قهوه "باریستا": نظرات، مجموعه ای. قهوه برای دستگاه های قهوه ساز

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

اکثر مردم صبح خود را با یک فنجان قهوه معطر شروع می کنند. به عنوان یک قاعده، خوشمزه ترین نوشیدنی نیروبخش در کافی شاپ ها تهیه می شود. اما می توانید طرز پخت آن را در خانه یاد بگیرید. راز در بسته قهوه باریستا نهفته است.

باریستا کیست؟

وقتی وارد کافی شاپ می شویم، مردی را می بینیم که پشت بار ایستاده و نوشیدنی معطری دم می کند.

نام این حرفه از زبان ایتالیایی گرفته شده است. باریستا یک نوشیدنی از غلات طبیعی دم می کند و همچنین قادر به تهیه انواع نوشیدنی های قهوه است. حرفه توصیف شده در ایتالیا بسیار ارزشمند است. مردم مشتاق هستند تا تمام جزئیات این صنعت را بیاموزند و حتی تمام مراحل و روش های جمع آوری دانه های قهوه را مطالعه کنند.

یک متخصص تنها زمانی می تواند استاد باریستا خوانده شود که بداند چگونه اسپرسو واقعی درست کند. روش های مختلفی برای تهیه قهوه وجود دارد: جوشاندن، طبخ تحت فشار، ریختن و دم کردن با آب، قطره چکان و فیلتر. اگر یاد بگیرید که چگونه قهوه را تحت فشار Aeropress دم کنید، در نتیجه می توانید یک اسپرسوی واقعی و مناسب تهیه کنید که می توانید آن را امتحان کنید.هر کافه یا رستورانی.

هر باریستایی که به شغل خود احترام می گذارد، می داند که چگونه انواع قهوه را درک کند. از این گذشته، برای همه شما باید روش خاصی را برای دم کردن انتخاب کنید تا تمام نت‌های دانه‌های قهوه آشکار شوند.

یک باریستای واجد شرایط باید چندین ویژگی خاص داشته باشد:

• حسن نیت و ادب؛
• جامعه پذیری;
• مهارتهای اجتماعی، زیرا کار اصلی در تماس با مردم اتفاق می افتد؛
• مسئولیت پذیری و مهارت های حرفه ای.

چگونه قهوه مناسب انتخاب کنیم؟

اولین چیزی که در قفسه فروشگاه جلب توجه می کند بسته بندی آن است. او اولین انتخاب است. اول از همه، درجه باید روی کیسه قهوه درج شود. به بسته هایی که می توانید دانه ها را در آن مشاهده کنید، اولویت بدهید. این نکته را می توان با این واقعیت توضیح داد که یک سازنده بی وجدان می تواند یک درجه ارزان را در بسته بندی مخلوط کند. اگر بسته حاوی دو نوع قهوه باشد، درصد آنها باید در ترکیب ذکر شود. دانه های موجود در بسته باید لزوما مات و کامل باشند. همچنین درجه برشته شدن و تاریخ آن باید روی بسته درج شود. در پشت بسته، به عنوان یک قاعده، اطلاعات مربوط به محل تولید دانه های قهوه نشان داده شده است. در حالت ایده آل، کشور، منطقه تولید کننده، مزرعه باید نوشته شود. توجه به طعم دهنده ها را فراموش نکنید. انواع ادویه ها و ادویه ها طبیعی محسوب می شوند مانند وانیل، دارچین، جوز هندی. اما اگر الکل، شکلات یا آجیل را در توضیحات مکمل ها مشاهده کردید، بلافاصله می توانید نتیجه بگیریدکه اینها طعم های کاملا طبیعی نیستند.

علاوه بر اطلاعات پشت بسته، باید به کیفیت خود بسته نیز توجه کنید. در بالا باید یک دریچه قابل استفاده مجدد محکم وجود داشته باشد تا حتی پس از چندین باز شدن، قهوه طعم و عطر اولیه خود را حفظ کند. در چنین بسته بندی هایی می توان غلات را به مدت یک سال نگهداری کرد. قهوه حداکثر 2 تا 4 هفته پس از برشته شدن طعم خود را حفظ می کند. بعد از یک ماه، غلات شروع به از دست دادن تمام خواص خود می کنند و به عبارتی پیر می شوند. بنابراین، حتما به تاریخ کباب توجه کنید.

