دستور کیک قهوه با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کیک قهوه چیست؟ چگونه آن را بپزیم؟ پاسخ این سوالات و سوالات دیگر را در مقاله خواهید یافت. درست کردن کیک قهوه اصلا سخت نیست. آنها همیشه به هر دلیلی می توانند بستگان خود و خودشان را راضی کنند. این دسر فقط برای کسانی که عاشق قهوه هستند نیست. هر دندان شیرینی با آن خوشحال می شود. چند دستور غذای جالب را در زیر ببینید.

نکات ساده

اگر تصمیم دارید یک کیک قهوه درست کنید، ابتدا چند نکته ساده را یاد بگیرید:

• قهوه باید از کیفیت بالایی برخوردار باشد. هم می توان از قهوه فوری و هم قهوه طبیعی استفاده کرد.
• خامه می توانید از خامه ای که بیشتر دوست دارید استفاده کنید: کره، خامه ترش، کاستارد، خامه ای. قهوه را می توان به هر کرمی اضافه کرد.
• کیک قهوه سبک میل دارید؟ آن را با انواع توت ها بپزید. خوب در این مورد از مرنگ نیز استفاده کنید.
• خمیر برای کیک را می توان رایج ترین - روی کفیر - درست کرد. و می توانید پف، بیسکویت یا کیک شنی بپزید.
• اگر وقت زیادی ندارید، می توانیدکیک بدون پخت درست کنید برای انجام این کار، شما باید کوکی های معمولی را آسیاب کنید و آن را با کره مخلوط کنید و یک کیک پایه تشکیل دهید. می توانید لایه های خامه ای قهوه درست کنید که کوکی ها را خیس کند. خیلی خوشمزه و ساده است.

دسر آمریکایی

از شما دعوت می کنیم دستور پخت کیک قهوه آمریکایی را مطالعه کنید. بنابراین، ابتدا مواد زیر را در یک کاسه بفرستید: 350 گرم آرد، دو عدد تخم مرغ، 350 گرم شکر، 125 گرم روغن نباتی، نوشابه (1 قاشق چایخوری)، شیر (250 گرم)، بکینگ پودر (1.5 قاشق چایخوری). حالا همان 190 گرم قهوه گرم (170 گرم آب + 20 گرم قهوه فوری) را در آن بریزید. خمیر را هم بزنید.

قالب هایی به قطر 16-18 سانتی متر با ترکیب پیراهن فرانسوی آماده کنید. کف آن را با پوسته بپوشانید. خمیر را به سه قالب تقسیم کنید. بیشتر از 2 سانتی متر خمیر نریزید چون ممکن است پخته نشود. و به طور کلی، کیک های غلیظ می توانند خشک شوند.

تا زمانی که در دمای 160 درجه سانتیگراد پخته شود بپزید. کیک های داغ تمام شده را از قالب خارج کرده و در پلی اتیلن بپیچید. تا زمان مونتاژ در جای خنک نگهداری شود.

حالا کرم را درست کنید. برای این کار سه قاشق بزرگ قهوه غلیظ آماده کنید. از دو قاشق غذاخوری آب جوش و یکی از گرانول های فوری استفاده کنید.

220 گرم کره و 370 گرم پودر قند را در همزن با همزن بزنید. به تدریج قهوه را به خامه اضافه کنید. بعد کیک ها را برش داده و روی هر کدام را خامه بمالید و کیک را جمع کنید. سعی نکنید مراقب باشید، این آمریکای شلخته است.

دسر قهوه

دستور غذا را با عکس یک کیک قهوه در نظر بگیرید. این یک دسر خوشمزه است، ده برابر بهتر از خرید فروشگاه. بگیر:

• کاکائو - 50 گرم؛
• دو تخم مرغ؛
• 1 قاشق غذاخوری شیر؛
• آرد - 220 گرم؛
• 1 قاشق چایخوری نوشابه سریع؛
• بیکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری؛
• قاشق بزرگ قهوه (مورد علاقه شما)؛
• قاشق قاشق سرکه؛
• 180 گرم شکر؛
• 150 گرم مارگارین یا کره.

برای خیس کردن کیک ها، مصرف کنید:

• آب - 100 میلی لیتر؛
• حل. قهوه - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر - دو قاشق چایخوری

برای کرم باید داشته باشید:

• کره - 200 گرم؛
• یک شیشه شیر تغلیظ شده با قهوه (یا با شیر تغلیظ شده ساده و یک قاشق قهوه خشک فوری جایگزین کنید).

