کوکی "مازورکا": دستور پخت مرحله به مرحله با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کلوچه مازورکا با کشمش و آجیل می تواند یک افزودنی خوشمزه به چای داغ با لیمو در عصرهای سرد زمستانی باشد. علاوه بر این، اگر فرزندان شما علاقه خاصی به کوکی ها ندارند، مطمئناً این غذای لذیذ را دوست خواهند داشت. کوکی‌های مازورکا محصولات نفیس سال نو هستند که هر مهمان خانه شما دوست دارد آن‌ها را امتحان کند.

مواد لازم برای کوکی های آجیلی

کوکی ها "مازورکا" حاوی گردو و کشمش است. همچنین می توانید مواد مختلفی را به غذای لذیذ اضافه کنید. به عنوان مثال، میوه های آب نباتی یا موز خشک افزودنی فوق العاده ای برای کلوچه های Mazurka با گردو خواهند بود. همه چیز به سلیقه شما بستگی دارد. تهیه چنین دسری حدود یک ساعت زمان می برد. با این حال، مطمئن باشید که کوکی ها با طعم بدیع و غیرمعمول خود شما را به وجد خواهند آورد. برای او، شما باید چنین محصولاتی را ذخیره کنید:

• آرد گندم الک شده - 300 گرم.
• تخم مرغ - 3 عدد.
• لیوان شکر.
• یک لیوان گردوی خرد شده.
• نصف قاشق چایخوری جوش شیرین.
• یک قاشق غذاخوری سرکه.
• کشمش - 200گرم.

پخت "مازورکا" با آجیل و کشمش

این فرآیند زمان زیادی نمی برد و نتیجه همه خانواده ها را خوشحال می کند. کوکی ها "مازورکا" با گردو هم برای میز جشن و هم برای نوشیدن چای روزمره مناسب هستند. دستور غذا کاملا ساده است. هر خانم خانه‌داری می‌تواند چنین غذای لذیذی را طبخ کند.

• ابتدا باید یک لیوان شکر به تخم مرغ اضافه کنید.
• سپس تخم مرغ را با همزن یا همزن بزنید تا کف کند.
• بعد، می توانید به پر کردن کوکی ها "مازورکا" ادامه دهید. کشمش تیره را باید خوب شست و سپس خشک کرد. گردو باید از قبل خرد شود.
• بعد از اینکه باید آجیل و کشمش را در مخلوط تخم مرغ بریزید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
• آرد الک شده را به تدریج به تخم مرغ ها اضافه کنید، در حالی که همیشه با قاشق هم می زنید.
• سپس نصف قاشق چایخوری جوش شیرین، یک قاشق غذاخوری سرکه را به خمیر اضافه کنید.
• خمیر باید خوب ورزیده شود. باید یکدست و غلیظ باشد.

پخت کوکی

قبل از پخت، قالب را به خوبی با کره چرب کنید یا کف آن را کاغذ روغنی بگذارید.

• بعد باید خمیر را داخل قالب بریزید. باید تقریباً 3-3.5 سانتی متر ارتفاع داشته باشد.
• فر را از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید.
• کوکی ها باید تا زمانی که قهوه ای طلایی شوند پخته شوند20-25 دقیقه.
• سپس بلافاصله کوکی ها را تکه تکه کنید. روی آن را با پودر قند پر کنید.

کوکی با پرتقال

در آشپزی، انواع مختلفی از تهیه کلوچه های خوشمزه وجود دارد. علاوه بر نسخه کلاسیک، می خواهیم یک شیرینی کوتاه سال نو با پرتقال را به شما پیشنهاد کنیم. برای آن به مواد زیر نیاز دارید:

• خمیر نان کوتاه از قبل پخته - 0.5 کیلوگرم.
• تخم مرغ.
• کره - 80 گرم.
• دو پرتقال کوچک.
• زردآلو خشک - 170 گرم.

آشپزی خمیر نان کوتاه

برای تهیه این شیرینی باید خمیر شیرینی کوتاه را از قبل درست کنید. مواد لازم: 500 گرم آرد، 180 گرم شکر، 250 گرم کره، دو عدد تخم مرغ، یک پیمانه نوشابه.

