میزان پخت جگر مرغ برای کودک: زمان پخت، ویژگی ها، نکات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

جگر مرغ یک ماده غذایی محبوب است. با وجود ظاهر غیر اشتها آور، غذای پخته شده سالم و مغذی است. جگر را آب پز، خورش و سرخ می کنند. سبزیجات، ادویه جات ترشی جات، سس ها برای بهبود طعم اضافه می شوند. کله پاچه مرغ سرشار از ویتامین ها، عناصر ماکرو و میکرو است که برای سلامتی مفید است. پزشکان خوردن این ظرف را نه تنها برای مردان و زنان، بلکه حتی برای کودکان توصیه می کنند. عملیات حرارتی بیش از حد محصول فرعی برخی از خواص مفید را از بین می برد. برای جلوگیری از این امر، باید به وضوح بدانید که پخت جگر مرغ برای کودک چقدر طول می کشد. در فرآیند پردازش مناسب، محصول لطیف و خوش طعم است.

قوانین وارد کردن کله پاچه به غذای کودک

پزشکان توصیه می کنند محصول مرغ را زودتر از ۸ تا ۹ ماهگی معرفی نکنید. قبل از این دوره، کودک قبلاً با گوشت ملاقات کرده است، یک ظرف جدید باعث او نمی شودواکنش منفی اگر مشکلات سلامتی یا موارد منع مصرف وجود داشته باشد، وارد کردن جگر مرغ به رژیم غذایی برای مدتی پس از یک سال به تعویق می‌افتد.

برای اولین غذاهای کمکی، متخصصان استفاده از پوره سیب زمینی را پیشنهاد می کنند. توصیه می شود قوام ظرف تمام شده را به حالت همگن برسانید. در صورت عدم وجود واکنش های آلرژیک به محصول مرغ، در آینده والدین می توانند از آن پاستا، سوفله، کاسرول، سوپ له شده و پودینگ تهیه کنند. میزان توصیه شده کله پاچه بیش از یک بار در هفته نیست. شما باید با یک قاشق چای خوری با یک ظرف جدید آشنا شوید و به تدریج حجم آن را به هنجار سنی افزایش دهید. 50-60 گرم در سال است.

موارد منع مصرف جگر مرغ

کله پاچه مرغ سرشار از ویتامین ها، عناصر ماکرو و میکرو است. اما پزشکان خوردن این ظرف را به مقدار زیاد برای کودکان توصیه نمی کنند. جگر نوعی فیلتر است که مواد افزودنی و داروهایی را که مرغ هنگام غذا خوردن دریافت کرده از خود عبور می دهد. مواد مضر انباشته شده در محصول ذخیره می شود، تنها بخشی از آنها زمان خروج با صفرا را دارد.

محرک‌های رشد و آنتی‌بیوتیک‌ها وارد بدن شکننده کودکان می‌شوند، باعث ایجاد بار اضافی در اندام‌های گوارشی می‌شوند، ظاهر واکنش‌های آلرژیک را تحریک می‌کنند. برای جلوگیری از عوارض احتمالی، محصول مرغ باید به صورت تازه مصرف شود نه تولید صنعتی. اولویت باید به مالکان خصوصی داده شود. آنها تغذیه طیور را تنظیم می کنند، امکان مصرف تعداد زیادی مکمل های غذایی، داروها را از بین می برند.

وقتیوجود موارد منع مصرف برای استفاده از کله پاچه مرغ توصیه نمی شود. از جمله دلایل امتناع جگر مرغ عبارتند از:

1. کلسترول خون بالا.
2. وجود عدم تحمل فردی به محصول.
3. موارد ضایعات دستگاه گوارش.
4. بیماری کلیه نیز یک محدودیت است.

وقتی جگر مرغ به درستی پخته شود، مشکلی ایجاد نمی کند. چگونه آن را بپزیم؟ ارزش ترجیح دادن به پخت و پز یا خورش کله پاچه را دارد. سرخ کردن ماهی تابه با روغن افزوده می تواند تعدادی از موارد منع مصرف را تشدید کند.

فواید برای بدن کودکان

جگر مرغ یک محصول رژیمی محسوب می شود. لطیف تر و نرم تر از گوشت خوک و گاو است، بنابراین برای بدن کودکان مناسب است. کله پاچه بر رشد نوزادان تأثیر می گذارد. سرشار از اسید فولیک، منیزیم، آهن، فسفر است. وجود پروتئین در ترکیب بر سیستم عضلانی یک ارگانیسم در حال رشد تأثیر می گذارد. ویتامین A بینایی، دندان ها و استخوان های کودکان را تقویت می کند.

ترکیب آلی کولین باعث رشد توانایی های ذهنی و حافظه می شود. ویتامین B9 بر تشکیل سیستم ایمنی بدن کودک تأثیر مثبت دارد. برای اینکه این مواد در ظرف پخته شده نگهداری شوند، نه تنها باید بدانید که چقدر جگر مرغ را برای کودک بپزید، بلکه باید نحوه درست انتخاب آن را نیز بدانید.

چگونه یک محصول فرعی انتخاب کنیم؟

قبل از پاسخ به این سوال که چقدر باید جگر مرغ را برای کودک بپزید، باید آن را به درستی انتخاب کنید. محصول غذایی را می توان در فروشگاه به صورت منجمد خریداری کرد،در بازار، از تجار خصوصی.

