انواع برای میان وعده های پنکیک خوشمزه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چه در حال تهیه میز بوفه برای همکاران باشید و چه منتظر ورود مهمانان عزیز به خانه باشید، دستور تهیه پیش غذا از اسپرینگ رول ها به کارتان می آید. مقاله ما چندین گزینه برای تهیه آنها به طور همزمان ارائه می دهد: برای هر سلیقه و بودجه.

پنکیک سلطنتی با خاویار قرمز

رول های اصلی جایگزینی عالی برای ساندویچ های معمولی خواهند بود. چنین پیش غذای پنکیک (تصویر بالا) نه تنها بسیار خوشمزه به نظر می رسد، بلکه در میز جشن نیز مفید به نظر می رسد. برای اینکه پنکیک ها متراکم و بدون سوراخ باشند، توصیه می شود از دستور غذا منحرف نشوید، اما در طول فرآیند پخت، دنباله ای از اقدامات زیر را دنبال کنید:

1. با همزن همه مواد خمیر را بزنید تا یکدست شود: 100 میلی لیتر شیر، 1 تخم مرغ، 125 گرم آرد، روغن نباتی (2 قاشق غذاخوری) و نمک (قاشق غذاخوری).
2. پنکیک را به روش سنتی در تابه داغ بپزید. باید 6 مورد از آنها وجود داشته باشد.
3. پنیر فرآوری شده را روی یک رنده ریز رنده کرده و با سس مایونز (1 قاشق غذاخوری) مخلوط کنید.
4. اول سرد شدپنکیک را روی یک بشقاب صاف قرار دهید. آن را روی تمام سطح با پنیر ذوب شده با سس مایونز چرب کنید. پنکیک دیگری را روی آن قرار دهید. دوباره آن را با مواد برس بکشید. دوباره همان مراحل را تکرار کنید. سپس از سه پنکیک رول درست کنید. آن را در فیلم چسبناک بپیچید. از سه پنکیک باقیمانده، رول دوم را درست کنید. آنها را به مدت 3 ساعت در یخچال بفرستید.
5. بعد از مدتی فیلم را بردارید و رول ها را با چاقوی تیز به شکل رول برش دهید. روی آنها را با خاویار قرمز تزئین کنید.

طرز تهیه پیش غذا پنکیک سالمون

یک پیش غذای غیرمعمول خوشمزه که از بهترین کرپ ها درست شده است، تزیین واقعی میز بوفه شما خواهد بود. خوب، برای تهیه چنین پیش غذای پنکیک پر شده با سالمون شور باید به شرح زیر باشد:

1. 20 گرم شوید تازه را ریز خرد کنید.
2. 2 تخم مرغ با شکر (25 گرم) و نمک (½ قاشق چایخوری) زده شده است. 480 میلی لیتر شیر و 190 گرم آرد با بکینگ پودر (1 قاشق چایخوری) اضافه کنید.
3. میکسر خمیری یکدست و بدون گلوله آماده کنید. 30 میلی لیتر روغن نباتی داخل آن بریزید و شوید خرد شده را اضافه کنید.
4. 20 کرپ بسیار ریز را در ماهیتابه 18 سانتیمتری بپزید.
5. با 60 میلی لیتر سس مایونز، 60 میلی لیتر خامه ترش و ½ قاشق چایخوری فلفل سیاه سس درست کنید.
6. سالمون را به برش های نازک برش دهید.
7. پنکیک را روی یک سطح افقی قرار دهید. مقداری از سس را در مرکز پخش کنید و لبه ها را تمیز نگه دارید. یک تکه ماهی قزل آلا را روی یک لبه پنکیک قرار دهید، سپس آن را با نیمه دیگر آن بپوشانید تا ماهی «بیرون بزند». در مرحله بعد، باید کرپ را برگردانید، لبه پایینی را خم کنید و محصول را در فرم تا کنیدلوله ها، آن را با خلال دندان ثابت کنید. در دمای اتاق سرو کنید.

رولت پنکیک با ماهی سالمون دودی و پنیر کشک

ما نوع دیگری از پیش غذا را با ماهی قرمز پیشنهاد می کنیم. باید به این ترتیب تهیه شود:

1. خمیر پنکیک را از تخم مرغ (2 عدد)، شیر (200 میلی لیتر)، شکر (1 قاشق غذاخوری)، آرد (150 گرم)، یک پیمانه بیکینگ پودر و نمک ورز دهید. در انتها روغن نباتی (1 قاشق غذاخوری) را اضافه کنید. بگذارید 15 دقیقه بماند.
2. پنکیک های نازک اما متراکم را بدون سوراخ از خمیر بپزید.
3. وقتی محصولات خنک شدند، آنها را با پنیر خامه ای چرب کنید و برش هایی از ماهی آزاد دودی را روی آن قرار دهید. در صورت تمایل می توانید خاویار و سبزی را اضافه کنید. سقوط - فروپاشی. در مجموع برای پر کردن به 150 گرم پنیر نرم و 200 گرم ماهی نیاز دارید.
4. میان وعده پنکیک را به یخچال بفرستید. درست قبل از خوردن، آن را خوب برش دهید و روی برگ کاهو سرو کنید.

