نحوه نمک زدن خاویار ماهی قزل آلا در خانه: دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بیایید بفهمیم ماهی قزل آلا چیست. قزل آلا یک ماهی از راسته ماهی آزاد است. شکل آن کشیده و در طرفین فشرده شده است. این ماهی می تواند رنگی شبیه به محل زندگی خود به خود بگیرد. باله ماهی قزل آلا از نظر اندازه کوچک است، خط به وضوح روی آن قابل مشاهده است. برای تخم مرغ، باید یک ماده انتخاب کنیم.

چگونه می توانم تشخیص دهم که مرد است یا ماده؟

مردها سرهای بزرگتری نسبت به ماده ها دارند. اگر تشخیص نوع ماهی قزل آلا هنگام خرید در فروشگاه برایتان سخت است، از فروشنده بپرسید. مطمئناً او می داند.

وزن قزل آلا به حدود 1 کیلوگرم می رسد. طول آن تقریباً 50-40 سانتی متر است.این ماهی رودخانه ها، نهرها، رودخانه های کوهستانی را ترجیح می دهد و در جایی که پناهگاه های زیادی وجود دارد احساس آرامش می کند. قزل آلا تخم های خود را درست روی زمین در سوراخی که با دم خود حفر می کند، می گذارد. نر تخم ها را بارور می کند و پس از آن ماده سوراخ را دفن می کند. بچه ماهی های زنده در 6 هفته پس از لقاح ظاهر می شوند. قزل آلا یک ماهی بسیار خجالتی در نظر گرفته می شود. ماهی قزل آلا دارای رنگ های مختلف گوشت است: سفید، زرد، صورتی. رنگ بستگی به چیزی دارد که ماهی می خورد. گوشت قزل آلا را می توان کبابی کرد.

معایبقزل آلا

اگرچه مفید است، پزشکان استفاده از آن را برای مادران باردار و شیرده توصیه نمی کنند. ماهی حاوی مقادیر کمی جیوه است. یک بزرگسال تحت تأثیر این مقدار جیوه قرار نمی گیرد.

همچنین توصیه نمی شود: زخم، افرادی که از بیماری های پیچیده معده، کبد رنج می برند.

قزل آلا می تواند مانند هر ماهی رودخانه ای حاوی انگل باشد. ماهی را قبل از خوردن کاملا سرخ کنید یا بجوشانید. استفاده از سر ماهی قزل آلا توصیه نمی شود - توسط زیستگاه مسموم شده است. قلب ها باید هنگام خوردن خاویار بسیار مراقب باشند.

درباره خاویار

خاویار قرمز محصولی بسیار سالم، مغذی و خوش طعم است. طعم آن به ماندگاری ماهی بستگی دارد. ما فقط ماهی تازه انتخاب می کنیم.

چرا خاویار قزل آلا مفید است؟

واقعیت این است که حاوی مواد مغذی و اجزای بسیاری است: پروتئین ها، مواد معدنی، اسیدها، چربی ها. خواص دارویی دارد. بینایی را بهبود می بخشد، سیستم عصبی را بازیابی می کند، ایمنی را بهبود می بخشد، بیماری های مختلف را درمان می کند.

چگونه در خانه به خاویار قزل آلا نمک بزنیم

معمولا ماهی در فروشگاه به صورت منجمد فروخته می شود. ماهی قزل آلا را به طور طبیعی در دمای اتاق یخ زدایی کنید. اگر بعد از خرید ماهی شما در فریزر بود، ابتدا آن را به یخچال منتقل کنید. وقتی دیدید ماهی آب شده است می توانید آن را از یخچال خارج کنید و بگذارید کاملا آب شود. پس از یخ زدایی ماهی، با ایجاد برشی در حفره شکم، خاویار را از آن جدا می کنیم. خاویاربا دقت بردارید تا آسیبی نبیند.

چگونه خاویار ماهی قزل آلا را در خانه ترشی کنیم؟ دستور غذا ساده است. قبل از ترشی خاویار، باید آن را از فیلم به اصطلاح تمیز کنید. دستور العمل ها و توصیه های زیادی در مورد نحوه ترشی خاویار قزل آلای قرمز وجود دارد. تنوع طعم بستگی به مقدار نمک دارد. خاویار طعم شوری ندارد، فقط پس از نمک زدن در ماریناد طعمی به دست می آورد. اگر نمی دانید چگونه خاویار ماهی قزل آلا را نمک بزنید، این مقاله به شما کمک می کند تا آن را بفهمید.