انتخاب جگر تازه

اگر جگر مرغ تازه را ترجیح می دهید، لازم به یادآوری است که این محصول تنها به مدت 48 ساعت نگهداری می شود. باید نحوه انتخاب آن را بیاموزید.

تعدادی قانون برای این وجود دارد:

1. هنگام خرید باید ظاهر محصول را با دقت بررسی کنید اول از همه به رنگ آن توجه کنید. کیفیت جگر با رنگ قهوه ای با رنگ شرابی مشخص می شود.
2. محصول را لمس کنید. باید نرم، دلپذیر و در لمس صاف باشد.
3. محصولی با بوی شیرین انتخاب کنید.
4. کله پاچه را از نظر آسیب بررسی کنید. کیفیت جگر مرغ با عدم وجود لکه های سبز، لخته های خون، کپک و یخ مشخص می شود.

چگونه کیفیت جگر مرغ منجمد را تعیین کنیم؟

اگر امکان خرید کله پاچه تازه مرغ در بازارهای گوشت یا از تاجران خصوصی وجود ندارد، همیشه می توانید به خرید کالا از فروشگاه متوسل شوید. اغلب، کله پاچه های یخ زده در قفسه های فروشگاه های خرده فروشی یافت می شود. برای اینکه به بدن آسیب نرسانید، نکات مفیدی برای ارزیابی کیفیت محصول وجود دارد:

1. بخشی از جگر مرغ را با دقت بررسی کنید. باید صاف و با لایه نازکی از یخ باشد. هنگام فشار دادن باید ذوب شدن احساس شود.
2. کریستال های یخ صورتی روی جگر مرغ نشانه یخ زدن مجدد است. هیچ کس نمی تواند با دقت بگوید چند بار قبلاً یخ زدایی شده است. بهتر است محصولی با این کیفیت نخرید.
3. هنگام خرید کله پاچه در سینی یا روی یک بستر، خودتان مطالعه کنیدبسته بندی. نباید حاوی تکه های یخ باشد. اغلب آنها می گویند که قبل از انجماد، سازنده آب اضافی به بسته بندی اضافه می کند تا وزن محصول را افزایش دهد.

زمان پخت در قابلمه

چند دقیقه باید جگر مرغ را برای کودک بپزیم تا خواص مفید آن حفظ شود؟ این سوال اغلب در میان والدین در فرآیند تهیه یک غذای رژیمی ایجاد می شود. کله پاچه از نظر اندازه کوچک است، بنابراین نیازی به عملیات حرارتی طولانی مدت نیست. والدین باتجربه آماده بودن ظرف را با چشم یا سلیقه بررسی می کنند.

اگر برای اولین بار می خواهید جگر را بپزید و نمی دانید برای کودک چقدر جگر مرغ بپزید، به یاد داشته باشید که زمان پخت بهینه 10-15 دقیقه است. این برای لطیف شدن ظرف کافی است.

مدت زمان پخت جگر مرغ برای کودک در آرام پز

کبد یک محصول کاملاً خاص است. برای اینکه کودک آن را دوست داشته باشد، باید طرز پخت آن را یاد بگیرید. بنابراین، در این فرآیند، از سرخ کردن خودداری کنید. مادران باتجربه جوشاندن جگر مرغ را برای کودک توصیه می کنند. این کار را هم در قابلمه و هم در اجاق گاز آهسته می توان انجام داد. با کمک آن می توانید روند پخت و پز را کنترل کنید و زمان خود را صرف نکنید. چه مدت باید جگر مرغ را برای کودک با استفاده از اجاق گاز آرام بپزد؟ خود برنامه جواب را خواهد داد.

بخارپزی

حالت Steam بسیار نزدیک به روال عادی است. تفاوت اصلی فقط در تامین گرما است. دربا استفاده از یک حالت خاص، عملیات حرارتی به دلیل بخار داغ، و نه آب جوش رخ می دهد. طعم ظرف تمام شده تقریباً یکسان است. اما عناصر کمیاب مفیدتری وجود دارد.

در حالت "بخار" چقدر برای کودک 1 ساله جگر مرغ بپزیم؟ این به طور متوسط 15-30 دقیقه طول می کشد. این رقم بسیار بیشتر از پخت و پز معمولی است. زمان نهایی به اندازه قطعات کبد بستگی دارد.

پختن ظرف در دیگ دوبل

بخارپز یکی دیگر از ابزارهای فنی است که پخت جگر مرغ را آسان می کند. در فرآیند پردازش با بخار داغ، محصول خواص مفید خود را از دست نمی دهد. چگونه جگر مرغ را در یک سال با دیگ دوبل برای کودک بپزیم؟ الگوریتم زیر در این مورد کمک خواهد کرد:

1. کله پاچه را از قبل آماده کنید. ابتدا آن را یخ زده و به قطعات کوچک برش دهید. زمان پخت به اندازه آنها بستگی دارد.
2. مایع اضافی را تخلیه کنید.
3. تکه های پخته شده را در کاسه بخارپز پایینی قرار دهید.
4. تابه را با درب بپوشانید، آب را در ظرف مشخص شده بریزید.
5. ظرف را به مدت 30 دقیقه بپزید.

هر روش پختی که انتخاب شود، استفاده از محصول به نفع بدن کودک است.