خامه کشک: دستور پخت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

می خواهید یاد بگیرید که چگونه یک دسر ساده، آسان، سالم و بسیار خوشمزه درست کنید؟ در ادامه پیشنهاد می کنیم با دستور تهیه خامه کشک آشنا شوید. این محصول همچنین همه کاره است - یک غذای سبک مستقل است، و یک لایه عالی در کیک های بیسکویت و پنکیک، و یک کرم لطیف برای رول های وافل، و سس برای میوه ها.

مواد تشکیل دهنده کرم کشک کلاسیک

معرفی دستور تهیه خامه پنیر دلمه، با فهرست کردن مواد لازم شروع می کنیم:

• پنیر دلمه 9% چربی - 300 گرم
• کره - 70 گرم
• شکر (پودر شکر) - 450 گرم
• وانیلین - 7 گرم.

در 100 گرم محصول پخته شده - 326 کیلو کالری. 15-20 دقیقه برای ایجاد کرم صرف می کنید. شروع کنیم؟

کلاسیک: آشپزی

و این هم دستور تهیه خامه کشک برای کیک یا هر دسر دیگری:

1. پنیر کوتیج، کره نرم شده و کمی وانیل را در یک کاسه عمیق قرار دهید.
2. حالا یک میکسر بردارید - باید مواد را هم بزنید تا تاکرم همگن غلیظ و مطبوع.
3. همزن را خاموش کنید، شکر را اضافه کنید. بهتر است به جای ماسه برای خامه از پودر استفاده کنید.
4. شکر را با خامه از قبل با قاشق هم بزنید.
5. حالا دوباره همزن را بردارید و 2 تا 3 دقیقه جرم را بزنید تا هوا هوا شود.

همین، اینم یک خامه کشک سبک و خوشمزه.

خامه کشک با ژلاتین: مواد تشکیل دهنده

مناسب ترین دستور تهیه خامه کشک برای کیک اسفنجی. یک لایه ظریف و سبک برای دسر خواهید داشت.

آنچه شما نیاز دارید:

• پنیر کوتیج 8% چربی - 500 گرم
• آب جوشانده صاف شده و از قبل سرد - 150 گرم
• شکر، پودر قند - 200 گرم
• ژلاتین گرانول - 20 گرم

محتوای کالری کم است - 181 کیلو کالری در هر 100 گرم خامه. پخت آن به طور متوسط 40 دقیقه طول می کشد.

کرم با ژلاتین: آماده سازی

و اینم دستور تهیه خامه پنیر با عکس:

1. اول از همه، ژلاتین را در یک کاسه فلزی می ریزند - آن را با آب سرد می ریزند. قبل از غلیظ شدن کامل جرم باید 40 دقیقه بگذرد.
2. ژلاتین را کنار بگذارید و پنیر کوتیج را بردارید. محصول را از طریق صافی مالیده و سپس با مخلوط کن یا همزن با سرعت متوسط هم می زنیم.
3. حالا باید ژلاتین سفت شده را ذوب کنیم تا دانه ها کاملا حل شوند. به طور طبیعی خنک می شود، به هیچ وجه در یخچال!
4. سوفله کشک را با پودر قند مخلوط کرده، از قبل داخل توده بریزید.ژلاتین سرد شده.
5. خامه را قبل از یک لایه کیک، ترجیحاً 15 دقیقه در یخچال نگه دارید.

سوفله کشک برای دسرهای لایه ای بسیار خوب است، در برش زیبا به نظر می رسد.

کشک-خامه ترش: مواد تشکیل دهنده

دستور پخت کیک پنکیک با خامه کشک پیدا کردید؟ ما از شما دعوت می کنیم کمی آزمایش کنید - سوفله را با این کرم ملایم و آسان برای تهیه جایگزین کنید. آن را امتحان کنید! مواد تشکیل دهنده خامه دسر ساده است:

• پنیر دلمه 8٪ چربی - 1 بسته (1 کیلوگرم).
• خامه ترش (بهتر است چرب ترین آن را انتخاب کنید) - 400 گرم.
• شکر دانه ریز - 1 فنجان.

محتوای کالری 100 گرم سوفله - 234 کیلو کالری. پخت حدود 20 دقیقه طول می کشد.

