2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24
ایتالیا زادگاه غذای لذیذ تیرامیسو است. حدود 300 سال پیش به درخواست بزرگان ساکن در آن زمان اولین دسر در منطقه شمالی این کشور تهیه شد. دسر تأثیر مثبتی بر میل جنسی دارد، این دسر مورد استفاده زنان محترم قرار می گرفت. این آنها بودند که چنین نام زیبایی را به او دادند - تیرامیسو. از ایتالیایی به روسی به عنوان "من را هیجان زده" ترجمه می کند. عبارت فراخوان به اقدام.
برخی این دسر - تیرامیسو با بیسکویت ساوواردی را - تحقیرآمیز می دانند، زیرا متعلق به طبقه پایین مردم است. اما در دنیای مدرن از آن به عنوان یک کیک گران قیمت جشن یاد می شود. در موسسات فرهنگی و رستوران های گران قیمت سرو می شود. تیرامیسو علیرغم تاریخچه خود جایگاه پیشرو در بین کیک های ایتالیایی دارد. برای اینکه طعم کامل دسر را حس کنید، طبق سنت آن را در تکه های کوچک میل می کنند. وهر ایتالیایی از نزدیک با تیرامیسو آشناست.
همه توانایی پرداخت هزینه رفتن به رستوران را ندارند، بنابراین این مقاله به شما نشان می دهد که چگونه تیرامیسو را با بیسکویت ساوویاردی بپزید، با چه موادی همراه است و در صورت نداشتن محصولات مناسب چگونه ترکیب آن را تغییر دهید.
محصولات مختلفی در غذاهای ایتالیایی یافت شد: ماسکارپونه، تخم مرغ، ساوویاردی، قهوه. تقریباً همه مواد موجود و شناخته شده هستند، اما اولین آنها هنوز باید پیدا شود، زیرا این یک پنیر خاص با درصد چربی بالایی است. طعم بسیار لطیف و بی نظیری دارد. Savoyardi راحت تر پیدا می شود، زیرا یک بیسکویت ساده است. این اساس ظرف است. علاوه بر نسخه خریداری شده در فروشگاه، می توانید از کوکی های خانگی استفاده کنید. روش های زیادی برای تهیه تیرامیسو با کوکی های ساوواردی وجود دارد.
کوکی های Savoiardi در خانه
مواد لازم:
- پودر قند - 50 گرم؛
- شکر نیشکر - 30 گرم؛
- تخم مرغ - 4 عدد؛
- آرد گندم - 6 قاشق غذاخوری.
دستور پخت شیرینی ساوواردی تیرامیسو بسیار ساده است. شما باید دنباله اقدامات زیر را دنبال کنید:
- تخم مرغ ها را در یخچال بگذارید تا زرده از سفیده جدا شود.
- اجزای تخم مرغ - زرده و سفیده را از هم جدا کنید.
- سفیده تخم مرغ را با نمک بزنید تا کف کند.
- زرده را بزنید تا کرم رنگ شود.
- مواد فرم گرفته را به هم وصل کنید.
- آرد را به آنها اضافه کنید، کاملاً مخلوط کنید تا خمیر بیسکویتی به دست آید.
خمیر آماده شده را با سرنگ مخصوص تایپ کرده و سپس به شکل نوارهایی که ضخامت آنها بیش از سه سانتی متر نباشد، روی یک ورقه پخت فشار دهید. تنظیم کنید تا ده دقیقه بپزد.
حالا طرز تهیه کوکی های تیرامیسو ساوویاردی که عکس آن در بالا ارائه شده است را می دانید.
ساخت دسر: سریع و خوشمزه
در اینجا یکی از دستور العمل های کیک تیرامیسو با بیسکویت ساوویاردی، شکلات و موز است. ابتدا باید کوکی ها را بپزید یا از فروشگاه بخرید. یک شرط وجود دارد - کوکی ها باید تازه باشند، در غیر این صورت کیک به درستی خیس نمی شود. برای تهیه دسر شما نیاز دارید:
- شکلات سفید - 50 گرم؛
- موز - 700 گرم؛
- شیر کم چرب - 250 میلی لیتر؛
- رام - 1 قاشق چایخوری؛
- کوکی ها - 600 گرم؛
- شربت شکلات؛
- شکر - 100 گرم؛
- وانیلین - 1 قاشق چایخوری؛
- کاکائو;
- قهوه دم کرده - 180 میلی لیتر؛
- پنیر ماسکارپونه - 400 گرم.
روال بعدی:
- شیر را گرم کنید، قهوه آماده شده را به آن اضافه کنید، سپس شکر و رم را اضافه کنید.
- کوکی ها را روی قالب قرار دهید و مایع حاصل را بریزید.
- موز را به قطعات کوچک برش دهید.
- پنیر ماسکارپونه را هم بزنید و موز ورقه شده را به آن اضافه کنید. سپس با پودر پودر کنید، اما نزنید.
