پونه کوهی. این ادویه چیه؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

اولین اطلاعات در مورد پونه کوهی (چه نوع گیاهی) در یونان باستان ثبت شده است. دیوسکوریدوس در کتاب گیاهان دارویی به شرح تحقیقات چندین ساله خود پرداخت و ثابت کرد که همه گیاهان و ریشه ها کم و بیش دارای خواص دارویی هستند. بعدها، در روم باستان، سلیوس آپیسیوس فهرستی از غذاهایی که رومیان ثروتمند ترجیح می دادند، تهیه کرد. تقریباً همه آنها حاوی مقادیر قابل توجهی ادویه از جمله پونه کوهی هستند.

محل رشد اصلی این ادویه را مناطق جنوبی و مرکزی اروپا می دانند. ارتفاع این گیاه چند ساله تا 80 سانتی متر می رسد، دارای برگ های بیضوی، گل های سفید یا بنفش، ریشه خزنده است. پونه کوهی حاوی تیمول، اسانس، تانن، کارواکرول و رزمارینیک اسید است. به لطف خواص معطر پونه کوهی، استفاده از آن در صنایع آرایشی و بهداشتی نیز گسترش یافته است.

وقتی صحبت از پخت و پز می شود، طعم ادویه کاملاً با سالاد، ژامبون، سس ماهی، گوشت بره و خوک، سیب زمینی پخته، کباب و سوپ هماهنگ می شود. اگر در طول فرآیند پخت و پز پونه کوهی در دسترس نبود، نحوه جایگزینی آن بدون از بین بردن طعم یک مسئله قابل حل است. برای کمک به شمامرزنجوش خواهد آمد، اما باید به خاطر داشت که عطر آن ترش تر و غنی تر است.

سی سال پیش تقریباً هیچ کس در روسیه از وجود پونه کوهی خبر نداشت. چه نوع ادویه ای بود، فقط متخصصان آشپزی خارجی ایده داشتند. امروزه هم در غذاهای شناخته شده و هم در آزمایشات غذا شناسی خانگی آنها استفاده می شود. آن را امتحان کنید و این برگ های معطر را به گوجه فرنگی، تخم مرغ، لوبیا یا بازی اضافه کنید.

تحقیقات انجام شده در انگلستان خواص مفید دیگری از پونه کوهی را آشکار کرده است. اینکه این گیاه دارویی است اکنون از نظر بالینی تایید شده است. کارواکرول موجود در گیاه یکی از قوی ترین آنتی بیوتیک ها به همراه پنی سیلین یا استرپتومایسین است. از این ماده می توان برای عفونت های قارچی، انگل ها و حتی برای از بین بردن استافیلوکوکوس اورئوس رایج در مراکز درمانی استفاده کرد.

پونه کوهی تأثیر مثبتی بر وضعیت سیستم عصبی دارد، بی خوابی را برطرف می کند، استرس را از بین می برد، اشتها را بهبود می بخشد، اسپاسم را برطرف می کند و فرآیند هضم را تنظیم می کند. آماده سازی های مبتنی بر آن دارای عوامل ضد التهابی، ضد درد و خلط آور هستند. علاوه بر این، این چاشنی خاصیت ملین و ادرارآور دارد.

ازپونه کوهی در طب عامیانه نیز استفاده می شود. به عنوان مثال، برای برونشیت مزمن، التهاب لوزه، آنفولانزا، پنومونی و بیماری های دستگاه گوارش به چای اضافه می شود. به کسانی که از روماتیسم، جوش و بثورات رنج می برند توصیه می شود حمام کنند، کمپرس درست کنند. افراد مبتلا به بیماری لثه باید انجام دهندشستشو با دم کرده این گیاه.

چنین تعدادی از خواص مفید باعث می شود به طور جدی در مورد "وضعیت" پونه کوهی فکر کنید. چیست: چاشنی یا گیاه دارویی؟ در هر صورت، ارزش به یاد آوردن اندازه گیری را دارد. سوء استفاده از پونه کوهی در زنان در دوران بارداری و مردانی که مشکلات دستگاه تناسلی ادراری دارند ممنوع است.