GERD: درمان، رژیم غذایی. رژیم غذایی برای GERD: منو، دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بیماری های دستگاه گوارش (GIT) هر دومین فرد روی زمین را تحت تاثیر قرار می دهد. رژیم غذایی نادرست، غذای ناسالم، استرس - اینها دلایل اصلی گاستریت، زخم معده، بیماری رفلاکس معده به مری (به طور خلاصه GERD) و بسیاری از مشکلات دیگر دستگاه گوارش هستند. تعداد کمی از مردم می دانند که در راه درمان برای هر بیماری، جزء اصلی درمان پیچیده یک رژیم غذایی خاص است و درمان بیماری های گوارشی به طور مستقیم به رژیم غذایی و منو بستگی دارد. بنابراین GERD چیست؟ چگونه این بیماری را درمان کنیم؟ رژیم GERD، دستور العمل ها و منوی نمونه در زیر فهرست شده است.

GERD چیست؟ علل و علائم بیماری

بیماری ریفلاکس معده (GERD) یک بیماری دستگاه گوارش است که در آن محتویات معده از طریق اسفنکتر تحتانی آن به مری خارج می شود و باعث التهاب می شود. شایع ترین علت ظاهر شدن فتق مری است. علائم بیماری عبارتند از درد قفسه سینه، آروغ زدن ترش، سوزش سر دل. گاهی اوقات احساس سیری سریع، نفخ، تنگی نفس، سرفه، به ندرت - تهوع و استفراغ وجود دارد.

درمان GERD: توصیه های کلی

هنگام درمان هر کدامبیماری ها، انتخاب یک رویکرد یکپارچه ضروری است، از جمله:

1. داروها:

• مهارکننده‌ها یا مسدودکننده‌های پمپ پروتون که اسیدیته معده را کاهش می‌دهند (پانتوپرازول، نکسیوم، اومز، نولپازا)؛
• آنتی اسیدها (Rutacid، Maalox، Gaviscon، Rennie، Almagel);
• محافظ‌های گوارشی ("De-nol"، "Bismofalk"، "Venter");
• داروهای آرامبخش.

2. درمان غیر دارویی:

• عادی کردن رژیم غذایی؛
• رژیم غذایی برای GERD;
• درمان های مردمی.

3. درمان جراحی (آخرین راه حل).

دستورالعمل های تغذیه ای کلیدی برای درمان GERD

توصیه های کلیدی برای درمان GERD:

1. لازم است رژیم غذایی را متنوع کنید و 5 تا 6 بار در روز غذا بخورید.

2. مقدار معمول را به نصف کاهش دهید. اسیر ادویه و نمک نشوید.

3. در حین تشدید، غذاهای پخته و سرخ شده را حذف کنید. غذاهای سبک بخورید که به معده بیمار آسیب نرساند و باعث تسریع تولید شیره معده نشود. دو مفهوم در GERD باید کاملاً به هم مرتبط باشند: درمان - رژیم غذایی.

4. شب نخور! حداقل فاصله بین خواب و شام 2 ساعت است.

5. غذای خود را کاملا بجوید!

6. بعد از غذا، ورزش نکنید و کار بدنی انجام ندهید.

7. در دوران بهبودی تلاش کنیدبه قوانین اساسی پایبند باشید.

8. هرگز گرسنه نمانید!

9. رژیم غذایی بر اساس ویژگی های فردی و ترجیحات بیمار انتخاب می شود.

غذاهای ممنوعه برای GERD

فهرست غذاهایی که در رژیم GERD گنجانده نشده اند:

1. نوشیدنی:

• نوشابه های الکلی؛
• چای قوی، قهوه، کاکائو؛
• نوشابه های گازدار (لیموناد، کولا، نوشابه های انرژی زا)؛
• نوشیدنی نعناع و نعناع.

2. غذای تند.

3. شکلات.

4. میوه ها و سبزیجاتی که باعث سوزش سر دل می شوند (برای هر کدام - به صورت جداگانه).

5. لبنیات پرچرب:

• شیر 2%,
• کرم;
• ماست کامل؛
• پنیرهای چرب و پنیر دلمه.

6. گوشت سرخ شده و فرآورده های گوشتی.

7. غذاهای سرخ شده (سیب زمینی، دونات، خاویار بادمجان و غیره).

8. فست فود.

غذاهای مجاز

غذاهای موجود در رژیم GERD:

1. غذای پروتئینی:

• تخم مرغ آب پز - حداکثر 2 عدد. در روز، املت بخارپز؛
• ماهی: ماهی کاد، سوف، کپور، پیک، ناواگا، زاندر؛
• گوشت بدون چربی - گوشت گوساله، گوشت گاو، مرغ (بدون پوست)، گوشت خرگوش، بخارپز یا پخته شده در فر (کوفته، کتلت، کاسرول، سوفله)؛
• شیر تخمیر شده و محصولات لبنی: ماست کم چرب، کفیر و شیر دلمه بعد از غذا. پنیر کم چرب - با خامه ترش یا در یک قابلمه؛ خامه ترش غیر ترش به عنوان سس؛ شیر -به صورت جداگانه.

2. چربی ها:

• روغن های گیاهی (آفتابگردان، زیتون، ذرت) - 10-20 گرم در روز؛
• کره - 10-20 گرم در روز.

