گوجه فرنگی با ترب کوهی. گوجه فرنگی در روغن با ترب کوهی: دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

خانم‌های خانه‌دار ما دستور پخت گوجه‌فرنگی زیادی را می‌دانند، اما برخی از آنها باید مورد توجه ویژه قرار گیرند. به عنوان مثال، روی گوجه فرنگی با ترب کوهی. از این گذشته ، ترب کوهی موجود در آن اشتها و لحن کل بدن انسان را به شدت افزایش می دهد و در نتیجه باعث فعال شدن تمام انرژی و قدرت پنهان می شود. اسانس های موجود در آن فواید زیادی برای ما به ارمغان می آورد و علاوه بر آن خاصیت ضد عفونی کنندگی دارد. اکنون به نحوه استفاده از آن در دستور العمل های مختلف خواهیم پرداخت.

ساده ترین دستور غذا - بدون ادویه

این دستور بیشتر برای مصرف خود گوجه فرنگی در ایام عید و آب نمک زیر آن بعد از تعطیلات مناسب است. ما به مواد زیر نیاز داریم: پنج لیتر آب برای آب نمک، 400 گرم ماسه شکر، به همان مقدار سرکه، 200 گرم نمک، گوجه فرنگی قرمز، ریشه ترب، فلفل دلمه ای - تلخ و شیرین. پخت گوجه فرنگی با ترب کوهی. کوزه های سه لیتری را آب می کنیم، آنها را می گذاریمگوجه فرنگی شسته شده یکبار آب جوش بریزید و آب آن را خالی کنید.

در چرخ گوشت یا در مخلوط کن، فلفل تلخ و شیرین و همچنین ترب کوهی را جداگانه خرد کنید. روی هر شیشه می گذاریم: یک قاشق غذاخوری - ترب کوهی، فلفل تند و فلفل شیرین. آب را با نمک و شکر بجوشانید، سرکه را اضافه کنید. گوجه فرنگی های خود را با آب نمک از قبل داغ و آماده بریزید و به مدت 10 دقیقه استریل کنید. همانطور که می بینید همه چیز بسیار ساده است و گوجه فرنگی با ترب بسیار خوشمزه خواهد شد.

گوجه سبز با ترب بپزید

این دستور نیز متعلق به ساده ترین روش تهیه گوجه فرنگی با حداقل مواد است. ما نیاز داریم: گوجه فرنگی سبز متوسط، شوید تازه، ریشه ترب، برگ بو، فلفل دلمه ای. برای ماریناد: یک لیتر آب، 100 میلی لیتر سرکه 9٪، 60 گرم ماسه شکر، یک قاشق غذاخوری نمک. پخت گوجه سبز با ترب کوهی. در یک شیشه کوچک نیم لیتری و استریل شده، گوجه سبز شسته شده را تا سرشانه می چینیم.

آب جوش را به مدت پنج دقیقه بریزید و سپس به سینک بفرستید. با کمک این روش، گوجه فرنگی ها را از گوشت ذرت موجود در آنها آزاد می کنیم. ریشه ترب، شوید، فلفل دلمه ای، برگ بو را به شیشه اضافه کنید. ماریناد را از مواد لازم به روش استاندارد تهیه می کنیم، گوجه فرنگی را روی آن می ریزیم، آن را با درب های استریل شده رول می کنیم. سپس شیشه ها را زیر و رو می کنیم و می بندیم تا خنک شوند. گوجه سبز با ترب آماده است. در زمستان، سیب زمینی با گوشت همان چیزی است که شما نیاز دارید!

پخت گوجه فرنگی در روغن با ترب کوهی

برای دستور بعدی ما نیازی ندارید: 20 گوجه فرنگی، چهار پیاز، یک لیتر آب، ترب کوهی، 250 میلی لیتر سرکه، 20 گرم ماسه شکر، نمک، چهار گرم دانه خردل، 50 میلی لیتر روغن سبزیجات. همان گوجه‌فرنگی‌ها، پیازهای کوچک و ترب کوهی را در شیشه‌های تمیز شسته شده می‌ریزیم و تکه تکه می‌کنیم.

