غذاهای کدو تنبل: دستور پخت و پز

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

غذاهای کدو حلوایی در بسیاری از کشورهای جهان بسیار محبوب هستند. در اروپا از آن سوپ و کاسرول تهیه می کنند و در اتریش می توانید قهوه کدو حلوایی و اسناپ را میل کنید. در هند باقلوا از میوه ها درست می شود و در ارمنستان تفاله آبدار به پلو اضافه می کنند. در منطقه ما، کدو تنبل نه تنها در مزارع، بلکه در زمین های خانگی نیز به طور فعال رشد می کند. میوه های آن ساختار بسیار متراکمی دارند که به لطف آن در طول زمستان بسیار خوب ذخیره می شوند. و با این حال، همه زنان خانه دار نمی دانند چه چیزی را می توان از کدو تنبل پخت. در مقاله خود می خواهیم مجموعه ای از جالب ترین دستور العمل ها را ارائه دهیم.

خواص مفید

کدو تنبل بیهوده محبوب نیست، زیرا بسیار مفید است. ترکیب شیمیایی پالپ حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی است. این سبزی حاوی بتاکاروتن، کلسیم، پتاسیم، روی، فلوئور، منیزیم، مس، آهن، منگنز، فسفر، سدیم است. از ویتامین‌های موجود در پالپ: B2، C، E، B1، PP.

کدو_کدو برای افرادی که از بیماری های دستگاه گوارش و سیستم قلبی عروقی رنج می برند مفید است. پتاسیم به حفظ تون عضله قلب کمک می کند. و مقدار کمی الیاف درشت در پالپ سبزی تأثیر مفیدی بر روده دارد.کدو تنبل دکتر جزو محصولات رژیمی طبقه بندی می شود. استفاده از آن حتی با زخم معده و ورم معده مجاز است. غذاهای رژیمی کدو تنبل تقاضای زیادی دارند، زیرا آنها نه تنها سلامتی را حفظ می کنند، بلکه فرم های ایده آل را نیز حفظ می کنند. پالپ این سبزی حاوی موادی است که روند پیری را به تاخیر می اندازد و تاثیر مفیدی بر وضعیت مو و پوست دارد.

کباب

دستور پخت غذاهای کدو حلوایی بسیار متنوع است. تفاله آن را می توان به غذاهای معمولی که هر روز می پزند اضافه کرد. در طول فصل پاییز، مجموعه ای از میوه ها و سبزیجات در سفره هایمان وجود دارد. اما معاونت یک موضوع کاملاً متفاوت است. در فصل سرد، هر محصول سالمی بسیار ارزشمند است، زیرا به شما امکان می دهد ذخایر ویتامین خود را دوباره پر کنید.

از کدو حلوایی چه می توان پخت؟ پیشنهاد می کنیم از تفاله آن یک کباب خوشمزه درست کنید.

مواد لازم:

• 430 گرم هر کدام از گوشت خوک و کدو تنبل؛
• شش سیب زمینی؛
• روغن نباتی؛
• برگ بو؛
• ریحان;
• نمک؛
• دانه فلفل.

سبزیجات را پوست بگیرید و به مکعب برش دهید. گوشت را به قطعات متوسط برش دهید. روغن نباتی را در یک قابلمه روی حرارت ملایم گرم می کنیم و گوشت خوک را به آنجا منتقل می کنیم. بعد از اینکه گوشت کمی سرخ شد نمک بزنید و سبزیجات را اضافه کنید. محصولات را مخلوط کرده و سه دقیقه صبر می کنیم. پس از آن، آب را در قابلمه بریزید، برگ بو و فلفل را اضافه کنید. ظرف را با درب می پوشانیم و محصولات را تا زمانی که کاملا پخته شوند بجوشانیم. روی کباب را با ریحان بپاشید. معمولاً سبزیجات در حین پخت به سرعت شکل خود را از دست می دهند. و اینجاکدو تنبل - نه در ضمن اصلا رنگش از بین نمیره.

کدو تنبل سرخ شده

تفاله سبزیجات به طور سنتی نه تنها سرخ شده، بلکه پخته می شود. کدو تنبل با عسل یک غذای لذیذ واقعی است که به راحتی آماده می شود و بسیار خوشمزه می شود.

