کوکی "مازورکا": دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

دستور العمل های کوکی کاملاً متنوع هستند. کسی کراکرهای نمکی را دوست دارد و کسی گزینه های شیرین و نرم را دوست دارد. همه باید دستور کوکی مازورکا را داشته باشند. این غذای لذیذ یک پایه غنی و پرکننده مقدار زیادی میوه خشک و آجیل است. بنابراین نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است.

کوکی "مازورکا" با کشمش

این دستور غذا از انواع مختلف میوه های خشک و همچنین آجیل استفاده می کند. چنین لذیذی به نظر می رسد که کالری بالایی دارد، اما سالم و رضایت بخش است. برای این نسخه از یک دسر خوشمزه، باید مواد زیر را مصرف کنید:

• یک لیوان گردو پوست کنده؛
• نصف لیوان شکر؛
• دو تخم مرغ؛
• 120 گرم آرد؛
• یک لیوان کشمش؛
• همان مقدار زردآلو خشک.

دستور پخت کلوچه مازورکا با کشمش و آجیل بسیار ساده است. برای شروع، کشمش فرآوری می شود. اگر توت ها بزرگ هستند، باید بریده شوند. در غیر این صورت، هنگام پخت، آنها به سادگی می ترکند. زردآلوهای خشک به مکعب های کوچک بریده می شوند. آجیل نیز خرد می شود تا به حالت خرده های درشت تبدیل شود.

تخم مرغ ها را در یک کاسه شکسته، شکر به آن اضافه می شودو مالیدن. پس از اضافه کردن آرد، هم بزنید. آجیل، کشمش و زردآلو خشک را اضافه کنید، مخلوط کنید.

سینی فر را با یک تکه کره آغشته می کنند یا با پوسته می پوشانند. خمیر آماده شده را طبق دستور کوکی مازورکا پهن کنید. آن را حدود یک ساعت در دمای 180 درجه بپزید. کوکی هایی که هنوز سرد نشده اند به صورت الماس بریده می شوند. با چای یا قهوه سرو می شود.

کوکی بادامی خوشمزه

برای دستور پخت کوکی های نرم مازورکا، باید مواد زیر را مصرف کنید:

• 350 گرم آرد؛
• 250 گرم پودر قند؛
• کمی نمک؛
• 250 گرم کره؛
• پنج زرده؛
• کمی وانیل.

همچنین به مقداری پاشیدن نیاز دارید. برای او نیاز دارید:

• 250 گرم بادام پرک؛
• یک تخم مرغ؛
• 30 گرم پودر قند.

این کوکی ها شکننده اما نرم هستند.

نحوه درست کردن کوکی مازورکا: دستور پخت با عکس

آرد را الک کرده و نمک و وانیلین را اضافه کرده و پودر را بریزید. زرده ها را که از صافی رد شده بریزید. کره ورز داده می شود، به بقیه مواد می گذاریم. کاملاً مخلوط کنید.

خمیر تمام شده حدود یک ساعت در سرما نگهداری می شود. بعد از اینکه به صورت لایه ای به ضخامت تا یک سانتی متر غلتانید، روی قالب چرب شده قرار می دهند. تخم مرغ را با پودر قند زده، سطح خمیر را با آن بپوشانید. با تراشه بپاشید. کوکی ها به مدت 20 دقیقه در دمای 200 درجه پخته می شوند. قبل از سرو، قطعه قطعه کنید.

خوشمزهکلوچه گردو

برای این دستور کوکی مازورکا با گردو و کشمش، باید مصرف کنید:

• دو فنجان آجیل؛
• همان مقدار کشمش؛
• دو تخم مرغ؛
• یک دو قاشق غذاخوری آرد؛
• 250 گرم شکر.

هر دو نوع کشمش، یعنی هم روشن و هم تیره، در چنین دسری سودمندتر به نظر می رسند. همچنین می توانید مخلوطی از آجیل را انتخاب کنید، به عنوان مثال، بادام یا بادام زمینی را به گردو اضافه کنید.

چگونه کوکی درست کنیم؟

آجیل ها در مخلوط کن خرد می شوند. اگر آنجا نیست، می توانید با چرخ گوشت آنها را بچرخانید یا به سادگی آنها را با چاقو با دقت برش دهید. کشمش ها از قبل شسته می شوند، با آب جوش ریخته می شوند و سپس خشک می شوند. به آجیل اضافه کنید و هم بزنید.

تخم مرغ ها به دو دسته سفیده و زرده تقسیم می شوند. شکر به صورت دسته‌ای به پروتئین‌ها اضافه می‌شود و کاملاً هم زده می‌شود تا کف نسبتاً غلیظ و قوی به دست آید. سپس زرده را یکی یکی اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.

