کوفته های خانگی خوشمزه با آبگوشت. کوفته ها را در فر در قابلمه بپزید

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در بسیاری از خانواده ها، پیراشکی غذای مورد علاقه، دلچسب و خوش طعم است. اما همانطور که می دانید کوفته ها متفاوت هستند. اگر از طرفداران غذاهای خانگی هستید که با عشق و از محصولات اثبات شده تهیه می شود، دستور پخت ما امروز به کار شما خواهد آمد. یا بهتر است بگوییم روی میز.

پس بیایید کوفته های خانگی خوشمزه را در قابلمه در فر بپزیم. دستور غذا ساده و دقیق خواهد بود، بنابراین حتی مهمانداران تازه کار نیز می توانند آن را اداره کنند. کوفته های ما را از فروشگاه خریداری نمی کنیم، بلکه با دست خودمان طبخ می کنیم.

آشپزی کوفته های خانگی

کوفته های خانگی خوب هستند زیرا توسط شما در خانه درست می شوند. شما دقیقا می دانید که از چه مواد و نوع گوشتی تشکیل شده است، چه ادویه هایی به آنها اضافه شده است و غیره. پیراشکی با آبگوشت که امروز در قابلمه می‌پزیم، هم برای کودکان و هم برای بزرگسالان جذاب است.

مواد لازم

• نصف قاشق چایخوری نمک.
• دو فنجان آرد (الک شده).
• یک لامپ.
• نصف لیوان آب.
• یک تخم مرغ.
• نمک و فلفل آسیاب شده به دلخواه.
• گوشت (گوشت خوک، گوشت گاو، مرغ - به انتخاب شما) - نیم کیلو.

روند پخت و پزپیراشکی

آرد را مستقیماً روی میز الک کنید و یک فرورفتگی کوچک ایجاد کنید. یک تخم مرغ داخل آن می شکنیم و آب می ریزیم. حالا می توانید خمیر خنک را ورز دهید. خمیر تمام شده باید کمی استراحت کند. برای این کار، آن را بعد از پیچیدن در فیلم به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

در حالی که خمیر در حال پختن است، قیمه را برای پیراشکی درست کنید. به یاد داشته باشید، اگر می‌خواهید با آبگوشت کوفته‌های خوشمزه و رضایت‌بخش درست کنید، به شما توصیه می‌کنیم چند نوع گوشت را برای فیلینگ مصرف کنید. این می تواند گوشت خوک و مرغ، گوشت خوک و گاو، مرغ و بوقلمون باشد. گزینه های زیادی می تواند وجود داشته باشد، به سلیقه خود انتخاب کنید.

گوشت را از طریق چرخ گوشت بچرخانید، کمی نمک، فلفل و ادویه و همچنین پیاز ریز خرد شده به آن اضافه کنید. حالا بریم سراغ شکل گیری ظرف.

خمیر را از یخچال خارج می کنیم و روی تخته پهن می کنیم و دایره ای درست می کنیم که ضخامت آن از 20 میلی متر بیشتر نباشد. اگر دستگاه مخصوص درست کردن کوفته دارید، آن را سوراخ کنید. اگر این در خانه در دسترس نباشد، یک لیوان معمولی همیشه در دسترس خواهد بود که با آن می توانید کوفته درست کنید.

کمی مواد را در مرکز قالب قرار دهید و لبه ها را ببندید. حالا هر کوفته را کمی در آرد بغلتانید تا هنگام پخت با همسایه به هم نچسبد. آماده. بیایید ادامه دهیم.

کوفته در قابلمه با قارچ

آب قارچ نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است. و چه کوفته های خوشمزه با سوپ قارچ معلوم می شود - انگشتان خود را لیس خواهید زد!بیایید کمی جادو کنیم و یک شاهکار آشپزی آماده کنیم که می تواند حتی دمدمی مزاج ترین افراد همیشگی میز آشپزخانه شما را غافلگیر و خوشمزه کند.

مجموعه مورد نیاز محصولات

• کوفته های خانگی - 400 گرم.
• یک سر پیاز.
• 200 گرم قارچ (Champignons).
• یک هویج بزرگ.
• سبز - یک دسته (جعفری، شوید، گشنیز - به دلخواه).
• ادویه و نمک سفره.
• خامه ترش.