مواد لازم:

• 1 قاشق غذاخوری ل عسل؛
• کدو تنبل (530 گرم)؛
• رزماری;
• کره (35 گرم)؛
• chive;
• نمک.

کدو تنبل را خوب بشویید، اما پوست آن را جدا نکنید. فقط سبزی را به ورقه های بزرگ برش دهید. در ماهیتابه گرم شده کره را آب کرده و تفاله را روی آن سرخ کنید. سیر و رزماری ریز شده را به کدو تنبل اضافه کنید. پالپ به مدت پنج دقیقه پخته می شود. سپس یک قاشق عسل اضافه کنید. پخت را ادامه می دهیم تا توده عسل کاراملی شود. در پایان می توانید مقدار کمی نمک اضافه کنید. غذا هم شور و هم شیرین است.

پالپ پخته با عسل

اگر می خواهید یک غذای رژیمی کدو تنبل بپزید، توصیه می کنیم تفاله آن را در فر بپزید. از عسل برای افزودن شیرینی استفاده می شود. حتی بچه ها هم عاشق این غذای لذیذ خواهند شد. برای تغییر، می توانید هر آجیلی را با عسل به کدو تنبل اضافه کنید. این شیرینی را حتی سالم تر و رضایت بخش تر می کند.

مواد لازم:

• پالپ کدو تنبل (540 گرم)؛
• شکر (35 گرم)؛
• دو هنر. ل عسل؛
• آجیل (55 گرم)؛
• 1 قاشق غذاخوری ل کره.

پوست و دانه کدو تنبل، برش داده شده. یک ورقه پخت را با فویل می پوشانیم و تکه های خمیر را روی آن می گذاریم. از بالا نیز می توانید فرم را ببندیدفویل. سپس کدو تنبل را به فر بفرستید و حدود 20-25 دقیقه بپزید. زمان پخت تا حد زیادی به ضخامت برش ها بستگی دارد.

و در این زمان خودمان آجیل ها را ریز خرد می کنیم (می توانید از بادام زمینی یا گردو استفاده کنید)، آنها را با عسل مایع و کره آب شده مخلوط کنید. جرم را مخلوط می کنیم. ورقه پخت را از روی اجاق بیرون می آوریم، فویل را بردارید و کدو تنبل را با مخلوط آجیل و عسل می ریزیم. سپس ظرف را ده دقیقه دیگر در فر بپزید. بعد از آن می توان آن را روی میز سرو کرد. کدو تنبل پخته شده در فر یک غذای رژیمی سالم است که می تواند جایگزینی برای هر دسری باشد.

کیک های تخت

انواع غذاهای متنوعی وجود دارد که می توان از کدو حلوایی درست کرد. دستور پخت و پز بسیار ساده است. اما در عین حال به شما این امکان را می دهند که غذاهای بسیار خوشمزه و ساده ای دریافت کنید. بنابراین، به عنوان مثال، می توانید پنکیک کدو حلوایی را بپزید. گزینه های زیادی برای تهیه چنین ظرفی وجود دارد. پیشنهاد می کنیم از ساده ترین آنها استفاده کنید.

مواد لازم:

• کدو تنبل (520 گرم)؛
• روغن نباتی؛
• شکر (به طعم)؛
• آرد (125 گرم)؛
• یک پیمانه نمک؛
• تخم مرغ.

کدو تنبل را تکه تکه کنید و به مدت پانزده دقیقه در آب بجوشانید. پس از خنک شدن، تفاله را با استفاده از مخلوط کن به صورت پوره در می آوریم. به لطف پردازش، برش های سبزیجات بسیار نرم می شوند. سپس تخم مرغ، آرد، بکینگ پودر و نمک را به پوره کدو حلوایی اضافه کنید. خمیر را که باید از نظر قوام شبیه خامه ترش غلیظ باشد ورز دهید.

تابه را روی اجاق گاز گرم کنیدروغن نباتی و پنکیک را روی آن سرخ کنید. غذا را با مربا، شربت یا عسل روی میز سرو کنید. دسر شیرین و خوشمزه در بین کودکان بسیار محبوب است.

