Gelfix - چیست؟ Gelfix: دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

اخیراً این محصول مورد استقبال بسیاری از آشپزها و متخصصان آشپزی قرار گرفته است. درست کردن مربا، مربا و سایر دسرها را آسان کرد.

gelfix چیست

بسیاری از خود می پرسند: gelfix - چیست؟ نام کمی غیر معمول به معنای عامل ژل کننده است. این محصول طبیعی با محتوای پکتین بالایی است که از سیب و مرکبات به دست می آید. برای تهیه مربا و مرباهای مختلف استفاده می شود. برخلاف ژلاتین که منشا حیوانی دارد، ژلاتین فقط از مواد گیاهی تشکیل شده است، بنابراین برای گیاهخواران و افراد روزه دار عالی است. این محصول رنگ، طعم و ویتامین های توت ها را به طور کامل حفظ می کند. مربای ژلفیکس را می توان در 3-5 دقیقه درست کرد.

ترکیب محصول

در حال حاضر، سه نوع محصول gelfix وجود دارد (این که چیست و چه تفاوتی دارد بعداً به تفصیل توضیح داده خواهد شد). با علامت گذاری که سه نوع است متمایز می شود: 1: 1، 2: 1 و 3: 1. نشان دهنده نسبت اجزای میوه و توت و شکر است. این نسبت ها باید دقیقا رعایت شود. ترکیب محصول هر دو نوع یکسان است، فقط غلظت مواد تشکیل دهنده متفاوت است. اجزای اصلی قوام دهنده سبزیجات پکتین است.اسید سیتریک و پودر قند. مقدار کمی از اسید سوربیک مجاز است، این یک نگهدارنده گیاهی است که باعث ذخیره طولانی مدت محصولات می شود.

Gelfix، دستور العمل های کلاسیک

به لطف این محصول می توانید به راحتی ژله، مربای غلیظ یا مربا درست کنید. هر بسته دارای دستورالعمل های گام به گام واضح است. ابتدا میوه ها خرد می شوند، سپس ژلفیکس اضافه می شود (چیزی که در بالا توضیح داده شد) با مقدار کمی شکر، جرم را به جوش می آورند و تنها پس از آن بقیه شکر را اضافه می کنند. به نسبت دقیق بهتر است میوه ها را به قطعات کوچک نبرید بلکه در مخلوط کن خرد کنید تا تکه های نیم پز باقی نماند. این مربا برای چند دقیقه پخته می شود و سپس به حالت ژله ای سفت می شود. به همین ترتیب، می توانید مارمالاد خانگی درست کنید. فقط نباید در شیشه ریخته شود، بلکه باید در قالب های سیلیکونی خشک شود. اگر نیاز به تهیه مربا با تکه های میوه دارید، نباید دستورالعمل ها را به شدت دنبال کنید، بلکه کمی آزمایش کنید. می توانید مقدار شکر را کم کنید اما در این صورت باید مربا را کمی بیشتر بجوشانید تا کل جرم یکنواخت گرم شود و در شربت آغشته شود.

در اینجا یکی دیگر از دستور العمل های ژله آب میوه سنتی با ژله فیکس است. نسبت های دقیق بر اساس نوع میوه و میزان پکتین و اسید موجود در آنها محاسبه می شود. برای به دست آوردن یک ژله نرم کلاسیک، به مواد زیر نیاز دارید: ژلفیکس - 1 بسته، 1 لیتر آب، شکر به مزه اضافه می شود. جرم حاصل به مدت 3-5 دقیقه پخته می شود. برای بررسی میزان سفت شدن ژله،باید قاشق را غوطه ور کنید و ببینید آیا جرم از آن جاری می شود یا خیر. اگر چنین است، غلیظ کننده بیشتری یا چند قطره اسید سیتریک اضافه کنید و دوباره بجوشانید.

مربا - آماده سازی شیرین برای زمستان

با حفظ طعم فراموش نشدنی توت های تابستانی، می توانید مربای معطر را با ژلفیکس برای زمستان درست کنید. برای اینکه طعم آن به خصوص لطیف و لطیف شود، می توانید نت مرکبات را به آن اضافه کنید. برای تهیه چنین خوراکی به:نیاز دارید

• پرتقال - 2 عدد؛
• لیمو - 1 قطعه؛
• انگور فرنگی - 2 لیتر؛
• تمشک - 300 گرم؛
• تمشک - 300 گرم؛
• زغال اخته - 200 گرم؛
• شکر دانه ریز - 1 کیلوگرم؛
• gelfix 1:1 – 1 بسته.

مراحل درست کردن مرباهای مختلف

لیمو و پرتقال به قطعات کوچک بریده می شوند، توت ها له می شوند. بعد، باید همه چیز را مخلوط کنید، با شکر بپوشانید، در ظرفی برای پخت قرار دهید، روی آتش آهسته قرار دهید تا بجوشد و سپس آن را خاموش کنید. پس از خنک شدن کامل توده به دست آمده، باید آن را به مدت 15 دقیقه بجوشانید و پس از سرد شدن دوباره آن را به جوش آورید. قبل از اینکه تابه را برای بار سوم بجوشانید، باید ژلفیکس را با مقدار کمی شکر هم بزنید. می توانید چند برگ نعناع بگذارید تا مربا کمی تازگی داشته باشد. پس از آماده شدن، ظرافت را می توان در شیشه های استریل شده ریخت. پختن چنین غذایی زمان زیادی نمی برد و در زمستان لذت زیادی را به همراه خواهد داشت.

مربای زردآلو باژل فیکس در آرام پز

برای تهیه چنین مربایی، هر زردآلوی مناسب است، حتی می توانید زردآلوهای نه چندان شیرین را مصرف کنید.

مواد لازم: 1 کیلوگرم زردآلو، 0.5 کیلوگرم شکر، ژلفیکس 25 گرم.

زردآلو باید کاملا شسته و خشک شود، سپس برش داده شود، هسته آن جدا شود و با مخلوط کن بزنید. در مرحله بعد، باید ژلفیکس را با دو قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید. کل جرم مخلوط می شود، در کاسه مولتی کوکر ریخته می شود و به مدت 15 دقیقه در حالت "جم" پخته می شود. سپس تمام شکر باقی مانده را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید و پس از آن مربا را در شیشه های استریل شده ریخته می شود. این همه - ظرافت زردآلو آماده است. به لطف محصولی مانند ژلفیکس (در این مقاله به تفصیل به چه چیزی می پردازیم) زمان بسیار کمی برای تهیه این مربا صرف شد. معلوم شد که آنالوگ "پنج دقیقه" است، فقط مایع نیست، بلکه ژله است.

مارمالاد سیب

حتی در زمان های قدیم آنها عاشق مارمالاد بودند که به طور سنتی از سیب دم می شد. این یک دسر بسیار خوشمزه و راحت است. به میزان 1 کیلوگرم سیب، 1 کیلوگرم شکر گرانول و ژلفیکس ساخته شده است (دستورالعمل ها با آن، مثل همیشه، ساده و اصلی هستند). در مرحله اول، سیب ها را پوست گرفته، به دو نیم می کنیم و به مدت 30 دقیقه در فر می پزیم. در مرحله بعد ، باید اجازه دهید تا به حالت گرم خنک شوند ، سپس از طریق یک الک بمالید ، در قابلمه قرار دهید ، سیب ها را با ژلفیکس و شکر مخلوط کنید و 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا جرم غلیظ شود. مارمالاد داغ را در ظروف تمیز گذاشته و بیرون می آورندسرد.