پای تنبل. طرز تهیه پای تنبل با سیب زمینی، کلم و مربا

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

تهیهپای تنبل بسیار ساده تر از پای معمولی است. از این گذشته ، اساس آن حتی نیازی به باز کردن ندارد. لازم به ذکر است که امروزه تعداد باورنکردنی دستور العمل های مختلف وجود دارد که طبق آنها می توانید به سرعت و به راحتی پای با سیب زمینی، ماهی، کلم، مربا و سایر مواد تشکیل دهید. در این مقاله به چند روش پخت شیرینی می پردازیم که در بین خانم های خانه دار مدرن بسیار محبوب است.

پخت تنبل پای سیب زمینی با هم

پخت با پایه خمیری بسیار لطیف، نرم و خوشمزه است. برای تهیه آن باید تهیه کنید:

• کفیر تازه غلیظ (3٪ چربی) - 450 میلی لیتر؛
• شکر دانه‌ریز - 2 قاشق پر بزرگ؛
• روغن نباتی تصفیه شده - 50 میلی لیتر (برای سرخ کردن پیاز و روغن کردن ظروف)؛
• آرد گندم الک شده با درجه بالاتر - 300 گرم (به آن اضافه کنید تا به دست آید.خمیر)؛
• نمک خوب یددار - به طعم اضافه کنید؛
• کره تازه - 185 گرم؛
• فلفل دلمه ای سیاه - به مزه;
• تخم مرغ با اندازه معمولی - 2 عدد؛
• غده سیب زمینی متوسط - 4 عدد؛
• نوشابه بدون پیش خاموش کردن - یک قاشق دسر پر؛
• تره تازه - دسته بزرگ.

فرآیند درست کردن فیلینگ

فیلینگ برای چنین پایی بسیار سریع و آسان آماده می شود. برای این کار باید پیازهای سبز را خوب بشویید سپس ریز خرد کنید و با استفاده از روغن نباتی در تابه کمی تفت دهید. در این فاصله سیب زمینی ها را پوست گرفته و به طور کامل در آب نمک بجوشانید. در مرحله بعد، مایع را تخلیه کرده، سبزی را خوب خنک کنید و آن را به ورقه های متوسط برش دهید. پس از آن، باید سیب زمینی ها را روی پیازهای سبز سرخ شده قرار دهید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید، قبل از فلفل و نمک. فیلینگ آماده است!

خمیر ورز دادن

پای سیب زمینی کفیر "تنبل" نیاز به ورز دادن یک پایه نیمه مایع دارد. برای تهیه آن باید کره تازه را گرفته و با کمترین حرارت ممکن یا حمام آب به خوبی ذوب کنید. در مرحله بعد شکر دانه ریز، کمی نمک، نوشابه را اضافه کنید، کفیر غلیظ و تخم مرغ را اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید تا یک توده همگن به دست آید، به تدریج آرد گندم را بدون توقف هم زدن اضافه کنید. نتیجه باید یک خمیر همگن نیمه مایع و چسبناک باشد.

شکل دادن و پختن ظرف

قبلبرای تشکیل یک کیک تنبل، باید یک فرم بزرگ بگیرید، آن را با روغن چرب کنید و آن را به شدت گرم کنید. در مرحله بعد ، باید نیمی از پایه را در ظروف بریزید ، پر کردن پیاز و سیب زمینی را بگذارید و خمیر باقی مانده را بریزید. فرم باید به مدت 50-65 دقیقه به فر با دمای 200 oC به فر فرستاده شود. آماده بودن کیک را می توان با کبریت یا خلال دندان مشخص کرد.

چگونه با کنسرو ماهی یک پخت سریع درست کنیم؟

پای ماهی تنبل را می توان با هر خمیری درست کرد، اما ما تصمیم گرفتیم از ساده ترین و سریع ترین آن برای تهیه استفاده کنیم.

بنابراین، ما نیاز داریم:

• تخم مرغ بزرگ - 4 عدد؛
• خامه ترش چرب غلیظ - 150 گرم؛
• آرد گندم درجه یک الک شده - 2/3 فنجان؛
• نوشابه (غیر قابل خاموش کردن) - 1 قاشق دسر؛
• مایونز حداکثر چربی - 6 قاشق بزرگ؛
• سمولینا - 4 قاشق پر بزرگ؛
• روغن نباتی تصفیه شده - 60 میلی لیتر (برای سرخ کردن و چرب کردن ظروف)؛
• شامپینیون تازه یا کنسرو شده - 140 گرم؛
• نمک، پاپریکا و فلفل سیاه آسیاب شده، سبزیجات تازه، خردل - به طعم اضافه کنید؛
• ماهی کنسرو شده (ماهی خال مخالی، سوری، ساردین یا اسپرت) - 1 شیشه؛
• پیاز شیرین - 1 عدد؛
• هر پنیر سفت - 80 گرم

تهیه خمیر

تهیهپای ماهی تنبل سخت تر از غذای قبلی نیست. برای ورز دادن خمیر، بلغور را با خامه ترش غلیظ (100 گرم) ترکیب کنید و بگذارید داخلبه مدت نیم ساعت در دمای اتاق قرار دهید. در مرحله بعد ، باید تخم مرغ (2 عدد) را بکوبید ، نمک سفره ، پاپریکا ، سس مایونز (3 قاشق بزرگ) را به آنها اضافه کنید و جرم حاصل را در مخلوط خامه ترش و بلغور بریزید. پس از آن باید آرد گندم و نوشابه را داخل خمیر بریزید و سپس همه چیز را کاملا مخلوط کنید.

