کوفته های خوشمزه در یک اجاق آهسته - دستور پخت، ویژگی های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کوفته یک غذای گوشت چرخ کرده است که به شکل توپ پخته می شود. در آشپزی های مختلف دنیا، با نام های مختلف و با تغییرات شگفت آور متفاوت وجود دارد. و برای مثال در سوئد یکی از غذاهای ملی محسوب می شود. هموطنان ما هم عاشق این غذای ساده شدند. طرز پخت کوفته را در آرام پز بدون دردسر زیاد از این مقاله یاد خواهید گرفت.

تهیه ظروف و غذا

برای تهیه چنین غذای ساده و خوش طعمی، کیفیت و کارایی مولتی پز مهم نیست، باز هم می توانید کوفته بپزید. معمولاً باید یکی از سه حالت را انتخاب کنید:

• عمومی،
• چند پخت،
• خورش.

دما باید 100 درجه باشد. به طور متوسط، تایمر روی 40 دقیقه تنظیم شده است، اما این زمان ممکن است بسته به محصولات مورد استفاده برای پخت و پز متفاوت باشد.

برای اکثر دستور العمل هاکوفته در یک اجاق آهسته به لیست محصولات زیر نیاز دارد:

• گوشت چرخ کرده;
• غلات (بیشترین استفاده از گندم سیاه یا برنج)؛
• سبزیجات مختلف (در همه دستور العمل ها استفاده نمی شود)؛
• ادویه.

ماده اصلی غذا سس است. به لطف او است که کوفته ها بسیار لطیف، آبدار و معطر هستند. اغلب با استفاده از گوجه فرنگی تهیه می شود، اما بسیاری از مهمانداران یک سس خامه ای را انتخاب کرده اند که می تواند طعم یک غذا را تغییر دهد. در واقع طعم غذای آماده به طعم این جزء بستگی دارد.

کوفته ها در آرام پز هنگام خورش باید کاملاً با سس آماده پر شود. اگر این دستکاری را انجام ندهید، ظرف تمام شده خشک می شود.

اغلب سوالاتی در مورد اندازه کوفته وجود دارد. شما باید آنها را کمی بیشتر از کوفته، اما کمتر از کتلت درست کنید. کار خیلی سخت نیست و به راحتی می توان با آن کنار آمد. قبل از قرار دادن کوفته ها در کاسه مولتی پز، باید آن را با روغن نباتی چرب کنید.

چند راز پختن کوفته از بهترین سرآشپزها

در هر دستور غذا رازهای خاصی وجود دارد که کیفیت و طعم غذای تمام شده را تعیین می کند. در اینجا چند تفاوت ظریف مربوط به کوفته وجود دارد:

1. از چه نوع روغنی برای روغن کاری کاسه مولتی کوکر استفاده کنیم؟ آشپزهای باتجربه آفتابگردان (1 قاشق غذاخوری کافی است) یا یک تکه کره را ترجیح می دهند. زیتون نباید استفاده شود، زیرا طعم نه چندان مطبوعی به غذا می دهد.
2. وقتیهنگام تهیه سس سفید باید سیر را که از پرس رد شده به آن اضافه کنید. و اگر جعفری خرد شده را چند دقیقه قبل از آماده شدن در آرام پز بریزید، می توانید یک سس گوجه فرنگی معطر درست کنید.
3. اگر از مخلوطی از گوشت خوک و گوشت چرخ کرده استفاده کنید، بدون در نظر گرفتن نوع سسی که استفاده شده است، کوفته ها قطعا آبدار خواهند شد. توصیه می شود هنگام استفاده از ماهی و مرغ چرخ کرده کره، خامه یا پنیر آب شده را به ظرف اضافه کنید تا کوفته های آماده خشک نشوند.

پخت کوفته با سس

اغلب این غذای محبوب امروزی با سس تهیه می شود. و آرام پز، به اعتبار خود، با تهیه کوفته تا حد ممکن کنار می آید. معمولاً برای پخت و پز طبق چنین دستورهایی، حالت خورش انتخاب می شود که در آن پخت آهسته است، به طوری که کوفته ها با حفظ تمام خواص مفید، زمان آن را داشته باشند که کاملاً در آب غوطه ور شوند.

در صورت رعایت دستور العمل، محتوای کالری ظرف 230 کیلو کالری خواهد بود (در هر 100 گرم نشان داده شده است).

دستور تهیه کوفته در اجاق آهسته با سس شامل استفاده از مواد زیر برای خود کوفته است:

• 500 گرم گوشت چرخ کرده تازه (معمولاً از گوشت چرخ کرده از دو نوع گوشت استفاده می شود - گوشت گاو و خوک)؛
• 0، 5 فنجان غلات (این دستور غذا از برنج استفاده می کند)؛
• 1 پیاز کوچک؛
• 1 تخم مرغ؛
• ادویه برای طعم دادن (دستور پخت کلاسیک فقط از نمک و فلفل استفاده می کند).