آب تمیز را با نمک و ماسه شکر مخلوط کنید، دانه های خردل را اضافه کنید و چند دقیقه بپزید، سپس در سرکه بریزید. سپس ماریناد آماده شده را خنک می کنیم و روی آن گوجه فرنگی می ریزیم. در پایان کار آماده سازی، در روغن نباتی بریزید. شیشه ها را می بندیم و آنها را به یک قابلمه آب جوش می فرستیم و در آنجا حداقل پنج دقیقه استریل می کنیم. لازم است قطعه کار خود را در جای خنک نگهداری کنیم.

Hrenoder از گوجه فرنگی برای زمستان

پس از تهیه دستور العمل بعدی برای گوجه فرنگی - در روغن با ترب کوهی - کمی غذا را از این مواد متنوع می کنیم. غذای بعدی ما نام های زیادی دارد - گورلودر، ترب کوهی، ترب کوهی، cheburgez، adjika سیبری. اما، صرف نظر از نام، یک سس خوشمزه و تند برای گوشت، پیراشکی و سایر غذاهای خوش طعم دریافت خواهید کرد. حتی نان پخش شده با آن نیز بسیار خوب می شود.

شما نیاز دارید: گوجه فرنگی رسیده - یک کیلوگرم، ترب - 80 گرم، سیر - 60 گرم، پاپریکا - یک قاشق، نمک - سه قاشق چایخوری، ماسه شکر - یک قاشق چایخوری. ما قطعا ریشه های ترب جوان را می گیریم - اگر آنها شل و زرد هستند، پس برای غذای ما مناسب نیستند. نیاز به طبخ همه ظروف، از جمله غذاسازیا چرخ گوشت خیلی خوب بشویید و آب جوش را خوب روی آن بریزید. در صورتی که با معده خود مشکل دارید، اما واقعاً یک گورلودر می خواهید، مقدار سیر و ترب را هر کدام به 20 گرم کاهش دهید.

دستور پخت ادجیکا سیبری

گوجه فرنگی ها را در مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کنید و توصیه می کنیم پوست آنها را جدا کنید. اینطوری به هر حال طعم بهتری خواهد داشت. شکر، نمک، پاپریکا بپاشید. در صورتی که گوجه فرنگی ها نه در خانه زیر تخت، بلکه روی یک بوته رسیده باشند، به هیچ وجه نمی توانید شکر اضافه کنید. پخت و پز بیشتر "سبک" گوجه فرنگی با ترب کوهی. این نام دیگر این ظرف است. به هر شکل ممکن ترب را که خوب پوست گرفته و شسته شده خرد کنید. بهتر است این کار در غذاساز انجام شود.

البته در چرخ گوشت، کوچکتر می شود، اما بسیار ناخوشایند است، زیرا چاقوها دائماً مسدود می شوند و باید چندین بار آن را جدا کنید، تمیز کنید و دوباره سرهم کنید. در کمباین از کوچکترین رنده استفاده می کنیم. ترب رنده شده را به گوجه فرنگی می فرستیم. سیر را فشار داده و به آنجا بفرستید. سپس همه چیز را با قاشق مخلوط کرده و با دقت انجام دهید. ما در کوزه های از قبل استریل شده قرار می دهیم و با یک کلاه پیچ آب پز می پیچیم. ما استریل نمی کنیم. ما به شما توصیه می کنیم کوزه های کوچکتر بردارید تا خود "روح بد" وقت نداشته باشد از آنها خارج شود.

چند نکته

چه غذای خوشمزه و سالمی گرفتیم! و از محصولات بسیار کمی برای تهیه آن استفاده کردند، فقط ترب کوهی، گوجه فرنگی، سیر و پاپریکا. به هر حال، ترب کوهی بسته شده به روشی که در بالا توضیح داده شده است باید ذخیره شودتمام زمستان در یک مکان خنک. با این وجود، متأسفانه، با وجود بسته شدن خوب، ظرف پس از مدتی شروع به کاهش قدرت می کند و تیزی خود را از دست می دهد، به همین دلیل ساخته شده است. بنابراین، ما به شما یک توصیه می کنیم: چند شیشه را بپیچید و از 100 گرم سیر و ترب در آنها استفاده کنید.

آنها را باز کنید و آخرش بخورید. همچنین یک نوع ترب بدون ترب وجود دارد، به چنین ظرفی - tsitsibeli می گویند. یک کیلوگرم گوجه فرنگی گرفته می شود، 500 گرم فلفل شیرین و سیر، یک غلاف فلفل تند، همه چیز آسیاب می شود، آب پز می شود و در شیشه ها گذاشته می شود، به طور طبیعی استریل می شود. چاشنی بسیار تند و بسیار خوشمزه.

