تهیه سس اردک

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

اردک پخته اغلب در میز جشن سرو می شود و تبدیل به غذای اصلی جشن می شود. می توانید آن را به روش های مختلف بپزید، آن را با انواع سبزیجات، میوه ها و غلات پر کنید. برای اینکه طعم خاصی به غذا بدهید باید سس را تهیه کنید.

سس کرن بری

یکی از محبوب ترین سس ها سس کرن بری برای اردک است. برای پخت و پز، به مواد معمولی نیاز دارید، نیازی به چاشنی های عجیب و غریب نیست. بنابراین، برای یک پرنده با وزن حدود 1.7-2 کیلوگرم، باید 250 گرم زغال اخته، 100 گرم شکر، فلفل سفید و دو لیوان آب اردک مصرف کنید.

سس را به شرح زیر آماده کنید. ابتدا توت ها را از چرخ گوشت عبور می دهند. با شکر و آب گوشت مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. سس باید بپزد تا نصف شود. بعد از اینکه سس از روی حرارت برداشته شد، می توان آن را صاف کرد تا تفاله کرن بری خارج شود. با این حال، این ضروری نیست، همه چیز به ترجیحات شخصی آشپز بستگی دارد.

بعد از آن، یک پیمانه فلفل سفید اضافه کنید. می توانید 50 گرم نیز به سس اضافه کنید. کره و یک قاشق چایخوری عسل. همه اینها را روی آتش بگذارید، اما به جوش نیاورید. پس از آن، سس را می توان سرو کردجدول.

سس اردک پکن

یکی از غذاهای محبوب طیور، اردک پکنی است. اما اگر سس برای آن تهیه نشود طعم کامل این غذا مشخص نمی شود. در این مورد از سس آلو استفاده می شود.

برای تهیه آن به مواد زیر نیاز دارید: نصف لیوان مربای آلو، 1.5 قاشق چایخوری شکر، 1 قاشق چایخوری سرکه سفره و 4 قاشق غذاخوری چاتنی (یا سس هویزین). یافتن آخرین جزء سخت تر است و بعید است که در کمد همه خانم های خانه دار نگهداری شود.

سس آلو برای اردک به شرح زیر تهیه می شود. مربا، سرکه، شکر و چاتنی را با هم مخلوط کنید. سپس همه اینها را روی حرارت متوسط قرار می دهیم و می پزیم تا مخلوط شروع به غلیظ شدن کند. پس از آن باید خنک شود. این سس اردک بوداده را کامل می کند.

توجه داشته باشید که برخی از دستور العمل های سس آلو کمی با موارد بالا متفاوت است. آنها ممکن است شامل زنجبیل، فلفل چیلی، دارچین باشند.

چه سس دیگری می توانم درست کنم؟

چه سس اردک دیگری می توانید درست کنید؟ سس ترافل خوب با بوقلمون و مرغ هم خوب میشه. شایان ذکر است که برای تهیه چنین سس به تعداد زیادی مواد نیاز دارید. و همه آنها در دسترس نیستند (مادیرا، بادام، شراب سفید، شکر سوخته).

سس اردک تهیه شده از انواع توت ها به ویژه رایج است. علاوه بر زغال اخته، لینگون بری، تمشک و گیلاس نیز استفاده می شود. می توانید سس پرتقال هم درست کنید. همه آنها به ظرف خاصیت خاصی می بخشندطعم تند شایان ذکر است که گاهی اوقات می توان سس ها را طبق دستور العمل های مختلف تهیه کرد. به طور کلی، آشپزی یک فرآیند خلاقانه است. و هر کس می تواند چیزی از خود به غذا اضافه کند و به این ترتیب طعم خاص خود را به غذا بدهد.

علاوه بر این، سس اردک کمی بوی ذاتی این پرنده را از بین می برد. برخی افراد به این دلیل علاقه ای به خوردن چنین غذاهایی ندارند. با این حال، سس می تواند وضعیت را اصلاح کند، طعم بی نظیری به اردک بدهد، گوشت را لطیف و بسیار اشتهاآور کند.