نحوه پخت ریه و جگر بره: نکات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گوشت بره یک گوشت خاص است. اما حتی کمتر در مورد قلوه های این حیوان شناخته شده است. طرز پخت ریه و جگر گوسفند و فقط تعداد کمی از آنها می دانند. اما در واقع، اینها مواد بسیار خوشمزه ای هستند که می توان آن ها را با یک ظرف کناری سیب زمینی یا سبزیجات سرو کرد. همچنین باید به مزایای این محصول اشاره کرد. ریه بره یک انبار پروتئین است. آنها همان مقدار از آن را در فیله گوشت گاو دارند و قیمت آن بسیار پایین تر است. با توجه به این واقعیت، این ریه ها هستند که برای استفاده کودکان و افراد مسن توصیه می شود، هضم آنها آسان تر است و همچنین کلسترول ندارد.

چگونه کله پاچه بپزیم؟ لیست مواد تشکیل دهنده

چگونه ریه و قلب بره بپزیم؟ خیلی ساده و خوشمزه! کله پاچه بره به طور سنتی شامل این مواد و همچنین کبد و کلیه می شود. برای تهیه یک گولش خوشمزه باید مصرف کنید:

• kg کله پاچه، به هر نسبت قابل استفاده است؛
• 50 گرم روغن زیتون؛
• به اندازه Calvados;
• یک پیاز؛
• 200 میلی لیتر شراب سفید خشک؛
• ادویه به دلخواه، اما نه بیشتر از 10 گرم، تا طعم آن قطع نشود.محصولات.

این دستور پخت به شما می گوید که چگونه ریه بره و همه قسمت های دیگر را بپزید تا خانه شما لذت ببرد.

کوه های آشپزی

همه قلوه ها به طور کامل شسته می شوند. چربی را باید قطع کرد و دور ریخت، فایده ای ندارد. ریه به قطعات حدود سه سانتی متری بریده می شود. داخل ماهیتابه روغن می ریزند و تکه های ریه را برای خورش می فرستند. این حدود بیست دقیقه طول خواهد کشید.

همه مواد دیگر به جز جگر را در قابلمه آب جوش می فرستند و می جوشانند. بعد از بیست دقیقه مواد پخته شده را نیز تکه تکه کرده و به ریه اضافه می کنند. پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید تا نرم شود. به بقیه مواد اضافه کنید، نمک و ادویه بزنید.

جگر را تکه تکه کرده و به قلوه اضافه می کنند. پنج دقیقه دیگر بجوشانید. در الکل بریزید، پنج دقیقه دیگر بگذارید تا نیمی از شراب تبخیر شود.

سیب زمینی خورش یا آب پز می تواند یک غذای جانبی عالی باشد. کله پاچه به آن می ریزند و با سس حاصل از آب گوشت و شراب می ریزند.

چگونه ریه را بجوشانیم؟

چگونه ریه بره بپزیم؟ ساده ترین گزینه این است که آن را بجوشانید. با این حال، باید به درستی انجام شود. ابتدا هنگام بریدن این احشاء، نای را بریده و سپس هر ریه را به سه یا چهار قسمت تقسیم می کنند. سپس ریه را با آب کاملاً شسته و در قابلمه قرار داده و با پرس روی آن فشار داده و سپس با آب می ریزند. بنابراین ریه خیس می شود.

چگونه ریه بره بپزیم؟ در حال دم کردن هستندبه اندازه کافی طولانی، از یک ساعت و نیم. در این حالت اولین آب بعد از جوشیدن باید تخلیه شود. هنگامی که محصول به جوش می آید، ممکن است کف روی سطح ایجاد شود که بهتر است آن را بردارید.

گولاش خوشمزه با گوجه فرنگی

از ریه بره چه می توان پخت؟ ساده ترین گزینه گلاش است. برای او باید مصرف کنید:

• 500 گرم سبک؛
• پیاز بزرگ؛
• یک جفت گوجه فرنگی رسیده؛
• یک دو قاشق غذاخوری آرد؛
• هر گونه ادویه؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن.

برای شروع، ریه ها را به مدت دو ساعت می جوشانند. چند قاشق غذاخوری از آب گوشت برای پختن بیشتر باقی می‌ماند.

ریه تمام شده به مکعب های کوچک بریده می شود. روغن نباتی را در تابه بریزید، ترجیحاً بدون بو. پیاز را نگینی خرد کنید، به نور اضافه کنید، آرد و ادویه بپاشید، کاملا مخلوط کنید. برای چند دقیقه سرخ کنید.

گوجه فرنگی پوست کنده شده، با آب جوش آغشته می شود. ریز خرد کنید یا از چرخ گوشت رد کنید تا پوره شود. ریه ها را به قابلمه بریزید، دو قاشق غذاخوری آب گوشت بریزید و پوره گوجه فرنگی را بریزید. پانزده دقیقه دیگر بپزید. با غذاهای جانبی غلات یا پوره سیب زمینی سرو می شود.

غذای خوشمزه در آهسته پز

چگونه ریه بره را در آرام پز بپزیم؟ برای انجام این کار، استفاده کنید:

• 300 گرم سبک؛
• همان قلب؛
• 300 گرم جگر؛
• یک دو عدد پیاز؛
• یک هویج بزرگ؛
• چهار گوجه فرنگی؛
• ادویه جات دلخواه مانند فلفل سیاه آسیاب شده وپاپریکا شیرین.

کل مجموعه کله پاچه شسته می شود، چربی بریده می شود و به قطعات کوچک بریده می شود. آنها به کاسه مولتی کوکر فرستاده می شوند.

پیازها را پوست گرفته و ریز خرد می کنیم، هویج ها را روی رنده درشت می مالند، گوجه فرنگی ها را پوست گرفته و مکعبی می کنند. نمک، ادویه های لازم را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. همه چیز در برنامه "خاموش" به مدت یک ساعت و نیم پخته می شود. در طول پخت چند بار دیگر هم بزنید. مزیت این غذا این است که تمام مواد در آبغوره خورش شده و طعم و عطر آن ها را می دهد. هنگام سرو حتما از سس به دست آمده استفاده کنید.

غذاهای خوشمزه در خانه - آسان است. بنابراین، می توانید از کله پاچه، مثلاً از ریه یا جگر بره، یک شام خوشمزه و مقوی بپزید. همه انواع کله پاچه نیز کاملاً با گوجه فرنگی و پیاز ترکیب می شوند. این سبزیجات به گوشت آبدار و لطافت می بخشند. همچنین باید به فواید ریه اشاره کرد. این محصول دارای محتوای کالری کم است، در حالی که حاوی مقدار زیادی پروتئین است که این ماده را برای کسانی که سعی در خلاصی از پوندهای اضافی دارند ضروری می کند. خورش کله پاچه با سبزیجات اغلب آب میوه زیادی تولید می کند که به یک سس لطیف برای تزئین تبدیل می شود.