شربت کرن بری: دستور العمل، خواص مفید، موارد منع مصرف

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-02 16:18

زغال اخته از زمان های بسیار قدیم شناخته شده بوده است. حتی در زمان های قدیم، قبایل سرخپوست آمریکا از آن مربای فوق العاده خوشمزه ای با افزودن عسل یا شربت افرا درست می کردند. سس کرن بری اولین بار توسط شرکت اسپری اوشن در آمریکا تولید شد. در سال 1912، یک دسته آزمایشی در قفسه فروشگاه ها در هانسون، ماساچوست ظاهر شد. امروزه شربت کرن بری همچنان در آشپزی رایج است. طعمی تند به ظروف می دهد و کمی ترشی و همچنین عطر و رنگ می بخشد. برای تهیه شربت کرن بری سنتی، تمام چیزی که نیاز دارید توت، مقداری آب و شکر است.

آشپزی

شربت کرن بری را می توان بدون زحمت و هزینه اضافی در منزل تهیه کرد. انواع توت ها هم تازه و هم منجمد مناسب هستند. برای اضافه کردن طعم بیشتر به فرآیند، می توانید پوست پرتقال (یا لیمو، هر کدام که دوست دارید) یا آب این میوه ها را اضافه کنید، و وانیل، زنجبیل یا دارچین نیز عالی هستند.

برای زنان خانه دار بی تجربه مهم است که بدانند کرن بری حاوی مقدار زیادی پکتین است. اوچگالی می دهد. بنابراین شربت کرن بری را بیش از 15 دقیقه نجوشانید.

دستور پخت

شما نیاز دارید:

• زغال اخته - 1 لیتر؛
• شکر - 0.5 لیتر؛
• آب - 200 میلی لیتر.

اولین قدم این است که توت ها را در چند آب مرتب کنید و بشویید. شکر را با آب بریزید و بپزید تا کاملا حل شود. سپس توت ها را اضافه کنید و بجوشانید.

جرم را از صافی پاک کنید تا پوست آن جدا شود. در شیشه های تمیز و خشک بریزید و در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.

شربت کرن بری را می توان برای تهیه غذاهای گوشتی یا ماهی استفاده کرد. با پنکیک یا پنکیک خوب می شود. این یک نوشیدنی با طراوت و سالم است.

ترکیب و خواص مفید

شربت کرن بری و انواع توت ها از نظر عناصر کمیاب، مواد معدنی و ویتامین ها بسیار غنی هستند:

• کلسیم؛
• پتاسیم؛
• منگنز؛
• منیزیم؛
• فسفر؛
• روی؛
• سدیم؛
• آهن;
• ویتامین B_{6، K، E;}
• اسید اسکوربیک؛
• ریبوفلاوین؛
• تیامین;
• نیاسین;
• فلاونوئیدها.

جای تعجب نیست که در طب عامیانه اثربخشی استفاده از شربت زغال اخته و سایر محصولات این توت در مبارزه با بیماری ها از دیرباز شناخته شده است. فواید کرن بری:

• به کاهش استرس کمک می کند و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کندسیستم های بدن؛
• به طور موثر با عفونت های دستگاه ادراری مبارزه می کند، تورم را کاهش می دهد؛
• تغییرات مرتبط با افزایش سن را در بدن کاهش می دهد؛
• خون را رقیق می کند که به طور چشمگیری خطر لخته شدن خون را کاهش می دهد؛
• خواص ضد توموری دارد، رشد سلول های سرطانی را مهار می کند؛
• موثر در درمان بیماری های تنفسی و ریوی؛
• به عنوان یک اقدام پیشگیرانه در برابر بیماری های سیستم قلبی عروقی عمل می کند؛
• تقویت بافت استخوانی، که از پیشرفت آسیب شناسی هایی مانند پوکی استخوان جلوگیری می کند یا آن را کند می کند؛
• ویتامین C، که در انواع توت ها به وفور یافت می شود، به جلوگیری از اسکوربوت، یک بیماری لثه که منجر به از دست دادن دندان می شود، کمک می کند؛
• با کاهش ذخایر چربی به مبارزه با اضافه وزن کمک می کند؛
• اثر مهاری بر هلیکوباکتر پیلوری دارد، باکتری که در معده و دوازدهه زندگی می کند و باعث ایجاد زخم می شود.

موارد منع مصرف:

• محصولات کرن بری برای کسانی که داروهای رقیق کننده خون مصرف می کنند توصیه نمی شود. این مملو از خونریزی است که متوقف کردن آن دشوار خواهد بود.
• شربت حاوی مقدار زیادی قند است. به همین دلیل، افراد دیابتی نباید آن را بخورند.
• زغال اخته حاوی سالیسیلات است، بنابراین برای کسانی که به اسید استیل سالیسیلیک (آسپرین) حساسیت دارند اکیدا منع مصرف دارد.
• افرادی که تمایل به تشکیل سنگ کلیه دارند باید میزان کرن بری و محصولات تهیه شده از آن را محدود کنند.او این به دلیل محتوای بالای اگزالات است که باعث تشکیل سنگ می شود.
• آگاه باشید که مصرف بیش از حد شربت می تواند باعث گرفتگی معده یا حتی اسهال و همچنین افزایش کوتاه مدت سطح قند خون شود.