چای Koporsky یک نوشیدنی سنتی روسی است

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

اشاره به چای ایوان در تواریخ قرن دوازدهم آمده است. قبلاً در آن زمان شروع به نامیدن "چای Koporsky" در ارتباط با منطقه ای که در آن به مقدار زیاد رشد می کرد، شد. چای به دلیل خواص بی نظیری که داشت ارزش زیادی داشت. آنها با موفقیت سردرد و التهاب با منشاء مختلف را درمان کردند. برگ های خشک شده را به آرد اضافه می کردند و از آن نان می پختند. از برگ های جوان برای تهیه سالاد استفاده شد.

چگونگی جمع آوری چای کپوریه

مواد اولیه چای، آنگوستیفولیا (Fireweed Angustifolia) است. معمولا از رویه های گیاه استفاده می شود. اگر دست خود را پایین نگه دارید، برگ ها به راحتی می شکند و برعکس، گل ها به سمت بالا. هنگام جمع آوری، باید کیفیت برگ ها را به دقت در نظر بگیرید. اگر شروع به خشک شدن کردند یا تحت تأثیر چیزی قرار گرفتند، بهتر است آنها را پاره نکنید. درجه اول فقط از گیاهان جوان به دست می آید. به خصوص تعداد زیادی از آنها در ماه مه وجود دارد. چای Koporye در طول ماه در حال رشد، زمانی که شبنم وجود ندارد، برداشت می شود. در این مدت بیشترین مقدار مواد مفید را در خود دارد.

فرآوری مواد اولیه

در این حالت به این فرآیند تخمیر می گویند. اولین برگهای برداشت شدهخشک شده برای انجام این کار، آنها را در یک لایه یکنواخت با ضخامت حدود پنج سانتی متر قرار می دهند. اجتناب از قرار گرفتن در معرض نور خورشید بسیار مهم است. بعد از چند ساعت، برگ ها را آسیاب کرده و به شکل سوسیس در می آورند، در حالی که برگ ها و گل ها باید آب بدهند. این یک نکته بسیار مهم است، زیرا این آب میوه است که طعم و عطر بی نظیری ایجاد می کند.

جرم به دست آمده را در یک کاسه لعابی یا پلاستیکی تا می کنیم و تحت فشار قرار می دهیم. در این حالت، چای آینده حدود 12 ساعت می گذرد. در این صورت، یک چای سبز غنی دریافت می کنید. اگر می‌خواهید سیاه شوید، باید آن را بیشتر نگه دارید.

پایان تخمیر را می توان از روی بو قضاوت کرد. چای کپوریه ابتدا بوی علف تازه بریده شده می دهد. سپس رایحه به رایحه گلی تغییر می کند. با احساس کردن، می توانید شروع به خشک کردن کنید.

چگونه چای کپور را خشک کنیم

در مرحله نهایی مواد اولیه باید خشک شوند. در فصل گرما، این کار را می توان در زیر سایبان انجام داد، اما نه در آفتاب. در بقیه زمان ها چای در فر با دمای 100 درجه کاملا خشک می شود. برای جلوگیری از سوختن آن، چرخش منظم و همچنین تهویه لازم است.

بررسی آمادگی آسان است. در این صورت، برگ ها و گل ها می شکنند، اما خرد نمی شوند. بو باید خوشایند باشد. محاسبه زمان سخت است. این بستگی به رطوبت، ضخامت لایه، دما و غیره دارد. اگر لایه حدود چهار سانتی متر باشد و دمای آن 100 درجه باشد، دو ساعت برای خشک شدن کافی است. لطفا توجه داشته باشید که در قسمت پایین فر باید یک تقسیم کننده وجود داشته باشد، در غیر این صورت لایه زیرین این کار را انجام می دهدگرمای بیش از حد.

چگونه ذخیره کنیم

چای پس از خشک شدن به یک کاسه غیر فلزی منتقل می شود. باید از نور خورشید اجتناب کرد. اگر در ظروف شیشه ای نگهداری می کنید، باید آنها را در مکان های تاریک یا کیسه های مات قرار دهید. بهترین خواص و کیفیت طعم بعد از حدود یک ماه در چای ظاهر می شود. در این زمینه برای طعم دادن آن عجله نکنید.

چای از مغازه

چای Koporsky را می توان بسیار آسان برای مثال در فروشگاه های تخصصی خریداری کرد. با این حال، هنگام خرید باید مراقب باشید: هزینه های تقلبی یا با کیفیت پایین اغلب ارائه می شود.