مرغ با پوسته در فر: دستور پخت مرحله به مرحله

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

مرغ پخته متعلق به دسته غذاهایی است که به یک اندازه برای منوی جشن و غذای روزمره مناسب است. ظاهر بسیار زیبایی دارد و بلافاصله اشتها را بیدار می کند. البته، هر مهماندار به روش خود آن را آماده می کند، اما هنوز چندین گزینه وجود دارد که هم مبتدیان و هم آشپزهای با تجربه باید با آنها آشنا شوند. در مقاله امروز دستور العمل‌های مرغ با کریستال ارائه می‌شود که سزاوار توجه شماست.

با آجیکا و خردل

این پرنده آبدار و سرخ رنگ بسیار بهتر از پرنده ای است که در بخش های آشپزی سوپرمارکت ها ارائه می شود. بنابراین، هر زن مدرن باید بداند که چگونه آن را بپزد. برای این کار شما قطعا نیاز دارید:

• 30ml روغن تصفیه شده.
• 5 گرم شکر.
• 1 لیمو.
• 1 مرغ تازه با وزن حداکثر 2.1 کیلوگرم.
• 15 گرم خردل و آجیکا.
• نمک و ادویه آشپزخانه.

این همه کیت ساده ای است که برای تولید مجدد این دستور مرغ ترد لازم است.

مرحله شماره 1. لاشه خریداری شده از پرهای باقیمانده تمیز می شود، شسته می شود، با دستمال یکبار مصرف خشک می شود و سپس با مخلوطی از ادویه و نمک مالیده می شود.

مرحله شماره 2. پرنده ای که به این روش درمان می شود، چه در خارج و چه در داخل، با ماریناد ساخته شده از آجیکا، خردل، روغن نباتی و آب نصف لیمو پوشیده می شود.

مرحله 3. در مرحله بعد مرغ را با باقیمانده مرکبات نازک برش خورده شروع کنید و روی یک ورقه پخت پهن کنید، فراموش نکنید که کف پاها و بالها را با فویل بپیچید.

آن را در دمای 180 0C به مدت حداکثر یک ساعت بپزید. هر بیست دقیقه، توصیه می شود لاشه را با شیره ای که خودنمایی می کند آبیاری کنید. و اندکی قبل از پایان عملیات حرارتی، می توانید عملکرد "گریل" را فعال کنید.

با خردل و عسل

کسانی که عاشق مرغ پخته هستند باید دستور العمل مرغ ساده دیگری با پوسته فر را بیاموزند. کل لاشه پخته شده نه تنها قهوه ای می شود، بلکه به طرز باورنکردنی لطیف و آبدار می شود. برای اینکه خودتان آن را بررسی کنید، به: نیاز دارید

• 20ml روغن تصفیه شده.
• 15 گرم عسل.
• 20 گرم خردل.
• 1 1.4 کیلوگرم مرغ تازه.
• نمک، شکر و ادویه جات ترشی جات.

مرحله شماره 1. مانند مورد قبلی، ابتدا باید با پرنده برخورد کنید. لاشه خریداری شده از هر چیز اضافی تمیز می شود، کاملا شسته و خشک می شود.

مرحله شماره ۲. در مرحله بعد با مخلوطی از ادویه ها مالیده می شود.نمک، شکر، خردل و روغن نباتی و سپس به مدت سه ساعت خوابانده می شود.

مرحله شماره 3. در پایان زمان تعیین شده، مرغ برای عملیات حرارتی فرستاده می شود. چهل دقیقه اول در دمای 230 0C پخته می شود.

مرحله شماره 4. پس از آن، روی آن را با عسل پوشانده و به پخت ادامه دهید، فراموش نکنید که دما را تا 200 0C. کاهش دهید.

با خامه ترش و پاپریکا

این مرغ خوشمزه با پوسته خیلی تند و نسبتاً پر کالری نیست. به همین دلیل است که می تواند به یک شام کامل برای کل خانواده تبدیل شود. برای ساختن خودتان به موارد زیر نیاز دارید:

• 120 گرم خامه ترش غیر ترش.
• 5 گرم پاپریکا.
• 12 گرم خردل.
• 1 مرغ تازه، حدود 1.8 کیلوگرم.
• نمک و فلفل.

مرحله شماره 1. مرغ خریداری شده از هر چیز غیر ضروری تمیز می شود، شسته و با دستمال کاغذی خشک می شود.

