پخت یک کیک خوشمزه با زردآلو خشک

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کیک با زردآلو خشک، شکلات یا آلو - چه چیزی می تواند بهتر باشد؟ تهیه یک دسر خوشمزه برای سفره جشن چندان سخت نیست. در ادامه مقاله، دستور العمل های جالبی برای کیک زردآلو خشک ارائه خواهیم کرد.

کیک شکلاتی

برای تهیه دسر به مواد زیر نیاز داریم:

• آرد گندم - 100 گرم؛
• کاکائو - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• شکر دانه ریز - 350 گرم؛
• بیکینگ پودر؛
• خامه - 450 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. l.;
• نمک؛
• زردآلو خشک - 300 گرم؛
• پنیر خامه ای - 150 گرم؛
• پودر شکر - 100 گرم؛
• شکلات تلخ - 50 گرم؛
• آب - 350 میلی لیتر؛
• لیکور بادام - 3 قاشق غذاخوری. l.;
• کره - 110 گرم؛
• پودر ژلاتین - 2 قاشق غذاخوری. l.

حالا بیسکویت را شروع می کنیم:

1. ابتدا تخم مرغ ها را بشکنید و زرده ها را جدا کنید. آنها را در ظرف جداگانه ای می گذاریم، شکر و آب داغ را اضافه می کنیم و مخلوط را هم می زنیم تا یک جرم غلیظ به دست آید.
2. آرد بریزید، کاکائو را اضافه کنید. مخلوط کرده و در ظرفی الک کنیدزرده.
3. روغن نباتی را اضافه کنید و همه چیز را خیلی آرام مخلوط کنید.
4. پروتئین ها را فراموش نکنید. کمی نمک به آن ها اضافه کنید و با همزن بزنید تا پف کنند. مهم است که پروتئین ها ته نشین نشوند.
5. خمیر را در قالب مخصوص قرار می دهیم.
6. فر را با دمای ۱۸۰ درجه گرم کنید. خمیر را حدود 45 دقیقه بپزید. آماده بودن بیسکویت را می توان با یک مشعل چوبی بررسی کرد.
7. بیسکویت را بیرون بیاورید و بگذارید خنک شود. خوب است که بیسکویت را به مدت 6 ساعت استراحت دهید، اما این کار ضروری نیست.

بیایید مراقب زردآلوی خشک باشیم:

زردآلوهای خشک را خوب بشویید، با آب پر کنید و حدود 15 دقیقه بجوشانید. زردآلو خشک باید نرم شود. سپس با استفاده از مخلوط کن آن را به پوره تبدیل کنید

• پخت شربت. شکر را با آب مخلوط کنید، بجوشانید. سپس در مشروب بریزید و بگذارید خنک شود.
• خامه را با پودر قند مخلوط کرده، هم بزنید تا غلیظ شود، سپس پنیر خامه ای را اضافه کنید و دوباره هم بزنید - خامه کیک آماده است.

بیسکویت را به چند کیک برش دهید. هر کدام را با شربت خیس می کنیم. روی هر کیک قیمه را از زردآلو خشک می چینیم. کره را روی آن بریزید که روی آن با شکلات رنده شده پاشیده شده است. کیک رو روی هم پهن میکنیم و یکی دو ساعت داخل یخچال میذاریم.

در حین آماده کردن مایه کیک:

1. ژلاتین را با آب بریزید.
2. کره را آب کنید، کاکائو، شکر و خامه را اضافه کنید.
3. مخلوط به دست آمده را روی آتش گرم کنید. شکر باید کاملا حل شود.
4. ژلاتین را گرم کنید و به مایه کیک اضافه کنید.

روی کیک را با زردآلو خشک بپوشانیدلعاب حاصل کناره ها باید با خرده های بیسکویت پاشیده شوند. رویه را می توان به دلخواه تزئین کرد. شما می توانید یک کیک بدون شکر درست کنید، بقیه مواد همچنان طعم شیرینی به شما می دهند.

کیک هرس

برای تهیه کیک مواد زیر را آماده کنید:

• مارگارین - 135 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شیر تغلیظ شده - 120 گرم؛
• شکر - 0.5 کیلوگرم؛
• کاکائو - 60 گرم؛
• آرد - 250 گرم؛
• اسید استیک - 15 میلی لیتر؛
• جوش شیرین - 50 گرم؛
• خامه ترش - 500 گرم؛
• آلو - یک مشت کوچک؛
• زردآلو خشک - یک مشت کوچک؛
• شکلات تلخ - 200 گرم

آماده کردن کیک به این صورت:

1. میوه های خشک را بشویید و با آب پر کنید.
2. مارگارین را در تابه ذوب کنید سپس خنک کنید و در ظرف عمیقی بریزید. شیر تغلیظ شده را اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید.
3. آرد را با اسید استیک و سودا مخلوط کنید. هم بزنید و به مخلوط کره اضافه کنید. این کار را با همزن یا چنگال انجام دهید. تخم مرغ ها را در آنجا بشکنید. باید توده غلیظی بدست آورید.
4. خمیر را به سه قسمت برش دهید. یکی را با کاکائو بپاشید، کاملا ورز دهید.
5. هر تکه خمیر را به شکل کیک نازکی درآورید و به نوبت در فر از قبل گرم شده روی سینی فر که ابتدا باید با روغن چرب شود، حدود 30 دقیقه بپزید.
6. بگذارید کیک ها خنک شوند. در این زمان بگذارید میوه های خشک خشک شوند.
7. شکلات را آب کرده و آلو را در آن فرو کنید. چند تکه آلو خشک و زردآلو خشک را به صورت برش بزنیدمکعب های کوچک.

تهیه کرم. خامه ترش را با شکر مخلوط کنید، بزنید.

کیک را با زردآلو و آلو خشک تمام کنید. چیدن کیک ها:

• ابتدا سفیده را با خامه آغشته کرده و تکه های زردآلو و آلو خشک را روی آن قرار دهید.
• سپس کیک قهوه‌ای را پهن می‌کنیم و همچنین آغشته می‌کنیم.
• بعد از اینکه باید دوباره کیک سفید را بلند کنید.
• همه چیز را با خامه آغشته می کنیم.
• در صورت تمایل می توان سطح کیک را با چیپس شکلات پاشید و آلوهای داخل شکلات سفید را وسط آن قرار داد.

پخت کیک در تابه

اگر فر ندارید ناراحت نشوید چون کیک را می توان در ماهیتابه هم پخت. کیک ها را باید به شدت در یک کاسه تمیز از قبل گرم شده از یک طرف و طرف دیگر تا زمانی که قهوه ای طلایی شود، پخت. از همه جهات دیگر، روند تهیه کیک با زردآلو خشک تفاوتی ندارد.

نکات و نکات جالب

برای ایجاد طرح یا کتیبه روی سطح کیک، شکلات را در حمام آب ذوب کرده و از یک مخروط برای بیرون آوردن توده شکلات استفاده کنید. همچنین می‌توانید با استفاده از یک سرنگ تمیز استاندارد بدون سوزن، یک کتیبه ایجاد کنید.

برای اینکه کیک با زردآلو خشک نرم تر شود، بگذارید یک شب بماند تا خامه کیک ها را خیس کند.