سوسیس زبان: مواد تشکیل دهنده و روش های پخت. دستور پخت زبان آب پز

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سوسیس زبانی یکی از محبوب ترین فرآورده های گوشت چرخ کرده در نظر گرفته می شود. در فرآیند تولید محصول تنها از مواد اولیه با بالاترین کیفیت استفاده می شود. به همین دلیل، چنین غذایی طعم عالی دارد و تقاضای زیادی در بین خریداران دارد.

روش‌های آشپزی

سوسیس زبانی را می توان هم به صورت صنعتی و هم در خانه درست کرد. اساس غذا گوشت چرخ کرده گوشت خوک و گوشت گاو است. مواد اضافی نیز به آن اضافه می شود. این زبان، ترقه، ادویه های مختلف. برخی از سرآشپزها از مواد دیگری نیز استفاده می کنند. هر شرکتی که سوسیس زبانی تولید می کند دستور اصلی خود را دارد.

دو روش اصلی برای تهیه آن وجود دارد. راه اول به این شکل است. زبان گوشت گاو آب پز در قسمت مرکزی محصول قرار می گیرد. آن را در لایه ای از خمیر گوشت خوک خرد شده همراه با گوشت خوک پیچیده می کنند. روش ساخت دوم کمی ساده تر است. زبان بلافاصله با گوشت چرخ کرده و ترقه مخلوط می شود.

باید به خاطر داشت که محصولاتکه در فروشگاه ها فروخته می شوند، حاوی مقدار نسبتاً زیادی افزودنی های مصنوعی، مواد نگهدارنده و رنگ هستند. این مواد بر سلامت انسان تأثیر منفی می گذارند. بنابراین، بسیاری ترجیح می دهند محصول را در خانه درست کنند.

اصول اصلی آشپزی

ترکیب سوسیس زبان علاوه بر ماده اصلی شامل زبان خرد شده و چربی گوشت خوک است. علاوه بر این، دستور پخت این غذا شامل ادویه های مختلف است. به عنوان ادویه از فلفل سفید، میخک، ریشه زنجبیل، آویشن، دارچین و سایر چاشنی ها استفاده می شود. برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند مخلوط مخصوصی را خریداری کنند که در فروشگاه ها به فروش می رسد. این شامل چندین نوع ادویه است. سوسیس زبان خانگی در بین ساکنان بسیاری از کشورهای جهان بسیار محبوب است.

مثلاً در آلمان او را بسیار دوست دارند. این محصول برای مدت طولانی به عنوان یک غذای سنتی آلمانی در نظر گرفته شده است. ترکیب ظرف شامل زبان ترشی، خون گوشت خوک، ترقه، بیکن، ادویه جات ترشی جات مختلف است. بخش بعدی مقاله نحوه درست کردن سریع و آسان این خوراکی را در خانه توضیح می‌دهد.

دستور غذا

برای درست کردن سوسیس زبان به موارد زیر نیاز دارید:

1. یک لیتر خون خوک.
2. 50 گرم مخلوط پخت.
3. یک قاشق بزرگ فلفل سفید آسیاب شده.
4. دارچین (به سلیقه).
5. کیلوگرم پوست خوک.
6. 1 کیلوگرم زبان گاو شور.



7. دو قاشق کوچک مرزنجوش.
8. مقدار کمی میخک.
9. ریشهزنجبیل خرد شده (به طعم).
10. یک قاشق کوچک آویشن.

دستور تهیه سوسیس خانگی به شرح زیر است. زبان نیاز به جوشاندن دارد. اجازه دهید محصول کمی خنک شود. پوست را از آن جدا کنید. سپس زبان باید با چاقو به مکعب های کوچک تقسیم شود. پوست ها را حدود شصت دقیقه در آب می جوشانند تا این محصول نرم شود. سپس باید در چرخ گوشت خرد شود. تکه های زبان با خون خوک داغ ریخته می شود. با پوست، نمک و چاشنی ها ترکیب کنید. اجزا به خوبی مخلوط شده اند. گوشت چرخ کرده به دست آمده را در محفظه هایی برای سوسیس قرار می دهند.

غذاهای مختلفی را می توان از زبان درست کرد. این محصول در فرآیند تهیه سالاد اسپیک استفاده می شود. به صورت آب پز نیز استفاده می شود. طرز تهیه این غذا در فصل بعدی توضیح داده شده است.

دستور پخت آسان و سریع

ترکیب غذا شامل:

1. زبان گاو.
2. هویج (1 عدد).
3. سر پیاز.
4. یک قاشق بزرگ نمک.
5. پنج برگ بو.
6. فلفل دلمه (حدود 15 عدد).

این بخش نحوه پختن زبان گوشت گاو آب پز را شرح می دهد.

دستور غذا به این شکل است. یک کاسه بزرگ باید با آب خنک پر شود. زبان را آبکشی کرده و در این تابه قرار می دهیم. حدود شصت دقیقه زیر درب روی حرارت ملایم بپزید. فوم باید به صورت دوره ای برداشته شود. سپس یک سر پیاز پوست کنده، هویج را به کاسه اضافه می کنیم. مواد زیر درب و روی حرارت ملایم چهل پخته می شودپنج دقیقه. سپس نمک، فلفل، برگ بو را در تابه بریزید. محصولات برای ربع ساعت دیگر پخته می شوند. باید زبان را با چنگال سوراخ کنید تا نرمی آن را بررسی کنید. اگر دندان ها به راحتی داخل می شوند، پس غذا آماده است. محصول را از ماهیتابه خارج کرده و به مدت دو دقیقه زیر یک جریان آب خنک نگه دارید. سپس باید تمیز شود. دوباره داخل کاسه بریزید. دو دقیقه دیگر بپزید. سپس ظرف را می توان از اجاق گاز خارج کرد. زبان در یخچال، در قابلمه ای با آب گوشت نگهداری می شود.