"ما در خانه می خوریم": یک کیک طبق دستور یولیا ویسوتسکایا

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چند وقت یکبار کیک خانگی می خوریم؟ اکثر مردم احتمالا به این سوال پاسخ منفی خواهند داد. دلایل ظاهر نادر دسر خانگی بر روی میز چای یک خانواده مدرن چیست؟ اول اینکه دلیل اینکه ما به ندرت در خانه کیک خانگی می خوریم، البته کمبود وقت است. و دومین مانع بر سر راه یک مهمانی دنج چای با شیرینی، که در آن روح و مراقبت صرف شده است، نداشتن دستور پخت مناسب است.

سریع یا خوشمزه؟

گاهی اوقات وقتی نوبت به خشنود کردن طعم‌کنندگان مورد علاقه‌تان با چیزهای خوشمزه می‌رسد، به ندرت فراتر از خواندن دستورالعمل‌های آشپزی پیش می‌رود. متون طولانی با جزئیات در ابتدا وارد گیجی می شوند. کنار گذاشتن دستور غذا و ایده آسان تر است. و در جشن بعدی، یک کیک در خانه می خوریم که با عجله از قفسه در نزدیکترین سوپر مارکت برداشته شده است. در حالت دلپذیرتر، دسر سفارش می دهیم و شیک به خانه می آوریممحصولی که برای آن پول کمتری تجملی داده نشده است. رنگ ها روشن اما بی مزه هستند. و با بررسی دقیق تر، معلوم می شود که یک کیک نسبتا ساده زیر دکور است.

پخت کیک با جولیا

مهمانداران ما خوش شانس هستند. واقعیت این است که یک زن باشکوه در جهان زندگی می کند - یولیا ویسوتسکایا. "ما در خانه غذا می خوریم" - برنامه ای برای مبتدیان یا آشپزها و متخصصان آشپزی که به خود شک دارند. این زیبایی درخشان به راحتی در مورد نحوه پختن بسیاری از غذاها به تنهایی صحبت می کند. او نمی گذرد و دسرهای خانگی شیرین را دستور می دهد.

احتمالاً هیچ شیرینی وجود ندارد که یک آشپز مجرب نتواند در برنامه تلویزیونی خود "غذا در خانه" بپزد. یولیا ویسوتسکایا با چنان سرعت و راحتی کیک می پزد که بسیاری با الهام از مثال او دسر را درست در شرایط یک آشپزخانه متوسط تکرار می کنند. در عین حال، داستان پری آشپزی به سرعت در حال حرکت است و به نظر می رسد که ما می توانیم همین کار را انجام دهیم. و درسته سعی کنیم؟

دستور پخت آسان

در زرادخانه یک زن، نه تنها انواع شیک کیک هایی وجود دارد که از محصولات دست نیافتنی ساخته شده اند. بخش نسبتا مناسبی از دستور العمل ها وجود دارد که طبق آن ما قادر خواهیم بود شاهکار خود را ایجاد کنیم. در عین حال، محصولات موجود در دستور العمل ها مقرون به صرفه و ارزان هستند.

جنگل سیاه

پخت چنین کیکی طبق دستور العمل "در خانه بخورید" در تابستان بسیار خوب است. بررسی لیست مواد تشکیل دهنده:

• 8 تخم مرغ؛
• 2 زرده - اختیاری؛
• شکر - 350 گرم؛
• گیلاس - 200 گرم (حفره ها را از توت ها جدا کنید)؛
• آرد - 200 گرم؛
• شکلات تخته ای تیره؛
• کره - 20 گرم (می توان آن را با کم چرب و بدون طعم جایگزین کرد)؛
• کرم سنگین (35%) - 680 میلی لیتر؛
• خامه 22% - نیم لیتر؛
• 140 میلی لیتر شیر؛
• پودر کاکائو - 2 قاشق غذاخوری؛
• ژلاتین - 1 بسته (1 قاشق غذاخوری).

دستورالعمل آشپزی

ما ژلاتین را طبق دستورالعملی که همراه بسته است پرورش می دهیم.

لازم است شیر، خامه (۲۲%) را در تابه بریزید، ۱۰۰ گرم پودر اضافه کنید و ترکیب را به جوش آورید. مطمئن شوید که مواد به جوش نمی آیند: این بسیار مهم است.

ژلاتین متورم را به مخلوط به دست آمده وارد کنید. آن را با ترکیب اجزاء مخلوط کنید. تا دمای اتاق خنک شود و سپس به داخل یخچال بفرستید. در آنجا ژله به میزان لازم برای کیک سفت می شود.

50 گرم شکر را در مقدار کمی آب گرم (45 میلی لیتر) حل کنید. شکلات تخته ای را جداگانه ذوب کنید.

شروع به زدن زرده کنید. در این زمان شربت حاصل از آب و شکر را وارد مخلوط زرده می کنیم. ما همچنین کل هنجار شکلات را اینجا ارسال خواهیم کرد.

180 میلی لیتر خامه (35 درصد) را با همزن بزنید. خامه را به مخلوط شربت شکلاتی اضافه کنید و کمی بیشتر هم بزنید. خامه را در یخچال بگذارید.

8 تخم مرغ و 150 گرم شکر را با همزن بزنید. با آرد الک شده و پودر کاکائو مخلوط کنید.

خمیر را (با کاکائو) داخل قالب بریزید و دو کیک یکسان را در فر داغ (180) بپزید.درجه) 25-30 دقیقه.

آلبالوها را در یک قابلمه کوچک بریزید. مقداری توت برای تزئین بگذارید. بقیه را با شکر (50 گرم) و آب (3 قاشق غذاخوری) مخلوط کنید. مخلوط حاصل را به نصف حجم کل کاهش دهید.

بقیه خامه 35 درصد را هم بزنید.

کیک را با مخلوط شیرینی از توت ها بریزید. برای زیبایی چند نمونه کامل روی سطح شربت می چینیم. حالا ژله و خامه شکلاتی را از یخچال خارج کنید. لایه اول ژله خواهد بود. لایه دوم یک لایه خامه شکلاتی خواهد بود.

خامه خامه فرم گرفته خواهد شد. در صورت تمایل می توانید تمام مراحل را با تطبیق کیک دوم از بالا تکرار کنید. دسر را با آلبالو و هر چه فانتزی پیشنهاد می کند تزیین می کنیم. بگذارید نیم ساعت در یخچال بماند و در همین حین کتری را بجوشانید. خوردن یک کیک خانگی در خانه و افتخار کردن به خود و در عین حال پذیرفتن تعریف و تمجید.