سالاد Vecha - دستور العمل های کره ای

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سالاد وچا یک غذای کره ای است. قابل ذکر است که نام خود از دو قسمت تشکیل شده است. «و» برای کاهو و «چا» برای خیار است. بنابراین، بلافاصله مشخص می شود که کدام ماده اصلی این غذا است. همچنین گاهی به این غذا "کیمچی" نیز می گویند. نسبتاً تند و با ادویه است. اما در صورت تمایل می توانید این سالاد را بدون فلفل طبخ کنید. اما اصالت ظرف را از بین می برد.

سالاد اصل تند

سالاد "Vecha" از خیار با گوشت طبق این دستور بسیار تند بیرون می آید! در صورت تمایل می توانید مقدار فلفل تند را کم کنید. همچنین لازم به ذکر است که هنگام برش فلفل قرمز باید مراقب باشید، با دستکش کار کنید و پس از پختن، دستان خود را به طور کامل و بیش از یک بار بشویید.

برای تهیه این نسخه از سالاد وچا به مواد زیر نیاز دارید:

• یک کیلوگرم خیار؛
• دو هویج بزرگ؛
• 350 گرم گوشت گاو خام؛
• سه فلفل چیلی؛
• چهار حبه سیر؛
• یک پیاز؛
• یک فلفل دلمه ای قرمز؛
• 70% اسید استیک - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• هشت قاشق غذاخوری سس سویا.

پخت چنین غذایی را با گوشت شروع کنید. شما می توانید نه تنها از گوشت گاو، بلکه از گوشت خوک نیز استفاده کنید.

چگونه سالاد کره ای وچا بپزیم؟

مقداری روغن نباتی داخل تابه بریزید. گوشت را به صورت نوار، فلفل چیلی - دو قطعه، به مکعب های کوچک برش می دهیم. وقتی تابه داغ شد فلفل را بفرستید تا چند دقیقه سرخ شود، سپس گوشت را بگذارید، پنج قاشق غذاخوری سس سویا بریزید و تفت دهید.

پیاز را به اندازه کافی نازک به صورت حلقه ای برش می دهیم. وقتی گوشت به مدت پانزده دقیقه سرخ شد، پیازهای خرد شده را به آن اضافه می کنند و مخلوط می کنند. فلفل‌های بلغاری و تند را به صورت مکعبی برش می‌دهند، در پایان پخت به گوشت اضافه می‌کنند و از اجاق خارج می‌کنند.

خیار را پوست گرفته، به صورت نوار برش می دهیم، نمک می زنیم و بیست دقیقه می گذاریم. هویج روی یک رنده درشت مالیده می شود. وقتی گوشت آماده شد، خیار را فشار دهید، با آن ترکیب کنید، هویج و بقیه سس سویا را با سرکه اضافه کنید. سیر را از طریق پرس رد می کنند و به سالاد وچه نیز می فرستند، همه چیز مخلوط می شود. چنین سالادی را باید حداقل سی دقیقه در یخچال دم کنید.

سالاد با فلفل آسیاب شده و گشنیز

در این دستور از فلفل نه تازه، بلکه آسیاب شده استفاده شده است. همچنین از مجموعه ای متفاوت از ادویه ها استفاده کنید. بنابراین، با شباهت ظاهری این دو دستور، خروجی یک سالاد کاملاً متفاوت از خیار با گوشت است.

محصولات زیر برای پخت و پز مصرف می شوند:

• 400 گرم گوشت خوک یا گاو؛
• جفت خیار بزرگ؛
• یک فلفل دلمه ای؛
• یک پیاز متوسط؛
• دو حبه سیر؛
• یک قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده؛
• همانمقدار نمک؛
• نصف قاشق چایخوری شکر گرانول؛
• دو قاشق غذاخوری سرکه؛
• همان مقدار روغن نباتی؛
• چهار قاشق غذاخوری سس سویا؛
• یک قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده.

به طور متوسط، صد گرم از چنین سالاد وچایی با گوشت حدود صد و پنجاه کیلو کالری تولید می کند.

چگونه یک سالاد خوشمزه درست کنیم؟

برای شروع، خیارها را بدون جدا کردن پوست به نوارهای ضخیم برش می دهیم. طول نوارها حدود پنج تا هفت سانتی متر است. آنها را کمی نمک زده و حداقل بیست دقیقه بگذارید.

فلفل بلغاری پوست کنده می شود، دانه ها و ساقه آن جدا می شوند و به نوارهای نازک برش می شوند. گوشت را شسته و خشک کرده و سپس به صورت نوار برش می دهیم. پیازها به اندازه کافی ضخیم به صورت حلقه های نیمه بریده می شوند.

حالا روغن نباتی را در تابه ریخته و گرم می کنیم. گوشت را بفرستید و سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید. وقتی گوشت قرمز شد، پیاز و سس سویا را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود. این چند دقیقه بیشتر طول می کشد.

خیار با فشار دادن آب اضافی آنها را از بین می برد. شکر و فلفل و گشنیز بپاشید می توانید پنج دقیقه دیگر اجازه دهید این مخلوط بماند. سیر را نیز در اینجا روی رنده ریز می مالند. در صورت تمایل، می توانید آن را با خشک شده جایگزین کنید، اما سپس عطر فوق العاده آن از بین می رود.

گوشت سرخ شده با پیاز را در بشقاب می گذاریم، خیار و فلفل دلمه ای را روی آن می چینند و با سرکه می ریزند. بگذارید کل سالاد پنج دقیقه بماند تا خیس بخورد. هنگام سرو می توانید با کمی سبزی تزئین کنید.

سالاد اینجوریتم کره ای بسیار خوشمزه است. می توان آن را در میز جشن نیز سرو کرد. طعم آن بی نظیر است. این ترکیبی از تندی فلفل، اسیدیته سرکه و نت های سس سویا است. خیار اینجا نیز همان چیزی نیست که ما در کشورمان به دیدن آن عادت کرده ایم. ترد نیست، اما سست، ترشی است. ادویه های جالبی مانند گشنیز تنها طعم سالادی به نام وچه را بیشتر می کند. با این حال، لازم به یادآوری است که استفاده مکرر از چنین غذاهای تند به همه نشان داده نمی شود.