پوره سوپ

سوپ کدو حلوایی در کشورهای اروپایی بسیار محبوب است. می توانید دستور العمل های زیادی برای پخت اولین دوره از سبزیجات پیدا کنید. اخیراً متخصصان داخلی آشپزی شروع به تهیه سوپ پوره کرده اند. پیشنهاد می کنیم از دستور پخت سوپ کدو تنبل استفاده کنید.

مواد لازم:

• پالپ کدو تنبل (440 گرم)؛
• دو هویج;
• 2 قاشق غذاخوری. ل روغن زیتون؛
• تعظیم;
• نمک؛
• کرم.

برای درست کردن سوپ به آب سبزیجات نیاز داریم. ساقه کرفس و پیاز را در آب کمی نمک بجوشانید. بعد به یک قابلمه با کف ضخیم نیاز داریم. داخل آن روغن بریزید و داغ کنید. پیاز و هویج را ریز خرد کنید. پس از داغ شدن روغن، پیاز را به تابه اضافه کنید و سریع تفت دهید تا شفاف شود. سپس هویج را اضافه کنید و سبزیجات را بدون درپوش با هم تفت دهید. محصولات نباید خورشتی شوند، بلکه سرخ شوند. کدو تنبل را مکعبی برش دهید و همچنین آن را در ماهیتابه بفرستید. روی ظرف را با درب می پوشانیم و محصولات را تا زمانی که کدو حلوایی نرم شود بجوشانیم. بلافاصله بعد از آن، آب سبزیجات داغ را در تابه بریزید. مایع باید به آرامی سبزیجات را بپوشاند. در ظرف را با درب ببندید و پانزده دقیقه دیگر روی حرارت ملایم به پخت ادامه دهید. بعد از اینکه با مخلوط کن غوطه وری توده را به پوره تبدیل کردیم.

چیپس را می توان برای تزیین یک ظرف از پالپ کدو تنبل تهیه کرد. برای اینسبزی را به صورت نوارهای نازک برش دهید و در ماهیتابه تمیز سرخ کنید. سوپ پوره کدو تنبل را در کاسه ها بریزید و برش های سرخ شده را روی آن قرار دهید. شما همچنین می توانید چند برگ سبز اضافه کنید.

Casery

اگر می خواهید برای صبحانه یک کاسرول خوشمزه درست کنید، می توانید کدو حلوایی را به آن اضافه کنید. دستور پخت یک غذای ساده منوی معمولی شما را متنوع می کند. هیچ کس را با یک کاسرول معمولی با برنج شگفت زده نخواهید کرد، اما در ترکیب با کدو تنبل، یک غذای اصلی به دست می آورید که می توان با خیال راحت آن را به رژیم غذایی نسبت داد.

مواد لازم:

• کدو تنبل (430 گرم)؛
• شکر (120 گرم)؛
• همان مقدار برنج؛
• سه تخم مرغ؛
• پوست لیمو؛
• کره (80 گرم)؛
• نمک؛
• وانیل؛
• آجیل (1/2 پشته).

برای تهیه کاسرول، برنج را از قبل بجوشانید. تفاله کدو تنبل را روی رنده یا در غذاساز خرد کنید. زرده ها و سفیده ها را با قرار دادن در ظرف های مختلف جدا کنید. کره، شکر، آجیل، زرده و پوست لیمو را با هم مخلوط کنید. مقداری وانیل به مخلوط اضافه کنید. مواد را مخلوط کرده و برنج را با تفاله کدو حلوایی خرد شده بریزید.

در ظرفی جداگانه سفیده ها را با همزن و نمک اضافه کنید. توده تمام شده را به بقیه محصولات اضافه می کنیم. یک ظرف پخت را با روغن چرب کنید و مخلوط برنج و کدو تنبل را در یک لایه یکنواخت پخش کنید. خرده های کره را روی قابلمه بمالید. ظرف از 40 تا 50 دقیقه پخته می شود. کدو تنبل پخته شده در فر با برنج بسیار خوشمزه است. در صورت تمایل می توانید دارچین اضافه کنید که طعم شگفت انگیزی به غذا می دهد.

