بیسکویت کشک: دستور پخت با عکس. دستور تهیه بیسکویت پنیر خامه ای

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

مادران دلسوز امروزی که نگران سلامت فرزندان خود هستند، اما نمی خواهند آنها را بدون دسر رها کنند، در فکر این هستند که چه غذاهایی خوشمزه و نه پرکالری و حتی سالم بپزند. می توانیم به آنها توصیه کنیم که توجه خود را به بیسکویت های پنیری معطوف کنند. شما نمی توانید بدون آرد در آنها انجام دهید، آنها نیز بعید است که کالری کمی داشته باشند، اما با این وجود چنین لذیذی بسیار سبک تر از بسیاری از انواع پخت است و بدون شک برای ارگانیسم های در حال رشد مفید است، که بیشتر آنها اغلب کلبه را فشار نمی دهند. پنیر به زور و چقدر خوشمزه خواهد شد!

دسر مطبوع

سعی کنید یک بیسکویت پنیری لذیذ منحصر به فرد خوشمزه و لطیف بپزید، اما دستور پخت آن به سادگی نمی تواند به خود ببالد، اما برای همیشه قلب و شکم همه اعضای خانواده را به دست می آورد. ابتدا باید کارهای اولیه را انجام دهید: نیم کیلوگرم پنیر دلمه را با یک چهارم کیلوگرم پودر قند، یک بسته مارگارین نرم شده خرد شده و زرده شش تخم مرغ متوسط خرد کنید. وقتی یکنواختی شروع به ظاهر شدن کرد، یک لیوان آرد ریخته می شود. کوبیدن تا جایی ادامه می یابد که هیچ توده ای باقی نماند. قوام نهایی - کمیضخیم تر از خمیر پنکیک در ظرف دیگری سفیده تخم مرغ را با چند دانه نمک بزنید. با تشکیل کف غلیظ، یک چهارم کیلوگرم پودر به تدریج ریخته می شود. وقتی قله ها شیب دار و پایدار می شوند، هر دو جرم را به آرامی ترجیحا با کاردک چوبی مخلوط می کنیم تا ساختار کرم پروتئینی به هم نخورد. فرم را با مارگارین آغشته می کنیم ، با آرد خرد می کنیم ، خمیر را در آن می چینیم و بیسکویت کشک آینده (عکس پیوست) را در فر گرم شده با دمای 170 درجه سانتیگراد به مدت یک ساعت و نیم قرار می دهیم. در انتها می توانید دما را برای چند دقیقه به 220 برسانید تا رژگونه ای زیبا نمایان شود.

خوراکی لطیف

معشوقه ها بیسکویت های پنیری را به روش های مختلف تصور می کنند. اگر از شیر تخمیر شده به عنوان پرکننده استفاده شود بسیار خوشمزه می شود. ابتدا یک بیسکویت به طور سنتی تهیه می شود:

1. پنج تخم مرغ به زرده و سفیده تقسیم می شود.
2. زرده ها را با دو قاشق غذاخوری شکر آسیاب کرده و با یک لیوان آرد ورز می دهیم.
3. سفیده تخم مرغ را با یک لیوان شکر دانه ریز زده تا سفت شود.
4. هر دو توده با هم ترکیب می شوند، به آرامی هم زده می شوند. خمیر را در قالب پخش می کنیم و به مدت نیم ساعت در فر با دمای 170 روی دماسنج قرار می دهیم.

در حالی که پایه بالا می آید، پر کردن تمام شده است. برای او، یک کیسه ژلاتین - 220 گرم - در نصف لیوان آب رقیق می شود و یک سوم کیلوگرم پنیر دلمه با مخلوط کن به خمیر مالیده می شود. 300 میلی لیتر خامه غلیظ با دو سوم لیوان شکر زده می شود. همه اجزاء مخلوط می شوند، تکه های هلو کنسرو شده در آنها ریخته می شودیا آناناس، سپس پر کردن به مدت یک ربع در سرما پنهان می شود. وقتی پایه بیسکویت خنک شد، آن را به موازات میز به شکل کیک برش می دهند، توده کشک را داخل آن گذاشته و لذیذ را برای آغشته شدن و سفت شدن به یخچال می فرستند. از قبل در هنگام سرو، بیسکویت برش داده شده و با پودر قند پاشیده می شود.

بیسکویت کشک لیمویی

در اینجا ما یک نسخه قطعه بندی شده را در قالب های کوچک ارائه می دهیم. اما، بدون شک، هیچکس شما را منع نمی کند که بیسکویت های پنیری را طبق این دستور پخت و در اندازه های بزرگ درست کنید. پوست یک لیمو را به صورت نازک جدا می کنند و آب آن را می گیرند. آنها را با یک فنجان شکر و نصف بسته کره می زنیم. پس از رسیدن به شکوه، یک بسته پنیر، دو قاشق غذاخوری خامه ترش و در آخر - یک چهارم کیلوگرم آرد مخلوط شده با یک قاشق غذاخوری بیکینگ پودر و کمی نمک وارد می شود. خمیر نسبتاً متراکمی به دست می آید که در قالب ها ریخته می شود ، با بادام و شکر پاشیده می شود و به مدت نیم ساعت به فر می فرستد. چنین بیسکویت های کشکی خوشمزه تر، گرم خواهند بود.

