالادهایی که سرد سرو می شوند بسیار استفاده می شود. این محصول در تهیه مایونز و سس و همچنین استفاده می شودغذاهای سرد.

علاوه بر پخت و پز، از روغن دانه گلرنگ در زیبایی شناسی نیز استفاده می شود. پوست را مرطوب و نرم می کند، در حالی که به طور ایده آل توسط اپیدرم جذب می شود و گردش خون در مویرگ ها را بهبود می بخشد. استفاده از روغن دانه گلرنگ به شما این امکان را می دهد که پوست را سفت کنید. این کار علائم پیری زودرس را از بین می برد. محصول شفابخش به عنوان یک عامل ضد التهابی و شفابخش توصیه می شود. همچنین در مبارزه با سلولیت موثر است.

استفاده از روغن گلرنگ برای اختلالات متابولیک، یبوست و دیابت، چاقی و مشکلات دستگاه گوارش نشان داده شده است. به درمان نیش حشرات کمک می کند و همچنین به عنوان کلر آور و ادرارآور استفاده می شود.