پیش غذا پنکیک تخم مرغ با ژامبون

رول های ظریف، معطر و زرد روشن را می توانید طبق دستور زیر تهیه کنید. ضمناً استفاده از پنکیک آردی سنتی برای میان وعده اصلاً ضروری نیست. خمیر آنها را فقط می توان از تخم مرغ با افزودن سس مایونز و ادویه ورز داد.

دستور العمل های زیادی برای اسنک پنکیک تخم مرغ وجود دارد. برای آنها، همان پر کردن برای موارد معمولی مناسب است. فقط خود پنکیک بسیار لطیف تر و خوشمزه تر است. این پیش غذا را هم امتحان کنید. دستور گام به گام این استبعدی:

1. 5 تخم مرغ را در یک کاسه عمیق بشکنید. سس مایونز (5 قاشق چایخوری) و نمک (¼ قاشق چایخوری) را اضافه کنید.
2. مواد را با همزن یا همزن هم بزنید. 30 میلی لیتر روغن نباتی بریزید. دوباره خمیر را مخلوط کرده و شروع به پخت پنکیک کنید.
3. با یک برس سیلیکونی، تابه را با روغن نباتی چرب کنید.
4. مقداری خمیر بریزید و به طور مساوی روی سطح تابه پخش کنید و با یک قاشق غذاخوری به خودتان کمک کنید.
5. پنکیک ها را به مدت ۱ تا ۲ دقیقه از هر طرف سرخ کنید. از مقدار مشخص شده مواد باید 8-10 عدد بدست آورید.
6. برای فیلینگ 200 گرم ژامبون را به صورت نواری برش دهید، 150 گرم پنیر سفت را روی یک رنده درشت رنده کنید، یک حبه پنیر را از طریق پرس فشار دهید. مواد را با سس مایونز مزه دار کرده و مخلوط کنید.
7. روی هر پنکیک یک قاشق غذاخوری از فیلینگ بریزید، در یک لایه نازک پخش کنید و به شکل لوله در آورید. رول های به دست آمده را به 3-4 قسمت برش دهید.

پنکیک تخم مرغ پر شده با چوب خرچنگ

در دستور فوق فقط از تخم مرغ و سس مایونز هنگام ورز دادن خمیر استفاده می شود. بنابراین، پنکیک بیشتر شبیه یک املت نازک است. اما خمیر میان وعده بعدی کمی متفاوت تهیه می شود. و دقیقاً چگونه، ما در دستورالعمل های گام به گام زیر خواهیم گفت:

1. تخم مرغ (2 عدد) با لیسک با کفیر (4 قاشق غذاخوری)، کمی نمک، نشاسته و آرد (هر کدام 1 قاشق چایخوری) هم بزنید.
2. ۶ تا ۸ پنکیک نازک از خمیر به دست آمده را بپزید.
3. از پنیر خامه ای یا فراوری شده نرم (2 قاشق غذاخوری)، سس مایونز (1 قاشق غذاخوری)، حبه سیر و شوید ریز خرد شده درست کنید. به طور جداگانه بزرگ7-8 چوب خرچنگ را خرد کنید. برگ های اسفناج یا کاهو را بشویید و روی یک حوله کاغذی خشک کنید.
4. تزیین میان وعده. برای این کار پنکیک ها را با سس چرب کنید و فیلینگ برگ ها و چوب خرچنگ را در مرکز قرار دهید و آن را به شکل لوله بپیچید.

پیش غذای اسپرینگ رول تخم مرغ سرد سرو می شود. برای راحتی، لوله های بلند را می توان به چندین قسمت برش داد.

کیسه های پنکیک با پر کردن گوشت

پیش غذای پنکیک بعدی روی میز اصلی به نظر می رسد. کیسه ها را می توان با هر نوع پر کردنی تهیه کرد: سینه مرغ آب پز، تخم مرغ و سبزیجات خرد شده، قارچ، پنیر کشک و ماهی شور، چوب خرچنگ، ژامبون. برای آبدار بودن، پنیر را به مواد اضافه می کنند و برای اینکه ذوب شود، پیش غذا را قبل از سرو به مدت 1 دقیقه در مایکروویو می فرستند.

دستور گام به گام به شرح زیر است:

1. ابتدا قیمه را آماده کنید. برای این کار، گوشت چرخ کرده (0.5 کیلوگرم) را با پیاز خرد شده در تابه با روغن نباتی سرخ کنید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. فیلینگ را خنک کنید.
2. پنکیک درست کنید. برای این کار ابتدا 4 عدد تخم مرغ را با شکر (2 قاشق غذاخوری) و نمک (به سلیقه) هم بزنید. سپس در 1 لیتر شیر بریزید. آرد (500 گرم) و 60 میلی لیتر روغن آفتابگردان را اضافه کنید. پنکیک ها را از خمیر به دست آمده سرخ کنید.
3. در مرکز پنکیک ۲ قاشق غذاخوری فیلینگ گوشت و یک پیمانه پنیر رنده شده بریزید. لبه های محصول را به صورت کیسه ای جمع کنید و با پر پیاز سبز آنها را ثابت کنید.

