رژیم غذایی برای نقرس و آرتریت: منو

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-18 01:03

طبق آمار، هر صدم نفر روی کره زمین از آرتروز رنج می برند و حدود ۲ درصد از جمعیت بالای ۴۰ سال از قبل با علائم نقرس آشنا هستند. این بیماری ها دردسرهای زیادی ایجاد می کنند: درد، سفتی حرکات. آنها حتی می توانند منجر به ناتوانی شوند. جزء اصلی در درمان آرتریت و نقرس رژیم غذایی است. رعایت آن کاهش شدت علائم این بیماری ها و عادی شدن وضعیت عمومی بدن را تضمین می کند.

آرتریت چیست

آرتریت یک بیماری است که با التهاب در مفاصل مشخص می شود. با درد، تورم، افزایش حساسیت، قرمزی و تب در ناحیه پوست بالای ناحیه آسیب دیده، سفتی حرکات آشکار می شود. برای اینکه بیماری پیشرفت نکند، باید یک سبک زندگی صحیح و فعال داشته باشید. رژیم غذایی برای آرتریت و آرتروز بسیار مهم است که پیروی از آن منجر به کاهش علائم بیماری می شود.

معمولاً این بیماری مفاصل دست و پا را درگیر می کند. اما درمان و رژیم غذایی برای آرتروز زانو، آرنج یا هر چیز دیگری باقی مانده استبدون تغییر.

نقرس چیزی بیش از درد مفاصل است

نقرس نوع خاصی از آرتریت است که با اختلالات متابولیک همراه است. قبلاً آن را "بیماری اشراف" می نامیدند که می توانستند در غذا زیاده روی کنند. رژیم غذایی مناسب برای نقرس و آرتریت اولین و اصلی ترین قدم برای بهبودی است.

این بیماری در پس زمینه افزایش تشکیل اسید اوریک در بدن یا کاهش دفع آن رخ می دهد. نقرس با درد، پرخونی و هیپرترمی ناحیه پوست بالای مفصل و همچنین سفتی حرکات آشکار می شود. با گذشت زمان، بر روی استخوان های ناسالم، تشکیل کریستال های نمک اسید اوریک - توفوس ظاهر می شود. آنها پاها، انگشتان پا، دست ها، گوش ها و غیره را تغییر شکل می دهند و در هنگام حرکت و لمس درد غیر قابل تحملی ایجاد می کنند.

دلیل همه چیز اورات است

اسید اوریک به ترکیبات شیمیایی - پورین ها اشاره دارد. در افرادی که از نقرس رنج می برند، محتوای این مواد در خون می تواند 2-3 برابر بر خلاف معمول و در مورد توفی ها 15-26 برابر افزایش یابد. این وضعیت هیپراوریسمی نامیده می شود. بنابراین، جزء اصلی درمان، رژیم غذایی ضد پورین برای نقرس است.

دلایل افزایش غلظت اورات در خون:

• غلبه در رژیم غذایی غذاهای غنی از اسید اوریک.
• تجزیه نوکلئوتیدهای پورین (شیمی درمانی، بیماری های خودایمنی).
• اختلال در عملکرد کلیه.
• افزایش تولید پورین (الکلیسم، شوک و غیره).

در صورت هایپراوریسمی، اسید اوریک یا مونورات سدیم در بدن رسوب می کند. این کریستال‌ها بسیار تیز هستند و می‌توانند به بافت‌ها آسیب بزنند و باعث درد و التهاب شوند.

چه چیزی را باید رها کنم؟

رژیم غذایی نقرس و آرتریت با هدف کاهش مصرف غذاهای حاوی پورین است. غذاهایی که باید از آنها اجتناب کنید عبارتند از:

• گوشت به هر شکلی (به ویژه گوشت خوک، گوساله)؛
• کله پاچه (کبد، کلیه، ریه و غیره)؛
• آب گوشت و ماهی؛
• چربی;
• سوسیس;
• غذاهای دریایی چرب؛
• قهوه، چای، کاکائو، شکلات؛
• گوشت دودی؛
• ادویه و ادویه تند؛
• حبوبات;
• پخت مخمر؛
• الکل (مخصوصاً آبجو).

مصرف غذاهایی که حاوی اسید اگزالیک بالا هستند (اسفناج و خاکشیر) نیز نامطلوب است. غذایی وجود دارد که نمی‌توان آن را کاملاً رد کرد، بلکه مصرف آن را محدود کرد:

• نمک؛
• کره;
• ماهی آب پز بدون چربی؛
• قارچ؛
• جعفری و پیاز سبز;
• میگو و ماهی مرکب;
• گوشت خرگوش، بوقلمون، مرغ.

