آبجو استونیایی یک نوشیدنی سنتی از تارتو است

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

مکانهای کمی وجود دارد که آبجو در کل سواحل بالتیک مانند استونی مورد علاقه و قدردانی قرار گیرد. اولین کارخانه های آبجوسازی در قرن سیزدهم با تلاش راهبان تأسیس شد. و نوشیدنی کف‌آلود و مست‌کننده مورد احترام اشراف محلی بود و با کمال میل آن را در ساعات مهمانی شاد مصرف می‌کردند.

قرن ها می گذرد، اما آبجوی استونیایی همچنان هم در میان ساکنان این کشور و هم در میان مهمانان این کشور که برای استراحت می آیند محبوب است. و این تعجب آور نیست، زیرا آبجوسازی های زیادی در اینجا وجود دارد. اما محبوب ترین گونه ها در دو کارخانه بزرگ تولید می شوند که از نظر تاریخی در شهرهای ساکو و تارتو واقع شده اند.

تاریخ

آبجوسازی ساکوک می تواند به مجموعه وسیعی از نوشیدنی های نه تنها آبجو افتخار کند. اما آبجوسازی تارتو A. Le. Coq تاریخچه خود را به دو تولید اول بازمی‌گرداند: B. J. هسه، که در سال 1800 تأسیس شد، و آبجوسازی خانوادگی جاستوس راینهولد شرام، که توسط او در سال 1826 تأسیس شد. جاستوس اولین تجربه خود را در تولید آبجو مادرش به دست آورد.سپس او شروع به تولید نوشیدنی به تنهایی کرد.

Justus Reinhold Schramm با تبدیل شدن به یک تاجر محترم، تجارت خود را گسترش داد، اما ساختمان جدید کارخانه آبجوسازی توسط پسرش Anton Justus Schramm در سال 1860 طراحی و ساخته شد..

نوشیدنی مید و ودکا به مجموعه آبجو اضافه شده است. و ایده باز کردن آبجو فروشی خود در مرکز تارتو، جایی که سایر محصولات مرتبط نیز در آن فروخته می شد، به سرعت هزینه خود را پرداخت. و در سال 1879 اولین رستوران آبجو افتتاح شد - یک میخانه آبجو.

در سال 1884، وارثان بنیانگذار آبجوسازی، تجارت خانوادگی را دوباره فروختند، زیرا آن را سنگین می دانستند.

خوشبختانه، کسب و کار معتبر به دست موریتز فردریش، صنعتگر باتجربه، که مالک شرکت تیوولی بود، افتاد.

او تجارت در مقیاس بزرگ انجام داد و محصولاتی را برای خریداران استونیایی و همچنین به سنت پترزبورگ و پسکوف عرضه کرد. در طول مسیر، دریافت جوایز در نمایشگاه های مختلف بین المللی.

اما در سال 1913 او کارخانه آبجوسازی را ترک کرد. او به دست آلبرت لو کوگو، صنعتگر بلژیکی آبجو رفت. شرکت او A. Le Coq & Co (1807، لندن) در آن زمان قبلاً به طور فعال در بازار جهانی کار می کرد. تحویل آبجو تیره و قوی مارک آن "Russian Imperial Porter" به پایتخت روسیه منظم و دائماً افزایش یافت.

کارخانه آبجوی استونیایی در تارتو بسیار مفید بود، زیرا آوردن نوشیدنی از بریتانیا گران بود. اینگونه بود که آبجوسازی تارتو نام فعلی خود را به دست آورد - A. Le Coq & Co.

به لطف آلبرت لو کوگ، کمک، حمایت و کمک مالی برای آبجوسازان تارتو به یک سنت تبدیل شده است. بنابراین در طول جنگ جهانی اول، بخشی از آبجو برای نیازهای بیمارستان ها ارسال شد.

اما فاجعه جهانی همچنان بر تولید تأثیر گذاشت. این کارخانه نه تنها متوقف شد، بلکه به طور کامل غارت شد. و تنها در سال 1920 احیای تدریجی شرکت آغاز شد. تا سال 1936، تمام تأسیسات تولید به طور کامل بازسازی شد و به مدرن ترین تجهیزات آن زمان - برقی - مجهز شد و مالک حتی توانست سود خوبی به دست آورد.

اما زمان ناپایدار بود و اوضاع سیاسی به سرعت تغییر کرد.

با ظهور قدرت شوروی در استونی، این نیروگاه خصوصی شد و امکان توسعه آن برای مدت نامحدودی به تعویق افتاد.

اواسط قرن بیستم

این دوره را می توان شوروی نامید، زیرا استونی از سال 1940 بخشی از اتحاد جماهیر شوروی بوده است. تنها در سال 1991 جمهوری استقلال خود را تایید کرد.

جنگ جهانی دوم صدمات جبران ناپذیری به اقتصاد جهانی وارد کرد. تولید آبجو استونیایی تنها در سال 1944، زمانی که شهر از دست نیروهای نازی آزاد شد، از سر گرفته شد.

دهه 50تبدیل به دوره‌ای از پیشرفت صنعتی قدرتمند شد. از جمله برای کارخانه آبجوسازی. او رهبر تولید در استونی شد و به سطح اتحادیه رسید. علاوه بر این، توسعه آن از قبل برنامه ریزی شده بود.

مدرنیته

امروز، آبجوسازی تارتو بخشی از یک هلدینگ بین‌المللی بزرگ است که شامل کارخانه آبجوسازی Saaremaa، Cēsu لتونی است. Alus، لیتوانیایی Ragutis AB و Ösel Foods.

مالکین جدید به طور مرتب امکانات تولید خود را مدرن می کنند که عملکرد اقتصادی آنها را بهبود می بخشد و آبجوسازی تارتو به حق بهترین شرکت در بزرگترین شهر استونی در نظر گرفته می شود.

آبجوی مدرن استونیایی از آبجوسازی A. Le Coq با انواع زیر نشان داده می شود:

• Le Coq Pilsner;
• Le Coq Premium;
• Le Coq Premium Alkoholivaba;
• Le Coq Premium Double Hops;
• Le Coq Premium Extra;
• Le Coq انگلیسی Ale;
• Le Coq Porter;
• Le Coq Extra;
• اسکندر;
• Alexander Weizen;
• Alexander Dunkel;
• ویژه;
• مجموعه Brewer's;
• Double Bock;
• Tõmmu Hiid;
• Saaremaa Tuulik;
• Pilsner Eripruul;
• Disel;
• توربو دیزل؛
• Buckler;
• Santanos;
• امپریال؛
• وارشتاینر؛
• Konig Ludwig.

در سال 2003، موزه آبجو استونیایی در قلمرو این کارخانه افتتاح شد. علاوه بر این نوشیدنی کف‌دار فوق‌العاده با طعم‌ها، درجات قدرت و سبکی، این شرکت نوشیدنی‌های کاملاً غیرالکلی مانند سیب، آب‌های گوارا، آبمیوه، شهد تولید می‌کند.