پخت کوفته های خوشمزه! چقدر کوفته ها را با سیب زمینی، پنیر و گیلاس بپزیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کوفته یک غذای بسیار محبوب است که نه تنها در کشور ما بلکه در خارج از کشور نیز با لذت طبخ و مصرف می شود.

همه چیز درباره پیراشکی

بسیاری از مردم بر این باورند که وارنیکی ریشه در غذاهای اوکراینی دارد و از جهاتی هم همینطور است. با این حال، در بیشتر کشورهای جهان ما مشابه این غذا وجود دارد. در روسیه شرقی و سیبری، اینها کوفته یا مانتی هستند، در روسیه غربی - جادوگران، در ایتالیا - راویولی، در چین - گدزا. همه این ظروف فقط در پر کردن و ظاهر متفاوت هستند. هر چند به هر شکلی که به کوفته ها بدهید طعم آن تغییر نمی کند. نکته اصلی اینجا محتوا است.

قیمه برای کوفته ها می تواند کاملاً متفاوت باشد، همه اینها به سلیقه و ترجیحات شخصی بستگی دارد. رایج ترین آنها سیب زمینی، گوشت، انواع توت ها، پنیر دلمه، کلم و قارچ است. خمیر کوفته ها می تواند مخمر، بدون چربی یا پخته شده با کفیر باشد.

اساس تهیه هر کوفته ای، فرآیند ورز دادن خمیر است که سپس به صورت یک لایه نازک در می آید. بعد، قسمت های مختلف بریده می شوندقالب‌ها را داخل آن‌ها می‌ریزند، لبه‌های آن را نیشگون می‌گیرند و خوراک را برای پختن یا سرخ کردن می‌فرستند.

کوفته ها را به صورت گرم و بیشتر با خامه ترش یا شکر مصرف می کنند. چگونه کوفته ها را با سیب زمینی، پنیر دلمه، گیلاس و سایر مواد پرکننده چگونه بپزیم و چقدر بپزیم؟ بیایید آن را بفهمیم. اما ابتدا اجازه دهید کمی بیشتر به پایه توجه کنیم.

خمیر پیراشکی

همانطور که قبلاً گفته شد، خمیر پیراشکی را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد. رایج ترین و موفق ترین گزینه ها به شرح زیر است.

طعم معمولی

به 5 فنجان آرد الک شده، 2 عدد تخم مرغ، کمی نمک و آب سرد اضافه کنید (بیش از 2 فنجان، اما به طور کلی به غلظت آن توجه کنید). پس از ورز دادن، خمیر را باید در یک فیلم پیچیده و نیم ساعت بگذارید تا گلوتن خود را نشان دهد. پس از آن، دوباره ورز دهید، به قطعات تقسیم کنید و به شکل سوسیس بچینید. آنها را به قطعات کوچک برش می دهیم و به صورت نازک در می آوریم و فیل می کنیم و لبه های آن را فشار می دهیم و می پزیم.

خمیر کفیر

چند لیوان آرد الک کنید، کمی نمک و نوشابه اضافه کنید. یک لیوان کفیر بریزید و خمیر قابل انعطافی را ورز دهید. بگذارید نیم ساعت بماند و با دستمال بپوشانید.

شیرینی choux

در 320 میلی لیتر آب جوش، چند قاشق غذاخوری روغن نباتی، نمک بریزید. این آب جوش را در 300 گرم آرد بریزید، خوب مخلوط کنید. 350 گرم دیگر آرد را به تدریج اضافه کنید و مرتباً جرم را هم بزنید. خمیر را ورز دهید و روی آن را بپوشانید و نیم ساعت بگذارید.

خمیر مخمر

در 0.5 لیتر کفیر گرم (!) یا خامه ترش، چند قاشق چایخوری شکر، کمی نمک و نوشابه و همچنین 10 عدد اضافه کنید.گرم مخمر فشرده. پس از آن آرد الک شده را به تدریج (حدود 1 کیلوگرم) می ریزند. خمیر را ورز دهید، بگذارید نیم ساعت بماند.

وارنیکی با سیب زمینی

این یک غذای مقوی و بسیار خوشمزه است. چقدر کوفته ها را با سیب زمینی بپزیم و به طور کلی - چگونه آنها را بهتر بپزیم؟ رایج ترین دستور تهیه آنها به شرح زیر است.