کشک-خامه ترش: آماده سازی

و اکنون دستور تهیه خامه پنیر با خامه ترش:

1. با احتیاط کشک را از صافی می مالیم تا یک دانه درشت باقی نماند.
2. حالا شکر گرانول را با خامه ترش در ظرفی جداگانه مخلوط کنید تا کریستال ها حل شوند.
3. در مرحله آخر کشک و خامه ترش را با هم مخلوط کرده با همزن یا همزن بزنید تا غلیظ، سبک و هوا شود.

هوس انگیزترین محصول اینجا خامه ترش است. اگر آن را بکوبید، نه یک خامه هوا، بلکه یک توده کشک مایع به دست می آورید.

اگر یک بسته وانیلین را در حین پخت اضافه کنید طعم آن به طرز محسوسی غنی تر می شود. به هر حال، جایگزینی خامه ترش در این دستور العمل کاملاً امکان پذیر استماست میوه ای غلیظ! سوفله به دست آمده شما را با سبکی و طعم لطیف خود شگفت زده خواهد کرد.

کرم کشک مرکبات: مواد تشکیل دهنده

این خوشمزه هم به تنهایی و هم به عنوان لایه ای برای کیک عالی است. برای درست کردن این دسر به موارد زیر نیاز دارید:

• پنیر کوتیج 10% چربی - 300 گرم
• لیمو - 1 میوه متوسط.
• بسته ژلاتین گرانول - 15 گرم
• شربت شکر - 70 میلی لیتر.
• کرم - 350 میلی لیتر.
• آجیل مورد علاقه شما - 50 گرم
• شکر معمولی - 100 گرم
• وانیلین - 7 گرم.
• بالای پوست پرتقال پوست آن است.

برای 100 گرم از چنین محصولی - 207 کیلو کالری. شما 30 تا 40 دقیقه از وقت آزاد خود را برای تهیه آن صرف خواهید کرد.

حالا بیایید چیزی خوشمزه بسازیم!

کرم کشک مرکبات: آماده سازی

دستور تهیه خامه کشک با نت مرکبات و آجیل به شرح زیر است:

1. کشک را خوب ورز دهید. می توانید از روش مادربزرگ - الک ریز استفاده کنید. گزینه دیگر میکسر یا مخلوط کن است.
2. شکر را با وانیل مخلوط کرده به کشک اضافه کنید. حالا با همزن هم میزنیم به حالت سوفله شاداب.
3. آجیل ها را خرد کنید، در صورت لزوم سرخ کنید، سپس به کل ترکیب اضافه کنید.
4. پوست پرتقال را خیلی ریز رنده می کنیم. بعد باید با خامه ترکیب شود.
5. لیمو را پوست بگیرید (اگر سوفله شیرین تری می خواهید، میوه را با یک پرتقال جایگزین کنید)، به برش های کوچک برش دهید. میوه را با میکسر یا مخلوط کن له می کنند تا به مایع تبدیل شودوضعیت.
6. شربت شکر را به آب مرکبات اضافه کنید.
7. حالا تمام اجزای به دست آمده را در یک کاسه معمولی با هم مخلوط کنید، سپس در مخلوط کن هم بزنید تا سوفله یکدست و ملایم شود.

مواد کرم کشک آناناس

و یک دستور العمل عالی دیگر برای خامه کشک برای یک دسر بیسکویت. این چیزی است که برای تهیه آن نیاز دارید:

• پنیر - 1 بسته (500 گرم).
• آناناس کنسرو شده از یک قوطی - 100 گرم
• کرم سنگین - 300 میلی لیتر.
• پودر شکر - 60 گرم
• ژلاتین گرانول - 20 گرم
• وانیلین - 10 گرم

100 گرم سوفله خامه آناناس حاوی 291 کیلو کالری است. آماده شدن ظرف 25 دقیقه طول می کشد (+30 دقیقه برای خنک شدن ژلاتین).