میان وعده با قارچ و مرغ

خمیر پنکیک نوع بعدی را می توان طبق دستور بالا تهیه کرد. به روش سنتی با شیر، تخم مرغ، آرد، مقدار کمی روغن نباتی و کمی نمک تهیه می شود.

فیله مرغ و قارچ چرخ کرده به عنوان فیلینگ استفاده می شود. برای تهیه چنین سس برای میان وعده پنکیک، ابتدا باید 300 گرم سینه مرغ خرد شده را در روغن زیتون (1 قاشق غذاخوری) سرخ کنید، سپس قارچ (100 گرم) را با پیاز (1 عدد) اضافه کنید. فیلینگ را سرخ کنید تا تمام مایع تبخیر شود.

برای تشکیل میان وعده، گوشت چرخ کرده خنک شده را با شوید تازه مخلوط کرده، روی یک پنکیک گذاشته و حلقه می‌کنیم.

پیش غذای لذیذ با اردک پکن در پنکیک

یک میان وعده بسیار جالب پیشنهاد می شود طبق دستور زیر تهیه شود:

1. ابتدا باید ماریناد را برای سینه اردک آماده کنید. برای انجام این کار، عسل و سس سویا (هر کدام 1 قاشق غذاخوری)، 20 میلی لیتر سرکه برنج، بادیان ستاره ای، کمی مخلوط فلفل و زنجبیل تازه ریز خرد شده (1 سانتی متر) را به 500 میلی لیتر آب اضافه کنید..
2. بعد از 2-3 ساعت، می توانید پخت سینه را شروع کنید. برای انجام این کار، آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید، روی ماریناد بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. با همرفت به مدت 10-12 دقیقه بپزید.
3. برای ورز دادن خمیر پنکیک، باید 150 گرم آرد را در یک کاسه عمیق بریزید و 125 میلی لیتر آب بسیار داغ (75-85 درجه سانتیگراد) را داخل آن بریزید. 1 قاشق غذاخوری روغن کنجد اضافه کنید.خمیر سفت را ورز دهید. روی آن را با یک حوله مرطوب بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه روی میز بماند.
4. از خمیر یک "سوسیس" درست کنید و آن را به 10-12 قطعه برش دهید. هر کدام را به شکل یک توپ بغلتانید. آنها را با وردنه نازک باز کنید و هر بار سطح آن را با روغن کنجد بمالید.
5. پنکیک ها را روی حرارت متوسط در ماهیتابه خشک بپزید. زیاده روی نکنید. پنکیک های آماده را با حوله آشپزخانه بپوشانید.
6. برای سرو پیش غذا، خیار خلال شده، پیاز سبز و اردک نازک برش خورده را روی پنکیک گذاشته و با سس هویسین می‌ریزند.

اسپرن رول جگر

پیش غذای جگر مرغ ارزان، خوشمزه و حتی سالم برای منوی روزمره و میز جشن یا بوفه مناسب است. در فرآیند پخت و پز، پنکیک از جگر خرد شده پخته می شود. و پیش غذا به صورت رول با قیمه داخلش سرو میشه.

پختن غذا آسان است:

1. جگر مرغ (500 گرم) از چرخ گوشت عبور دهید.
2. فنجان شیر را داخل گوشت چرخ کرده بریزید و به همان مقدار آرد الک کنید. خوب هم بزنید تا گلوله ای باقی نماند.
3. تخم مرغ (5 عدد) با همزن زده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. نمک و فلفل بزنید.
4. 10 پنکیک را در تابه ای که با روغن نباتی چرب کرده اید بپزید.
5. پیاز ریز خرد شده را جداگانه تفت دهید (۲ عدد). بعد از 5 دقیقه هویج رنده شده را اضافه کنید. تخم مرغ های ریز خرد شده (2 عدد) را در کباب سرد شده بریزید. مواد را با سس مایونز پر کنید.
6. مواد را روی پنکیک ها بمالید و آنها را گرد کنید. لبه های پیش غذا را با چاقوی تیز ببرید.

پنکیک سولوگونی پر شده با قارچ

اگر موفق شدیدکیک های نازک را از پنیر شور گرجی در فروشگاه بخرید، سپس بلافاصله شروع به تهیه میان وعده بعدی کنید. دستور پخت آن بسیار ساده است:

1. برای یک میان وعده به 5 ورق سولوگونی، 300 گرم قارچ، 20 گرم کره و نمک نیاز دارید. تورتیلاهای پنیر شور جایگزین خوشمزه ای برای پنکیک معمولی یا تخم مرغی هستند. نتیجه یک میان وعده بسیار جالب است.
2. برای فیلینگ، قارچ ها را در مخلوط کن خرد کنید و سپس در کره تفت دهید تا نرم شوند. جرم به دست آمده را خنک کنید.
3. پیش غذا را به شکل رول درآورید و مواد را داخل آن قرار دهید و روی کل سطح پنکیک پخش کنید. با احتیاط رول کنید، زیرا پنیر بسیار ظریف است و می تواند پاره شود. هنگام سرو، رول های تمام شده را خنک کرده و به شکل رول برش دهید.