اوخا سه‌گانه: یک دستور غذای کلاسیک با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

Triple ukha یک خوراکی فوق‌العاده خوشمزه و فوق‌العاده سالم با فناوری پخت ویژه است. این اوست که امکان دستیابی به عطر، غنا و شفافیت آبگوشت را فراهم می کند، که ماهی به آن اضافه می شود، که قوام خود را حفظ کرده است، و بسیاری از ویتامین ها.

شرح

چگونه با دستان خود سوپ ماهی سه گانه درست کنیم؟ در واقع، هیچ چیز پیچیده ای در این مورد وجود ندارد، زیرا دستور پخت این غذای سنتی روسی بسیار ساده است. فقط یک چیز مهم است - در نظر گرفتن تفاوت های ظریف و قوانین اساسی برای تهیه غذاهای معطر. انواع مختلفی از این غذای خوشمزه وجود دارد، اما دستور کلاسیک سوپ ماهی سه گانه، نوعی سوپ ماهی سه گانه در نظر گرفته می شود که در آن از ماهی سوف، سوف و ماهی قرمز مانند ماهی کاد، هالیبوت یا ماهیان خاویاری استفاده می شود. این غذا همیشه عالی است.

اعتقاد بر این است که سوپ ماهی سنتی دارای آبگوشتی شفاف، معطر و نسبتاً غنی است که از چندین نوع ماهی تهیه می شود. چرا فقط یک گونه نیست؟ و همه اینها به این دلیل است که هر یک از آنها غنای کامل و طعم خاصی به غذای تمام شده می بخشد. به عنوان مثال، سوف به ظرف بیان می دهد، و هالیبوت -خوشمزه.

به طور کلی، به معنای واقعی کلمه از هر ماهی می توان برای تهیه سوپ ماهی سه گانه استفاده کرد، چه دریا و چه رودخانه. به عنوان مثال، تناسب کامل: کپور، پیک، سوف سوف، کپور، سوسک، کپور صلیبی، سیم، روف، راد، ماهی کاد. نکته اصلی این است که ماهی واقعا تازه و از همه بهتر، زنده ذخیره کنید.

نحوه طبخ سوپ ماهی

در کنار ماده اصلی، فقط سیب زمینی، هویج و پیاز را می توان به این غذا اضافه کرد. در واقع گوش به سبزیجات زیادی نیاز ندارد. برخی از دستور العمل ها حتی هویج را حذف می کنند، در حالی که پیاز کامل پخته می شود.

فراوانی انواع سبزیجات در این غذا با تعداد زیادی از انواع ادویه جات و ادویه جات جایگزین شده است که طعمی منحصر به فرد و خاص فقط برای گوش به آن می بخشد. به عنوان چاشنی می توان از: تند و فلفل دلمه ای، ترخون، شوید، برگ بو، جعفری و پیاز سبز استفاده کرد.

برای تهیه سوپ ماهی سه تایی ابتدا آب یک نوع ماهی را می جوشانند و فیله انواع دیگر را به غذای تقریباً آماده اضافه می کنند. بنابراین می توانید مقدار زیادی صرفه جویی کنید و از دم، ستون فقرات و سر جوشانده درست کنید. به هر حال، این آبگوشت با وجود بودجه بسیار غنی، معطر و خوش طعم است.

توصیه از ماهیگیران با تجربه

البته، اشتها آورترین سوپ ماهی را شایسته آن می دانند که نه در دیوارهای خانه، بلکه در محاصره طبیعت، در خطر پخته شود. ماهیگیران واقعی توصیه می کنند که یوشکای معطر را از صید تازه بپزند.

البته بهترین غذا روی آتش پخته می شود. دستور آشپزیسوپ ماهی سه تایی به شما کمک می کند تا یک غذای خوشمزه را در خانه بپزید. اگر تمام قوانین را رعایت کنید، در نتیجه یک یوشکا بسیار معطر، تند و غنی خواهید داشت.

رازهای آشپزی

برای پختن یک سوپ ماهی واقعاً خوشمزه، غنی و معطر، فقط دانستن دستور غذا کافی نیست. شما باید توصیه های سرآشپزهای با تجربه را بخوانید - آنها به شما خواهند گفت که چگونه به نتیجه دلخواه برسید.

• ترفند پخت سوپ ماهی سنتی روسی در استفاده از نسبت‌های مناسب ادویه‌ها، انواع ماهی و انواع سبزیجات مناسب است. به همان اندازه مهم کیفیت مایعی است که آبگوشت از آن دم می شود. خوشمزه ترین سوپ ماهی آن است که از آب چشمه درست می شود.
• برای از بین بردن طعم خاص ماهی که بیشتر در انواع دریایی یافت می شود، باید آن را با آب لیمو بپاشید.
• لازم به ذکر است که آبگوشت نباید زیاد بجوشد و پاشیده شود. برای حفظ عطر و آبدار بودن ظرف، باید آن را با حداکثر قدرت به جوش آورد و به طور مرتب کف حاصل را از بین برد.
• برای اینکه گوش تمام شده تا حد امکان سبک و شفاف شود، ابتدا باید ماهی را با آب سرد و تمیز بریزید.
• آبگوشت را نباید زیاد هم زد. به خصوص اگر قرار نیست ماهی استفاده شده را با فیله دیگری عوض کنید. کافی است دیگ را به صورت دوره ای تکان دهید تا محتویات آن ناخواسته نسوزد. پس از همه، ماهی قادر استنسبتاً سریع بجوشد و اگر آن را مدام هم بزنید، می توانید به جای آبگوشت طلایی زیبا، چیزی شبیه آبغوره به دست آورید.