روند پاکسازی خاویار قرمز

خاویار تمیز کردن بسیار دشوار است: به صبر و تلاش نیاز دارد. روش های مختلفی برای تمیز کردن خاویار وجود دارد.

روش 1

ابتدا باید خاویار را از فیلم تمیز کنید. در خانه، ما به یک باند یا یک الک ظریف نیاز داریم. با تا زدن آن در چندین لایه، آستین مورد نیاز خود را به دست می آوریم. پس از تا کردن باند، خاویار را در آن قرار دهید.

تخم مرغ ها را با آب سرد بشویید. در عین حال با دستانمان حرکات چرخشی انجام می دهیم. کل فیلم می چسبد و روی باند باقی می ماند. خاویار تمیز شد.

روش 2: تمیز کردن با محلول نمک داغ

راه آسان و سازنده. چند تفاوت ظریف دارد. برای تصفیه، باید آب را بجوشانیم. تابه ای برمی داریم آب جمع می کنیم و روی گاز می گذاریم و به نسبت سه قاشق غذاخوری نمک به ازای هر لیتر آب نمک به آن اضافه می کنیم. نمک را هم بزنید و بگذارید کمی خنک شود. تخم مرغ ها را با محلول آماده شده پر کنید. با درب بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه خیس بخورد. پس از آن، تخم مرغ ها شل می شوند.

بعد ما به یک همزن یا چنگال نیاز داریم. ما شروع به مخلوط کردن به آرامی در یک دایره می کنیم و یک قیف تشکیل می دهیم. روی فیلم خاویار زخم شده استهمزن یا چنگال پس از اینکه خاویار روی مواد گازی قرار گرفت تا محلول از خاویار خارج شود. سپس خاویار را با احتیاط روی دستمال یا حوله بردارید و آن را پاک کنید تا به تخم مرغ ها آسیبی نرسد. راز اینکه چگونه خاویار ماهی قزل آلا را به طرز خوشمزه نمک پاشی کنیم مدتهاست که فاش شده است. طعم آن به مقدار نمک موجود در ماریناد و زمان نگهداری خاویار در محلول نمک بستگی دارد.

فرایند نمک زدن خاویار

مواد لازم برای نمک زدن خاویار عبارتند از: نمک، شکر، آب.

با آنها چه کنیم؟ نحوه نمک زدن خاویار قزل آلا یک دستور العمل ساده است. می گیریم، خاویار را پر از آب می کنیم و می بینیم که آب روی خاویار را کاملا می پوشاند و کمی بالاتر از تخم مرغ است. یعنی معلوم می شود که باید دو برابر خاویار آب داشته باشد.

بعد، آب نمک را آماده کنید

نمک می گیریم. چقدر نمک نیاز داریم؟ نمک را به نسبت: دو قاشق غذاخوری به یک لیوان آب بریزید. سپس دو قاشق چایخوری شکر اضافه کنید. راه دیگری برای اینکه بفهمیم نمک کافی در محلول ما وجود دارد وجود دارد. یک تخم مرغ خام بردارید، آن را در محلول فرو کنید و نمک اضافه کنید تا تخم مرغ شناور شود، این روش ها توسط مردم استفاده می شود. اگر تخم مرغ شناور شود، مقدار نمک موجود در آب نمک کافی است. بعد آب نمک خود را بجوشانیم. بگذارید کمی خنک شود، اینجا نیازی به آب جوش نیست. ماریناد آماده است!

خاویار را باید با ماریناد آماده ریخته و بگذارید.

چه مدت می توان خاویار قزل آلا را ترشی کرد؟ به کی اهمیت میده یکی 30 دقیقه بذاره یکی دو سه روز تو یخچال. شما نمی توانید بیش از سه روز ذخیره کنید، در غیر این صورت خراب می شود. اما اگر شما بخواهیدخاویار را بدون صبر کردن کامل نمک بخورید، سپس 10 دقیقه بعد از ریختن خاویار با ماریناد، آن را روی میز سرو کنید.

