روست بیف: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

روست بیف با سیب زمینی یکی از محبوب ترین غذاهای تقریباً در هر خانواده است. هر چیزی که برای یک ناهار یا شام مقوی نیاز دارید را دارد. با توجه به این که سبزیجات با گوشت پخته می شوند، فوق العاده آبدار هستند و طعم عالی دارند. خانم‌های خانه‌دار عاشق پختن این غذا هستند، زیرا فرآیند آن بسیار ساده است، فقط باید محصولات اصلی را آماده کرده و در خورش قرار دهید. در این زمان، می توانید به کسب و کار خود ادامه دهید.

روست بیف

عکس از گزینه های مختلف برای ظرف را می توان در مقاله مشاهده کرد. این دستور غذای استاندارد و مورد علاقه همه است. فرآیند پخت حدود 1.5 ساعت است. در اینجا فقط از مواد کلاسیک بدون لذت آشپزی استفاده می شود. برای تهیه غذای چهار نفره در ابتدا توصیه می شود مواد زیر را تهیه کنید:

• گوشت گاو - 500 گرم (توصیه می شود از قسمت بیرونی پای عقب استفاده شود، این قسمت از لاشه کاملا نرم و آبدار است)؛
• سیب زمینی - 500 گرم؛
• 150 گرم از هر کدام هویج و پیاز؛
• 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• یک بلغاری بزرگفلفل؛
• چند حبه سیر؛
• 30 گرم پیاز سبز.

از ادویه ها و چاشنی ها استفاده از آویشن، حبه آب پز، شکر، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و پاپریکا توصیه می شود. در صورت تمایل، می‌توانید ادویه‌های دیگری را که برای شما مناسب است اضافه کنید.

تهیه غذا

اولین گام شروع فرآوری گوشت گاو است. ابتدا باید آن را از فیلم تمیز کنید و رگه ها را بردارید. در غیر این صورت، گوشت سفت خواهد شد. گوشت گاو را به مکعب های متوسط برش دهید، سپس آن را با اضافه کردن روغن نباتی در یک تابه گرم شده قرار دهید، سرخ کنید تا یک پوسته طلایی و دلپذیر تشکیل شود. یک دیگ بزرگ بردارید، گوشت آماده شده را در آن بریزید، مقدار نسبتاً زیادی آب بریزید و روی آتش بگذارید. وقتی مایع به جوش آمد، حرارت را باید کم کنید، اجازه دهید گوشت گاو بپزد و در این فاصله، می توانید سبزیجات را شروع کنید.

سیب زمینی، هویج و پیاز باید پوست گرفته شوند، سپس کاملاً زیر آب سرد جاری بشویید. فلفل دلمه ای را نصف کنید، پوست آن را از دانه ها و ساقه جدا کنید، به مکعب های متوسط برش دهید، همان برش برای سیب زمینی باید باشد. هویج و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. سیر را پوست بگیرید و روی رنده ریز رنده کنید.

درمان حرارتی

یک ماهیتابه با کف ضخیم بردارید، مقدار زیادی روغن نباتی یا زیتون داخل آن بریزید. خوب گرم کنید و سیب زمینی ها را بریزید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. اگر گوشت گاو به مدت نیم ساعت پخته شده باشد، می توان سبزی را بلافاصله در دیگ ریخت.

در همان ماهیتابه پیاز و هویج را تفت دهید. وقتی آنها آماده شدند، در ظرفی که گوشت و سیب زمینی در آن آب پز می شود، بریزید. در این فاصله، باید یک ماهیتابه کوچک بردارید، به مقدار لازم رب گوجه فرنگی در آن بریزید، یک قاشق چایخوری شکر و چند قاشق غذاخوری آبگوشت را از یک قابلمه اضافه کنید. پاستا را روی حرارت ملایم بجوشانید و حرارت را خاموش کنید و کنار بگذارید.

توجه کنید! در این مرحله رب گوجه فرنگی را با محصولات دیگر قرار ندهید. در یک محیط اسیدی، سبزیجات به سختی پخته می شوند، بنابراین خیلی سفت و بی مزه خواهند شد.

بعد از مدتی فلفل دلمه ای را داخل تابه بریزید. حالا می توانید نمک، فلفل، ادویه جات و برگ بو را اضافه کنید. پخت را روی حرارت کم ادامه دهید. وقتی سبزیجات تقریباً آماده شدند، باید رب گوجه فرنگی و پیاز سبز خرد شده را به آنها اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر بجوشانید.

بعد از این مدت، کباب گوشت گاو خانگی آماده است. باید آن را روی بشقاب‌های تقسیم‌بندی شده قرار دهید و با مقدار زیادی گیاهان بپاشید.

