رستوران یولیا ویسوتسکایا در مسکو: عکس ها و نظرات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

رستوران بار با نام منحصر به فرد "یورنیک" کار خود را در سال 2011 آغاز کرد. رستوران Yulia Vysotskaya در مسکو در تقاطع خیابان های Brestskaya و B. Gruzinskaya افتتاح شد - و این تصادفی نیست: این منطقه موفق ترین برای افتتاح موسسات غذا شناسی در نظر گرفته می شود. آشپزخانه این رستوران توسط سرآشپز دعوت شده توسط جولیا از لندن اداره می شود. سرآشپز دنیل فیپارد تجربه زیادی در موسسات انگلیسی و آمریکایی دارد. شعار سرآشپز: "آشپزی ساده، اما خلاقانه است." با انتخاب رئیس رستوران ، بازیگر روسی شکست نخورد - او آنقدر خوب معلوم شد که اکنون همزمان ریاست دو رستوران را بر عهده دارد: رستوران یولیا ویسوتسکایا در Prospekt Mira و رستوران در Bolshaya Gruzinskaya..

"یورنیک" چیست؟

طبق تعبیر اوژگوف، «ارنیک» کسی است که دوست دارد شوخی کند، مسخره بازی کند. یه جورایی سرکشه تصادفی نیست که نویسنده شاهکارهای آشپزی چنین نامی را برای رستوران خود انتخاب کرد: در میان بسیاری از دوستان این بازیگر چنین "یورنیک" وجود دارد. و دیوارهای رستوران با پرتره های افراد مشهور تزئین شده است."یرنیکوف": اف. بیکن، دبلیو باروز، وی. مایاکوفسکی، جی. میلر، ای. یونسکو و دیگران.

رستوران جدید توسط یولیا ویسوتسکایا

رستوران همه روزه از ساعت 12 شب تا 12 صبح باز است. این رستوران غذاهای اروپایی و همچنین غذاهای نویسنده را ارائه می دهد. قیمت‌ها در اینجا دموکراتیک هستند: میانگین صورت‌حساب حدود 1500 روبل است.

موقعیت رستوران

منطقه ای که رستوران در آن قرار دارد، موفق ترین منطقه برای افتتاح موسسات غذا شناسی در نظر گرفته می شود: رستوران های زیادی در اطراف وجود دارد، و رستوران های بسیار خوبی. رقابت در اینجا باورنکردنی است! با این حال، رستوران یولیا ویسوتسکایا در Belorusskaya در چنین رقابت قدرتمندی گم نشده است: مردم این موسسه را می شناسند و دوست دارند، بسیاری از آن طرف شهر به اینجا می آیند تا یک غذای خوشمزه بخورند و اوقات خوشی داشته باشند.

آدرس محل واقع شدن رستوران: خ. B. Gruzinskaya، خانه 69 (در مجاورت ایستگاه مترو Belorusskaya).

رستوران یولیا ویسوتسکایا در خیابان Bolshaya Gruzinskaya در واقع تقریباً در خیابان Tverskaya واقع شده است، یعنی پشت ساختمانی که Bekhetle و کافی شاپ Starbucks در آن قرار دارند.

خیلی ها می گویند که رستوران یک اشکال کوچک دارد - نشانه آن. اگر شخصی در ابتدا نداند رستوران یولیا ویسوتسکایا در کجا واقع شده است، برای مدت بسیار بسیار طولانی به دنبال آن خواهد بود.

طراحی رستوران

رستوران یولیا ویسوتسکایا در مسکو به سبک وینتیج آمریکایی قبل از جنگ تزئین شده است. مبلمان با قاب آبنوس و برنز بر آن غالب است. کسی فکر می‌کند که اینجا خیلی غم‌انگیز است، اما بیشتر به این فکر می‌رسنداز چنین ایده ای برای تزئین رستوران مسکو خوشحالم.

فضای اینجا کوچک است: فضای کافی برای 50 نفر وجود دارد که به نظر می رسد باید افراد را نزدیک یکدیگر بنشیند (به قول آنها "آرنج به آرنج"). با این حال، میزهای اینجا به قدری خوب قرار گرفته اند که مطلقاً هیچ احساسی از "ازدحام" وجود ندارد.

همانطور که قبلاً ذکر شد، سازندگان رستوران تصمیم گرفتند اولویت خود را به نمایندگان معروف شوخی بدهند: روی دیوارها عکس هایی از افراد مشهور که شخصاً توسط کونچالوفسکی انتخاب شده اند. در اینجا می توانید ولادیمیر مایاکوفسکی، ویلیام باروز، و ژان ژنه، و آنتون چخوف، و فردیناند سلین، و بسیاری از یرنیک های معروف دیگر را ببینید.

منوی رستوران

منوی رستوران کوچک است. در اینجا فقط سه بخش وجود دارد: پیش غذا، غذاهای گرم و دسر. البته تحت کنترل شدید صاحب رستوران، سرآشپز دانیل فیپارد، توسعه یافت. مهمانان از چنین قیمت های مقرون به صرفه برای ظروف شگفت زده می شوند: در اینجا می توانید تارتار ماهی تن را فقط با 510 روبل سفارش دهید، سوپ چغندر - با قیمت 270 روبل، چغندر چغندر - با قیمت 450 روبل، و کوفته های روی یک بالش کلم فقط 420 روبل قیمت دارد. مهمانان به طعم باورنکردنی قهوه سرو شده توجه دارند.

