سالاد مرغ تایلندی: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چگونه سالاد تایلندی را با مرغ بپزیم؟ این چه نوع غذایی است؟ پاسخ این سوالات و سوالات دیگر را در مقاله خواهید یافت. محبوبیت غذاهای آسیایی نه تنها به دلیل ادویه ها و طعم هماهنگ غذاها، بلکه به دلیل طعم آن کشورها نیز در حال افزایش است. مسافران از سفرهای تفریحی، علاوه بر برداشت های زیادی از طبیعت شگفت انگیز و فرهنگ عجیب و غریب، دستور العمل هایی نیز می آورند، به عنوان مثال، سالاد تایلندی با مرغ.

این یک خوراکی سنتی و بسیار خوشمزه در تایلند است که احتمالاً هر گردشگری آن را امتحان کرده است. بالاخره در برنامه ضمنی آشنایی با غذاهای محلی گنجانده شده است. طرز تهیه این غذا را در زیر بیاموزید.

چند واقعیت در مورد غذاهای تایلندی

آشپزی تایلندی در سراسر جهان محبوبیت دارد. و این دلیل است:

• یک رستوران خوب تایلندی از حداقل 40 ماده مختلف برای تهیه یک وعده غذایی استفاده می کند.
• تعداد زیادی از مواد اولیه طبیعی و ادویه جات ترشی جات، ظروف را اصیل می کند،بسیار ثروتمند و پر اندام.
• قانون اصلی غذاهای تایلندی ترکیبی هماهنگ از پنج طعم است: ترش، شیرین، آجیلی، شور و تند.
• غذاهای دریایی، سرخ کردن سریع، میوه های تازه فراوان و البته مرغ، غذاهای تایلندی را سالم، بسیار رضایت بخش، خوشمزه و فوق العاده رنگارنگ می کند.

می توانید همه اینها را با تهیه یک غذای واقعی تایلندی با دستان خود ببینید!

سالاد کلاسیک موز و مرغ

دستور تهیه سالاد مرغ تایلندی بسیار ساده است، اما طعم پیش غذا کاملاً عجیب و غریب است. طعم های کلاسیک تایلندی در اینجا کاملاً دیده می شود: فلفل قرمز تند، سس شور سویا، موز شیرین، گریپ فروت ترش و لیمو ترش، گیاهان تند با مرغ خوشمزه.

فواید این غذا بسیار زیاد است، زیرا همه میوه ها به صورت تازه استفاده می شوند، فقط مرغ برای یک دقیقه سرخ می شود. بگیر:

• یک گریپ فروت؛
• یک سینه مرغ؛
• دو هنر. ل روغن کنجد؛
• یک آهک؛
• هنر شش. ل سس سویا؛
• روغن بدون چربی - سه قاشق غذاخوری. l.;
• سه موز کوتاه "لیدی انگشت"؛
• 10 گرم نعناع تازه؛
• یک غلاف فلفل قرمز داغ؛
• 15 گرم گشنیز تازه؛
• یک فلفل دلمه ای سبز؛
• دو حبه سیر.

این سالاد فلفل دلمه ای و مرغ تایلندی به این صورت تهیه می شود:

1. فیله مرغ را آبکشی کنید، خشک کنید و به قطعات نازک و مستطیلی برش دهید، سپس لازم استدر ماریناد خیس می شود.
2. ماریناد را درست کنید. برای این کار، آهک را از وسط نصف کنید. یک قسمت را برای سالاد بگذارید و از قسمت دوم آب آن را بگیرید. لیموترش تازه را با سس سویا (4 قاشق غذاخوری) و سیر رنده شده مخلوط کنید. مرغ را به مدت 15 دقیقه در این مخلوط قرار دهید.
3. بعد، یک ماهیتابه را روی حرارت زیاد گرم کنید (ترجیحاً یک ووک یا ظرفی با ته باریک).
4. روغن نباتی را در یک کاسه گرم شده بریزید، آن را بجوشانید و مرغ را داخل آن بفرستید.
5. فیله ها را به سرعت سرخ کنید تا قهوه ای طلایی، 3-4 دقیقه، مرتباً با کفگیر چوبی هم بزنید.
6. فیله سرخ شده را در یک کاسه سالاد بریزید.
7. بقیه مواد را خرد کنید. پوست موز را جدا کرده و به صورت دایره های نازک برش دهید. پوست را از نصف لیموترش و گریپ فروت جدا کرده و هر تکه را به 2 تا 3 قسمت برش دهید.
8. نعنا و گشنیز را بشویید و خشک کنید، با چاقوی تیز ریز خرد کنید. فلفل دلمه ای را به صورت نوارهای نازک خرد کنید و فلفل قرمز را نازک برش دهید.
9. همه میوه ها-سبزیجات خرد شده را در یک کاسه سالاد برای مرغ بفرستید، روغن کنجد و بقیه سس سویا را بریزید، همه چیز را هم بزنید و بگذارید ۱۵ دقیقه دم بکشد.