گاهی اوقات این رژیم منجر به کاهش کالری دریافتی روزانه غذا می شود. برای اینکه رژیم غذایی برای نقرس و آرتریت فقط فایده داشته باشد و ضرر نداشته باشد، باید رژیم غذایی خود را با معرفی غذاهای مجاز برای مصرف متعادل کنید.

پس چه چیزی می توانید بخورید؟

رژیم غذایی ایده آل یک رژیم گیاهخواری است، اما نهکنار گذاشتن غذاهای مورد علاقه تان آسان نیست. لیستی از غذاهایی وجود دارد که می توانند با نقض متابولیسم اسید اوریک مصرف شوند. رژیم شماره 6 برای نقرس بهترین گزینه برای یک رژیم متعادل است. هدف آن کاهش غلظت اورات در خون و افزایش قلیایی بودن ادرار است.

در این رژیم باید از غذاهای حاوی پورین پرهیز شود. اساس تغذیه محصولات لبنی، غلات، سبزیجات و میوه ها است. همه غذاها به صورت آب پز، بخارپز، پخته یا خورش توصیه می شود. مقدار کمی گوشت، مرغ و ماهی مجاز است. تعدد وعده های غذایی - 4-5 بار در روز در بخش های کوچک. توصیه می شود 1.5-2 لیتر آب بنوشید.

شرح تفصیلی رژیم 6

غذا برای رژیم آرتروز باید شامل:

• 70g پروتئین (35 گرم منبع حیوانی - لبنیات بهترین است).
• 80 گرم چربی (حدود 3٪ گیاهی).
• حدود 400 گرم کربوهیدرات (که حداکثر 80 گرم شکر).
• پورین 100-150 میلی گرم.
• تا 10 گرم نمک.

غذاهایی که شامل رژیم شماره 6 برای نقرس است:

• نان و محصولات آرد آسیاب درشت (غلات، بدون مخمر).
• سوپ با آب گوشت بدون چربی: لبنیات، سبزیجات، میوه.
• گوشت، مرغ، ماهی آب پز بیشتر از 150-160 گرم، حداکثر 3 بار در هفته.
• روغن نباتی خامه ای.
• لبنیات و لبنیات، به استثنای پنیرهای شور.
• تخم مرغ آب پز (بیش از 1 عدد در روز).
• همه غلات به جز حبوبات.
• سبزیجات.
• میوه ها و انواع توت ها (به جزخولان دریایی).
• آجیل (به جز بادام زمینی).
• مقداری شیرینی (مارشملو، مارمالاد، عسل، مربا، شیرینی های بدون کاکائو، ژله، خامه شیر، مرنگ).
• سس (گوجه فرنگی، خامه ترش، شیر) و ادویه ها: برگ بو، شوید، جعفری، اسید سیتریک، وانیلین، دارچین.
• نوشیدنی ها: چای و قهوه ضعیف با شیر، نوشیدنی های میوه ای، کمپوت، کواس، آب میوه، جوشانده گل رز و سبوس گندم، آب های معدنی قلیایی.

این رژیم غذایی برای نقرس و آرتروز قطعا نتیجه مثبتی خواهد داشت و میزان اورات در خون و ادرار را کاهش می دهد. توصیه می شود حداقل هفته ای یک بار روزهای ناشتا با شیر گیاهی ترتیب دهید.

چه چیزی به خلاص شدن از شر اسید اوریک کمک می کند

رژیم غذایی آرتروز مفاصل و نقرس شامل تمامی فرآورده های جدول شماره 6 می باشد.اما غذایی وجود دارد که نه تنها به این بیماری ها آسیبی نمی رساند بلکه باعث بهبود وضعیت بیمار نیز می شود:

• توت ها و میوه ها به رنگ آبی و قرمز: توت سیاه، گیلاس، توت فرنگی، توت فرنگی، هندوانه.
• میوه های زرد و نارنجی: گلابی و خربزه (برای حذف اسید اوریک).
• آناناس تازه. بروملین اثر ضد التهابی دارد.
• سیب زمینی، کدو سبز، خیار و بادمجان. دیورز را افزایش دهید.
• کدو تنبل. تشکیل کریستال های مونورات را محدود می کند، اثر مدر دارد.
• کرفس. تشکیل سنگ های اوراتی را کاهش می دهد و باعث دفع اسید اوریک می شود.
• سویا. اسید اوریک را از بین می برد.
• غذاهای حاوی گوگرد (مارچوبه، تخم مرغ، سیر و پیاز). به ترمیم بافت استخوان و غضروف کمک می کند.
• فیبر (دانهکتان، سبوس های مختلف).
• سبزیجات و میوه های سرشار از ویتامین C (مرکبات، گل رز، فلفل دلمه ای، سیب، سیر) و K (برگ های سبز گیاه).