کباب با سوسیس و پنیر سفت

این دستور غذا در حال حاضر به طور قابل توجهی با کلاسیک متفاوت است، در آن از مواد مختلف بیشتری استفاده می شود. بنابراین، این ظرف طعم غنی تر و غیر معمول تری دارد. برای پختن کباب گوشت گاو، باید مقدار زیر را مصرف کنید:

• توپ بیف - 350 گرم؛
• سوسیس شکاری - 200 گرم (در صورت تمایل می توانید از سوسیس دودی خام استفاده کنید)؛
• مارچوبهلوبیا - 100 گرم؛
• 5-6 سیب زمینی متوسط؛
• 100 گرم از هر کدام هویج و پیاز؛
• کمی پنیر (برای پاشیدن).

در این صورت می توانید از هر ادویه ای که در دسترس دارید استفاده کنید. ساده ترین راه این است که یک چاشنی مخصوص "برای غذاهای گوشت گاو" خریداری کنید، جایی که همه گیاهان و ادویه های لازم از قبل جمع آوری شده اند.

غذای قابلمه پخت

در این حالت فرآیند پخت با روش قبلی تفاوت قابل توجهی دارد، ابتدا همه مواد سرخ شده و سپس در قابلمه های سفالی در فر آماده می شوند.

گوشت را باید از فیلم و رگبرگ تمیز کنید، سپس باید به مکعب های متوسط برش دهید. در تابه ای با روغن نباتی تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، کمی نمک اضافه کنید.

توجه کنید! به شدت توصیه می شود از توپ نشانه استفاده کنید، زیرا این گوشت به سرعت نرم می شود. استفاده از سایر قسمت‌های لاشه برای کباب‌های قابلمه ممکن است منجر به سفت شدن محصول اصلی شود.

گوشت سرخ شده را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، به مکعب های متوسط برش دهید و همچنین سرخ کنید.

همین روش را با سوسیس های برش داده شده انجام دهید. پیاز و هویج را پوست بگیرید، کاملاً بشویید، پیاز را به صورت نواری و هویج را به مکعب های کوچک خرد کنید. همه محصولات را رد کنید و در یک کاسه قرار دهید. مواد اصلی را با نمک، فلفل و ادویه های انتخاب شده مزه دار کرده، خوب مخلوط کرده و در قابلمه ها تقسیم کنید.

مراحل بیشتر آشپزی

حالا باید یک ماهیتابه کوچک بردارید و چند قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی روی آن بریزید و روی آتش کوچک بگذارید. حدود 500 میلی لیتر آب بریزید، 1-2 قاشق چایخوری شکر اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید و کمی گرم کنید. این روش طوری انجام می شود که در نهایت ظرف رنگ مایل به قرمز دلپذیری داشته باشد و همچنین پس از گرم شدن رب گوجه فرنگی بهترین طعم را داشته باشد.

مایع را به همراه ماکارونی در قابلمه ها بریزید و درب آن ها را ببندید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. ظرف را به مدت 30-40 دقیقه بپزید. در حالی که کباب در حال پختن است، پنیر سفت را روی یک رنده ریز رنده کنید. چند دقیقه مانده به پایان پخت، قابلمه ها را بیرون آورده، درب آن ها را باز کنید، همه چیز را با سخاوت با پنیر بپاشید و برای مدت کوتاهی به پخت ادامه دهید.

توصیه می شود ظرف تمام شده را با مقدار زیادی سبزی خرد شده بپاشید. کباب قابلمه را داغ سرو کنید.

کباب در آرام پز

این روش آشپزی برای کسانی که این دستگاه فوق العاده را در خانه دارند مناسب است. برای تغذیه یک خانواده سه نفره، باید محصولات زیر را تهیه کنید:

• 350 گرم گوشت گاو؛
• 300 گرم سیب زمینی؛
• 100 گرم فلفل دلمه ای، هویج و پیاز؛
• 100 گرم خامه ترش؛
• 50 گرم رب گوجه فرنگی.

چگونه آشپزی کنیم؟

مانند موارد قبل، ابتدا گوشت را آماده کرده و به مکعب های متوسط برش دهید. همان شکل برش باید با فلفل دلمه ای با سیب زمینی باشد. هویج و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.

در کاسه مولتی کوکر بریزیدمقدار کافی روغن نباتی، همه مواد را در آن بریزید و حالت "سرخ کردن" را به مدت 7 دقیقه روشن کنید. پس از آن، باید دکمه "پخت" را فشار دهید، تایمر را برای 20 دقیقه تنظیم کنید. این لازم است تا سبزیجات و گوشت پوسته طلایی پیدا کنند. پس از مدت زمان تعیین شده، خامه ترش، رب گوجه فرنگی، تمام ادویه ها و نمک را به کاسه اضافه کنید. دکمه "خورش" را فشار دهید، غذا باید به مدت 1 ساعت پخته شود.

بعد از زمان در نظر گرفته شده، مولتی پز سیگنال مشخصی را نشان می دهد که نشان می دهد ظرف برای خوردن آماده است. همانطور که می بینید، این روش ساده ترین در نظر گرفته می شود، بخش اصلی فرآیندهای تکنولوژیکی توسط مولتی کوکر به عهده می گیرد.

حالا چند دستور العمل جالب برای رست بیف و سیب زمینی می دانید، همه آنها بسیار خوشمزه و آسان آماده می شوند.