انواع قهوه

رایج ترین انواع نوشیدنی معطر که اغلب می توانید پیدا کنید عربیکا و روبوستا هستند. انتخاب کاملاً با شماست زیرا بیشتر به ترجیحات شخصی بستگی دارد. اگر در مورد عربیکا صحبت کنیم، طعم نجیب تر، غنی تر و کمی شیرین دارد، که در آن ترشی و تلخی کمی به خوبی با هم ترکیب می شوند. این رقم دارای دانه های گرد است و همچنین دارای کافئین بالایی است.

اگر در مورد روبوستا صحبت کنیم، پس حاوی کافئین حتی بیشتر از عربیکا، حدود ۲ برابر است. بنابراین واریته مورد نظر طعمی گس و تلخی بیش از حد دارد.

قهوه چگونه در دستگاه های قهوه ساز درست می شود؟

در کافی شاپ ها و رستوران های مختلف می توانید باریستا را در حال دم کردن قهوه با دستگاه مخصوص مشاهده کنید. یک نمونه کلاسیک دستگاه قهوه خرنوب است. این دستگاه طبق اصل زیر کار می کند: بخار داغ و آب تحت فشار وارد بوق می شود و سپس وارد بوق می شود.فنجان، بلافاصله پس از عبور کپسول با قهوه فشرده آسیاب شده. چنین دستگاه قهوه ساز به دستگاه های اضافی نیاز دارد: آسیاب قهوه، دستکاری که قهوه آسیاب شده را فشرده می کند و نرم کننده آب. نیاز به نکته آخر با این واقعیت توضیح داده می شود که برای دستگاه قهوه ساز، آب باید کاملاً عاری از کلر و سایر ناخالصی های مضر باشد.

روش دوم برای دم کردن قهوه می تواند دستگاه قهوه ساز خودکار باشد. استفاده از این دستگاه بسیار راحت است، زیرا دارای آسیاب قهوه داخلی است که دخالت انسان را به حداقل می رساند. تمام مراحل پخت توسط خود دستگاه انجام می شود، فقط باید دکمه را فشار دهید تا فرآیند شروع شود.

یکی دیگر از نمایندگان دستگاه ها می تواند قهوه ساز ریختن باشد. چنین دستگاه هایی از انواع فیلترها تشکیل شده و فقط از قهوه آسیاب شده استفاده می کنند. فرآیند تهیه نوشیدنی به این صورت است: قهوه را در یک فلاسک ریخته می‌شود که در حین دم‌آوری توسط کاشی مخصوص زیر آن حرارت داده می‌شود.

تاریخچه قهوه "باریستا"

ساخت یک نوشیدنی نشاط آور، مانند یک کافه، آرزوی هر عاشق قهوه است. با توجه به بررسی قهوه باریستا، این تمایل با این محصول کاملا امکان پذیر است. تولید محصول مورد نظر توسط شرکت ADV Production انجام می شود که از سال 1379 فعالیت خود را آغاز کرده است. این شرکت بر اساس ایده موسس است که به دنبال تولید یک محصول خوشمزه و ارزان است. تمام تولیدات مطابق با استانداردهای ایتالیایی است. از ویژگی های کارخانه شرکت نمایندگی، آزمایشگاه ویژه است که با دقت انجام می شودمواد خام را در سراسر جهان انتخاب می کند، کیفیت آنها را کنترل می کند، آمادگی محصول نهایی را تعیین می کند، خواسته های مصرف کننده را بررسی می کند. همه اینها به شما این امکان را می دهد که قهوه باریستا با کیفیت بالا درست کنید که کاملاً برای همه دوستداران یک نوشیدنی معطر و نیروبخش مناسب خواهد بود.

برجستگی باریستا چیست؟

راز هر قهوه معطر در انتخاب با کیفیت دانه ها نهفته است. شرکت مورد نظر موفق به ترکیب انواع نخبگان روبوستا و عربیکا شده است که بر اساس آنها می توانید اسپرسوی معطر بپزید. برای تهیه نوشیدنی عالی، باید از دانه های قهوه آمریکایی، برزیلی، هندی و کنیایی استفاده کنید. با قضاوت بر اساس بررسی ها، قهوه باریستا با تلخی روشن و ترشی دلپذیر به دست می آید.

در تولید محصولات از مدرن ترین فناوری ها و جدیدترین تجهیزات ایتالیایی استفاده می شود. خود تولید در قلمرو بلاروس واقع شده است.