چگونه تخم ریزی کنیم؟

برای اینکه چند روزی خاویار داشته باشیم، به شیشه های پوشیده شده با روغن زیتون داخل آن نیاز داریم. خاویار را از ماریناد بیرون می آوریم و روی پارچه می ریزیم. بگذارید خشک شود و در شیشه ها بریزید. حداکثر 3 روز نگهداری شود. حالا شما یاد گرفتید که چگونه قلیه قزل آلا را نمک بزنید!

آشپزی سریع و خوشمزه

در ادامه، نحوه ترشی سریع خاویار قزل آلا را یاد خواهیم گرفت. در حال حاضر راه های زیادی برای پخت سریع وجود دارد. آیا ترشی خاویار سخت است؟ ساده است، مهمترین چیز این است که میل داشته باشید! چگونه خاویار قزل آلا را نمک بزنیم؟ دستور غذا شامل محصولات زیر است:

• خاویار قزل آلا;
• شکر - حدود 50 گرم؛
• نمک 100 گرم؛
• آب.

چگونه آشپزی کنیم؟

پاکسازی خاویار از فیلم. برای یک فرآیند تسریع، به پارچه گاز و آب نیاز داریم. خاویار را روی گاز می شوییم، حرکات دایره ای با دست انجام می دهیم، آن را کمی فشار می دهیم، اما به طوری که به تخم مرغ ها آسیب نرساند. پوسته باید روی گاز باقی بماند. سپس خاویار را دوباره می شوییم اما با آب نمک. سپس روی گاز خشک بمالید و اجازه دهید خاویار خشک شود.

آماده کردن سریع ماریناد

نیاز داریم: خاویار، نمک، آب، شکر. آب، نمک و شکر را با هم مخلوط کنید. به نظر می رسد ماریناد. خاویار را که طبق روش بالا تمیز کرده اید به ماریناد اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه در یخچال قرار دهید. بعد از اینکه بیرون آوردیم و برای نگهداری در ظرفی که با روغن ذرت چرب کرده اید می ریزیم یا بلافاصله روی میز سرو می کنیم. خاویار قزل آلا برای ساندویچ مناسب است، برایصبحانه های عالی با خوردن صبحانه با خاویار، برای کل روز انرژی می گیرید. ارزش انرژی بالایی دارد.

آشپزی در خانه شما را از خرید محصولات کهنه و بی کیفیت محافظت می کند. اگر تمام نسبت‌های ذکر شده در دستور غذا را رعایت کنید، خاویار شما بهتر از آنچه در فروشگاه خریداری می‌شود، ظاهر می‌شود.

رازهای نگهداری خاویار قرمز

اگر می خواهید خاویار را نگهداری کنید، باید در یخچال یا منجمد باشد. دمای توصیه شده: -4 تا -6 درجه سانتی گراد، با ماندگاری حداکثر 12 ماه.

نسخه آسان پخت خاویار قزل آلا

تفاوت با معمول چیست؟ شما مجبور نیستید خاویار را بلافاصله پس از یخ زدایی از روی فیلم تمیز کنید. این کار را در حین تهیه ماریناد انجام خواهید داد.

شما نیاز دارید:

• خاویار قزل آلا;
• آب - 1 لیتر؛
• شکر - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک - 10 قاشق غذاخوری.

فرایند نمک زدن

آب را در قابلمه بریزید. نمک را داخل آن بریزید. بنزین زدیم.

آب را به جوش بیاورید. منتظریم نمک حل شود و آن را خاموش کنیم. اجازه دهید محلول تا حدود 40 درجه خنک شود.

خاویار را در کیسه ها به آن اضافه کنید. به مدت 30 دقیقه می گذاریم. ما یک لیسک را می گیریم، خاویار را در محلول می زنیم. خود فیلم دور همزن میپیچد و تخم مرغ ها تمیز میشوند.

فرایند نمک زدن

خاویار پوست گرفته از فیلم را با ماریناد بریزید. چگونه یک ماریناد آماده کنیم؟ شکر، نمک و آب را مخلوط کرده و روی خاویار بریزید. 15 دقیقه می گذاریم. سپس گاز را در یک آبکش بریزید،آب نمک را با خاویار در آنجا بریزید. داخل گاز بپیچید و اجازه دهید خاویار خارج شود. پس از از بین بردن رطوبت اضافی، خاویار را در یک ظرف شیشه ای بریزید. خاویار تهیه شده بر اساس این دستور ظرف سه روز برای مصرف مفید خواهد بود.