غذای گرجی - خاچاپوری روی گریل

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

خاچاپوری روی کباب یک غذای غذاهای گرجی است که به روسی به عنوان "پنیر در خمیر" ترجمه شده است. پخته شده روی گریل، به نظر می رسد این غذا به طرز دیوانه کننده ای اشتها آور و خوشمزه است. خاچاپوری به طور انحصاری گرم از روی گریل سرو می شود. چگونه یک غذای دلچسب از غذاهای گرجستانی بپزیم تا طعم و عطر آن برای همه مهمانان خانگی یا غیرمنتظره به یادگار بماند؟ دستور العمل های ثابت شده خاچاپوری در مقاله ما جمع آوری شده است.

خاچاپوری روی گریل: دستور پخت با عکس

غذایی که طبق این دستور تهیه می شود را می توان با خیال راحت به گزینه های تابستانی نسبت داد، زیرا با کمک باربیکیو تهیه می شود. فیلینگ سولوگونی (پنیر همزمان سفت و آبدار) است که کاملاً پخته شده است. برای سادگی، بهتر است شیرینی پفکی مصرف کنید.

برای آشپزی به مواد زیر نیاز دارید:

• خمیر - 0.5 کیلوگرم؛
• پنیر - 400 گرم؛
• نمک - 3 گرم.

بخش عملی

برای پخت خاچاپوری روی گریل باید از تهیه مواد موجود شروع کنید. در صورتی که آشپز طعم پنیر را بچشدبه اندازه کافی نمک نیست، باید نمک زده شود.

سولوگونی و خمیر باید به صورت نوارهای بلند بریده شوند. سپس نوارهای خمیر را کشیده و به ترتیب زیر روی هر سیخ قرار دهید. ابتدا یک تکه پنیر روی آن گذاشته و سپس با خمیر پیچیده می شود. روی هر سیخ باید انتهای خمیر را درست کنید.

اکنون زمان آن است که به سمت کباب کردن مستقیم بروید. نکته مهمی که باید به آن توجه کنید این است که خاچاپوری درست قبل از پخت درست می شود. در مرحله بعد، باید منقل را نصب کنید و هنگام پختن هر سیخ، آن را بچرخانید. پخت این غذا به طور متوسط 15 دقیقه طول می کشد.

خاچاپوری روی گریل وقتی خمیر قهوه ای شد آماده است. هنگام باز کردن ظرف، پنیر ممکن است کمی بیرون بیاید، بنابراین باید با احتیاط غذا بخورید.

دستور پخت خاچاپوری روی گریل با تخم مرغ

این غذا فوق العاده سریع آماده می شود، اما بسیار خوشمزه، آبدار و اشتها آور است. می توان از آن به عنوان جایگزینی برای کباب های معمولی که در فصل تابستان روی کباب پخته می شوند استفاده کرد. در صورت تمایل می توان تکه های پنیر روی سیخ را با گوجه فرنگی های کوچک جایگزین کرد.

برای تهیه به مواد زیر نیاز دارید:

• پنیر - 500 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آب - 200 میلی لیتر؛
• مارگارین - 400 گرم؛
• آرد - 3 قاشق غذاخوری؛
• لقمه - 20 میلی لیتر.

توصیه گام به گام

توصیه می کنیم مراحل تهیه این غذا را با تهیه خمیر پفکی شروع کنید. برای این کار تخم مرغ را با همزن بزنیدچنگال ها، آب با دمای اتاق، سرکه و کمی روغن نباتی را در ظرفی جداگانه به آن اضافه کنید. سپس باید مقدار آرد آماده شده را با الک الک کنید و با استفاده از تمام مواد خمیر سفت ورز دهید.

وقتی دسته آماده شد، باید آن را به سه قسمت مساوی تقسیم کنید، هر قسمت را با وردنه باز کنید و با یک لایه نازک مارگارین بپوشانید. پس از آن، هر تکه خمیر باید به شکل یک پاکت گرد شود، در فیلم چسبناک پیچیده شود و به مدت 15 دقیقه در فریزر قرار گیرد. پس از گذشت زمان در نظر گرفته شده، خمیر را باید خارج کنید و هر تکه را دوباره با مارگارین آغشته کنید. این عمل باید حدود سه بار تکرار شود تا از تمام مارگارین موجود استفاده شود.

وقتی کار با مارگارین تمام شد، باید مستقیماً به تهیه خاچاپوری بروید. برای این کار خمیر را از فریزر خارج کرده و برش بزنید و به صورت نوارهای بلند بغلتانید. پنیر را که به صورت نوارهای مستطیلی (به ضخامت حدود 5 سانتی متر) بریده شده است، باید روی سیخ ببندید. از بالا معمولاً با یک نوار خمیر گرد شده پیچیده می شود و با تخم مرغ آغشته می شود و روی گریل قرار می گیرد.

یک غذای گرجی را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. این تقریباً 15-20 دقیقه طول می کشد. خاچاپوری پخته شده روی گریل منحصراً گرم سرو می شود. بنابراین غذا بافت ظریفی را حفظ می کند.