پای کدو تنبل: مواد ضروری و دستور العمل

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پای کدو حلوایی یک دسر محبوب پاییزی است که در میان شیرینی‌های بزرگ و کوچک محبوب است. طبق چندین دستور پخت مختلف تهیه می شود که بهترین آنها در این نشریه به تفصیل مورد بحث قرار خواهد گرفت.

با روغن نارگیل

این دسر غیرمعمول و بسیار خوشمزه عطری تند دارد که اشتها را بیدار می کند. برای پخت آن شما نیاز دارید:

• 115 گرم روغن نارگیل.
• 1، 5 فنجان آرد همه منظوره.
• 1 قاشق غذاخوری ل سرکه (سیب).
• 1 قاشق غذاخوری ل نیشکر خوب.
• 4-6 قاشق غذاخوری. ل آب سرد.
• ½ قاشق چایخوری نمک آشپزخانه.

همه اینها برای ورز دادن خمیر لازم است، که به عنوان پایه ای برای پای کدو حلوایی عمل می کند. برای ساخت فیلر شما نیاز دارید:

• 230 گرم توفوی نرم.
• 425 گرم پوره کدو تنبل تازه.
• 2/3 فنجان شکر گرانول.
• 1 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده.
• 2 قاشق غذاخوری. ل نشاسته (ذرت).
• ½ قاشق چایخوری پودر جوز هندی.
• ¼ قاشق چایخوری نمک خوب آشپزخانه.

ابتدا باید خمیر را درست کنید. برای اوآماده سازی ها در یک کاسه عمیق نمک، شکر و آرد دوبار الک شده را ترکیب می کنند. همه اینها با سرکه سیب و روغن نارگیل نرم شده تکمیل می شود و سپس کاملاً با دستان خود مخلوط می شود. آب یخ به تدریج در خرده های به دست آمده ریخته می شود. خمیر به دست آمده را به شکل توپ در آورده و به یخچال می فرستیم. یک ساعت بعد، آن را در کف قالب چرب شده، با فویل پوشانده شده، با لوبیا پوشانده و در فر با حرارت متوسط پخت می کنیم. بعد از پانزده دقیقه، کیک قهوه‌ای شده از کاغذ و حبوبات جدا می‌شود و به جای آن‌ها یک فیل ساخته شده از پوره پرتقال، توفو، شکر، ادویه‌ها، نمک و نشاسته گذاشته می‌شود. پای کدو حلوایی را در فر گرم شده با دمای 180 درجه حدود چهل و پنج دقیقه بپزید. قبل از استفاده، کاملاً خنک می شود و تنها پس از آن به قسمت هایی تقسیم می شود.

با آرد چاودار

این خوراکی شیرین فاقد تخم مرغ، کره و سایر مواد حیوانی است. بنابراین، می توان آن را با خیال راحت به کسانی که به گیاهخواری پایبند هستند، ارائه داد. برای پخت یک پای کدو حلوایی خوشمزه، شما نیاز دارید:

• 250 گرم آرد چاودار.
• 200 گرم کدو تنبل شیرین.
• 150 میلی لیتر روغن گیاهی.
• 3 قاشق غذاخوری. ل عسل آبریز گل.
• 1 قاشق چایخوری رنده پوست پرتقال.
• 1 قاشق چایخوری پودر زنجبیل.
• 1 قاشق چایخوری جوش شیرین سریع.
• نمک آشپزخانه.

پخت پای کدو تنبل بدون چربی را با پردازش یک سبزی پرتقالی شروع کنید. پوست کنده، شسته، رنده شده و با روغن نباتی ترکیب می شود. جرم حاصل تکمیل می شودپوست پرتقال، پودر زنجبیل، عسل مایع، سودا و آرد چاودار الک شده. همه اینها کاملاً مخلوط شده و به شکل روغنی ریخته می شود. دسر را حدود چهل و پنج دقیقه در فر با حرارت متوسط بپزید.

با تخم مرغ

این دستور ساده برای کسانی که آرام پز دارند جالب خواهد بود. پای کدو تنبلی که در این دستگاه تهیه می شود با آنچه در اجاق های معمولی وجود دارد تفاوتی ندارد. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 1.5 فنجان آرد گندم کامل.
• 200 گرم کدو تنبل شیرین.
• لیوان شکر.
• 180 میلی لیتر روغن گیاهی.
• 4 تخم مرغ.
• 1.5 قاشق چایخوری بکینگ پودر.
• هر کدام ¼ قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده، زنجبیل خشک و جوز هندی.