آرد به صورت دسته ای معرفی می شود. این کار را با دقت انجام دهید تا توده پروتئینی از بین نرود. در انتها آجیل با کشمش نیز با احتیاط اضافه می شود.

روغن پوست روی یک ورقه پخت قرار می گیرد. خمیر را با قاشق پهن کنید. آن را در دمای 180 درجه بپزید تا کلوچه ها قهوه ای طلایی شوند.

کوکی های تنبل

این دستور پخت کلوچه مازورکا برای کسانی که دوست ندارند زیاد خمیر را به هم بزنند جذاب خواهد بود. برای تهیه چنین دسری باید محصولات زیر را مصرف کنید:

• 350 گرم از هر کدام شکر و آرد.
• سه تخم مرغ.
• نصف قاشق چایخوری نوشابه.
• نصف فنجان کشمش.
• همین مقدار از هر آجیل. گردو، بادام زمینی، فندق عالی هستند. شما می توانید انواع مختلفی بگیرید.

تخم مرغ ها را با شکر می زنیم تا کف سبک شود، سودای خاموش شده با سرکه اضافه می شود. بعد از قطعات آرد را اضافه کنید. این ماده باید الک شود. این اجازه می دهد تا ساختار خمیر شل تری داشته باشید.

آجیل و کشمش شسته و خشک می شوند. اگر توت ها بزرگ باشند، بریده می شوند. آجیل ها خرد می شوند. همه به خمیر اضافه می کنند.

ورقه پخت را با روغن چرب کرده و خمیر را پهن کرده و با قاشق آن را صاف کنید. کوکی ها به مدت ده دقیقه در دمای دویست درجه پخته می شوند. یک غذای لذیذ دیگر به قطعات دلخواه بریده می شود.

کوکی های فندقی خوشمزه

این دستور کوکی مازورکا دقیقاً از فندق استفاده می کند. به هر حال، حتی جایگزین کردن یک آجیل با مهره دیگر اغلب به شما امکان می دهد یک دسر کاملاً متفاوت دریافت کنید. برای این گزینه پخت، باید مواد زیر را مصرف کنید:

• یک لیوان از هر کدام کشمش سبک و آجیل پوست گرفته شده.
• دو تخم مرغ.
• یک لیوان آرد.
• همان مقدار شکر گرانول.
• یک قاشق چایخوری نوشابه.
• یک قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد.
• یک تکه کوچک کره، به معنای واقعی کلمه ده گرم، برای آغشته کردن یک ورقه پخت.

همچنین می توانید کاغذ شیرینی پزی بردارید. در این صورت نیازی به روغن نیست.

روش درست کردن کوکی

کشمشکشمش را با آب جوش می ریزند. بگذارید ده دقیقه بماند و سپس آب آن را خالی کنید. بهتر است توت های بخارپز شده را روی دستمال بگذارید تا اضافه آن جذب شود.مرطوب. آجیل ها با مخلوط کن یا چرخ گوشت خرد می شوند. تخم مرغ ها به سفیده و زرده تقسیم می شوند. برای درست کردن بیسکویت ها به شکلی که باید باشد، فقط از تخم مرغ های سرد شده استفاده می شود.

سفیده ها شروع به هم زدن می کنند، شکر را به تدریج اضافه می کنیم. وقتی کف به دست آمد، زرده ها را داخل آن بریزید، با لیسک کمی هم بزنید، اما نه زیاد، تا ساختار پروتئین به هم نخورد.

جوش شیرین را اضافه کنید و مواد را کاملاً هم بزنید. آجیل، کشمش و آرد را اضافه کنید. یک خمیر چسبناک و چسبناک از نظر ساختار ورز دهید. ورق پخت با روغن چرب شده است. خمیر را با قاشق می چینیم و سپس با دست می کشیم تا یک لایه همگن به ضخامت کمی کمتر از یک سانتی متر درست شود.

شیرینی ها را در فر با دمای 200 درجه به مدت 13 دقیقه بپزید. به محض اینکه کلوچه ها قهوه ای شدند، می توانید فر را خاموش کنید. پنج دقیقه دیگر در فر می گذارند خوشمزه بماند و بعد بیرون می آورند و به شکل لوزی یا مستطیل برش می زنند.

کوکی هایی با نام "مازورکا" بسیار محبوب هستند. مزایای آن در پایه اصلی است. خمیر به خودی خود شیرین است، اما اصلا نرم نیست. علاوه بر این، چنین دسری اغلب با میوه های خشک یا انواع آجیل تهیه می شود که در ترکیب با خمیر ترد، یک کلوچه ساده را به یک دسر نفیس تبدیل می کند. می توان آن را با قهوه یا چای سرو کرد.