کیک "شب ایرانی": دستور تهیه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

می توانید خود و عزیزانتان را با یک کیک بدون دلیل خشنود کنید. هر شب، حتی معمولی ترین شب، می تواند با رنگ های جدید شکوفا شود، اگر آن را با دسر، به خصوص خانگی تزئین کنید. کیک بیسکویت شب ایرانی بهترین انتخاب است. تهیه آن آسان است، به مواد زیادی نیاز ندارد، اما نتیجه فراتر از همه انتظارات است.

کیک شب ایرانی

مواد لازم:

• آرد - 3 فنجان.
• پودر کاکائو - 10 قاشق غذاخوری.
• شکر - 2 فنجان.
• کره - 600 گرم.
• عسل - 100 میلی لیتر.
• تخم مرغ - 8 عدد.
• شکلات سفید - 1 تکه کوچک.
• شیر تغلیظ شده آب پز - 2 قوطی.
• شکلات تیره - 2 تکه بزرگ.

تهیه خمیر

بیایید دستور پخت کیک ایرانی شب کلاسیک را در نظر بگیریم. ابتدا باید یک آزمایش انجام دهید. تخم مرغ باید به ظروف مختلف به پروتئین و زرده تقسیم شود. سپس در کاسه به پروتئین هادو پیمانه شکر بریزید و با همزن بزنید تا کف غلیظ شود. پس از آن، به جرم زده شده، باید زرده ها را یکی یکی بچینید و دوباره هم بزنید. وقتی همه زرده ها اضافه شد، حدود ده دقیقه دیگر به هم زدن ادامه دهید.

بعد، هفت قاشق غذاخوری پودر کاکائو را با دقت اضافه کنید و با تخم مرغ هم بزنید. سپس آرد گندم را داخل توده الک کرده، عسل بریزید و مخلوط کنید. سپس خمیر کیک پرشین نایت را با همزن خوب بزنید. کار بعدی تهیه فرم جداشدنی ترجیحا با روکش نچسب است. داخل آن را با حدود یک قاشق غذاخوری کره بمالید. سپس خمیر آماده شده را داخل آن بریزید.

پخت کیک

قالب را روی گریل قرار دهید و به فری که از قبل روشن کرده بودید و تا دمای 210 درجه گرم شد، می فرستید. خمیر کیک پرشین نایت باید 35-40 دقیقه پخته شود. قبل از اینکه از فر خارج کنید حتما با سیخ از آمادگی آن اطمینان حاصل کنید. در حالی که پایه کیک در حال پخت است، باید فیلینگ را شکل دهید.

تهیه خامه

کره که در جای گرمی گذاشته و نرم شده است با همزن بزنید. شیر غلیظ آب پز شده را روی آن بریزید و پودر کاکائو باقی مانده را در آن بریزید. خامه را با همزن بزنید تا غلیظ شود و در اتاق سرد قرار دهید، می توانید آن را در یخچال بگذارید اما نه برای مدت طولانی.

بعد از گذشت زمان لازم، قالب را از فر خارج کرده و تا خنک شدن کامل آن را باز نکنید. سپس با احتیاط هوا و لطیف را برداریدبیسکویت و روی میز بگذارید.

برای کیک به سه کیک نیاز دارید، بنابراین بیسکویت را باید با یک چاقوی بلند و بسیار تیز برش دهید. سپس باید اولین کیک را بردارید و روی یک بشقاب یا سینی بزرگ قرار دهید. حدود نیمی از خامه آماده شده را روی آن بمالید و به طور یکنواخت پخش کنید. بعد کیک دوم میاد که باید کمی فشارش بدید و رویش خامه بمالید و بمالید. لایه سوم کیک را روی آن قرار دهید و دوباره کمی فشار دهید.

اکنون باقی مانده است که مایه شکلاتی کیک ایرانی را آماده کنیم. در یک حمام آب، دو تکه شکلات تلخ تلخ را کاملا ذوب کنید. یک قاشق غذاخوری کره ذوب شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. توده شکلاتی به دست آمده را به طور یکنواخت روی سطح و کناره های کیک پخش کنید. در صورت تمایل می توانید روی آن را با شکلات سفید رنده شده تزئین کنید.

دسری که طبق این دستور تهیه می شود به هیچ وجه کمتر از کیک تمام شده "Cheryomushki" - "Persian Night" نیست. با این حال، کیک های خانگی همیشه تازه و به خوبی پخته خواهند شد.