کدو تنبل پوست کنده و شسته شده با رنده پردازش می شود و سپس با روغن نباتی، ادویه جات ترشی جات و شکر ترکیب می شود. همه اینها با تخم مرغ خام، بیکینگ پودر و آرد چندبار الک شده تکمیل می شود و سپس کاملاً مخلوط می شود و در مخزن روغن کاری شده دستگاه می ریزد. پای کدو تنبل در یک اجاق آهسته که در حالت "پخت" به مدت پنجاه دقیقه پخته می شود. پس از یک بوق که نشان دهنده اتمام فرآیند است، دسر قهوه ای شده روی یک توری سیمی خنک می شود و با چای سرو می شود.

با سمولینا

طبق روش زیر یک دسر رژیمی بسیار خوش طعم به دست می آید که حتی کسانی که هر کالری مصرفی را بشمارند نمی توانند در برابر آن مقاومت کنند. ویژگی اصلی آن فقدان کامل آرد و ماسه شیرین است. برای اینکه خودتان کدو حلوایی درست کنیدپای سمولینا، شما نیاز دارید:

• 120 میلی لیتر شیر 1٪.
• 300 گرم پالپ کدو حلوایی شیرین.
• 100 گرم بلغور خشک.
• 4 گرم بکینگ پودر.
• 2 تخم مرغ.
• 20 میلی لیتر روغن زیتون.
• 6 قرص جایگزین قند.
• نمک، جوز هندی، آب و کره.

اول از همه، شما باید با کدو تنبل مقابله کنید. شسته می شود، به قطعات متوسط بریده می شود، در قابلمه ریخته می شود و در مقدار کمی آب صاف شده نمک خورش می شود. به محض اینکه نرم شد سرد می شود و به صورت پوره در می آید. توده به دست آمده با شیر، جایگزین شکر، بیکینگ پودر، بلغور، روغن زیتون و جوز هندی تکمیل می شود. همه اینها با دقت تغییر داده می شود و در قالب روغنی ریخته می شود. دسر به مدت حدود نیم ساعت در فر با حرارت متوسط آماده می شود.

با عسل و بلغور جو دوسر

این شیرینی لطیف و آبدار طعمی عالی دارد و طراوت اولیه خود را برای مدت طولانی از دست نمی دهد. برای پذیرایی از عزیزانتان با یک پای کدو حلوایی معطر با عسل و دارچین به موارد زیر نیاز دارید:

• 250 گرم آرد درجه یک.
• 300 گرم پوره کدو تنبل تازه.
• 230 گرم عسل مایع.
• 100 گرم بلغور جو دوسر.
• 125 گرم کره منجمد.
• 10 گرم بیکینگ پودر.
• 1 قاشق غذاخوری ل پوست پرتقال له شده.
• هر کدام ½ قاشق چایخوری جوز هندی آسیاب شده، دارچین و زنجبیل.
• تخم مرغ.
• خامه فرم گرفته.

فرآیند تهیه پای کدو تنبل با عسل و دارچین فوق العاده استسادگی بنابراین، هر مهماندار بی تجربه می تواند به راحتی بر آن مسلط شود. برای شروع، در یک کاسه عمیق، آرد، ادویه جات ترشی جات و بیکینگ پودر را که بارها الک کرده اید، با هم ترکیب می کنیم. همه اینها با کره تکمیل می شود و با دستان خود به دقت مالیده می شود. یک تخم مرغ خام، عسل مایع، پوره کدو تنبل، پوست مرکبات و بلغور جو دوسر به توده حاصل اضافه می شود. خمیر تمام شده را در قالب چرب شده ریخته و در فر با حرارت متوسط پخت می کنیم تا یک پوسته طلایی زیبا تشکیل شود. قبل از سرو، دسر خنک شده با خامه فرم گرفته تزئین می شود.

با شیر تغلیظ شده

طرفداران شیرینی آمریکایی مطمئناً دستور تهیه پای کدو تنبل کلاسیک را دوست خواهند داشت. برای تکرار آن در خانه، شما نیاز دارید:

• 350 گرم آرد خوب.
• 200 گرم کره منجمد.
• 700 گرم پوره کدو تنبل تازه.
• 220 گرم نیشکر.
• 4 تخم مرغ خام.
• 1، 5 قوطی شیر تغلیظ شده.
• 3 قاشق غذاخوری. ل آب آشامیدنی.
• ½ قاشق چایخوری نمک آشپزخانه.
• 2 قاشق چایخوری پودر دارچین.
• هر کدام 1 قاشق غذاخوری ل ادویه های آسیاب شده (زنجبیل، میخک و فلفل دلمه ای).