مرحله شماره 2. بعد از آن همه طرف را با خامه ترش می‌مالند و خردل، پاپریکا، نمک و ادویه را اضافه می‌کنند و به سیخ می‌زنند و به مدت یک ساعت در دمای 200می‌پزند. 0 C، به یاد داشته باشید که عملکرد "گریل" را فعال کنید و سینی را پایین بگذارید تا چربی تخلیه شود.

با پرتقال و سیب

کسانی که عاشق ترکیب غیرمعمول محصولات هستند باید به یک دستور بسیار جالب برای مرغ ترد در فر توجه کنند. پرنده ای که روی آن با پر کردن میوه پخته می شود طعم بدیعی دارد و حتی برای خوش طعم ترین ها هم جذاب خواهد بود. برای اینکه خودتان این را آزمایش کنید، بایدشما نیاز دارید:

• 1 لاشه مرغ.
• 1 پرتقال بزرگ.
• 1 سیب.
• 3 حبه سیر.
• 10 گرم خردل.
• 35 گرم کره خوب.
• 15 میلی لیتر سس سویا.
• 10ml روغن تصفیه شده.
• 3 گرم آجیکا، زنجبیل آسیاب شده و رزماری خشک.
• نمک و ادویه برای گوشت.

مرحله شماره 1. لاشه به دست آمده از هر چیز اضافی تمیز می شود، خوب شسته می شود و با حوله های یکبار مصرف خشک می شود.

مرحله شماره 2. در مرحله بعد با نمک مالیده و از هر طرف با مخلوط ادویه، روغن نباتی، سیر له شده، سس سویا، رزماری، زنجبیل، خردل و آجیکا می پوشانند..

مرحله شماره 3. پس از چند ساعت، پرنده ترشی شده با کره خرد شده و برش های میوه پر می شود، به یک ورقه پخت منتقل می شود و برای عملیات حرارتی فرستاده می شود. در دمای 190 0C پخته می شود تا کاملاً پخته شود، بدون اینکه تنبلی کنید و مرتباً آب آن را برگردانید و روی شیره آزاد شده بریزید.

با زرشک و آبجو

نوشیدنی مسموم کننده محبوب ممکن است یکی از مواد تشکیل دهنده ماریناد مورد نیاز برای برشته کردن مرغ با پوسته در فر باشد. دستور تهیه یک پرنده اشتها آور و آبدار شامل استفاده از مواد ساده و ارزان است، بنابراین هر خانه دار مدرن باید در مورد آن بداند. برای تکرار آن در آشپزخانه خود به موارد زیر نیاز دارید:

• بسته‌های ¾ کره.
• 50ml آبجو.
• 3 حبه سیر.
• 1 مرغ تازه با وزن حدود 2 کیلوگرم.
• 2 قاشق غذاخوری. ل سس سویا.
• هر کدام 1 قاشق غذاخوری ل زرشک وروغن نباتی.
• نمک و ادویه آشپزخانه (پونه کوهی، پاریکا و فلفل).

مرحله شماره 1. لاشه انتخاب شده از هر چیز اضافی تمیز می شود، با دستمال یکبار مصرف شسته و خشک می شود.

مرحله شماره 2. پرنده ای که به این روش درمان می شود، چه در خارج و چه در داخل، با مخلوطی از سیر له شده، زرشک، ادویه، کره و روغن گیاهی آغشته می شود.

مرحله شماره 3. بعد از مدتی داخل آستین گذاشته و با آبجو همراه با سس سویا می ریزند. همه چیز به صورت هرمتیک بسته بندی شده و برای عملیات حرارتی ارسال می شود. مرغ را در دمای 180 0C به مدت 1.5 ساعت بپزید. کمی قبل از پایان فرآیند، بسته را با دقت باز می کنیم تا محتویات آن زمان داشته باشد تا به طور یکنواخت قهوه ای شود.

با خردل و عسل

این پرنده خوشمزه آغشته به ماریناد معطر، بسیار لطیف و آبدار است. مخلوط عسل و خردل که برای پوشاندن لاشه استفاده می شود نه تنها به آن نرمی بیشتری می بخشد، بلکه به تشکیل یک پوسته اشتها آور نیز کمک می کند. برای پختن خود این مرغ به:نیاز دارید

• 20 گرم عسل.
• 30 میلی لیتر سس سویا.
• 10 گرم کره.
• 25 گرم خردل.
• 1 مرغ تازه با وزن حدود 2 کیلوگرم.
• 1 قاشق چایخوری ادویه برای طیور.
• نمک.