- بیسکویت های خیس شده را روی قالب قرار داده و روی آن - خامه به دست آمده را بپاشید.کاکائو.
- تزیین کیک موزی باقی مانده.
به همین راحتی می توان کیک تیرامیسو را با کوکی های ساوواردی در خانه درست کرد.
آشپزی کیک توت فرنگی
برای این شما نیاز دارید:
- ماسکارپونه - 500 گرم؛
- توت فرنگی - 400 گرم؛
- تخم مرغ - 3 عدد؛
- لیکور میوه - 80 میلی لیتر؛
- آب پرتقال - 120 میلی لیتر؛
- کوکی ساوویاردی - 300 گرم؛
- پودر قند - 40 گرم
تیرامیسو با کلوچه ساوواردی و توت فرنگی بسیار آسان تهیه می شود. دستورالعمل های زیر را دنبال کنید:
- تخم مرغ ها را به سفیده و زرده جدا کنید.
- ماسکارپونه را به زرده ها اضافه کنید و مخلوط کنید.
- سپس سفیده تخم مرغ زده شده را به همان جرم به دست آمده اضافه کنید.
- آبمیوه و مشروب را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید.
- توت فرنگی ها را برش دهید.
- مخلوط آب و مشروب را روی کوکی ها بریزید.
- کرم تمام شده را روی آن بمالید و توت فرنگی ها را بچینید.
- بگذارید کیک خیس بخورد. می توانید با خیال راحت آن را روی میز سرو کنید.
نکات دسر
کوکی ها و خامه را در چند لایه پخش کنید. توت فرنگی تازه را انتخاب کنید. کیک را می توان با چیپس شکلات پاشید. هرگز از ودکا برای شربت استفاده نکنید.
دستور پخت کیک ایتالیایی کلاسیک با جایگزینی مواد
کیک تیرامیسو معمولاً با پنیر ماسکارپونه و بیسکویت ساوواردی درست می شود، اما اگر این مواد به سختی به دست می آیند چه؟ البته همه چیز ممکن استبا محصولات دیگر جایگزین کنید این دستور العمل نشان می دهد که چگونه محصولات گم شده را جایگزین کنید. برای این کار شما نیاز دارید:
- بیسکویت بیسکویت مستطیلی به صورت انگشتی - 500 گرم؛
- آمارتو - 100 گرم؛
- شکلات تلخ - 80 گرم؛
- آناناس کنسرو شده - 1 قوطی؛
- پوست پرتقال - 30 گرم؛
- پرک نارگیل - 50 گرم؛
- شیر - 1 لیتر؛
- کره - 120 گرم؛
- تخم مرغ - 4 عدد؛
- پودر قند - 1 فنجان؛
- آرد - 4 قاشق غذاخوری؛
- نمک - 2 پیمانه.
چگونه آشپزی کنیم؟
باید یک کاسترد معمولی تهیه کنید. برای این کار یک تابه بردارید و تخم مرغ ها را بشکنید و به آن اضافه کنید و آرد و شکر و نمک را نیز بریزید. همه چیز را با همزن با سرعت کم بزنید و شیر را در آن بریزید. محتویات را در یک حمام آب بجوشانید تا کاملا خالی شود. خامه نباید بجوشد. سپس تکه های نارگیل را داخل مخلوط آماده شده بریزید و مخلوط کنید.
بعد از 20 دقیقه کره را داخل خامه بریزید. سپس دوباره با همزن بزنید. شکلات، پوست پرتقال را به خامه اضافه کنید و مخلوط کنید. شیرینی ها را با خامه بمالید و روی آمارتو بریزید. همه چیز را لایه لایه پخش کنید و با برش های آناناس تزئین کنید. سپس به مدت 6 ساعت در یخچال قرار دهید. این نوع دسر برای تزیین میز جشن عالی است.
برای تهیه تیرامیسو با کلوچه ساوواردی می توانید از رام، کنیاک، براندی، مشروب استفاده کنید. می توانید پنیر را با پنیر یا خامه جایگزین کنید. شما می توانید هر کوکی را انتخاب کنید، نکته اصلی این است که به شکل مناسب باشد. در اینجا دستور پخت کل کوکی وجود دارد.ساویاردی برای تیرامیسو (با عکس).
روش دیگری برای درست کردن کیک شیرینی خوشمزه
سفیده ها را با دقت از زرده جدا کنید. عسل و زرده ها را با همزن به مدت پنج دقیقه بزنید. شکر را کم کم به پروتئین ها اضافه کنید، در حالی که با همزن هم بزنید تا کرم سفید رنگی به دست بیاید. سپس پروتئین را به زرده اضافه کنید و با قاشق چوبی مخلوط کنید. در نتیجه باید یک کرم هوای سبک تشکیل شود. آرد را الک کرده و نشاسته را به آن اضافه کنید.