برای سس بر اساس این دستور برای کوفته در آرام پز با سس، شما نیاز داریداجزای زیر خواهد بود:

• 2 فنجان آبگوشت گاو (درعوض، می توانید از آب استفاده کنید، این باعث می شود ظرف کمتر چرب شود)؛
• 2 قاشق غذاخوری. ل سس کچاپ (یک جایگزین می تواند رب گوجه فرنگی باشد)؛
• 4 قاشق غذاخوری. ل خامه ترش (نیازی به استفاده از خامه ترش خیلی چرب نیست، 10٪ کافی خواهد بود)؛
• 2 قاشق غذاخوری. ل آرد؛
• ادویه به دلخواه.

پخت کوفته با سس: مراحل اولیه

پیاز را خرد کنید. آن را به همراه گوشت چرخ کرده، برنج و تخم مرغ آماده شده در یک کاسه عمیق بفرستید. ظرف را با ادویه های لازم مزه دار کنید و کاملا مخلوط کنید تا جرم یکدست شود.

برای درست کردن کوفته در مولتی پز با سس، باید از مخلوط برنج و گوشت آماده شده گلوله هایی درست کنید و با احتیاط در کف مولتی پز قرار دهید.

در این مرحله، زمان شروع به تهیه سس است. در یک کاسه جداگانه، تمام مواد ذکر شده را با هم مخلوط می کنیم تا یک توده همگن دلپذیر و بدون توده به دست آید.

کوفته ها را با سس آماده بریزید. در حالت خورش گلوله های گوشت 1 ساعت دیگر آماده می شود.

سیگنال به شما می گوید چه زمانی کوفته ها در آرام پز با سس آماده هستند. آنها زمانی ایده آل هستند که با سبزیجات (چه پخته و چه خام) سرو شوند.

آسانترین دستور تهیه کوفته

دستور گام به گام کوفته با سس در اجاق آهسته به آشپزهای بی تجربه نیز اجازه می دهد تا یک غذای فوق العاده خوشمزه را تهیه کنند. دستور العمل زیر خوب است زیرا نیازی به اختراع چیزی برای آن ندارید، فقط باید استفاده کنیدنکات آماده و به مراحل نشان داده شده پایبند باشید.

اجزای زیر مورد نیاز است:

• 200 گرم گوشت چرخ کرده خوک؛
• 200 گرم گوشت چرخ کرده گاو؛
• 2 هویج;
• 2 پیاز کوچک؛
• 2 حبه سیر؛
• 3 قاشق غذاخوری. ل رب گوجه فرنگی (سس کچاپ می تواند جایگزین باشد)؛
• 3 قاشق غذاخوری. ل خامه ترش؛
• ادویه.

همچنین باید آب تمیز و روغن آفتابگردان تهیه کنید.

مراحل پخت کوفته بر اساس ساده ترین دستور پخت

این دستور پخت کوفته در آرام پز شامل مراحل پخت زیر است:

1. اولین قدم این است که سبزیجات را آماده کنید. برای انجام این کار، آنها باید پوست گرفته شوند و سپس پیاز را کاملاً ریز خرد کرده و هویج را رنده کنید. نیمی از این سبزیجات برای خود کوفته و نیمی دیگر برای سس آن است.
2. مولتی پز را روی حالت "Frying" قرار دهید و کف کاسه را با روغن چرب کنید. مقداری از پیاز را با هویج تفت دهید. مخلوط خنک شده سبزیجات را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و سپس با ادویه مزه دار کنید. می‌توانید مجسمه‌سازی کوفته‌های با اندازه متوسط را شروع کنید.
3. مولتی پز را به حالت "خاموش" تغییر دهید. در این حالت تایمر باید روی 40 دقیقه تنظیم شود. کاسه دستگاه را با روغن چرب کرده و کوفته ها را با دقت پهن کنید. درب را ببندید و به مدت 5 دقیقه بپزید.
4. در این مدت زمان برای تهیه سس خواهیم داشت. برای آن، شما باید مواد باقی مانده را با هم ترکیب کرده و کاملاً مخلوط کنید.
5. دستور تهیه کوفته در آرام پز نشان می دهد که پس از 5 دقیقه پخت، باید توپ های گوشت را با سس بریزید (آنها بایدکاملاً پوشانده شود)، درب ظرف را ببندید و 35 دقیقه باقیمانده را بپزید.

کوفته گندم سیاه در آهسته پز

امروز شما نمی توانید کسی را با کوفته برنج شگفت زده کنید، اما استفاده از گندم سیاه در چنین ظرفی راه حل نسبتاً غیرمعمولی است. به خصوص چنین دستور العملی برای مادرانی مفید خواهد بود که از قبل ناامید هستند تا فرزندان خود را با مفیدترین گندم سیاه تغذیه کنند. باور کنید، گندم سیاه به شکل کوفته‌های آب‌خوری، تنها به این ترتیب باقی می‌ماند، زیرا تشخیص فرنی دوست‌داشتنی در غذای مورد علاقه‌تان به سادگی کارساز نخواهد بود.