مرحله شماره 1. مرغ خریداری شده از هر چیز غیر ضروری تمیز می شود، با دستمال یکبار مصرف شسته و خشک می شود.

مرحله شماره 2. بعد از آن با ماریناد تهیه شده از نمک، ادویه، خردل، روغن، عسل وسس سویا.

مرحله 3. مرغ کامل را با پوسته در فر از قبل گرم شده با دمای 180 ⁰C به مدت ۴۰ دقیقه تفت دهید. پس از آن، دما را به 220 ^{0C افزایش داده و کمی کمتر از نیم ساعت صبر کنید.}

با سیب و آجیل

این غذای اصلی برای کسانی که دوست دارند محصولات را آزمایش کنند و خود را لذیذ واقعی می دانند بسیار جالب است. برای تهیه آن حتما نیاز دارید:

• 100 گرم آجیل پوست گرفته.
• 40 میلی لیتر سس سویا.
• 1 مرغ تازه.
• 2 سیب.
• 1 قاشق چایخوری عسل گل مایع.
• نمک، پوست مرکبات و ادویه جات برای طیور.

مرحله 1. قبل از پختن یک مرغ ترد کامل، باید به درستی آماده شود. لاشه انتخاب شده از هر چیز اضافی تمیز می شود، شسته شده و با دستمال کاغذی خشک می شود.

مرحله شماره 2. بعد از آن از همه طرف با سس سویا پوشانده می شود و با ادویه و عسل اضافه می شود و سپس با پلی اتیلن خوراکی پوشانده می شود و می گذاریم تا مارینت شود.

مرحله شماره 3. بعد از نیم ساعت، پرنده را با مخلوطی از مغزهای خرد شده، سیب و پوست مرکبات پر کرده و به فر می فرستند. آن را در دمای 190 0C به مدت هفتاد دقیقه بپزید.

با هویج و پیاز

این مرغ آبدار با پوسته روی بالش سبزیجات می تواند به راحتی جایگزین یک شام کامل برای کل خانواده شود. به نظر می رسد بسیار نرم و لطیف است و سیر اضافه شده به آن طعم خاصی به آن می دهد. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 1 مرغ متوسط.
• 2 هویج.
• 3لامپ.
• 20 گرم سیر.
• 1 قاشق چایخوری ادویه برای طیور.
• 2 قاشق غذاخوری. ل خامه ترش غیر اسیدی.
• نمک و فلفل.

مرحله شماره 1. لاشه خریداری شده از هر چیز غیر ضروری تمیز می شود، کاملا شسته شده و با دستمال کاغذی خشک می شود.

مرحله شماره 2. پرنده ای که به این روش درمان می شود با مخلوطی از سیر له شده، خامه ترش و ادویه ها آغشته می شود و می گذارند تا مارین شود.

مرحله شماره 3. نه زودتر از یک ساعت بعد، آن را به شکلی قرار می دهیم که در پایین آن نیم حلقه های پیاز و دایره های هویج وجود دارد. همه را در دمای 190 0C به مدت 60 دقیقه بپزید.

با مایونز و آجیکا

این مرغ اشتها آور و نسبتاً تند با پوسته در یک ماریناد ساخته شده بر اساس سس محبوب فروشگاهی پخته می شود. و آجیکا گرجی اضافه شده به گوشت مرغ لطیف کمی تند می بخشد. برای پخت مرغ قرمز معطر، شما نیاز دارید:

• 40 گرم سس مایونز.
• 1 مرغ تازه با وزن حداکثر 2 کیلوگرم.
• هر کدام 1 قاشق غذاخوری ل آجیکا، روغن نباتی و آب لیمو.
• نمک و چاشنی آشپزخانه.

مرحله شماره 1. لاشه انتخاب شده از هر چیز اضافی تمیز می شود، خوب شسته می شود و با مخلوطی از سس مایونز و ادویه ها مالیده می شود.

مرحله شماره 2. پس از چند ساعت، پرنده مرین شده به فر فرستاده می شود و با دمای 200 0C. پخته می شود.

مرحله شماره 3. پس از 35 دقیقه، لاشه را با مخلوطی از آجیکا، روغن و آب مرکبات آغشته کرده و سپس به فر برگردانید. پخت مرغ ترد در فر با دمای 200 0C به مدت نیم ساعت دیگر.