برای پر کردن شما نیاز دارید:

• سیب زمینی - 10-15 قطعه؛
• پیاز - 3 سر؛
• کره - 50-100 گرم؛
• نمک - به مزه؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه؛
• سبزیجات یا کره برای سرخ کردن.

میزان پختن کوفته سیب زمینی بستگی به این دارد که فیلینگ چقدر خوب پخته شده باشد و چه مقدار از آن در هر کوفته وجود دارد. برای صرفه جویی در زمان موارد زیر را انجام دهید. پیاز را پوست گرفته، خرد کرده و در سبزی یا کره خوب تفت دهید. سیب زمینی را پوست بگیرید، بجوشانید، کره را اضافه کنید، پوره کنید. پیاز را با پوره سیب زمینی مخلوط کنید، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید.

حالا یک قاشق غذاخوری را به همراه بالای مواد داخل دایره ای از خمیر نازک به قطر حدود 12 سانتی متر بریزید و لبه ها را ببندید و در آب جوش نمک فرو کنید. کوفته های سیب زمینی که به این شکل تهیه شده اند چقدر باید بپزند؟ بعد از اینکه آب دوباره به جوش آمد - 5 دقیقه.

با ترقه، پیاز سرخ شده، خامه ترش سرو کنید.

وارنیکی با پنیر کوتیج

چه مدت این غذای سالم و خوشمزه را طبخ کنیم؟ حالا ما خواهیم گفت، اما اول - دستور غذا.

برای پر کردن شما نیاز دارید:

• پنیر کوتیج– ۲۵۰ گرم؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 1-2 عدد؛
• نمک - کمی.

همه مواد را با هم مخلوط کنید، یک قاشق غذاخوری از فیلینگ به دست آمده را روی دایره های خمیر نازک نورد شده پخش کنید، لبه ها را به هم وصل کنید. در اینجا کوفته های آماده با پنیر کوتاژ وجود دارد. چه مدت باید آنها را بپزد؟ همه چیز در اینجا بسیار ساده است: به محض اینکه ظاهر شدند، می توانید آن را دریافت کنید.

با مربا، مربا، خامه ترش سرو می شود.

وارنیکی با گیلاس

برای پر کردن شما نیاز دارید:

• گیلاس - 300 گرم؛
• شکر - به مزه;
• نشاسته سیب زمینی - 1 قاشق غذاخوری.

آلبالوها را با شکر و نشاسته مخلوط کنید (به لطف آن، فیلینگ آنطوری بیرون نمی ریزد)، یک قاشق چایخوری روی خمیر بگذارید، لبه ها را نیشگون بگیرید. و هر کدبانوی خانه‌داری می‌داند چقدر کوفته‌ها را با گیلاس بپزد - تا زمانی که خمیر آماده شود، یعنی حدود 5 دقیقه.

کوفته تنبل

این غذا زمانی درست می شود که شما چیزی خوشمزه، اما ساده می خواهید. و پیراشکی تنبل بسیار خوشمزه و سریع است. مدت زمان پخت این نوع کوفته ها به دستور پخت بستگی دارد و گزینه های مختلفی وجود دارد. رایج ترین پیراشکی تنبل کشک.

از آنجایی که این غذا بدون پر کردن آماده می شود، فقط باید خمیر را درست کنیم. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• پنیر دلمه - 400 گرم؛
• تخم مرغ - 1-2 عدد؛
• آرد - 4 قاشق غذاخوری؛
• شکر - برای پاشیدن؛
• وانیل - به مزه؛
• کره;
• آرد (برای پاشیدن روی خمیر).

خمیر را ورز دهید (نیازی به اضافه کردن شکر به آن ندارید، در غیر این صورت کوفته ها در حین پخت از هم می پاشند). سوسیس را حلقه حلقه کنید و تکه تکه کنید و در آرد بغلتانید و در آب جوش نمک بریزید. چند دقیقه برای پخت کوفته ها؟ بعد از روکش کردن، می توانید بلافاصله آنها را با یک قاشق سوراخ دار تهیه کنید و سر میز سرو کنید. در حالی که هنوز داغ هستند روی آنها شکر بپاشید. همچنین توصیه می شود کره را اضافه کنید. با مربا و خامه ترش سرو کنید.

کوفته یک غذای عالی برای هر سفره ای است، هم برای کودکان و هم برای بزرگسالان مناسب است. و به لطف پر کردن‌های مختلف، کوفته‌ها راهی برای یافتن تحسین‌کنندگان در میان افرادی است که سلیقه‌های کاملاً متفاوتی دارند.