• با الک کردن آرد گندم از قبل شروع کنید.
• بعد باید آرد را سوراخ کنید و دو عدد تخم مرغ را داخل آن بریزید. سپس یک پیمانه جوش شیرین و شکر اضافه کنید.
• کره را رنده کرده و به آرد اضافه کنید.
• سپس خمیر را باید با دست خوب ورز دهید و به مدت نیم ساعت در جای سرد قرار دهید.

دستور پخت

به دلیل پرتقال و زردآلو خشک، کلوچه های مازورکا طعم مرکبات، شیرین و ترش پیدا می کنند. برای بو و ادویه می توانید کمی دارچین نیز به آن اضافه کنید. چنین ظرافت نارنجی با تعطیلات سال نو و راحتی خانه همراه خواهد بود. کل خانواده شیرینی های مازورکا را دوست خواهند داشت.

• اول شما نیاز داریدزردآلوهای خشک را خوب بشویید و چند دقیقه با آب داغ بریزید. پس از آن، زردآلوهای خشک را باید خشک کرده و به قطعات کوچک برش دهید.
• بعد، می توانید پردازش پرتقال را شروع کنید. میوه ها را باید پوست گرفته و به صورت ورقه ای برش دهید.
• پرتقال و زردآلو له شده را باید به شیرینی شور از قبل آماده شده اضافه کنید. سپس جرم را باید خوب ورز داد.
• با وردنه خمیر را کمی باز کنید و سپس سطح آن را با تخم مرغ چرب کنید.
• بعد از اینکه باید قالب را با کره چرب کنید و خمیر را روی آن قرار دهید. کوکی ها باید در دمای 180 درجه به مدت تقریبی 20 دقیقه پخته شوند.
• آخرین مرحله این است که کلوچه ها را برش داده و روی آنها پودر قند بپاشید.

"Mazurka" با میوه های شیرین

میوه های آب نباتی میوه هایی هستند که در شکر جوشانده شده اند. خوراکی مورد علاقه دوران کودکی اگر کشمش دوست ندارید، می توانید آن را با میوه های شیرین جایگزین کنید. برای تهیه چنین کوکی ها، باید مواد زیر را تهیه کنید:

• آرد گندم الک شده - 170 گرم.
• شکر - 140 گرم.
• سه تخم مرغ.
• بیکینگ پودر - 40 گرم.
• گردو له شده - 140 گرم.
• میوه های شیرین - 160 گرم.

آشپزی

نسخه میوه ای سال نو از کلوچه های معروف Mazurka همه اعضای خانواده را به وجد خواهد آورد. پس خانم های خانه دار عزیز یک دفترچه تهیه کنید و دستور پخت را یادداشت کنید.

• اول از همه باید گردوها را تمیز کنیدو آنها را آسیاب کنید.
• بعد، شکر را به تخم مرغ اضافه کنید. در مرحله بعد، باید توده را بزنید تا کف تشکیل شود.
• سپس بکینگ پودر و آرد گندم الک شده را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید. توده باید کاملاً مخلوط شود.
• بعد از گردو و میوه های نباتی باید داخل خمیر بریزید.
• غلظت خمیر باید غلیظ و یکدست باشد.
• خمیر را در یک ورقه پخت که با کره چرب کرده اید قرار دهید. سپس به مدت نیم ساعت در فر با دمای 160-170 درجه می فرستیم.

با چه چیز دیگری می توانید کلوچه مازورکا درست کنید؟

علاوه بر میوه های شیرین، کشمش و زردآلو خشک، هر میوه ای را می توان به کلوچه ها اضافه کرد. به عنوان مثال، موز، سیب، هلو. گردو را می توان با فندق یا بادام زمینی، بادام جایگزین کرد. خمیر کوکی را می توان متنوع کرد: نان کوتاه، پنیر کوتیج، بیسکویت، بر اساس بلغور جو دوسر و غیره. برخی از سرآشپزها توصیه می کنند که مارمالاد را به کوکی ها اضافه کنید، که آنها را روشن و رنگارنگ می کند. روی خوراکی را با پودر قند یا پودر رنگی مخصوص تزئین کنید. به عنوان افزودنی به کوکی ها، عسل یا شکلات شیری آب شده را می توان روی میز سرو کرد. نکته اصلی این است که تخیل خود را آزاد کنید. و برای اینکه کوکی ها بسیار غیر معمول و خوشمزه شوند، ارزش افزودن ادویه های مختلف را به آن دارد. و فراموش نکنید که دسر را با عشق درست کنید.