فرنی ارزن

فرنی ارزنمدتهاست که به عنوان یک غذای سنتی روسی در نظر گرفته شده است. حدود صد یا دویست سال پیش غذای اصلی روی میزها بود. اگر کدو تنبل را به آن اضافه کنید، یک غذای مغذی تر و در عین حال سالم تر به دست می آورید. چنین غذایی را می توان برای صبحانه به خانواده ارائه داد.

خانم‌های خانه‌دار مدرن به طور فعال از وسایل آشپزخانه در زندگی روزمره استفاده می‌کنند که کار را بسیار تسهیل می‌کند. بنابراین، دستور العمل های زیادی ظاهر شده است که با واقعیت های مدرن سازگار شده است. ما به آشپزهای تازه کار پیشنهاد می کنیم فرنی ارزن را با کدو تنبل در اجاق گاز آهسته بپزند. دستیار آشپزخانه تمام کارها را برای شما انجام می دهد و شما فقط باید محصولات آماده شده را بچینید. دستور العمل کلاسیک این ظرف را می توان با استفاده از آلو، زردآلو خشک، آجیل، کشمش به عنوان مواد افزودنی تغییر داد. فرنی کدو تنبل سالم و برای همه مناسب است. لطیف و معطر به نظر می رسد.

مواد لازم:

• کدو تنبل (80 گرم)؛
• لیوان ارزن (پیمانه اندازه گیری چند پز)؛
• 3 فنجان شیر؛
• نمک؛
• 3 قاشق غذاخوری. ل شکر؛
• دارچین;
• کره (55 گرم).

پوست و دانه کدو تنبل را به صورت مکعبی خرد کنید. بلغورها را در آب جاری می شوییم و روی آن آب جوش می ریزیم و ده دقیقه داخل آن را با آب پر می کنیم. در این مدت، تلخی از ارزن محو می شود. کف کاسه را در مولتی کوکر با روغن چرب کنید. کدو تنبل، غلات را پخش می کنیم، نمک، روغن و شکر را اضافه می کنیم. سپس شیر بریزید، مقدار آن قابل تنظیم است. همه اینها بستگی به این دارد که فرنی چه قوامی را دوست دارید. سپس درب آن را ببندید و فرنی ارزن را با کدو تنبل در آرام پز با تنظیم بپزیدحالت لبنی متوسط زمان پخت سی دقیقه است. پس از خاموش کردن مولتی پز، می توانید با افزودن دارچین به فرنی اجازه دهید دم بکشد. سپس ظرف معطر تر و لطیف تر خواهد شد.

کاسترد با پنیر و کدو حلوایی

دستور پخت کاسرول با پنیر و کدو حلوایی برای هر کدبانویی مفید است. چنین ظرفی را می توان حتی به افرادی که اصلاً سبزیجات دوست ندارند پیشنهاد داد. روشن و آفتابی این کاسه نه تنها رنگ زیبایی دارد، بلکه طعم عالی نیز دارد.

مواد لازم:

• لیوان شیر؛
• پنیر کوتیج (420 گرم)؛
• کدو تنبل (530 گرم)؛
• سه تخم مرغ؛
• شکر (1/2 فنجان)؛
• کره (95 گرم)؛
• 3 قاشق غذاخوری. ل خامه ترش؛
• همان مقدار بلغور؛
• وانیل.

قبل از پخت، شیر را گرم کرده و بلغور را به مدت چهل دقیقه در آن خیس کنید. کدو تنبل را پوست بگیرید و به مکعب های مساوی برش دهید. بعد از اینکه به تابه منتقل می کنیم و پر از آب می کنیم. مایع باید فقط کمی برش های کدو تنبل را بپوشاند. سپس آنها را حدود بیست دقیقه زیر درب روی حداقل حرارت بپزید.

پنیر کوتیج را باید از طریق الک مالیده یا در چرخ گوشت بچرخانید. کدو حلوایی خورشتی را به حالت پوره درآورید. انجام این کار با مخلوط کن غوطه وری بسیار راحت است. اگر چنین دستیار آشپزخانه ای ندارید، از یک چنگال معمولی استفاده کنید. درجه همگنی پوره کدو تنبل در این مورد مهم نیست.

