چگونه کتلت قلب گاو بپزیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

قلب گاو جایگزین مناسبی برای گوشت در نظر گرفته می شود. حاوی مقدار کافی ویتامین و مواد معدنی است. و دستور العمل های از قلب گاو در تنوع خود قابل توجه است. سالاد، سوپ و حتی کوفته خوب درست می کند. این مورد دوم است که در مقاله امروز مورد بحث قرار خواهد گرفت.

سنتی

این غذای بسیار آسان اما در عین حال مقوی و مقوی است. کتلت قلب گاو سرخ شده برای غذای بزرگسال و کودک به همان اندازه مناسب است. بنابراین می توان آنها را برای یک شام خانوادگی سرو کرد. قبل از شروع پختن گوشت چرخ کرده، مطمئن شوید که آشپزخانه شما همه چیز مورد نیاز را دارد. در این مورد، شما نیاز دارید:

• کیلوگرم قلب گاو.
• پیاز درشت.
• جفت تخم مرغ.
• دو قاشق غذاخوری بلغور.

برای خوش طعم تر و خوش عطرتر شدن کتلت های قلبی سرخ شده، از قبل روغن نباتی، نمک و ادویه تهیه کنید.

شرح فرآیند

کله پاچه های از قبل شسته شده را از وسط نصف کرده، در قابلمه ریخته و با آب سرد ریخته و به اجاق می فرستند. آن را با حرارت ملایم به مدت دو ساعت بپزید. در صورت تمایل، قبل از شروع فرآیند، می توان آن را در آب سرد خیس کرد. این ترفند کوچک زمان پخت را کمی کاهش می دهد.

قلب تمام شده از یک رنده ریز گوشت کوب رد می شود و با پیازهای کمی سرخ شده خرد شده ترکیب می شود. سمولینا، تخم مرغ خام، نمک و ادویه جات نیز به آنجا ارسال می شود. همه چیز به شدت مخلوط می شود تا یکدست شود. کتلت های کوچکی از گوشت چرخ کرده به دست می آید. پس از آن، آنها را در آرد یا آرد سوخاری می‌غلتانند و روی ماهیتابه‌ای گرم شده با روغن نباتی چرب می‌کنند.

کتلت های قلب گاو را از هر دو طرف سرخ کنید تا یک پوسته طلایی زیبا تشکیل شود. محصولات قهوه ای شده به یک بشقاب زیبا منتقل شده و روی میز سرو می شود. پاستا، سیب زمینی آب پز یا سالاد سبزیجات اغلب به عنوان غذای جانبی استفاده می شود.

نوع با افزودن چربی

طبق این دستور می توانید نسبتاً سریع و راحت یک شام خوشمزه و رضایت بخش برای کل خانواده درست کنید. قبل از پختن کتلت قلب گاو، حتما یخچال خود را بررسی کنید و در صورت لزوم، مواد گمشده را خریداری کنید. در این مورد، شما باید در آشپزخانه خود داشته باشید:

• صد گرم گوشت خوک.
• یک پوند قلب گاو.
• چهار قاشق غذاخوری بلغور.
• سه تکه نان سفید.
• تخم مرغ خام.
• پیاز پیاز.

مانند سایر دستور العمل های قلب گاو، این غذا از نمک، فلفل، روغن نباتی و آرد سوخاری استفاده می کند.

توالی اعمال

کله پاچه از لایه ها، چربی و عروق پاک می شود. پس از آن، آن را در یک کاسه مناسب قرار می دهیم، با آب سرد ریخته می شود و حداقل به مدت نیم ساعت خیس می شود، فراموش نکنید که به طور دوره ای مایع را تغییر دهید. بعد از حدود سی دقیقه، تکه‌هایی که کتلت‌های قلب گاو از آن‌ها آماده می‌شود، در آبکش ریخته می‌شوند.

پس از تخلیه مایع باقیمانده از کله پاچه، آن را از طریق چرخ گوشت مخلوط با بیکن، پیاز و تکه های نان سفید می چرخانند. در اینجا لازم است به یک نکته مهم توجه شود. برخلاف فناوری‌های استاندارد، در این حالت، نان نیازی به خیساندن نان از قبل در آب یا شیر نیست. آنها به سادگی پوسته ها را از آن جدا می کنند و از آن برای هدف مورد نظر خود استفاده می کنند. یک تخم مرغ خام، بلغور، نمک و ادویه جات ترشی جات به توده حاصل وارد می شود. همه را خوب ورز می دهیم تا یکدست شود و به یخچال می فرستیم. به عنوان یک قاعده، سی دقیقه کافی است تا غلات به درستی متورم شوند.

حدود نیم ساعت بعد از گوشت چرخ کرده غلیظ شده کتلت های کوچکی درست می شود. انجام این کار با دست های کمی مرطوب راحت تر است. محصولات نیمه تمام به دست آمده را در آرد سوخاری بغلتانید و روی یک ورقه پخت که با روغن نباتی چرب شده است پخش کنید. پخت کتلت ازقلب گاو در فر 180 درجه حدود 30 دقیقه.

علاوه بر این، محصولات را می توان در تابه پخت. در این مورد، آنها را در روغن نباتی داغ گذاشته و از دو طرف روی حرارت متوسط سرخ می کنند تا قهوه ای طلایی شوند. این کتلت ها هم سرد و هم گرم به یک اندازه خوب هستند. آنها با پوره سیب زمینی، برنج آب پز، سبزیجات تازه یا پخته شده عالی می شوند.