آشپزی پیراشکی در قابلمه

برای اینکه کوفته های خانگی با آبگوشت زودتر در فر بپزند، به خانم های خانه دار توصیه می شود ابتدا آنها را روی اجاق گاز بپزند. داخل قابلمه ای آب بریزید، نمک بزنید، چند تکه هویج بزرگ، نمک و ادویه اضافه کنید. وقتی آب جوش آمد، می توانید کوفته های خانگی ما را بریزید. کوفته ها را تا نیمه بپزید. وقتی پخته شدند از ماهیتابه خارج کرده و با قاشق سوراخ دار در بشقاب می گذاریم و کمی خنک می کنیم. کوفته های خنک شده را در قابلمه های از قبل پخته شده می چینیم.

در حالی که کوفته ها در حال خنک شدن هستند، می توانید شروع به پختن قارچ کنید. قارچ ها را باید ریز خرد کرد، نمک زد و در تابه حدود پنج تا هفت دقیقه دم کرد. سپس پیازهای ریز خرد شده را به آنها اضافه کنید و دو یا سه دقیقه دیگر روی حرارت بالاتر تفت دهید.

فیلینگ یکی از مواد اصلی چنین ظرفی مانند کوفته در قابلمه در فر است. در دستور غذا باید خامه ترش، شش تا هشت قاشق غذاخوری آبگوشت را که در آن کوفته ها و سبزیجات پخته شده است، مخلوط کنیم. این همان سسی است که ما خواهیم بودقارچ و کوفته بریزید.

فر را از قبل با دمای 200 درجه گرم کنید. در حال حاضر در گرم قابلمه ها را تنظیم کنید و حدود نیم ساعت صبر کنید. به یاد داشته باشید که در تمام این مدت درب ها باید بسته باشند. اگر قابلمه‌های شما فاقد آن هستند، آن‌ها را با فویل معمولی جایگزین کنید.

کوفته در قابلمه با آب گوشت

مواقعی وجود دارد که کوفته ها نه تنها باید جایگزین شام، بلکه یک وعده غذایی کامل - دوره اول و دوم - دو در یک شود. چگونه کوفته ها را با آبگوشت بپزیم تا غذا پرکالری و رضایت بخش شود؟ اینجاست که آب گوشت به کمک می آید.

وقتی فقط کوفته ها را می جوشانید، همانطور که می دانید آبگوشت از آب تشکیل شده است و هیچ ساختار چربی و غنی در آنجا وجود ندارد و هرگز نخواهد بود. اما اگر آبگوشت را از گوشت روی استخوان بپزید، خود متوجه می شوید که آبگوشت با "کوفته های" معمولی تفاوت قابل توجهی دارد.

بنابراین، آب گوشت را از قبل حدود دو ساعت بپزید. بهتر است از گوشت خوک یا استخوان گاو چرب استفاده کنید. می توانید ریشه (کرفس) و سبزیجات (پیاز، هویج)، ادویه های معطر را به آبگوشت اضافه کنید.

در این دستور، کوفته ها نیازی به پختن از قبل ندارند. آنها را به صورت منجمد در قابلمه ها قرار می دهیم. آنها باید حدود یک سوم حجم ظروف را به خود اختصاص دهند. حالا آب گوشت را تقریباً به بالا اضافه کنید. می توانید گلدان ها را مستقیماً در فر سرد قرار دهید. روشن می کنیم و دما را روی 200 درجه می گذاریم و کوفته ها را با آب گوشت حدود بیست دقیقه می پزیم. فر را خاموش کنید. به ظرف کمی زمان می دهیم تا در فر داغ برسد.

در پایان شما داریدکوفته های خوشمزه و معطر، دلچسب و پرکالری را با آبگوشت تهیه می کنید که می تواند به طور کامل جایگزین اولی و دومی با هم شود. برای خانم‌های خانه‌دار، این غذا خوب است، زیرا مجبور نیستید زیاد آشپزی کنید و می‌توانید یک خانواده پرجمعیت را با چنین قابلمه‌هایی سیر کنید.