در یک کاسه، تخم مرغ ها را با شکر چرخ کرده، کدو حلوایی، بلغور را با شیر اضافه کنید. همه مواد را با هم مخلوط می کنیم. سپس خامه ترش، پنیر و کره آب شده را اضافه کنیدکره می توانید از وانیل نیز استفاده کنید. خمیر تمام شده نباید غلیظ باشد. قوام آن باید شبیه خامه ترش چرب باشد. توده را در قالب چرب شده بریزید و بپزید تا پخته شود. بعد از 45 دقیقه، می توانید از یک کاسرول کدو تنبل خوشمزه لذت ببرید. یک غذای ساده و خوشمزه که همه اعضای خانواده از آن استقبال خواهند کرد.

کدو تنبل پخته شده در خامه

اگر می خواهید خودتان را با چیز خوشمزه ای راضی کنید، کدو حلوایی را با خامه بپزید. این سبزی با هر محصول لبنی به خوبی هماهنگ می شود.

مواد لازم:

• کدو تنبل (480 گرم)؛
• یک پیمانه نمک؛
• خرده نان;
• کرم سنگین (230 گرم)؛
• دو تخم مرغ؛
• کره (65 گرم).

کدو تنبل را پوست بگیرید و به صورت ورقه یا مکعب برش دهید. روی خمیر را با کره ذوب شده و کروتون بپاشید. تخم مرغ و خامه و نمک را با هم مخلوط می کنیم و سپس کدو تنبل را با جرم به دست آمده می ریزیم. ظرف حدودا چهل دقیقه پخته می شود.

کدو تنبل شکم پر

برای آن دسته از زنان خانه دار که آماده اند وقت خود را برای تهیه یک غذای غیرمعمول صرف کنند، در اینجا دستور العمل کدو حلوایی با گوشت وجود دارد. سبزی پر شده و کامل پخته می شود. این ظرف بسیار چشمگیر به نظر می رسد. کباب معمولی پخته شده در کدو تنبل فوق العاده خوشمزه و معطر است. زمان پخت تا حد زیادی به اندازه سبزی بستگی دارد. نمونه های بزرگ را می توان تا پنج ساعت پخت. اگر می‌خواهید سریع‌تر آشپزی کنید، کدو تنبل کوچک‌تر انتخاب کنید.

مواد لازم:

• کدو تنبل;
• سیب زمینی (1 کیلوگرم)؛
• گوشت گاو(530 گرم)؛
• قارچ (510 گرم)؛
• کمان (3 عدد)؛
• خامه ترش (4 قاشق غذاخوری)؛
• روغن نباتی؛
• پنیر (195 گرم)؛
• فلفل;
• نمک.

برای پخت و پز یک کدو حلوایی زیبا بردارید. آن را می شوییم و پوشش بالایی را برش می دهیم. سپس دانه ها و الیاف را از سوراخ به دست آمده خارج می کنیم. گوشت را به مکعب های کوچک برش می دهیم و در روغن نباتی سرخ می کنیم. پیاز را خلال کرده و قارچ ها را به چهار قسمت تقسیم کنید. سپس آنها را با هم در تابه می پزیم.

سیب زمینی ها را پوست گرفته و برش دهید، آنها را کف کدو تنبل قرار دهید. گوشت، پیاز و قارچ را روی آن قرار دهید. محصولات را نمک بزنید و فلفل آسیاب شده را اضافه کنید. داخل کدو حلوایی آب جوش بریزید و خامه ترش بریزید. ظرف را می فرستیم تا در فر بپزد. میزان آمادگی آن را می توان با سیب زمینی تعیین کرد. به محض اینکه نرم شد، پنیر رنده شده را روی محصولات بپاشید و ده دقیقه دیگر بپزید. بعد از سرو کل کدو با گوشت و قارچ روی میز.

فرنی برنج با شیر

فرنی کدو حلوایی خوشمزه با برنج یکی از بهترین وعده های غذایی رژیمی است.

مواد لازم:

• کدو تنبل (780 گرم)؛
• شکر (1/3 پشته)؛
• آب (0.5 پشته);
• همان مقدار برنج؛
• شیر (1.5 پشته)؛
• نمک؛
• کره.

