هیچ محصولی از رستوران لک پیتزا قابل مقایسه با کیک های خانگی نیست

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

امروز سفارش دادن پیتزای آماده در منزل یا محل کار اصلاً مشکلی نیست. ده ها رستوران و پیتزا فروشی که با یکدیگر رقابت می کنند خدمات خود از جمله لک پیتزا را ارائه می دهند. اما اگر زمان کمی دارید و میل زیادی دارید، می توانید خودتان پیتزا بپزید. بنابراین، شما به خودتان ثابت خواهید کرد که از عهده این کار بدتر از سرآشپز یک موسسه معروف نخواهید رسید.

سه "ستون" وجود دارد که یک پیتزا واقعی را نگه می دارد: سس گوجه فرنگی، خمیر و پنیر. بقیه چیزها به سلیقه و تخیل شما بستگی دارد. اگر مشکلی با پنیر وجود ندارد - فقط باید درست را بخرید، پس الزامات خاصی برای خمیر و رب گوجه فرنگی وجود دارد. بیایید سعی کنیم طبق تمام قوانین غذاهای ایتالیایی هر دو به تنهایی آشپزی کنیم.

خمیر پیتزای بدون مخمر را ورز دهید

مواد لازم:

• کفیر - 0.5 فنجان؛
• روغن نباتی (ترجیحا زیتون) - یک سوم لیوان؛
• آرد - حدود 300 گرم؛
• شکر - 3 قاشق چایخوری؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• سودا - نصف قاشق چایخوری.

در یک لیوان باسودا را با کفیر بریزید و 10 دقیقه صبر کنید تا خاموش شود. آرد را با دقت الک کنید. کفیر را در ظرفی که خمیر را در آن آماده می کنیم، بریزید، نمک، شکر را بریزید و روغن را در آنجا بریزید. خوب مخلوط کنید و به تدریج آرد را در آن بریزید. با دقت ورز دهید تا زمانی که جرم به دستتان نچسبد. روی خمیر تمام شده را با فیلم می پوشانیم و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار می دهیم.

پخت خمیر مخمر، مانند رستوران لک پیتزا، فقط بهتر است

مواد لازم:

• آب - 1/2 فنجان؛
• مخمر خشک - 1 ساشه؛
• روغن نباتی (ترجیحاً روغن زیتون) - 1 میز. l.;
• آرد - 200 گرم؛
• نمک - 1/3 قاشق چایخوری.

مواد خشک را با هم مخلوط کنید. آب را تا 38 درجه گرم می کنیم، روغن را به آن اضافه می کنیم، کاملا مخلوط می کنیم. مایع به دست آمده را با آرد، مخمر و نمک در ظرفی بریزید. خمیر را آنقدر ورز دهید که دیگر به دستتان نچسبد. سپس آن را با فیلم سفت می کنیم و 40 دقیقه می گذاریم.

سس گوجه فرنگی خوشمزه

البته می توانید از سس کچاپ آماده استفاده کنید، اما ما پیتزای واقعی می پزیم نه شنگو با سوسیس و گوجه. بیایید در مهارت با سرآشپزهای مؤسسه لک پیتزا رقابت کنیم.

مواد لازم:

• گوجه فرنگی رسیده - 5 عدد
• رب گوجه فرنگی - 1-2 میز. l.
• گیاهان: پونه کوهی، آویشن، ریحان یا مورد علاقه شما - پشیمان نیست.
• فلفل سیاه آسیاب شده - اختیاری.
• روغن نباتی - ۲ تا ۳ میز. l.
• آب - نصف لیوان.
• شکر - 40 گرم
• نمک - 1/2 قاشق چایخوریl.

روغن را در ماهیتابه گرم کنید، گوجه فرنگی های ریز خرد شده را بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید تا نرم شوند. سپس تمام مواد باقیمانده را به گوجه فرنگی اضافه کرده، کاملا مخلوط کرده و با کم کردن حرارت، خورش را حدود 10 دقیقه ادامه دهید. من به شما اطمینان می دهم: حتی اگر یک محصول نهایی را در پیتزای لاکی در سن پترزبورگ سفارش دهید و آن را با آنچه در نهایت به دست آورده اید مقایسه کنید، مقایسه به نفع محصولات خریداری شده نخواهد بود. از زمان و تلاشی که صرف کرده اید پشیمان نخواهید شد.

تهیه "مارگاریتا" کلاسیک: مانند پیتزای معروف "لاک پیتزا"، فقط خوشمزه تر است

مواد لازم:

• خمیر پیتزا درست شده توسط ما.
• سس گوجه فرنگی ما.
• گوجه فرنگی تازه: گیلاس - 7 عدد. یا آنهایی که بیشتر دوست دارید - 4 قطعه
• پنیر موزارلا - 200 گرم
• پنیر "پارمسان" - 70 گرم.
• ریحان تازه (ترجیحا سبز) - 1 دسته.

خمیر را خیلی نازک به شکل دایره باز کنید. در همین حین فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. قالب پیتزا را با روغن چرب کنید یا کاغذ روغنی بپوشانید. خمیر را در قالب پهن می کنیم و با سسمان سخاوتمندانه چرب می کنیم. گوجه فرنگی های خرد شده را روی آن قرار دهید: گوجه فرنگی های گیلاسی - به نصف، بقیه - به صورت دایره ای. پنیر موزارلا نیز به صورت دایره ای بریده شده و روی گوجه فرنگی قرار می گیرد. روی همه چیز را با پنیر پارمزان ریز رنده شده بپاشید. «لاک پیتزا» با دیدن شاهکاری که ما ساخته‌ایم، با عصبانیت در حاشیه سیگار می‌کشد. این معجزه را در فر قرار می دهیم و 10 دقیقه بیشتر نمی پزیم. یک سیگنال آمادگی ظاهر یک پوسته طلایی روی آن خواهد بودحاشیه، غیرمتمرکز. پیتزای آماده را با برگ ریحان تزیین کرده و سرو کنید.

عملاً در هر شهر بزرگ روسیه رستوران های زنجیره ای پیتزا لاکی وجود دارد: Sterlitamak یا Chelyabinsk، سنت پترزبورگ یا مسکو - همه جا می توانید یک محصول نهایی را سفارش دهید. اما فقط تصور کنید این عطر الهی پختن پیتزا در اطراف خانه شناور است - و همه تردیدها ناپدید خواهند شد. ما خودمان پختیم!