خمیر ژله ای برای پای کلم: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پای کلم با خمیر ژله ای خیلی سریع آماده می شود. می توانید با تهیه یک خمیر ساده با مواد آشنا و متنوع آزمایش کنید. این محصول "پای کلم تنبل" نامیده می شود، زیرا زمان نسبتاً کوتاهی برای پختن آن صرف می شود. به خصوص زمانی که راز فناوری پخت آن را بدانید. در حدود 50 دقیقه، می توانید یک کیک خوشمزه و بدون عارضه بپزید که زندگی روزمره شما را روشن می کند.

نکات آشپزی

نکته اصلی در اینجا این است که خمیر آسپیک را برای پای کلم به درستی ورز دهید. اساساً کفیر یا مایونز به عنوان ماده اصلی غذا عمل می کند.

سه روش معروف برای ریختن کیک مایع وجود دارد. خمیر را می توان بلافاصله روی مواد پر ریخت، که باید از قبل روی یک ورقه پخت قرار گیرد. در حالت دوم، خمیر را در ظرف پخت ریخته و روی آن می ریزندپر کردن گزینه سوم شامل سه فرآیند است: ریختن لایه اول، تخمگذاری فیلینگ، اضافه کردن لایه رویی خمیر. در کفیر، کیک کمتر چربی و کالری بالایی دارد، که در دستان کاهش وزن است. سس مایونز غذا را فوق کالری می کند، اما در عین حال طعم آن بسیار غنی تر از کفیر است.

خمیر ژله ای پای کلم باید از نظر قوام شبیه خامه ترش باشد. به این شکل روی ورقه پخت بهتر پخش می شود. بهتر است ظرف پخت را بشویید و روی آن را با کاغذ غذا بپوشانید. چنین احتیاطی اجازه نمی دهد ظرف بسوزد. هنگامی که ادویه ها را به اجزای مایع ذکر شده قبلی اضافه می کنید، می توانید یک خمیر ژله ای عالی برای پای کلم بدست آورید.

می توانید مواد دیگری را به فیلینگ کلم اضافه کنید، به عنوان مثال: تخم مرغ آب پز، گوشت چرخ کرده، مرغ، سوسیس، پنیر فتا، پنیر. با هر بار افزودن محصولات جدید به ترکیب کیک، طعم آن را تغییر خواهید داد و شاید بعداً در طول غذا لذت قابل توجهی خواهید داشت.

لازم است کلم را از قبل تا زمانی که کاملا پخته یا نیم پز شود دم کنید. اگر خام اضافه شود، ممکن است سفت بماند. شما همچنین می توانید از شیر به عنوان یک ماده اضافی استفاده کنید - می توانید کلم سرخ شده را در آن بجوشانید. برای تأکید بر طعم پر کردن، توصیه می شود از شوید، جوز هندی، زیره، جعفری استفاده کنید. شما همچنین می توانید کلم ترش مصرف کنید.

پخت یک پای بر پایه کفیر

دستور العمل پر کردن خمیر پای کلم کفیر شامل محصولات زیر است:

• کفیر -400 میلی لیتر؛
• جوز هندی;
• نمک - چند قاشق؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• کلم - 300 گرم؛
• کره - 30 گرم؛
• شوید - 1 دسته؛
• سودا - نصف قاشق چایخوری.

همانطور که می بینید، لیست با واقعیت های بودجه روسیه مطابقت دارد. با این وجود، حتی چنین غذای ساده ای می تواند خانواده را شاد کند.

آشپزی غذا

ابتدا خمیر فیلینگ پای کلم را درست می کنیم. تخم مرغ ها را می گیریم، آنها را می شکنیم، محتویات آنها را در یک کاسه می ریزیم، کفیر، نمک، سودا، آرد را در آنجا اضافه می کنیم. همه مواد را با همزن یا دست بزنید.

حالا بریم سراغ قیمه. این کلم است که طعم پای ما را تعیین می کند. باید آن را خرد کرده یا برش دهید، سپس در تابه روی آتش بگذارید و نمک و جوز هندی به آن اضافه کنید. پس از 10 دقیقه دم کشیدن فیلینگ روی حرارت ملایم.

رفتن به فرآیند اصلی

البته در فر، خمیر پرکننده پای کلم بهترین نتیجه را دارد. ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید، کاغذ غذا را روی آن بگذارید و دوباره آن را با روغن پاک کنید. ورقه پخت را گرم می کنیم، آن را از فر خارج می کنیم و اولین لایه مخلوط تمام شده را می ریزیم. فیلینگ را روی خمیر قرار دهید. سپس مایع باقی مانده را داخل آن بریزید و به عنوان تزیین با شوید بپاشید. در دمای 200 درجه به مدت 30 دقیقه بپزید. وقتی کیک با یک پوسته قرمز پوشیده شد، می توانید با خیال راحت آن را بیرون بیاورید - آماده است! اشتهای مبارک!

دستور پخت بر اساس سس مایونز

بسیاری از مردم ترجیح می دهند خمیر ژله ای را برای پای کلم با سس مایونز بپزند.این به دلیل طعم کمی تند سس است که طعم خوبی به پای می دهد.

