پیتزا "باربیکیو" - دستور العملی برای آشپزی خانگی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بسیاری از ما پیتزای آبدار خوش طعم را دوست داریم. برای دوستداران غذاهای سنتی ایتالیایی، پیشنهاد می کنیم کتاب آشپزی خود را با یک دستور العمل خوشمزه و بدون عارضه تکمیل کنید. از این مقاله دستور پخت پیتزا باربیکیو را خواهید آموخت.

محصولات ضروری

برای آزمون:

• 1 قاشق چایخوری مخمر خشک.
• 2 فنجان آرد.
• 1 لیوان آب.
• 1، 5-2 قاشق غذاخوری روغن زیتون.
• نصف قاشق نمک.

برای قیمه:

• 2 سینه مرغ سرد.
• 165 میلی لیتر سس BBQ (نحوه درست کردن در خانه را در زیر ببینید).
• 350 گرم پنیر سخت (موزارلا یا پارمزان).
• 2 پیاز قرمز.
• دسته گشنیز تازه.

ساخت خمیر

البته، می توانید خمیر آماده بخرید - دستور پخت پیتزای خانگی باربیکیو محدودیتی ایجاد نمی کند، اما هیچ کس آن را بهتر از خودتان طبخ نمی کند. علاوه بر این، فرآیند پخت بیش از دو ساعت طول نخواهد کشید.

مخمر را در 1/2 فنجان آب گرم حل کنید، 1 قاشق چایخوری آرد اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه بماند.

عمیقدر ظرفی آرد و نمک را با هم مخلوط کرده و نصف لیوان آب باقیمانده را به تدریج اضافه کنید و با همزن چند دقیقه هم بزنید.

روغن زیتون را به آرامی داخل خمیر بریزید و با همزن با سرعت کم مخلوط کنید.

مایه را داخل مایه بریزید و با دست یا نازل مخصوص مخلوط کنید تا یک توده چسبناک همگن به دست آید.

خمیر تمام شده را با درب پلاستیکی یا حوله ضخیم بپوشانید و 60 تا 120 دقیقه کنار بگذارید.

قسمت اصلی

زمان اصلی پخت پیتزا "BBQ Chicken" طبق دستور پخت، عملیات حرارتی گوشت است. ابتدا فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. سینه مرغ را با نمک رنده کنید و روی سس باربیکیو بریزید و در ظرفی که در برابر حرارت مقاوم است به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید.

بعد از آن مرغ را بیرون بیاورید و کمی روی سس بریزید و بگذارید ۱۵ دقیقه دم بکشد. در این زمان می توانید سایر مواد پرکننده را برش دهید. پیاز را به صورت حلقه های نازک برش دهید، پنیر را رنده کنید یا به ورقه های نازک برش دهید. گوشت مرغ را به مکعب های کوچک خرد کنید.

یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید و خمیر را با یک لایه نازک روی آن پهن کنید. خمیر را نمک زده و روغن زیتون بپاشید، پنیر بپاشید، حبه های مرغ خرد شده و پیاز را به صورت نیم حلقه قرار دهید. مقداری سس روی آن بپاشید و با سخاوت پنیر بپاشید.

را در فر از قبل گرم شده با دمای 250 درجه بفرستید و به مدت یک ربع بپزید. به محض ظاهر شدن یک پوسته طلایی، پیتزا آماده است. ظرف داغ را به یک بشقاب منتقل کنید و با سبزیجات خرد شده بپاشید تا مزه دار شود. اشتهای مبارک!

آشپزی سس باربیکیو در خانه

سس به طور سنتی در آمریکا برای گوشت کبابی و سوسیس استفاده می شود. در روسیه، آنالوگ سس تند سس کچاپ است. اگر وقت آزاد کافی دارید، می توانید سس را خودتان برای دستور پخت پیتزا BBQ درست کنید. طعم غذای ایتالیایی صاف تر و تندتر می شود.

برای تهیه سس به: نیاز دارید

• 0.5 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 0، 4 کیلوگرم فلفل دلمه ای؛
• 4 حبه سیر؛
• 3 قاشق غذاخوری سس سویا؛
• 3 قاشق چایخوری عسل؛
• 1/2 لیمو؛
• 1 قاشق چایخوری سس گوجه فرنگی داغ؛
• 0، 5 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
• 0.5 قاشق چایخوری جوز هندی؛
• 0، 5 قاشق چایخوری هل؛
• 0، 5 قاشق چایخوری میخک؛
• 0، 5 قاشق غذاخوری نمک؛
• ¼ قاشق چایخوری دارچین.

طرز تهیه سس پیتزا BBQ:

• گوجه فرنگی و فلفل را در فر به مدت 40 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.
• سبزیجات خنک شده، پوست گرفته و همراه با سیر در مخلوط کن بفرستید.
• آب لیمو، عسل، سویا و سس های تند را اضافه کنید. هم بزنید، بقیه ادویه ها را اضافه کنید، دوباره کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود.
• توده تمام شده را در شیشه های تمیز بریزید و به مدت 6 ساعت در یخچال بگذارید.

سس باربیکیو معطر قوی را می توان نه تنها به پیتزا اضافه کرد:گوشت در فر، باربیکیو و بال مرغ طعم جدیدی به خود می گیرد.

اکنون می دانید که چگونه دستور پخت پیتزا BBQ را در خانه درست کنید و چگونه سس برای یک غذای کلاسیک ایتالیایی درست کنید. اشتهای مبارک!