یکی دیگر از دستور العمل های گوجه فرنگی ترب کوهی

این روش کمی پیچیده تر از روش های قبلی است، در اینجا اجزای بیشتری وجود دارد، و نه فقط گوجه فرنگی معمولی، ترب کوهی، سیر. دستور پخت چهار شیشه سه لیتری به این موارد نیاز دارد: هشت کیلوگرم گوجه فرنگی متوسط، هویج - دو قطعه بزرگ، به همان میزان - ریشه ترب کوهی، فلفل بزرگ شیرین، سر سیر و فلفل تند. برای ماریناد: آب - پنج لیتر، ماسه شکر - 400 گرم، نمک - 200 گرم، سرکه - 100 گرم، قرص آسپرین - دو عدد برای هر شیشه.

گوجه‌فرنگی‌های شسته شده را در شیشه‌ها بسته‌بندی کنید. در چرخ گوشت، سیر، فلفل، ترب و هویج را می‌پیچیم و به قسمت‌های مساوی در شیشه‌ها می‌ریزیم. ما مشغول ماریناد هستیم: نمک و شکر گرانول را به آب در حال جوش اضافه کنید و بجوشانید تا کاملاً حل شوند. ما به گوجه فرنگی می فرستیمسرکه و آسپرین، ماریناد و چوب پنبه را با درب حلبی بریزید. برعکس کنید و بپیچید تا کاملا خنک شود. در جای خنک نگهداری می کنیم. گوجه فرنگی در حدود یک و نیم تا دو ماه کاملاً نمک زده می شود و یک ظرف مات کننده به دست می آید. معمولاً حتی آب نمک هم نوشیده می شود، اما باید با دقت این کار را انجام دهید.

طرز تهیه پیش غذای گوجه فرنگی و ترب

این پیش غذا - ترب و گوجه فرنگی - واقعاً با دسته کنسرو کردن مناسب نیست، اما، با این وجود، آماده سازی برای زمستان است. به آن تنقلات ترب نیز می گویند و نام آن را کاملا تایید می کند. در بیشتر موارد، مردان عاشق خوردن چنین ظرفی هستند. برای تهیه آن نیاز دارید: سه کیلوگرم گوجه فرنگی تازه قرمز، سه سر سیر، هشت ریشه ترب، نمک به میزان دلخواه. مواد ذکر شده بسیار تقریبی هستند. همه چیز کاملاً به سلیقه شما و اعضای خانواده شما بستگی دارد. مثلاً با تغییر تعداد گوجه فرنگی ها، گذاشتن تعداد بیشتری از آنها، می توانید پیش غذا را ضعیف کنید و سیر و ترب را اضافه کنید، یک پیش غذای "قوی" به دست می آورید.

پخت یک میان وعده بد

ریشه ترب را بشویید و تمیز کنید. روش تمیز کردن مانند هویج است. اگر ترب را بعد از شستن دو ساعت در آب خیس کنید، تمیز کردن آن بسیار راحت تر خواهد بود. سپس برای سهولت در پیچیدن آن را به چند قسمت تقسیم می کنیم. گوجه ها را هم شسته و چند تکه می کنیم، به اندازه ای که بتوانید داخل چرخ گوشت بریزید. سیر را هم تمیز می کنیم و بعد همه این مواد را در چرخ گوشت ترجیحا برقی می چرخانیم و نمک می زنیم و خیلی خوب هم می زنیم. حالا ما را فراموش کنخالی در حوضه تا روز بعد.

صبح، دوباره کاملاً مخلوط کنید و یک نمونه بردارید - آیا اجزای مختلف به اندازه کافی در آن وجود دارد. اگر پاسخ مثبت است، بانک ها را تعیین می کنیم. لازم است پیش غذای ترب زمستانه ترب و گوجه فرنگی را در ظرف های شیشه ای دربسته نگهداری کنید تا عطر و طعم عالی آن از بین نرود. آن را با هر غذای گرم و دوم سرو کنید. اگر آن را فقط روی نان بمالید خوب می شود. و برای سرماخوردگی می تواند بهترین دارو باشد. اشتهای مبارک!