بعد از غذای تمام شده سرو کنید.

سالاد گرم تایلندی

و چگونه یک سالاد تایلندی را با مرغ و فلفل دلمه ای و کلم بپزیم؟ بگیر:

• یک پیاز؛
• 20ml آب لیموی تازه;
• یک پشته سس سویا؛
• 5 گرم شکر؛
• 20 میلی لیتر روغن کنجد؛
• دو دندانسیر؛
• 10 گرم سس فلفل دلمه ای؛
• 60 گرم کلم سفید؛
• 1 قاشق چایخوری زنجبیل رنده شده؛
• یک هویج;
• 10 گوجه گیلاسی؛
• یک فلفل دلمه ای؛
• 35ml روغن زیتون؛
• ½ فلفل تند تند؛
• پنج شاخه گشنیز سبز تازه؛
• پنج برگ کاهو؛
• فیله مرغ - 300 گرم؛
• 15 گرم کنجد برشته شده.

چگونه آشپزی کنیم؟

این سالاد مرغ تایلندی به شرح زیر تهیه می شود:

1. ماریناد درست کنید. برای انجام این کار، روغن کنجد، شکر، سس سویا، آب لیموی تازه و سس فلفل قرمز را در یک کاسه با هم مخلوط کنید تا کریستال ها حل شوند.
2. مرغ را به صورت نوارهای نازک برش دهید و به ماریناد بفرستید. فیله را کاملا در مخلوط معطر هم بزنید تا هر تکه با ماریناد پوشانده شود. مرغ را به مدت 35 دقیقه کنار بگذارید تا خیس بخورد.
3. بقیه مواد را آماده کنید. برای انجام این کار، پیاز را از وسط نصف کنید و نوارها را در سراسر حلقه ها خرد کنید. فلفل دلمه ای را از دانه ها جدا کنید و به همین ترتیب خرد کنید. هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده روکو به صورت نوارهای بلند برش دهید. گوجه گیلاسی را به نصف و کلم را به صورت نوارهای بزرگ برش دهید. سیر را پوست بگیرید، ریز خرد کنید یا با چاقو له کنید.
4. ظرف سرو را با کاهوی شسته و خشک شده آماده کنید.
5. حالا ووک را روی حرارت زیاد قرار دهید و در روغن زیتون بریزید و خوب حرارت دهید. سپس مرغ ترشی شده را داخل آن بفرستید و چند دقیقه هم بزنید (تا زمانی که سفید شود).
6. زنجبیل را به گوشت اضافه کنید،پیاز، کمی نمک، سیر له شده و ½ فلفل قرمز. در حین پختن در ووک همه مواد را هم بزنید.
7. در ۲ دقیقه. فلفل را در ظرف بفرستید و ظرف را 1 دقیقه دیگر بپزید.
8. حالا هویج را بعد از چند دقیقه به سالاد بفرستید - گوجه فرنگی و کلم. یک دقیقه دیگر ظرف را بپزید و از روی اجاق بردارید. در این سالاد سبزیجات باید خاصیت ارتجاعی خود را حفظ کنند.
9. حالا سبزی خرد شده و کنجد را داخل ووک بریزید و همه چیز را هم بزنید و در ظرف آماده شده بریزید.

غذای تمام شده را روی میز سرو کنید.

با خیار

و چگونه سالاد تایلندی را با مرغ و خیار بپزیم؟ این مراحل را دنبال کنید:

1. یک عدد فیله مرغ را به صورت نوار برش داده و سرخ کنید تا نرم شود. در حین سرخ کردن، کمی سس سویا بپاشید.
2. پنج هویج متوسط را روی یک رنده هویج کره ای رنده کنید.
3. سس را درست کنید. برای انجام این کار، روغن نباتی (6 قاشق غذاخوری) و سرکه (5 قاشق غذاخوری) را در یک قابلمه ترکیب کنید و بگذارید به جوش آید.
4. سس را روی هویج، ادویه برای هویج کره ای و سیر له شده (سه حبه) بریزید، هم بزنید.
5. دو عدد خیار برای هویج کره ای رنده کنید.
6. یک فلفل دلمه ای به نوارهای نازک بریده شده.
7. نصف یک کلم چینی کوچک را به نوارهای نازک برش دهید.
8. نصف یک پیاز یالتا متوسط را خرد کنید.
9. سس دیگری درست کنید. برای انجام این کار، سس سویا (سه قاشق غذاخوری)، دو قاشق غذاخوری را با هم ترکیب کنید. ل روغن کنجد یا روغن زیتون، آب یک لیموترش، هم بزنید.
10. تمام اجزا را وصل کنید،سس را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

هنگام سرو سالاد، با کنجد بپاشید.