چگونه پخت کنیم؟

این کیک را اینگونه بپزید:

1. ابتدا خمیر را به شکل کیک ورز دهید. برای این کار، همه مواد خشک را به ظرف ها ارسال کنید: بکینگ پودر، آرد، قهوه، کاکائو و نوشابه، هم بزنید.
2. در ظرف دیگری شکر و کره نرم (مارگارین) را با همزن بزنید. در ادامه هم زدن، یک تخم مرغ و سپس دومی را اضافه کنید.
3. یک قاشق غذاخوری سرکه 9% را در یک لیوان شیر گرم بریزید. بعد از چند دقیقه شیر ترش می شود - اینطوری باید باشد.
4. محتویات هر سه ظرف را با هم ترکیب کرده و مخلوط کنید. در نهایت باید خمیری معطر و مطبوع داشته باشید.
5. بعد، فرم جداشدنی را با پوست و روغن بپوشانید. خمیر را داخل آن بریزید و صاف کنید. برای اینکه کیک حالت قوز دار پیدا نکند، از یک ترفند کوچک استفاده کنید: با قاشق یک بریدگی در وسط کیک ایجاد کنید.
6. کیک را به مدت 35 دقیقه در فر با دمای 220 درجه سانتیگراد بپزید. فرآیند را به صورت زیر کنترل کنید: بعد از 10 دقیقه به کیک نگاه کنید.اگر ور آمد اما خمیر آبکی بود حرارت را کمی کم کنید تا بپزد (ولی کوچکش نکنید وگرنه محصول می نشیند).
7. کیک تمام شده باید سبک و بلند باشد. قالب را از فر خارج کرده، کمی خنک کنید. سپس کیک را از قالب خارج کرده و در ظرفی قرار دهید و صبر کنید تا کاملا خنک شود.
8. بعد، کیک را به 2-3 لایه برش دهید.
9. یک فنجان قهوه درست کنید. کیک ها را با آن خیس کنید، اما نه زیاد که خرد نشوند.
10. حالا شیر تغلیظ شده را با کره و قهوه با همزن بزنید تا مایه شاداب و غلیظی به دست آید.
11. کیک ها را با خامه بمالید و آنها را در یک پشته بچینید. روی کیک را با مایه شکلاتی بریزید یا با خامه هم بمالید.

با شیرینی ترد و کرم قهوه

موافقم، کیک قهوه در عکس عالی به نظر می رسد! ما دستور پخت یک کیک شگفت‌انگیز را به شما ارائه می‌کنیم که با شیرینی‌های ترد مالترز تزئین شده است که در دهان شما می‌ترکند. کودکان به خصوص این محصول را دوست خواهند داشت. بنابراین، برای ایجاد یک بیسکویت شکلاتی، از این موارد استفاده می کنیم:

• چهار تخم مرغ؛
• کره - 100 گرم؛
• وانیلین - 1 گرم؛
• آرد - 100 گرم؛
• شکلات تلخ - 100 گرم؛
• بیکینگ پودر - 2/3 قاشق چایخوری؛
• 100 گرم پودر.

برای تزئین استفاده کنید:

• کیک ویفری - 10 گرم؛
• 350 گرم آب نبات.

برای کرم شما نیاز دارید:

• ماسکارپونه - 250 گرم؛
• پودر - چند قاشق غذاخوری. l.;
• 0، 2 کیلوگرم شکلات شیری؛
• 500 گرم خامه 35%؛
• حل. قهوه - 1 قاشق غذاخوری. l.

برای ایجاد یک بیسکویت سفید خرید:

• دو تخم مرغ؛
• روغن گیاهی - 50 گرم؛
• 50 گرم پودر؛
• شکلات سفید - 50 گرم؛
• سومین قاشق چایخوری بکینگ پودر؛
• 50 گرم آرد.

به تخم مرغ ها در دمای اتاق نیاز دارید، بنابراین آنها را زودتر از زمان یخچال خارج کنید. شما همچنین باید یک فرم جدا شونده داشته باشید که قطر آن 20-21 سانتی متر است.

تهیه کیک

یک دسر به این شکل درست کنید:

1. ابتدا کرم قهوه را برای کیک درست کنید. برای این کار خامه را در یک قابلمه کوچک بجوشانید. از روی حرارت بردارید شکر، قهوه را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
2. شکلات شیری خرد شده را اضافه کنید و با هم زدن کاملاً در خامه داغ ذوب کنید. خامه خیلی شیرین می شود، اما ماسکارپونه را بیشتر اضافه می کنید که به لطف آن شیرینی کمی رقیق می شود.
3. جرم خنک شده را چند ساعت در یخچال خارج کنید (می توانید یک شبه).
4. سپس آن را با همزن بزنید.
5. ماسکارپونه (در دمای اتاق) را در ظرفی جداگانه بزنید و کمی خامه فرم گرفته را با آن مخلوط کنید. توده به دست آمده را با خامه اصلی ترکیب کنید، دوباره هم بزنید. خامه تمام شده را به جای سرد بفرستید - با مونتاژ کیک آن را به دست خواهید آورد.
6. یک بیسکویت تیره بپزید. برای انجام این کار، کره گاو را در یک قابلمه ذوب کنید، شکلات تلخ را به تکه تکه شده اضافه کنید. هم بزنید تا زمانی که شکلات کاملا آب شود. کنار بگذارید تا خنک شود.
7. شکر و تخم مرغ را با همزن بزنید تا حجم آن دو برابر شود.
8. با شکلات سرد جفت کنیدکره را مخلوط کرده و با هم بزنید.
9. آرد الک شده را با وانیل و بکینگ پودر اضافه کرده، مخلوط کنید. قالب را با کاغذ بپوشانید و خمیر را در آن قرار دهید. به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. آمادگی را با یک اسپلینتر خشک بررسی کنید.
10. بیسکویت تمام شده را در قالب خنک کنید، سپس با چاقو از دیواره ها رفته و آن را بردارید. برای خنک شدن به قفسه سیمی منتقل کنید.
11. بعد، کیک شکلاتی سفید را بپزید. برای این کار، کره را در یک قابلمه آب کنید، شکلات سفید شکسته را اضافه کنید. هم بزنید تا زمانی که شکلات کاملا آب شود. کنار بگذارید تا خنک شود.
12. تخم مرغ را با شکر می زنیم تا حجم آن دو برابر شود.
13. آرد الک شده را با بکینگ پودر در قسمت های کوچک بپاشید. به آرامی با کفگیر از پایین به بالا هم بزنید تا مخلوط پف کند.
14. کمی خمیر را به توده کره-شکلات سرد اضافه کنید و هم بزنید.
15. خمیر را با کره داخل خمیر اصلی بریزید، دوباره مخلوط کنید و هوا را حفظ کنید. یک ظرف فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر را داخل آن قرار دهید. به مدت 25 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
16. بیسکوییت آماده شده را در فر با در باز مدتی بگذارید تا نریزد. سپس آن را از قالب خارج کرده و روی توری سیمی خنک کنید.
17. بیسکویت سرد تیره از طول به سه قسمت تقسیم می شود.
18. بیسکویت سفید را به دو کیک برش دهید.
19. حالا کیک را جمع کنید. ابتدا پوسته تیره را روی یک بشقاب سرو قرار دهید. برای تمیز نگه داشتن ظرف، لبه های آن را با کاغذ بپوشانید. روی کیک خامه بمالید.
20. سپس کیک سفید را پهن کرده و با قلم مو نیز با خامه بمالید. با تیره بپوشانیدکیک. بعد، کیک سفید جایگزین، خامه، کیک تیره.
21. روی و پهلوها را با خامه بپوشانید.
22. کیک را به این صورت تزیین کنید: دور لبه محصول را شیرینی بگذارید، سپس وسط آن را محکم با آب نبات پر کنید. کناره ها را با کیک وافل خرد شده بپاشید.

کاستارد قهوه

بیایید دستور تهیه کرم قهوه برای کیک را مطالعه کنیم. آنها همچنین می توانند اکلر، لوله و سبدهای شیرینی کوتاه را پر کنند. شما نیاز دارید:

• 25 گرم نشاسته سیب زمینی؛
• 25 گرم آرد؛
• 6 قاشق چایخوری قهوه تازه آسیاب شده؛
• نیم لیتر شیر؛
• کره - 200 گرم؛
• چهار تخم مرغ؛
• 150 گرم شکر.

این کرم را به این شکل درست کنید:

1. 350 میلی لیتر شیر را بجوشانید، قهوه را اضافه کنید، از روی حرارت بردارید و بگذارید به مدت 5 دقیقه در بسته بماند. صافی.
2. سفیده ها را از زرده ها جدا کنید. زرده ها را با شکر بمالید.
3. قهوه را با شیر در قسمت های کوچک داخل مخلوط بریزید و مدام هم بزنید.
4. نشاسته، آرد و شیر (150 میلی لیتر) را جداگانه با هم مخلوط کنید، داخل مخلوط شیر بریزید.
5. مخلوط را روی حرارت ملایم گرم کنید، هم بزنید تا تقریباً به جوش بیاید (تا غلیظ شود).
6. کره در دمای اتاق را بزنید تا پف کند. مخلوط قهوه سرد را در دسته های کوچک اضافه کنید و مدام هم بزنید.
7. توده قهوه را در ۷ مرحله وارد روغن کنید. کرم آماده است.