Sنارنگی و سیب

این مرغ خوشمزه با نت های سبک مرکبات به طور هماهنگ در منوی جشن جا می گیرد. برای تهیه آن برای عزیزانتان نیاز دارید:

• 80 میلی لیتر سس سویا.
• 1 مرغ تازه، حدود 2 کیلوگرم.
• 4 نارنگی.
• 1 سیب شیرین و ترش.
• 2 قاشق چایخوری خردل شیرین.
• 1 قاشق غذاخوری ل عزیزم.
• هر کدام 1 قاشق چایخوری سیر گرانول و ادویه مرغ.
• نمک و فلفل.

مرحله شماره 1. لاشه ای که در فروشگاه یا در بازار خریداری می شود از هر چیز غیر ضروری تمیز می شود، هم از بیرون و هم از داخل خوب شسته می شود و سپس با دستمال کاغذی خشک می شود.

مرحله شماره 2. مرغی که به این روش درمان می شود با مخلوطی از سس سویا، سیر خشک، نمک، عسل، خردل شیرین، ادویه جات ترشی جات و آب گرفته شده از سه نارنگی پوشانده می شود.

مرحله شماره 3. پس از چند ساعت، پرنده ترشی را در آستین قرار می دهند و با تکه های میوه اضافه می کنند.

مرحله شماره 4. همه اینها به صورت هرمتیک بسته بندی شده و برای عملیات حرارتی ارسال می شود. مرغ کامل با پوسته در فر پخته می شود و تا دمای استاندارد گرم می شود. بعد از یک ساعت و نیم، بسته را با دقت باز می کنیم و 30 دقیقه دیگر صبر می کنیم و به صورت دوره ای پرنده را با ماریناد آبیاری می کنیم.

با قارچ

این غذای دلچسب بعید است که از توجه هر کسی که عاشق قارچ و گوشت مرغ است دور بماند. برای پختن آن با دستان خود، قطعاً نیاز دارید:

• 300 گرم قارچ خام.
• 70 گرم کره.
• 1 مرغ تازه، حدود 2 کیلوگرم.
• 1 پیاز بزرگ.
• 3 حبه سیر.
• هر کدام 1 قاشق چایخوری زمینپاپریکا، فلفل قرمز و سیاه.
• نمک و روغن تصفیه شده.

مرحله شماره 1. مرغ شسته و خشک شده را با مخلوطی از ادویه ها مالیده و سپس کمی نمک زده و با روغن گیاهی روغن کاری می کنند.

مرحله 2. در مرحله بعد با قارچ سرخ شده در کره با پیاز و سیر پر می شود.

مرحله شماره 3. همه اینها در فویل پیچیده می شوند، در یک کاسه عمیق قرار می گیرند و برای عملیات حرارتی ارسال می شوند. مرغ را با پوسته در دمای 220 0C به مدت 60 دقیقه بپزید. پس از سپری شدن زمان تعیین شده، با احتیاط از روی فویل خارج می شود و به پخت ادامه می دهیم و فراموش نکنید که حرارت را کمی کم کنید.

با سیب زمینی

با توجه به فناوری مورد بحث در زیر، یک شام فوق العاده خوشمزه و مقوی برای کل خانواده به دست می آید. برای تغذیه آنها به خانواده خود در عصر، به موارد زیر نیاز دارید:

• 700 گرم سیب زمینی متوسط.
• 1 مرغ با وزن حدود 2 کیلوگرم.
• 3 حبه سیر.
• 5 شاخه رزماری.
• 2 قاشق غذاخوری. ل روغن تصفیه شده.
• هر کدام 1 قاشق غذاخوری ل خردل فرانسوی و عسل آبریزش.
• نمک، آب آشامیدنی و چاشنی های معطر.

مرحله 1: مرغ های کنده شده، کنده شده و شسته شده در مخلوطی از خردل فرانسوی، عسل طبیعی، نمک و ادویه جات ترشی جات خوابانده می شوند.

مرحله 2. پس از مدتی، آن را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم و روی آن را با سیب زمینی نیم پز می پوشانیم، روی آن را با سس روغن نباتی، سیر خرد شده و ادویه می پاشیم.

مرحله شماره 3. همه اینها را در فر گذاشته و با دمای 180 می پزیم.0C در عرض 1.5 ساعت. در پایان زمان تعیین شده، پرنده داغ با شاخه های رزماری تکمیل می شود، کمی خنک می شود و برای شام سرو می شود.