3. کربوهیدرات:

a. سبزیجات:

• خام: گوجه فرنگی بدون پوست، خیار، هویج، مقداری کلم نرم، سبزیجات.
• به شکل پوره سیب زمینی و کاسرول: مارچوبه، سیب زمینی، نخود سبز، چغندر، کدو سبز، کدو تنبل.

b. میوه ها و انواع توت ها - فقط انواع نرم و شیرین و له شده، پخته شده، آب پز.

c. نان گندم دیروز.

d. غلات نیمه مایع یا رنده شده: بلغور، بلغور جو دوسر، گندم سیاه، برنج.

e. پاستا.

f. شیرینی: مارمالاد، خامه، کلوچه های بدون نان، گل ختمی، ژله، ژله.

رژیم GERD (نمونه منو)

این منو توسط یک متخصص تغذیه یا متخصص گوارش تهیه شده است، بنابراین برای همه بیماران استاندارد نیست.

صبحانه: کاسرول کدو تنبل و سیب زمینی، املت بخارپز، خامه ترش، چای گیاهی با عسل.

صبحانه دوم: پنیر کوتیج بدون چربی با خامه ترش، کمپوت میوه.

ناهار: سوپ رشته، کوفته بخارپز، فرنی برنج، چای عناب.

میان وعده: نان تست، آبگوشت گل رز، آجیل (3-4 عدد).

شام: خورش ماهی، سالاد سبزیجات، نان، چای زنجبیل با عسل.

شام دوم: ماست خانگی با توت تازه.

رژیم Pevzner برای GERD

درمانگر معروف Manuil Pevzner رژیم های درمانی خاصی را ایجاد کرد که به درمان کمک می کند.یک بیماری یا بیماری دیگر رژیم شماره 1 برای GERD بهترین است.

رژیم شماره 1 به طور مشروط به 1a، 1b، 1m تقسیم می شود.

رژیم 1a در 8-6 روز اول شروع بیماری یا تشدید فصلی تجویز می شود. رژیم غذایی کم‌هزینه‌ترین اثر شیمیایی، حرارتی و مکانیکی را روی مخاط دستگاه گوارش ایجاد می‌کند، در حالی که التهاب را کاهش می‌دهد و فرسایش و زخم‌ها را التیام می‌بخشد. غذا را می‌جوشانند یا بخارپز می‌کنند، آسیاب می‌کنند و به صورت مایع یا خمیر گرفته می‌شوند. سرد و گرم منع مصرف دارد. می توانید از املت بخار، چای ضعیف یا جوشانده گیاهی، ژله، سوپ و غلات استفاده کنید. قبل از خواب شیر بنوشید، هر 3 ساعت یکبار بخورید.

هنگام کاهش علائم، رژیم غذایی برای GERD 1b تجویز می شود. همراه با غذاهای مجاز فوق، شامل سوپ له شده، کتلت گوشت و ماهی و کوفته بخارپز، کراکر نان سفید است.

رژیم 1 میلیونی شامل تمام وعده های غذایی و نسخه های رژیم های 1a و 1b است، فقط وعده های غذایی را می توان به صورت خام مصرف کرد. این دارو پس از کاهش همه علائم تجویز می شود.

رژیم غذایی برای GERD: دستور العمل ها

بویلون با تکه های تخم مرغ

از گوشت بدون چربی (مرغ، گوشت گاو، گوساله) آبگوشت را بپزید. دو عدد تخم مرغ را با همزن بزنید و در 1 لیتر آب گوشت در حال جوش بریزید و کاملا مخلوط کنید و نمک اضافه کنید. می توانید کروتون نان سفید مکعبی شده اضافه کنید.

کوفته

1 کیلوگرم گوشت گوساله یا مرغ را در چرخ گوشت چرخ کنید. 100 گرم نان سفید خیس شده در شیر یا آب و 1 عدد تخم مرغ را اضافه کنید. در آب کمی نمک بریزید، صبر کنید تا بجوشد، حرارت را کم کنید و 10 دقیقه بپزید.

پوره کدو سبز و سیب زمینی

1 کدو سبز و 3-4 سیب زمینی متوسط را به صورت دایره ای خرد کنید، بجوشانید، با فشار دهنده یا مخلوط کن به حالت پوره درآورید، 10-20 گرم کره اضافه کنید.

املت گل کلم

1 سر گل کلم را که به شکل گل آذین جدا شده، در آب نمک بجوشانید. ظرف پخت را با روغن چرب کنید، کلم را در قالب قرار دهید. 2 عدد تخم مرغ را بزنید و 100-150 گرم شیر اضافه کنید و دوباره هم بزنید و روی کلم ها بریزید. Steam.

رب گوشت

1 کیلوگرم گوشت مرغ، گاو یا گوساله را بجوشانید. قابل ترکیب است. به مدت 20 دقیقه تا پایان پخت هویج آب پز شده را داخل تابه بریزید. گوشت را تکه تکه کنید، همراه با هویج در چرخ گوشت یا مخلوط کن چرخ کنید. کره را اضافه کنید.

سوپ رشته فرنگی

1 فنجان آرد مخلوط با 1 تخم مرغ و 1 قاشق غذاخوری. ل اب. خمیر را به 4 قسمت تقسیم کنید، از هر کدام یک پنکیک بسیار نازک باز کنید و به مدت 10-15 دقیقه خشک کنید. خمیر را به شکل رول در آورده و به صورت نوار برش دهید. نودل ها را به آب در حال جوش اضافه کنید و به مدت 10-15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. 3، 5 قاشق غذاخوری را بجوشانید. شیر، شیر را روی رشته فرنگی بریزید، 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. نمک، 2 قاشق چایخوری صحرا با کره سرو کنید.