کره رنده شده یخ زده با آرد ترکیب می شود. آب یخ در خرده های حاصل ریخته می شود. خمیر تمام شده خنک می شود، روی کف قالب آغشته شده پخش می شود و تا زمانی که کمی قهوه ای شود، پخته می شود. سپس روی کیک را با موادی که از ادویه جات، پوره پرتقال، شیر تغلیظ شده، تخم مرغ، شکر و نمک درست شده است، می پوشانیم و به فر داغ برمی گردانیم. چهل و پنج دقیقه بعد، یک دستور پای کدو حلوایی کلاسیک که مطمئناً در شما خواهد بودمجموعه شخصی، کاملاً خنک شود و تنها پس از آن به قطعات تقسیم شود.

با خامه

این پای باز خوشمزه ترکیبی موفق از خمیر خرد شده و فیلینگ لطیف شیرین است. برای تهیه آن نیاز دارید:

• 230 گرم آرد نان سفید.
• 125 گرم کره منجمد.
• 50 گرم نیشکر.
• تخم مرغ خام.
• نمک آشپزخانه.

برای تهیه فیلینگ پای کدو تنبل به موارد زیر نیاز دارید:

• 500 میلی لیتر خامه 10٪.
• 500 گرم کدو تنبل شیرین.
• 200 گرم شکر قهوه ای.
• 2 تخم مرغ بزرگ خام.
• وانیلین.

آرد الک شده با نمک، شکر و کره یخ زده آسیاب می شود. همه اینها با یک تخم مرغ تکمیل شده و مخلوط می شود. خمیر به دست آمده خنک می شود، کف قالب آغشته شده پخش می شود و تا زمانی که کمی قهوه ای رنگ شود، در فر قرار می دهیم. سپس سطح کیک را با موادی متشکل از وانیلین، تخم مرغ، خامه، پوره کدو تنبل و شکر آغشته می کنیم. دسر حدود نیم ساعت در دمای 160 درجه آماده می شود.

با شیر

این پای کدو تنبل خوشمزه و فوق العاده معطر از مجموعه ای ساده از مواد تشکیل شده است که می توانید از هر خواربارفروشی نزدیک خریداری کنید. برای پخت آن شما نیاز دارید:

• 100 گرم کره منجمد.
• 200 گرم آرد نان گندم.
• 150 گرم نیشکر.
• 500 گرم کدو تنبل شیرین.
• 250 میلی لیتر شیر پاستوریزه.
• 2 مرغتخم مرغ.
• چوب دارچین.
• نمک.

آرد دو بار الک شده با یک سوم شکر موجود و کره سرد خرد شده ترکیب می شود. همه اینها نمک زده و با دست مالیده می شود. پودر حاصل با یک تخم مرغ تکمیل می شود، مخلوط می شود و به طور خلاصه به یخچال فرستاده می شود. پس از مدتی، خمیر تمام شده را به صورت روغنی ریخته و در فر می‌پزیم تا کمی قهوه‌ای رنگ شود. سپس سطح کیک را با لایه ای از فیلینگ تهیه شده از کدو تنبل پوره شده با شیر، دارچین و شکر آب پز کرده و با یک تخم مرغ خام هم زده مخلوط می کنیم. پای حدودا نیم ساعت در دمای 160 درجه پخته می شود.

با پنیر کوتیج

این دسر خوشمزه و سالم برای بزرگ‌سالان و کوچک‌ترهای با شیرینی بسیار مناسب است. برای پخت آن شما نیاز دارید:

• 2، 5 فنجان آرد.
• 3 قاشق غذاخوری. ل شکر خوب.
• تخم مرغ خام.
• 100 گرم خامه ترش نه خیلی چرب.
• 50 گرم کره منجمد.
• نمک و بکینگ پودر.

برای درست کردن فیلینگ، باید این موارد را آماده کنید:

• 500 گرم پنیر کوتیج دانه ریز تازه.
• 500 گرم پالپ کدو حلوایی شیرین.
• 100 گرم شکر.
• نصف لیمو.
• 2 قاشق غذاخوری. ل آب آشامیدنی.

برای تزئین کیک به ۵ قاشق غذاخوری دیگر نیاز دارید. ل پودر شیرین و سفیده دو تخم مرغ.

فرآیند را با ایجاد یک آزمایش شروع کنید. تخم مرغ شیرین زده شده با خامه ترش، کره یخ زده رنده شده، نمک و آرد الک شده تکمیل می شود. همه چیز به خوبی مخلوط شده استخنک شده، کف قالب آغشته شده را پهن کرده و برای مدت کوتاهی در فر بپزید. سپس سطح کیک را با یک پر کننده متشکل از یک کدو تنبل جوشانده شده در آب با اضافه کردن آب لیمو، شکر و پنیر له شده پوشانده می شود. دسر را در دمای متوسط به مدت حداکثر نیم ساعت بپزید. کیک تمام شده با سفیده تخم مرغ با پودر شیرین تزئین شده است.