احتمال تهیه موفقیت آمیز این غذا طبق دستور پخت شیرینی اسپیک برای پای کلم با سس مایونز و خامه ترش زیاد است. در این صورت هر دو ماده را اضافه می کنیم.

دستور تهیه پای کلم شامل مواد زیر است:

1. تخم مرغ - چهار عدد.

2. کلم - یک سر متوسط.

3. بکینگ پودر - سه قاشق کوچک.

4. خامه ترش - چهارصد گرم.

5. آرد - دویست گرم.

6. تخم مرغ آب پز - شش عدد.

7. نمک - اختیاری.

8. فلفل - اختیاری.

9. سس مایونز - چهار قاشق غذاخوری.

10. پیاز - یک سر کوچک.

11. شوید - یک دسته (تازه).

فرآیند آشپزی

شروع با پر کردن. کلم را می شوییم، خرد می کنیم. پیاز را تمیز می کنیم، برش می دهیم. آن را در تابه سرخ کنید، کلم را به آن اضافه کنید. سه قاشق غذاخوری خامه ترش به آن اضافه کنید. به مدت 35 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. حدود 30 دقیقه ظرف را نمک و فلفل کنید و با شوید مزه دار کنید.

خمیر پای

تخم مرغ ها را پوست کنده و برش دهید، با سس مایونز و خامه ترش مخلوط کنید و روی آن را با آرد و بکینگ پودر بپوشانید. با همزن بزنید. فر را روی دویست درجه گرم کنید. مقداری از محتویات را روی یک ورقه پخت بریزید و قبلاً آن را با روغن نباتی روغن کاری کنید. فیلینگ را به طور مساوی روی لایه اول خمیر پخش می کنیم و بقیه مواد را می ریزیم. ظرف را به مدت چهل دقیقه در فر می فرستیم. می توانید آمادگی را با وجود یک پوسته طلایی بررسی کنید.اشتهای مبارک.

پای بدون مخمر مرحله به مرحله

مواد لازم:

• نصف کلم؛
• 200 گرم کره؛
• 2 تخم مرغ خام؛
• 4 تخم مرغ آب پز؛
• 100 میلی لیتر کفیر؛
• نصف قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 10 گرم شکر؛
• نمک بزرگ؛
• 3 فنجان آرد گندم.

شیرینی پای با کلم (بدون مخمر) در فر حدود یک ساعت پخته می شود. با کلم خورشتی سریعتر و خوشمزه تر می شود. شما همچنین می توانید از پکن استفاده کنید.

پیش بند بپوشید و شروع کنید

مرحله 1.

کلم را خرد کنید، تخم مرغ ها را بجوشانید، سپس پوست آن ها را جدا کنید و همه چیز را مخلوط کنید. نمک بزنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا نرم شود.

مرحله 2.

آماده کردن خمیر. ابتدا باید کره را آب کنید. سپس شکر را با تخم مرغ چرخ کرده و آرد را داخل آنها بریزید، کره آب شده را بریزید، سودا را اضافه کنید. کفیر می ریزیم. ورز دهید تا غلیظ ترین خامه ترش شود.

مرحله 3.

یک ورقه پخت را با روغن مالیده و در فر قرار دهید تا گرم شود. بعد از اینکه اولین لایه خمیر را روی یک ورقه پخت داغ ریختید، فیل را طوری بچینید که در تمام سطح پای پخش شود. سپس لایه بعدی خمیر را می زنیم، کلم را کاملا پر می کنیم. برای توزیع یکنواخت از قاشق استفاده کنید. در امتداد لبه های ظرف، بقیه خمیر را نیز می مالیم. کیک چیده شده را در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 40-45 دقیقه بپزید.

مرحله 4.

کیک را از قالب خارج کنید.اکنون می توانید با خیال راحت آن را روی میز سرو کنید. داخل آن نرم می شود و از بیرون با پوسته طلایی زیبا پوشیده می شود. این کیک به خوبی با چای یا شیر داغ می آید.

ترکیب عالی از دو ماده مانند گوشت و کلم، غذا را فوق العاده خوشمزه می کند! در این مقاله یکی از روش های تهیه غذا از این دو محصول را بررسی می کنیم.

اول - گوشت و سبزیجات. شما می توانید محصولات را به دلخواه انتخاب کنید: مرغ، بره، گوشت خوک، گوشت گاو، کلم سفید معمولی، کلم ترش یا پکن، و همچنین گل کلم. خمیر پای را می توان با مایه، پفک یا بدون مایه درست کرد. در مورد ما، دستور غذا را از خمیر ژله ای در نظر بگیرید. با آن، می توانید غذا را بسیار راحت تر و سریعتر بپزید.

پیش غذا با گوشت

برای ورز دادن خمیر فیلینگ پای با کلم و گوشت به: نیاز داریم:

1. آرد گندم - 500 گرم.

2. گوشت (مرغ یا هر نوع دیگر) - 400 گرم.

3. کلم - 350 گرم.

4. تخم مرغ - 4 عدد.

5. پیاز - 2 عدد.