کرم قهوه

برای ایجاد این کرم خوشمزه، از: استفاده کنید

• کره - 50 گرم؛
• قاشق بزرگ کاکائو؛
• 150 گرم پودر؛
• یک پیمانه وانیلین؛
• 1 قاشق چایخوری سل قهوه +یک و نیم قاشق غذاخوری آب جوش.

این مراحل را دنبال کنید:

1. پودر شکر را با وانیل و کاکائو مخلوط کرده و الک کنید.
2. قهوه را در مقدار کمی آب جوش حل کرده و در یخچال بگذارید.
3. کره گاوی نرم را با همزن با سرعت کامل بزنید تا پف کند.
4. هنوز هم می زنیم، مخلوط شکر را به آن اضافه کرده و دو دقیقه دیگر هم می زنیم.
5. قهوه را در جریان نازکی بریزید و هم بزنید تا یکدست شود.

پای کفیر

و حالا بیایید سعی کنیم یک کیک قهوه روی کفیر درست کنیم. بگیر:

• لیوان شکر؛
• 0، 5 قاشق غذاخوری. ماست؛
• دو تخم مرغ؛
• حل. قهوه - 3 قاشق چایخوری؛
• 10 گرم بیکینگ پودر؛
• کره - 100 گرم؛
• یک لیوان آرد.

این کیک را اینگونه بپزید:

1. کفیر و قهوه را ترکیب کنید، هم بزنید. تخم مرغ را با شکر بزنید.
2. هر دو مخلوط را با هم مخلوط کنید، کره نرم، آرد، بکینگ پودر را اضافه کنید، مخلوط کنید، در قالب بریزید و بپزید. می توانید بیکینگ پودر را با نوشابه آب لیمو جایگزین کنید.
3. با تعداد مساوی قاشق خامه ترش، شکر و قهوه خامه درست کنید (برای قهوه به قاشق چایخوری نیاز دارید). می توانید محصول را برش دهید و لایه لایه کنید، یا می توانید آن را روی آن بریزید.

کیک دانه خشخاش قهوه

برای درست کردن این کیک خوشمزه نیاز دارید:

• دو تخم مرغ؛
• کفیر - 150 میلی لیتر؛
• آرد - 225 گرم؛
• حل. قهوه - چهار قاشق چایخوری؛
• یک پیمانه نمک؛
• 220 گرمشکر؛
• کیسه بکینگ پودر (طراحی شده برای نیم کیلو آرد)؛
• 100 میلی لیتر روغن گیاهی؛
• خشخاش - 3 قاشق غذاخوری. l.

در اینجا می توانید ماست را با شیر پخته تخمیر شده، روغن نباتی را با روغن گاو آب شده (150 گرم) جایگزین کنید. علاوه بر دانه های خشخاش، می توانید آجیل خرد شده را اضافه کنید.

برای کرم مصرف کنید:

• 3 قاشق غذاخوری. ل پودر؛
• 0، 5 قاشق غذاخوری. خامه ترش.

برای فراستینگ:

• 1 قاشق غذاخوری ل روغن نباتی؛
• 0، 5 تخته شکلات تلخ.

به جای روغن نباتی، می توانید چند قاشق روغن گاو یا خامه ترش بخورید.

دستور گام به گام (همراه با عکس) برای اجرای کیک قهوه به شرح زیر است:

1. کفیر را با قهوه ترکیب کنید، هم بزنید.
2. تخم مرغ و شکر را با سرعت متوسط هم بزنید تا پف کند.
3. هر دو مخلوط را با هم مخلوط کنید، کره نرم را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
4. حالا دانه های خشک خشخاش، آرد الک شده، بکینگ پودر و نمک را اضافه کنید، هم بزنید. خمیر باید غلیظ باشد.
5. روی قالب را کاغذ چرب کرده و خمیر را در آن قرار دهید و در فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد در طبقه وسط قرار دهید.
6. 35 دقیقه تا سیخ خشک شود بپزید. کیک تمام شده پوسته قهوه ای مایل به قرمزی پیدا می کند و بلند می شود.
7. بعد، کیک را روی توری سیمی قرار دهید تا خنک شود.
8. بیلت خنک شده را به دو کیک برش دهید.
9. کیک پایینی را با خامه ترش بمالید و روی کیک را بپوشانید.
10. فرستینگ شکلاتی درست کنید. برای این کار، شکلات شکسته آب را با کره یا خامه ترش در حمام آب کنید.
11. مایه کیک را روی کیک بریزید و با قاشق پخش کنید.

لطفا 10 دقیقه صبر کنید تایخ کشف شده چای، قهوه یا کاکائو دم کنید و خودتان را با یک دسر خوشمزه پذیرایی کنید!