تهیه قیمه ماهی

برای تهیه یک فیلینگ خوشمزه و معطر، باید پیاز و قارچ های خرد شده را در روغن نباتی سرخ کنید، خوب سرد کنید، کنسرو له شده با چنگال (به همراه آب گوشت)، فلفل سیاه فلفل دلمه ای و سبزی تازه خرد شده را اضافه کنید. همچنین باید پنیر سفت و یک تخم مرغ آب پز را جداگانه رنده کنید.

پر کردن ظرف

پای تنبل پر شده با کنسرو ماهی باید با سس مخصوص ریخته شود. برای تهیه آن، تخم مرغ مرغ را با همزن بزنید، نمک و فلفل آسیاب شده را به مقدار دلخواه، باقی مانده خامه ترش (50 گرم)، سس مایونز چرب (3 قاشق بزرگ)، خردل متوسط (قاشق دسر)، آرد گندم (1 قاشق بزرگ) اضافه کنید.) و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

تشکیل و عملیات حرارتی ظرف

برای پخت، تصمیم گرفتیم از یک دستگاه آشپزخانه مدرن - مولتی اجاق استفاده کنیم. کاسه آن باید با روغن نباتی روغن کاری شود و سپس به طور متناوب کمی خمیر، پر کردن ماهی، مخلوطی از پنیر رنده شده و تخم مرغ قرار دهید. در پایان، تمام لایه ها باید با سس معطر و بقیه خمیر پر شود. یک پای تنبل در آرام پز باید در آن پخته شودحالت "پخت" برای حداقل 55-60 دقیقه. پس از اتمام برنامه پخت، ظرف را باید مستقیماً در کاسه دستگاه خنک کنید و سپس با احتیاط جدا کرده و به قطعات برش دهید.

دستور العمل مرحله به مرحله پای کلم تنبل

همانند قبلی ها تهیه می شود اما هنوز تفاوت هایی در آنها وجود دارد.

بنابراین، برای پخت پای کلم، باید بخرید:

• سس مایونز پر کالری - 300 گرم؛
• تخم مرغ برای خمیر و پر کردن - 6 عدد؛
• آرد گندم سفید - 7 قاشق بزرگ؛
• نوشابه - قاشق کوچک ناقص؛
• خامه ترش غلیظ چرب - 4 قاشق بزرگ؛
• کلم سفید - 1.5 کیلوگرم؛
• پنیر چرب سخت - 140 گرم؛
• نمک خوب، دانه کنجد - به صلاحدید خود اضافه کنید.

چگونه پایه را سریع ورز دهیم؟

برای تهیه خمیر فیلینگ، مواد زیر را در یک کاسه با هم ترکیب کنید: سس مایونز پر کالری، آرد سفید الک شده، خامه ترش غلیظ، 3 عدد تخم مرغ زده شده و نوشابه. همه این محصولات باید کاملا با میکسر یا مخلوط کن مخلوط شوند و در نتیجه یک توده نیمه مایع همگن بدست آورید.

چاشنی آشپزی

درب روی حرارت کم وقتی تمام مایع تبخیر شد، کلم را باید با روغن نباتی چاشنی کرد، نمک پاشید و سپس کمی سرخ کرد. پنیر سفت و تخم مرغ آب پز (3 عدد) را به طور جداگانه رنده کنید

تشکیل و پخت بیشتر پای کلم

بعد از آماده شدن همه مواد، باید قالب عمیقی در بیاورید، آن را با روغن چرب کنید و نیمی از خمیر را پهن کنید. در بالای پایه، شما باید کلم سرخ شده، سپس تخم مرغ و پنیر رنده شده را قرار دهید. سپس بقیه خمیر را بریزید و سطح آن را با کنجد بپاشید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 oC قرار دهید. کیک کلم تنبل را ترجیحاً برای حداقل 40-50 دقیقه بپزید.

پخت یک دسر ساده مربای سیب

پای مربای تنبل شیرین، لطیف و خوشمزه است، بدون شک. به خصوص بچه ها این دسر را دوست دارند. برای آماده سازی سریع آن، ممکن است به اجزای زیر نیاز داشته باشیم:

• مربای سیب (با کمی شربت) - 2 فنجان؛
• شکر دانه ریز - ½ فنجان؛
• نوشابه و سرکه سیب 6% - قاشق دسر؛
• روغن آفتابگردان - برای روانکاری فرم؛
• تخم مرغ بزرگ - 4 عدد؛
• آرد گندم الک شده - 1.5 فنجان.

فرآیند آشپزی

خمیری لزج و نیمه مایع تهیه کنید که قوام آن شبیه پایه شارلوت کلاسیک باشد. برای انجام این کار، باید تخم مرغ ها را با همزن به شدت بکوبید، شکر دانه ریز را به آنها اضافه کنید.آرد گندم را الک کرده و دوباره هم می زنیم. نوشابه میز را با سرکه خاموش کنید، داخل خمیر بریزید. در آخر مربای سیب را اضافه کنید و با قاشق خوب هم بزنید. در مرحله بعد، باید یک فرم جدا شونده بگیرید، آن را با روغن آفتابگردان چرب کنید، آن را به شدت گرم کنید و در یک پایه نیمه مایع بریزید. کیک تنبل شیرین را به مدت 60 دقیقه در فر با دمای 185 oC بپزید. آماده بودن خمیر را با کبریت یا خلال دندان چک می کنیم. پس از آن، دسر باید کمی خنک شود، به قطعات تقسیم شود و به همراه چای داغ یا کاکائو برای اعضای خانواده یا مهمانان سرو شود. اشتهای مبارک!