مجموعه "باریستا"

سازنده از هر یک از مشتریان خود مراقبت کرد، بنابراین مجموعه نسبتاً بزرگی از مخلوط قهوه را تهیه کرد که شبیه یکدیگر نیستند. برشته کردن، آسیاب کردن و ترکیب ویژگی‌های بارز آن است.

تولید قهوه "باریستا" به صورت دانه و آسیاب شده که نه تنها برای کافه ها و رستوران ها، بلکه برای دم کردن در منزل نیز مناسب است.

Grain "Barista" با مارک های زیر ارائه می شود:

• Barista Mio Pure Arabica - ترکیبی از عربیکای کوهستانی، برشته متوسط. این نوشیدنی با کمی ترشی به دست می آید، طعمی شیرین با میوه داردیادداشت ها.
• Barista Mio Crema&Aroma - متشکل از 30% عربیکا و 70% روبوستا، طراحی شده برای دستگاه های قهوه ساز. کمی ترشی در کام وجود دارد.
• Barista Pro Vending - ساخته شده از ترکیب روبوستا و عربیکا، عالی برای دستگاه های قهوه ساز، رایحه ای بی نظیر و کف غلیظ دارد.
• Barista Mio Espresso Gusto - ترکیبی ویژه برای دستگاه های قهوه ساز، 80% عربیکا و 20% روبوستا. اسپرسوی بدست آمده تلخی مختصری با طعم شکلاتی دارد.
• باریستا پرو بار - ترکیبی عالی از عربیکا و روبوستا با طعم ظریف شکلاتی.

همچنین قهوه آسیاب شده باریستا در مجموعه ارائه شده است:

• Barista Mio classic - آسیاب خوب، برشته متوسط. برای دم کردن در فنجان یا ترک طراحی شده است، ترشی دلپذیر با طعمی غنی دارد.
• Bariasta Mio برای یک فنجان ترکیبی عالی از عربیکای آسیایی و آمریکایی است.
• اسپرسو Barista Mio - آسیاب ریز، برشته سنگین، عطر قهوه ایتالیایی با کرم غلیظ.
• باریستو میو سنتی - قهوه ملایم با رست متوسط با تلخی جزئی، طراحی شده برای تهیه در قهوه ساز، سزو، فرنچ پرس و فنجان.

قهوه فقط به صورت کامل و آسیاب شده تولید می شود. قهوه فوری "باریستا" از سازنده موجود نیست.

محصولات "نسکافه"

نه تنها برند "باریستا" برای آشنایان یک نوشیدنی نشاط آور، بلکه "نسکافه" نیز کالا تولید می کند. این برند بوده استموجود در بازار قهوه دوستداران قهوه آن را به خاطر عطر دلپذیر دلپذیر و طعم غنی آن دوست دارند. نسکافه گلد باریستا برای تقویت موقعیت خود منتشر شد.

محصول مورد نظر از دانه های عربیکا ریز آسیاب شده تشکیل شده است. انتخاب در چندین مرحله انجام می شود، به طوری که فقط دانه های با کیفیت بالا وارد قهوه تمام شده می شوند. سپس برای بو دادن و آسیاب فرستاده می شوند. "Nescafe Gold Barista" برای پخت و پز سریع طراحی شده است، اما طعم آن نسبت به نسخه کلاسیک آن کم نیست. بررسی ها کاملاً متناقض هستند. برخی معتقدند که این نوشیدنی کیفیت نسبتا پایینی دارد. برخی دیگر می گویند که این قهوه را می توان یکی از بهترین نوشیدنی های موجود در بازار دانست. با وجود همه بررسی ها، این برند همچنان محبوب است.

قهوه "باریستا": نظرات

در میان نظرات مردم، می توان نظرات مثبت و منفی را تشخیص داد. اگر در مورد مجموعه حرفه ای صحبت کنیم، پاسخ های مشتاقانه زیادی وجود دارد. راضی از کیفیت محصولات "باریستا" نه تنها قهوه خانه ها و رستوران ها، بلکه مردم عادی نیز هستند. همگی عطری شگفت انگیز و طعم استثنایی دارند. اگر در مورد مجموعه ای برای استفاده خانگی صحبت کنیم، در اینجا نظرات در مورد قهوه باریستا منفی تر است. مردم در مورد تلخی بیش از حد و کباب اشتباه صحبت می کنند. اما آنها همچنین خاطرنشان می کنند که سازنده باید توسعه یابد، زیرا برخی از انواع و ترکیبات واقعاً شایسته توجه هستند.