کرم آناناس: آماده سازی

و اکنون به شما خواهیم گفت که چگونه این لایه شگفت انگیز را برای کیک درست کنید:

1. ژلاتین را با مایع بریزید، بهتر از همه با شیر. نیم ساعت طول می کشد تا پف کند.
2. مخلوط ژلاتین منجمد در حمام آب حل می شود (مهم است که محصول به جوش نیاید!). سپس به مدت نیم ساعت به طور طبیعی خنک شود.
3. وانیلین را به پودر قند اضافه کنید، ترکیب را داخل خامه بریزید.
4. پنیر کوتیج را بدون دانه های درشت له کنید، با خامه شیرین ترکیب کنید و با همزن مخلوط کنید.
5. بدون متوقف کردن همزن، ژلاتین را که از قبل سرد شده در یک جریان نازک داخل ترکیب بریزید.
6. مخلوط را با همزن بزنید تا نرم و پفی شود.
7. آناناس ها را به مکعب های کوچک برش دهید.
8. میوه را در یک کاسه بفرستید، سوفله آناناس را به آرامی با قاشق هم بزنید.
9. برای آمادگی کامل توصیه می کنیم خامه را به مدت نیم ساعت در یخچال بفرستید.

این سوفله میوه چه فایده ای دارد؟ این کاملا بر طعم و مزه نه تنها بیسکویت، بلکه شیرینی کوتاه و شیرینی پفکی نیز تأکید دارد.

خامه پنیر خامه ای: مواد تشکیل دهنده

معرفی یکی دیگر از دستور العمل های محبوب خامه پنیر خامه ای. این به مواد بسیار ساده نیاز دارد:

• پنیر کشک - 300 گرم
• پودر شکر - 90-100 گرم
• کره (محتوای چربی - نه کمتر از 80%) - 100-120 گرم.
• وانیلین - 1 پیمانه.

خامه پنیر خامه ای: آماده سازی

و حالا بیایید بفهمیم که چگونه لطیف ترین سوفله را درست کنیم:

1. کره را به قطعات کوچک برش دهید، بگذارید گرم تا نرم شود.
2. کره نرم شده را با همزن بزنید. در طول مسیر پودر و وانیل را اضافه کنید.
3. هم زدن را ادامه دهید تا مخلوط یکدست و سفید شود.
4. پنیر کشک را در وعده های کوچک معرفی کنید.
5. حدود دو دقیقه دیگر بزنید.

همین، سوفله خامه ای لطیف آماده است! در ضمن، علاوه بر وانیل، می توانید از طعم های دیگر استفاده کنید، رنگ های طبیعی اضافه کنید.

رازهای سوفله کشک واقعی

برای تهیه یک دسر یا لایه ای خوشمزه، سالم و زیبا برای کیک، این قوانین را بر اساس تجربه قنادی ها رعایت کنید:

• همیشه غذاهایی با محتوای چربی توصیه شده در دستور غذا انتخاب کنید. این به طور مستقیم بر طعم و مزه تأثیر می گذارد. در مورد خامه کشک، چاق تر به معنای بهتر نخواهد بود، زیرا یک محصول رژیمی است.
• پنیر کوتیج بسته بندی شده به اندازه کافی برای دستور العمل های ما خوب نیست. کرامبلی بهترین است، خانگی ایده آل است.
• قنادی ها می گویند که شکوه سوفله کشک و خامه باعث می شود: خامه ترش را از قبل با شکر مخلوط کنید و بگذارید در یخچال دم بکشد.
• ژلاتین بهترین راه برای حفظ شکل لایه کشک ظریف است.
• توصیه می کنیم قبل از پختن کیک بیسکویت لایه های کشک و کشک و ماست را در یخچال قرار دهید. این کار باعث می‌شود خامه محکم‌تر بچسبد که به کل دسر کمک می‌کند شکل خود را حفظ کند.
• برای هم زدن مایه کشک، بهتر است از همزن یا مخلوط کن استفاده کنید. با همزن یا چنگال، علیرغم تمام تلاش ها، رسیدن به هوا، تراکم و یکنواختی ترکیب دشوار است.
• کره را با اسپرد یا مارگارین جایگزین نکنید - این اجزا طعم سوفله را خراب می کنند.

کشک یک غذای لذیذ است که هم به عنوان افزودنی به میوه برای صبحانه و هم به عنوان لایه ای برای کیک - بیسکویت، پفک، نان کوتاه خوب است. ما به شما توصیه می کنیم انواع میوه و سوفله پنیر کشک را امتحان کنید.