خارج از جعبه

خانم‌های خانه‌دار که علاقه چندانی به بازی با خمیر ندارند یا زمان کمی برای پخت ندارند، هنوز هم می‌توانند یک بیسکویت پنیری لذیذ بسازند. دستور تهیه بسته های دویست گرمی کوکی ها را توصیه می کند - هر کدام، اگرچه ترجیحاً شکلات مصرف شود. با مخلوط کن، آن را خرد می کنند و با کره رنده شده روی یک رنده درشت (حدود یک سوم بسته استاندارد) و دو قاشق غذاخوری شکر ترکیب می شود. اجزاء مخلوط می شوند تا خرده نان تقریباً یکنواخت شود. یک سوم خمیر در آن برداشته می شوددر یخچال باقیمانده به شکل فشرده شده و به مدت یک ربع پخته می شود. در این مدت زمان خواهید داشت که یک بسته پنیر خامه ای چرب را با وانیل و نصف لیوان شکر بزنید. وقتی دانه ها دیگر در توده ظاهر نشد، یک تخم مرغ، یک قاشق آب لیمو و دو شیر به آن اضافه می کنند. و دوباره به میکسر برگردیم. فیلینگ مثل یک خمیر نرم است. روی کیک تمام شده پخش می شود، با جرم رسوب شده پوشانده می شود و به مدت 25 دقیقه به فر باز می گردد. وقتی غذای لذیذ خنک شد، بیسکویت های کشک را به قطعات مناسب برش می زنیم و با چای سرو می کنیم.

لذیذ کشک شکلاتی

برای او 400 گرم پنیر کلم مصرف می شود. اگر دانه دانه است بهتر است از صافی مالش دهید. سه عدد تخم مرغ داخل پایه ریخته و یک و نیم لیوان شکر می ریزند. همه اینها خوب شلاق خورده است. سپس کره نرم شده (100 گرم بار)، یک قاشق بیکینگ پودر و وانیلین را اضافه می کنیم. آن را تا یکنواخت ورز می دهیم، پس از آن سه قاشق غذاخوری روغن نباتی، چهار قاشق کاکائو و یک قهوه فوری اما خوب به خمیر اضافه می شود. آرد در آخر کاشته می شود، یک و نیم لیوان. خمیر باید سفت اما نرم باشد. آن را به صورت چرب و پاشیده می چینیم و بیسکویت کشک شکلاتی را به مدت چهل دقیقه در فر می گذاریم. دستور پخت دمای 200 درجه را نشان می دهد ، اما به نظر ما یا زمان اختصاص داده شده زیاد است یا گرمایش بسیار زیاد است. بنابراین محصولات پخته شده خود را به طور منظم بررسی کنید. باید درست در فرم خنک شود و از قبل روی یک ظرف به صورت بیسکویت کشک تکه تکه شده بریده شده و با پودر قند پاشیده می شود. در صورت تمایل می توانید لعاب بریزید.

برای طرفداران مولتی کوکر

بر کسی پوشیده نیست که دستگاه معجزه گر به راحتی می تواند هر شیرینی را اداره کند. به هر حال، زمان بسیار کمتری نسبت به فر معمولی از آشپز می گیرد. اگر می خواهید بیسکویت پنیری را در آرام پز بپزید، این گزینه را به شما پیشنهاد می کنیم. سه عدد تخم مرغ و یک لیوان شکر را با همزن بزنید تا سفید شود. سپس کم کم بدون توقف در هم زدن، یک بسته پنیر 9% چرب (ترجیحا نرم، نه خرده نان)، دو قاشق غذاخوری کره ذوب شده و کمی خنک شده، یک لیوان آرد مخلوط شده با کیسه ای بیکینگ اضافه کنید. پودر و یک لیوان سوم نشاسته. برای جذابیت بیشتر، میوه های شیرین شده و کشمش را می توان در خمیر تمام شده مخلوط کرد. کاسه مولتی پز را با یک تکه کره آغشته می کنند، خمیر را داخل آن می ریزند، حالت پخت را روی دستگاه روشن کرده و زمان را روی 65 دقیقه تنظیم می کنیم. پس از سیگنال تایمر، درجه آمادگی بررسی می شود. در صورت لزوم، هر بار 10 دقیقه زمان اضافه می شود.

کرم برای همه موارد

حتی اگر نمی خواهید پنیر کوتیج را در خمیر قرار دهید، واقعاً می توانید با دستور تهیه خامه کشک برای بیسکویت مفید باشید - ملایم و مناسب برای هر یک از انواع آن. خیلی ساده تهیه می شود: 400 گرم پنیر دلمه (معمولی، نه خمیری) با یک لیوان خامه، شکر (به مزه، تقریباً 0.5 فنجان) و وانیل زده می شود. چنین "گسترش" شکل خود را به خوبی حفظ می کند و به سرعت هر کیک را خیس می کند.