6. کفیر - 250 میلی لیتر.

7. نمک - به مزه.

8. فلفل سیاه آسیاب شده.

آماده کردن خمیر

آرد را در ظرفی بریزید، دو عدد تخم مرغ، نمک را اضافه کنید. کفیر را اضافه می کنیم. خمیر را ورز دهید و آن را در حالت مایع مانند خامه ترش غلیظ بگذارید.

چاشنی آشپزی

گوشت را همراه با پیاز چرخ کنید. تخم مرغ را به چرخ کردن اضافه کنید. محتویات را نمک و فلفل کنید تا مزه دار شود. کلم را رنده کنید، به مواد آماده اضافه کنید.

فرایند پخت

تابه را گرم کنید، آن را چرب کنیدروغن، لایه اول خمیر را روی آن بریزید و گوشت چرخ کرده را با کلم دور تا دور آن پهن کنید. سپس بقیه مواد مایع را داخل آن بریزید. کیک را در فر 180 درجه حدود 45 دقیقه بپزید.

می توانید گوشت چرخ کرده و کلم را از قبل در تابه بپزید. برای این کار سبزی خرد شده و فلفل را نمک زده و روی ماهیتابه گرم شده قرار دهید و حدود 7 دقیقه بجوشانید سپس گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا هر دو مواد آماده شوند. فیلینگ تمام شده را روی خمیر پهن کرده و به مدت 30 دقیقه قرار می دهیم تا بپزد. می توانید محصولات مختلفی را به مواد اضافه کنید: برنج، لوبیا، سویا، تخم مرغ آب پز، پوره سیب زمینی، قارچ.

پای گوشت و کلم با مخمر

شامل:

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
• مخمر خشک - 1 قاشق چایخوری؛
• مارگارین - 80 گرم؛
• آرد - 450 گرم؛
• شیر - 300 گرم؛
• کلم - 1 سر؛
• مرغ چرخ کرده - 400 گرم؛
• پیاز - 1 سر؛
• نمک، فلفل - اختیاری.

خمیر ورز دادن

مایه را به شیر گرم اضافه کرده، هم می زنیم، سپس آرد، تخم مرغ، نمک، مارگارین آب شده، شکر را اضافه می کنیم و خمیر را ورز می دهیم. بگذارید 40 دقیقه گرم بماند، صبر کنید تا دم بکشد.

تهیه قیمه

برای این کار، کلم را خرد کرده و پیاز را خرد کنید. آنها را داخل تابه می اندازیم، شیر، نمک می ریزیم، فلفل آسیاب شده را اضافه می کنیم و 12 دقیقه روی حرارت ملایم می پزیم. گوشت چرخ کرده را جداگانه سرخ می کنیم، نمک نیز به آن اضافه می شود یافلفل. مواد آماده شده را با هم مخلوط می کنیم. یک فیلینگ ساده و خوشمزه می گیریم.

پخت کیک

فر را با دمای ۱۸۰ درجه گرم کنید. ورق پخت را با روغن نباتی روغن کاری کنید. خمیر را به دو قسمت تقسیم می کنیم. یکی را باز کرده و روی یک ورقه پخت داغ قرار دهید. فیلینگ را روی خمیر پخش کنید، آن را در سراسر ظرف پخش کنید. لایه دوم پای را وردنه می کنیم و روی فیل می گذاریم. لبه های ظرف را با انگشتان خود فشار دهید. به مدت 35 دقیقه داخل فر میفرستیم. بعد از اینکه کیک را از قالب خارج کردیم و روی میز سرو می کنیم. پای با پوسته قهوه ای ترد و طلایی شما و مهمانانتان را به وجد خواهد آورد. اشتهای مبارک!

نکته و ترفند

گوشت چرخ کرده و کلم برای پای بهتر است از قبل سرخ شوند. در فر ممکن است پخته نشوند و خمیر در این حالت بسوزد. برای بهبود طعم کلم، آن را در شیر، کفیر، سس مایونز خورش می دهند. به عنوان پر کردن، می توانید از انواع مختلف گوشت چرخ کرده استفاده کنید: بوقلمون، گوشت خوک، گوشت گاو، سویا. کلم پکن را می توان اضافه کرد، نیازی به پختن آن در تابه نیست، بهتر است بلافاصله با گوشت چرخ کرده سرخ شده مخلوط شود.

برای اینکه خمیر از کفیر بی کیفیت خراب نشود، توصیه می شود یک قاشق کوچک آبلیمو اضافه کنید. فقط گوشت چرخ کرده اثبات شده تازه بخرید، بلکه خودتان آن را درست کنید. بسیار بهتر و خوشمزه تر از همتایان خریداری شده در فروشگاه خواهد بود. لازم به یادآوری است که پای پخته شده با سس مایونز کالری بیشتری نسبت به کفیر دارد. بنابراین، هنگام تهیه غذاهای خانگی باید مراقب کاهش وزن بود.

هنگام سرو، پای تمام شده را می توان با گیاهان تزئین کرد،جعفری، شوید. پختن این غذا را تا حد دلخواه خود تجربه کنید.