رژیم غذایی برای آرتروز و آرتروز و همچنین برای نقرس باید از غذاهایی که بیمار به آنها حساسیت دارد حذف شود تا شرایط وی تشدید نشود.

چنین اسیدهای چرب امگا 3 ویژه

اسیدهای چرب امگا 3 لیپیدهای چند غیراشباع هستند که حاوی اسیدهایی هستند که اثر ضد التهابی دارند. آنها در روغن زیتون و بذر کتان، ماهی های سرد دوست (گرده گل، قزل آلا، تن و غیره)، سویا و آجیل یافت می شوند. اگر سبزیجات و میوه ها را به موارد فوق اضافه کنید، رژیمی به نام مدیترانه ای دریافت خواهید کرد. استفاده از این محصولات تاثیر مفیدی بر بدن مبتلایان به نقرس، آرتریت روماتوئید، تصلب شرایین و بیماری های قلبی عروقی دارد.

معمولاً در سفره ما می توانید روغن های گیاهی و ماهی های حاوی اسیدهای چرب امگا 6 را پیدا کنید که بر بدن تأثیر منفی می گذارد و به مقدار زیاد باعث سرطان و بیماری های قلبی عروقی می شود. بنابراین، انتقال از امگا-6 به امگا-3 یک تصمیم بسیار منطقی است. رژیم مدیترانه ای برای نقرس و آرتریت جایگزین مناسبی برای رژیم شماره 6 است.

منوی نمونه برای نقرس

مهم نیست که رژیم شماره 6 چقدر سختگیرانه به نظر می رسد، با نقرس، منو می تواند کاملاً متنوع باشد:

	صبحانه	ناهار	ناهار	چای مرکب	شام
Mon	ژله میوه با پنیر شیرین، قهوه با شیر	آب گوجه فرنگی	سوپ سبزیجات با برنج و یک تکه نان، کمپوت	سیب، مقداری مارمالاد	سیب زمینی، چای سبز
سه	بلغور جو دوسر با شیر، یک تکه نان چاودار، آب آناناس	گلابی، مقداری گردو	خرگوش سرخ شده با خورش، کمپوت	آب پرتقال	ساندویچ پنیر با سبزیجات، چای شیر
چهارشنبه	کتلت هویج با خامه ترش، آب	موز	گل گاوزبان ناهمی با خامه ترش، آبگوشت گل رز	گریپ فروت، گل ختمی	کاسرول کدو تنبل، آبگوشت گل رز
پنجشنبه	تخم مرغ آب پز، ساندویچ پنیر، چای لیمو	آب آلبالو	قزل آلای پخته با سیب زمینی و سالاد سبزیجات با کره، کواس	کفیر، یک تکه گل ختمی	موسلی با آجیل و میوه های خشک، آبمیوه
جمعه	فرنی گندم سیاه با شیر، چای سبز	سیب پخته با عسل و آجیل	سالاد سبزیجات، برنج، تکه نان، آب پرتقال	آب گوجه فرنگی	سیب زمینی خورشتی، سبزیجات تازه، شیر بدون چربی
شن	تخم مرغ همزده، تکه نان، بوسه	آب هلو، مشتی بادام	Schi روی گوشت بدون چربی، آبگوشت گل رز	موز	سوپ بلغور جو دوسر، چوب پنیر، چای شیر
خورشید	فرنی ذرت با شیر، قهوه با شیر	کفیر، 2 آب نبات بدون شکلات	وینیگرت،تکه سوسیس با نان، نوشیدنی میوه ای	Apple	تن ماهی آب پز با سبزیجات تازه

مهم است که یاد بگیرید چگونه محصولات لیست ارائه شده در رژیم شماره 6 را به درستی ترکیب کنید تا نیاز روزانه به کالری، مواد معدنی و ویتامین ها در حد نرمال باشد.

نقرس و آرتریت بیماری هایی هستند که به طور مستقیم با متابولیسم در بدن انسان مرتبط هستند. بنابراین، نه تنها پیروی از داروهای تجویز شده توسط پزشک، بلکه پیروی از یک رژیم غذایی مناسب، تلاش برای داشتن یک سبک زندگی فعال، نظارت بر وزن و ترک عادت های بد بسیار مهم است.