مخلوط تخم مرغ را به آرامی به آرد اضافه کنید. هم بزنید. نتیجه خمیری است که باید شکل خود را به خوبی حفظ کند. آن را به صورت نواری روی سینی فر بچینید و پودر قند بپاشید. فر را از قبل گرم کنید و شیرینی ها را به مدت 12 دقیقه با دمای 200 درجه تنظیم کنید تا بپزند. شیرینی های آماده را از فر خارج کرده و پس از سرد شدن از سینی فر خارج کنید. اکنون می توانید برای تهیه بیشتر کیک از آن استفاده کنید
تهیه دسر با بادام
برای این شما نیاز دارید:
- کوکی بیسکویت - 500 گرم؛
- شکر - 100 گرم؛
- شیر - 200 گرم؛
- زرده - 4 عدد؛
- لیکور بادام - 30 میلی لیتر؛
- کرم چرب – 280 میلی لیتر.
- ماسکارپونه - 300 گرم؛
- پرک بادام برای تزئین - 20 گرم.
کارامل را با شکر درست کنید. آن را روی آتش بگذارید، آن را قهوه ای کنید. از روی حرارت بردارید و شیر را داخل مخلوط بریزید. هم بزنید تا کارامل حل شود. شربت تمام شده را از صافی بریزید. مشروب را به آن اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
بعدی شما نیاز داریدخامه را آماده کنید برای انجام این کار، یک حمام آب (یا بخار) درست کنید. در یک حمام بخار، زرده ها را با شکر و لیکور بزنید تا یک توده همگن کرکی تشکیل شود. از حمام بخار خارج کنید و ماسکارپونه را به مخلوط زرده اضافه کنید. خامه فرم گرفته را داخل آن بریزید.
بعد باید کوکی های بیسکویت را در شربت کارامل آغشته کنید و آن را به صورت یک لایه در یک ظرف پخت قرار دهید. نیمی از خامه را روی آن بمالید، سپس لایه دوم کوکی ها را پهن کنید و دوباره با خامه بپوشانید. لایه رویی دسر را با شله بادام بپاشید. بگذارید کیک خیس بخورد - حدود 8 ساعت در یخچال قرار دهید. سپس می توانید با خیال راحت به غذای خود ادامه دهید. اشتهای مبارک!
توصیه شده:
مربای موز: مواد تشکیل دهنده، دستور پخت مرحله به مرحله با عکس، نکات ظریف و رازهای آشپزی
مربای خوشمزه موز به خوبی با بسیاری از غذاها ست می شود. این کاملاً مکمل پنکیک است، جو دوسر یا فرنی بلغور را معطر تر می کند و می تواند چیزکیک ها را شیرین کند. بچه ها او را خیلی دوست دارند. و بزرگسالان امتناع نمی کنند
اسپاگتی با گوجه فرنگی و سیر: ترکیب، مواد تشکیل دهنده، دستور العمل مرحله به مرحله با عکس، تفاوت های ظریف و رازهای آشپزی
روزهایی که برای شام پاستا و کوفته می خوردیم، گذشته است. غذاهای اروپایی به طور فزاینده ای کشور ما را تسخیر می کند. امروزه خوردن اسپاگتی بولونیز یا چیز دیگری با نامی نامفهوم و عجیب مد شده است. اسپاگتی چیست و با چه چیزی خورده می شود؟ و مهمتر از همه - چگونه اسپاگتی بپزیم؟
لازانیا اسفناج: ترکیب، مواد تشکیل دهنده، دستور پخت مرحله به مرحله با عکس، نکات ظریف و رازهای آشپزی، خوشمزه ترین دستور العمل ها
لازانیا اسفناج یک غذای بسیار خوشمزه، معطر و سیرکننده است. می توان آن را هم برای یک شام خانوادگی و هم برای یک میز جشن تهیه کرد. هیچ چیز پیچیده ای در پخت و پز وجود ندارد: ترکیب شامل مقدار کمی از مواد تشکیل دهنده است و ظرف هنگام پخت و پز زمان زیادی نمی برد
سالادهای مدرن: نوع سالاد، ترکیب، مواد تشکیل دهنده، دستور پخت مرحله به مرحله با عکس، نکات ظریف و اسرار آشپزی، طراحی غیر معمول و خوشمزه ترین دستور العمل ها
این مقاله طرز تهیه سالادهای خوشمزه و اصلی را توضیح می دهد که هم در تعطیلات و هم در روزهای هفته قابل سرو هستند. در مقاله می توانید دستور العمل هایی برای سالادهای مدرن با عکس و دستورالعمل های مرحله به مرحله برای تهیه آنها بیابید
تاشکند پلو: ترکیب، مواد تشکیل دهنده، دستور العمل مرحله به مرحله با عکس، تفاوت های ظریف و رازهای آشپزی
تاشکند پلو یک غذای لذیذ است، قبلاً این پلو فقط در روزهای تعطیل تهیه می شد و اکنون یک غذای بسیار محبوب است که در رستوران ها و چایخانه های تخصصی غذاهای شرقی سرو می شود. خوشمزه، غنی - مقاومت در برابر غیرممکن است