با گریپ فروت

بیایید دریابیم که چگونه سالاد تایلندی را با مرغ و گریپ فروت بپزیم. شما نیاز دارید:

• دو موز؛
• یک سینه مرغ؛
• یک گریپ فروت؛
• یک آهک؛
• روغن کنجد؛
• نیم پاپایا؛
• سس سویا;
• دسته گشنیز و نعنا؛
• فلفل سبز و قرمز؛
• دو حبه سیر.

این دستور العمل سالاد مرغ تایلندی پیشنهاد می کند این مراحل را دنبال کنید:

1. سینه را بشویید، به مکعب یا نوار برش دهید. به مدت 10 دقیقه مارینت کنید. در سس سویا با آب نصف لیمو ترش. بعد - گوشت را در تابه سرخ کنید.
2. موزها و فلفل ها را حلقه حلقه کنید، بقیه لیموترش و گریپ فروت را به صورت حلقه ای جدا کنید.
3. سبزی را ریز خرد کنید، پاپایا را به صورت نوارهای نازک خرد کنید.
4. پانسمان را درست کنید. برای این کار سس سویا را با روغن کنجد مخلوط کنید.
5. همه مواد را هم بزنید و به مدت 15 دقیقه کنار بگذارید تا ظرف دم بکشد.

یک سالاد خوشمزه سر میز سرو کنید.

رازها

آشپزهای باتجربه می گویند مهم ترین ویژگی سالاد تایلندی فصلی بودن آن است. اجزای آن باید در اوج شکل "سالاد" باشد. اغلب اوقات، این به معنای رسیده بودن کامل سبزیجات و میوه ها نیست، بلکه دقیقاً برعکس است.

برخی از میوه های نارس به شکل سبزیجات در آسیای جنوب شرقی استفاده می شود.به عنوان مثال پاپایا و انبه را به رنگ سبز خرد کرده و به عنوان یک عنصر گیاهی به غذا اضافه می کنند. سالاد محبوب Somtorn از پاپایای سبز تهیه می شود.

با بادمجان

دستور تهیه سالاد تایلندی با مرغ و بادمجان را در نظر بگیرید. شما نیاز دارید:

• 300 گرم بادمجان؛
• 400 گرم گوجه فرنگی؛
• فیله مرغ - 500 گرم؛
• یک هویج;
• دو پیاز متوسط؛
• روغن بدون چربی (برای سرخ کردن)؛
• سس سویا - سه قاشق غذاخوری. l.;
• نمک؛
• دو حبه سیر؛
• فلفل سیاه.

این سالاد گرم تایلندی به این صورت تهیه می شود:

1. فیله مرغ را به صورت نواری برش دهید. آن را در روغن نباتی سرخ کنید، کمی نمک و فلفل اضافه کنید. سپس در سس سویا بریزید و 5 دقیقه دیگر سرخ کنید و کنار بگذارید.
2. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، در روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شود. هویج رنده شده را به پیاز اضافه کنید. وقتی هویج ها نرم شدند، گوجه فرنگی های خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا مایع آن تبخیر شود.
3. بادمجان ها را پوست گرفته و به صورت نوارهای بلند برش دهید. آنها را در روغن نباتی سرخ کنید تا پخته شوند. در پایان کمی نمک نمک بزنید.
4. گوشت، بادمجان و گوشت سرخ شده در یک کاسه، سیر را از طریق پرس داخل سالاد فشار دهید، همه چیز را خوب مخلوط کنید.
5. برگ های پاره شده کاهو را در بشقاب بگذارید، غذای داغ را روی آن گذاشته و سرو کنید.

گزینه های دیگر غذا:

1. قبل از تفت دادن گوجه فرنگی، می توانید دو عدد فلفل دلمه ای برش داده شده را اضافه کنید.نی.
2. اگر سالاد مقوی می خواهید، سیب زمینی (400 گرم) را جداگانه تفت دهید و به سالاد اضافه کنید.

اشتهای خوب!