به مواد زیر نیاز دارید:

• 300 گرم گوشت چرخ کرده گاو؛
• 50 گرم گندم سیاه (حجم برای غلات به صورت خام مشخص شده است)؛
• 1 پیاز کوچک؛
• سبزیجات (در هر فلفل دلمه ای، هویج و گوجه فرنگی 1 عدد)؛
• 2 قاشق غذاخوری. ل رب گوجه فرنگی؛
• 3 قاشق غذاخوری. ل خامه ترش؛
• آب (برای سس استفاده می شود)؛
• ادویه.

پخت کوفته گندم سیاه: دستورالعمل گام به گام

دستور پخت گام به گام کوفته در آهسته پز شامل مراحل پخت زیر است:

1. گندم سیاه را برای استفاده آماده کنید (باید بدون دانه های سیاه باشد و همچنین باید خوب شسته شود). غلات را بجوشانید. اما نیازی به پختن زیاد نیست، باید کمی پخته شود. کافی است پس از به جوش آمدن آب آن را به مدت 6 دقیقه بجوشانید و سپس از روی حرارت بردارید. فرنی را خنک کنید.
2. پیاز پوست کنده را خرد کنید و سپس در حالت سرخ کردنی سرخ کنید (قبل از آن باید کف مولتی پز را با مقدار کمی روغن چرب کنید). تعظیم نیزعالی.
3. در ظرفی جداگانه، فرنی گندم سیاه، پیاز و گوشت چرخ کرده را مخلوط کرده و ادویه جات را به آنها اضافه کنید. از توده به دست آمده، باید توپ های گوشتی با اندازه متوسط را بسازید، که در کف یک کاسه چند پز روغنی قرار گرفته اند. حالت "خاموش" را تنظیم کنید و درب آن را ببندید و کوفته ها را به مدت 5 دقیقه بگذارید بپزد. در این مورد، تایمر باید روی 40 دقیقه تنظیم شود.
4. از این زمان می توان برای تهیه سس کوفته استفاده کرد. سبزیجات شسته شده را در مخلوط کن خرد کنید و سپس بقیه مواد را به آنها اضافه کنید. بعد از 5 دقیقه کوفته ها را با سس آماده شده بریزید. بپزید تا سیگنال مولتی پز.

کوفته با سس سفید

کوفته در سس در آرام پز یک غذای فوق العاده خوشمزه است که به طور فعال در رژیم غذایی بسیاری از خانواده ها استفاده می شود. با این حال، سس گوجه فرنگی به طور سنتی استفاده می شود. و فقط تلاش فرانسوی ها امکان استفاده از سس سفید را فراهم کرد که اکنون به طور فزاینده ای توسط مهمانداران داخلی انتخاب می شود. با کمک این سس می توانید غذا را کاملاً تکمیل کنید و همچنین آن را لطیف و آبدار کنید. بر پایه خامه است و هر ادویه و سبزی را می توان به عنوان افزودنی به آن استفاده کرد.

برای پختن کوفته با برنج در آرام پز با سس سفید لطیف، باید مواد زیر را آماده کنید:

• 200 گرم گوشت خوک چرخ کرده؛
• 200 گرم مرغ چرخ کرده؛
• 50 گرم برنج (حجم برای غلات خشک مشخص شده است)؛
• 300 گرم خامه (نیازی به استفاده از خامه خیلی غلیظ نیست، 10-15٪ برای این دستور عالی است.بر اساس محتوای چربی محصول)؛
• 1 هویج متوسط؛
• 1 پیاز کوچک؛
• 3 حبه سیر؛
• ادویه.

پخت کوفته با سس سفید

کوفته با برنج در آرام پز با در نظر گرفتن مراحل زیر آماده می شود:

1. بلغور برنج را کاملاً زیر آب جاری بشویید و سپس بپزید تا نیمه پخته شود. فرنی را خنک کنید. برای هر دستور تهیه کوفته، نیازی نیست غلات را تا زمانی که کاملا پخته شوند بپزید، زیرا همچنان در آرام پز پخته می شود.
2. برای کوفته ها در آرام پز، مرغ و گوشت خوک چرخ کرده را مخلوط کنید و سپس برنج و ادویه را به آنها اضافه کنید. از مخلوط به دست آمده گلوله های گوشتی کوچک درست کنید و به آرام پز بفرستید. قبل از این باید کف کاسه را با روغن چرب کنید (از خامه ای یا گیاهی استفاده می شود). برای پخت و پز، حالت "خاموش" را با تنظیم تایمر برای 40 دقیقه تنظیم کنید.
3. برای تهیه سس کوفته در آرام پز، باید همه مواد باقیمانده را با هم مخلوط کنید (سبزیجات ابتدا باید خیلی ریز خرد شوند و هویج را حتی می توان رنده کرد). به محض گذشت 5 دقیقه از شروع پخت کوفته ها، باید آنها را با سس بریزید و دوباره ببندید تا زمانی که تایمر آماده بودن ظرف را نشان دهد.

کوفته در آرام پز یک غذای ساده و خوشمزه است که نه تنها در رژیم غذایی معمولی به طور فعال استفاده می شود. از این گذشته، اغلب در منوی غذایی کودکان یا رژیم غذایی استفاده می شود.