کدو تنبل پوست کنده می شود، شسته شده و به مکعب برش می شود. سپس به یک قابلمه منتقل کنید و با آب پر کنید و روی آتش بگذارید. پس از جوش آمدن، تفاله را حدود ده دقیقه بجوشانید. شیر، شکر و نمک را اضافه کنید. برنج شسته شده را روی آن قرار می دهیم، اما نمی گذاریمآن را هم بزنید، زیرا در این صورت فرنی می سوزد. ظرف را با یک درب می پوشانیم و یک دهانه بسیار کوچک باقی می گذاریم. سپس ظرف را به مدت 30 دقیقه روی حداقل حرارت بگذارید تا برنج نرم شود. هنگام سرو می توانید به هر بشقاب یک تکه کره اضافه کنید. قوام ظرف همیشه قابل تنظیم است. اگر احساس می کنید فرنی خیلی غلیظ است، می توانید آن را با شیر رقیق کنید.

سوخاری مرغ

غذای بسیار خوشمزه با طعمی غیر معمول - پنکیک مرغ با کدو حلوایی.

مواد لازم:

• کدو تنبل (160 گرم)؛
• تعظیم;
• فیله (430 گرم);
• دو تخم مرغ؛
• نمک؛
• آرد (دو قاشق غذاخوری)؛
• سس مایونز;
• سیر;
• فلفل آسیاب شده؛
• روغن نباتی.

برای تهیه غذا باید فیله مرغ خرد شود. به سادگی می توانید گوشت را ریز خرد کنید یا در چرخ گوشت چرخ کنید. طعم غذا در هر دو مورد متفاوت خواهد بود، بنابراین در عمل می توانید هر دو گزینه را امتحان کنید. تفاله کدو تنبل را رنده می کنیم و پیاز را ریز خرد می کنیم و سیر را از پرس رد می کنیم. همه محصولات را در یک کاسه مخلوط می کنیم، فلفل، خامه ترش و نمک را اضافه می کنیم. کاملا مخلوط کنید و آرد را اضافه کنید. خمیر تمام شده با گوشت چرخ کرده را می توان به مدت پانزده دقیقه بگذارید تا دم بکشد. در این صورت ظرف تمام شده معطر تر می شود. سپس پنکیک ها را از دو طرف در روغن نباتی سرخ کنید. هنگام سرو می توانید خامه ترش را به ظرف اضافه کنید.

کدو حلوایی

کدو تنبل را می توان برای تهیه میوه های شیرینی خوشمزه استفاده کرد که می توانند جایگزین شیرینی ها شوند.

مواد لازم:

• شکر (120 گرم)؛
• کدو تنبل (480 گرم)؛
• لیمو;
• پودر قند (55 گرم)؛
• 1 قاشق چایخوری سودا؛
• آب (85 میلی لیتر).

برای تهیه میوه های شیرین، کدو تنبل پوست کنده را به مکعب های بزرگ برش دهید. پالپ را در یک کاسه سالاد عمیق قرار می دهیم و آن را با آب و نوشابه پر می کنیم. کدو تنبل را تمام شب در محلول می گذاریم. صبح مایع را آبکش کرده و تکه های کدو را روی دستمال یا در فر روی توری سیمی خشک کنید. تابه ای با ته ضخیم روی اجاق می گذاریم و شربت شکر را در آن می پزیم. حرارت را خاموش کنید و کدو تنبل را به جرم داغ منتقل کنید. بعد از سه الی چهار ساعت تکه ها را در آبکش ریخته و شربت را در ظرف دیگری می ریزیم. لیمو را برش بزنید و به محلول شکر منتقل کنید. شربت را روی کدو تنبل بریزید و جرم را به جوش بیاورید. بعد از اینکه گذاشتیم میوه های نباتی داخل شکر خنک شوند. بعد از سه ساعت تفاله کدو حلوایی را از شربت خارج می کنیم و روی پوست یا در فر خشک می کنیم. پس از خشک شدن، میوه های نباتی را با پودر بپاشید. دسر خوشمزه آماده است. میوه های شیرینی سالم ممکن است جایگزین مناسبی برای شیرینی ها شوند.