• لاشه‌های کوچک مانند گبی‌ها، پرچ‌ها یا روف‌ها را می‌توان بدون پوست، اما از قبل جدا شده و با شکم‌های کاملاً شسته شده بجوشانید. در غیر این صورت، گوش تمام شده کدر و با طعم تلخ ناخوشایند خارج می شود.
• به همین اندازه مهم است که محدودیت های زمانی برای پخت ماهی را به خاطر بسپارید که بر اساس انواع مختلف تعیین می شود. به عنوان مثال، انواع آب شیرین حدود 10-20 دقیقه طول می کشد تا پخته شوند، اما انواع دریایی برای تنها 10-15 دقیقه کافی است. اگر چه، اول از همه، ارزش ارزیابی اندازه لاشه انتخاب شده و قطعات آن را دارد. از این گذشته، هرچه بزرگتر باشند، مدت زمان بیشتری باید پخته شوند.

محصولات ضروری

گوش سه گانه ضخیم، رفتاری است که شایسته ستایش است. این غذا کاملاً ساده تهیه می شود و به همین دلیل در بین آشپزهای تازه کار و خانم های خانه دار با تجربه بسیار محبوب است. با استفاده از دستور العمل پیشنهادی سوپ ماهی سه گانه با یک عکس، بسیار آسان است که با دستان خود یک شاهکار واقعی غذا شناسی درست کنید. علاوه بر این، شما می توانید آن را نه تنها پس از یک سفر ماهیگیری موفق، بلکه فقط برای یک شام خانوادگی طبخ کنید - نتیجه همچنان عالی خواهد بود.

بنابراین، برای درست کردن سوپ ماهی سه تایی طبق دستور کلاسیک، به: نیاز دارید:

• 5 روف کوچک یا هامور؛
• 2 زندر، ماهی یا ماهی سفید؛
• 300 گرم هالیبوت یا فیله ماهی کاد؛
• پیاز بزرگ؛
• هویج سایز بزرگ؛
• 3 سیب زمینی متوسط؛
• ریشه جعفری؛
• یک مشت دانه فلفل؛
• چند برگ بو؛
• جعفری یا کرفس؛
• یک دو شاخه شوید؛
• نمک به مزه.

در مورد زمان، حدود یک ساعت طول می کشد.

دستور پخت سوپ ماهی سه تایی کلاسیک با عکس مرحله به مرحله

• مرحله 1. اول از همه، هویج و پیاز را پوست بگیرید، به ورقه های درشت برش دهید و در ماهیتابه خشک که از قبل گرم کرده اید، سرخ کنید.
• مرحله 2. قابلمه را کمی بیشتر از نیمه پر از آب کنید. سبزیجات سرخ شده و ریشه های جعفری و کرفس را کاملا شسته شده در ظرف بفرستید. آب را به دلخواه نمک بزنید و قدرت اجاق را کم کنید و 15-20 دقیقه بپزید. در حین انجام این کار درب قابلمه را بردارید.

مرحله 3. برای آبگوشت اول، لاشه های کوچک را بردارید، آنها را روده کنید، اما آنها را تمیز نکنید. ماهی را با توجه ویژه به شکم کاملاً بشویید. لاشه ها را به آب گرم، اما نه جوش، بفرستید. لازم است ماهی را به مدت نیم ساعت خشک کنید، در حالی که به طور منظم کف در حال ظهور را از بین ببرید. اجازه ندهید آبگوشت بیش از حد حباب بزند

قسمت دوم

• مرحله 4. در حالی که سرخ شده ها در حال پختن هستند، شروع به تهیه ماهی بزرگ کنید. در صورت لزوم، تمام احشاء را خارج کرده و به طور کامل و ترجیحاً زیر آب جاری بشویید. لاشه را به قطعات بزرگ برش دهید.
• مرحله 5. بعد از زمان مشخص شده، ماهیتابه را از روی اجاق گاز بردارید وتمام ماهی های کوچک را از آن جدا کنید. صبر کنید تا آبگوشت ته نشین شود و شفاف شود - معمولاً حدود 10 دقیقه طول می کشد.

مرحله 6. نیمی از ماهی آماده شده و همچنین سیب زمینی های از قبل پوست گرفته و خرد شده را به تابه بفرستید. آبگوشت را به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. پس از پخته شدن ماهی، آن را از ماهیتابه خارج کنید. سپس آب گوشت را از روی اجاق بردارید و دوباره بگذارید بماند

مرحله پایانی

• مرحله 7. تابه را به فر برگردانید و ماهی خام باقیمانده، یک مشت کوچک فلفل و چند برگ بو را داخل آن بفرستید. در مورد ادویه ها، بسیار مهم است که در اینجا زیاده روی نکنید - ادویه های زیاد می توانند طعم واقعی سوپ ماهی را از بین ببرند. باید 20 دقیقه دیگر آبگوشت را بپزید و پس از آن سبزیجات و ریشه ها را از آن جدا کنید. حالا نیمه اول ماهی را دوباره در گوش خود قرار دهید. در نهایت اجازه دهید خوراک پخته شده به مدت 10 دقیقه بماند تا شفاف شود.
• مرحله هشتم. مرسوم است که سوپ سه تایی را با سبزیجات ریز خرد شده و البته یک لیوان نوشیدنی قوی سرو کنید.