نوشیدنی

این رستوران فقط نوشیدنی های غیر الکلی سرو می کند زیرا رستوران مجوز فروش الکل را ندارد. شخصی با تمسخر می گوید که رستوران به یک دلیل ساده مجوز ندارد: صاحبان رستوران را با عجله باز کردند و مطلقاً زمانی برای انجام این کار نداشتند.نوع اعمال با این حال، هم صاحبان رستوران و هم پیشخدمت های آن نسبت به چنین اظهارنظرهایی کاملاً آرام واکنش نشان می دهند. علاوه بر این، طبق آخرین داده ها، مشخص شد که این رستوران در آینده نزدیک مجوز دریافت خواهد کرد.

غذا

منوی این رستوران بسیار کوچک است. در واقع، خیلی خوب است. این بدان معنی است که رستوران تعداد کمی از مواد آماده سازی دارد و از مواد تازه برای پخت و پز استفاده می شود.

از بین تمام غذاهای رستوران، چند مورد از محبوب ترین آنها وجود دارد:

• سوپ چغندر با نان چاودار سرو می شود. علاوه بر این، سرو غذا بسیار جالب است: خیارهای ترشی که به مکعب های تمیز بریده شده اند در کف بشقاب قرار می گیرند، سپس چغندر به صورت دایره ای بریده می شوند، یک قاشق غذاخوری خامه ترش در بالا اضافه می شود، که روی آن یک "تراشه" از نان چاودار ثابت است. هنگام سرو، روی این نان با پوره چغندر پر می شود.
• ترین تهیه شده از گوشت خوک و مرغ، با ماست و سس شیرین و ترش سرو می شود. این غذا منحصر به فرد است: برخلاف آسپیک سنتی، گوشت آن بیشتر از ژله است. این غذا با سبزیجات ترشی و برگ های کرفس تزئین شده است.
• ریزوتو ماهی دودی که با سبزیجات (پیاز سبز و جعفری) و بوتارگا سرو می شود.
• دسر ترکیبی از بستنی زنجبیلی و کلوچه گرم است که با پسته و هندوانه و خربزه سرو می شود. لازم به ذکر است که این غذای "از سرآشپز" در منو نیست - فقط برای سفارش تهیه می شود.

حتما برجسته کنیدنان محلی، که در اینجا به تنهایی پخته می شود، نه اینکه دنبال آن به فروشگاهی نزدیک بروید. از آرد سفید نشده، روی خمیر مخصوص تهیه می شود. مهمان ها می گویند که به طرز باورنکردنی خوشمزه می شود.

نگهداری

کارمندان رستوران به طرز شگفت آوری ترسو هستند. پیشخدمت ها هنوز به چنین هجوم بازدیدکنندگان عادت نکرده اند. با این حال، آنها کار خود را می دانند: آنها با دقت به درخواست های مهمانان گوش می دهند و سعی می کنند آنها را در سریع ترین زمان ممکن برآورده کنند. حتی با وجود اینکه این رستوران مجوز فروش مشروبات الکلی را ندارد، گارسون ها نسبت به این گونه شوخی های مهمانان کاملا آرام واکنش نشان می دهند. برخی حتی به خنده می پردازند و پیشنهاد می کنند "پیام رسان را به فروشگاهی در نزدیکی بفرستید" برای الکل، که به قول پیشخدمت ها در صورتحساب لحاظ نمی شود.

بررسی

مهمانان عاشق رستوران یورنیک به اندازه رستوران یولیا ویسوتسکایا در Prospekt Mira شدند: نظرات هر دو رستوران عمدتاً مثبت است. حتی یک تابلوی کم نور و یک سالن کوچک رستوران نیز نمی تواند تصوری را که مهمانان پس از بازدید از این موسسه دارند از بین ببرد: مهمانان از غذاهای فوق العاده خوشمزه و در عین حال ارزان قیمت و همچنین فضایی آرام و باشکوه یاد می کنند (که بر خلاف رفتارهای یولینا است. ). برای تکرار، مهمانان همچنین قهوه باورنکردنی دم شده در اینجا را جشن می گیرند.

این رستوران را بسیاری می شناسند و دوست دارند. برای تبریک به بازیگر روس در افتتاحیه رستوران چنین آمدنمایندگان شناخته شده صحنه، مانند آلا پوگاچوا، ماکسیم گالکین، کریستینا اورباکایت و بسیاری دیگر.

به هر حال، اگر کسی هنوز فکر می کند که یولیا ویسوتسکایا خودش غذا درست می کند، همانطور که این کار را با موفقیت در مقابل یک عکس و دوربین تلویزیون انجام می دهد، ناامید خواهد شد. همه غذاها بدون مشارکت بازیگر تهیه می شوند: اینجا او میزبان است. مهمانان توجه داشته باشید که مقدار کمی از بخش ها، اما خدمت اصلی. بله، در واقع، سرآشپز رستوران یورنیک از شعار خود پیروی می کند: "آشپزی ساده، اما خلاقانه است." این دانیل فیپارد است که تنها انگلیسی در نظر گرفته می شود که تصمیم گرفت یک گام بزرگ پرمخاطره بردارد: او تصمیم گرفت در مورد غذاهای بلاروس تجدید نظر کند و ظروف را به روش خود بازسازی کند. و او اشتباه نکرد: این رستوران در بین مسکوئی‌ها و مهمانان شهر یک موفقیت چشمگیر است.