"زبرا" روی خامه ترش: بهترین دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پای گورخری خوشمزه و معطر با خامه ترش تزیین واقعی هر تعطیلاتی خواهد بود. می توان آن را نه تنها در فر، بلکه در اجاق گاز آهسته نیز پخت. پس از خواندن پست امروز، طرز پخت دسر مشابه را یاد خواهید گرفت.

کلاسیک

لازم به ذکر است که چنین بیسکویتی پایه ای عالی برای ایجاد کیک تولد خواهد بود. فوق العاده سبک و مطبوع است. دستور العمل "زبرا" روی خامه ترش شامل استفاده از مجموعه خاصی از اجزا است. بنابراین، قبل از شروع کار با خمیر، بررسی کنید که آیا آشپزخانه شما همه چیز مورد نیاز را دارد یا خیر. این بار شما نیاز دارید:

• دویست گرم شکر.
• سه تخم مرغ.
• دویست گرم خامه ترش.
• یک چهارم چوب کره نرم شده.
• نصف قاشق چایخوری جوش شیرین.
• سیصد گرم آرد گندم.
• سه قاشق غذاخوری کاکائو.

برای خوش طعم شدن و خوشبوتر شدن "زبرا" خود (روی خامه ترش)، توصیه می شود کمی نمک و وانیلین به خمیر اضافه کنید.

شرح فرآیند

در یک کاسه خام را مخلوط کنیدتخم مرغ، وانیلین، شکر و نمک. همه را خوب بزنید تا یک توده کرکی به دست آید. جوش شیرین، کره نرم شده و خامه ترش به مخلوط حاصل فرستاده می شود. آرد اولیه الک شده را کم کم به آن اضافه کرده و کاملا مخلوط می کنیم.

خمیر تقریباً تمام شده به دو قسمت تقریباً مساوی تقسیم می شود. پودر کاکائو را در یکی از آنها می ریزند و دیگری را همان طور که هست می گذارند. در مرکز یک فرم از قبل آماده شده که با پوسته پوشانده شده است، به طور متناوب دو قاشق غذاخوری توده روشن و تیره را قرار دهید. گورخر آینده (روی خامه ترش) در فر گرم شده با صد و هشتاد درجه به مدت چهل دقیقه پخته می شود.

گزینه با لایه توت

این دسر از این جهت جالب است که تهیه آن به مجموعه ای از مواد غیر استاندارد نیاز دارد. انواع توت های موجود در ترکیب طعم و عطر وصف ناپذیری به ظرافت می بخشد. قبل از شروع ورز دادن خمیر، باید محتویات آشپزخانه خود را برای وجود تمام مواد لازم بررسی کنید. این دستور العمل "زبرا" روی خامه ترش شامل استفاده از محصولات نسبتاً ساده است. مطمئناً در خانه شما وجود دارد:

• دویست گرم زغال اخته یا مویز.
• لیوان شکر.
• هفتاد گرم پودر کاکائو.
• نصف بسته کره.
• هشتصد میلی لیتر خامه ترش کم چرب.
• ششصد گرم آرد گندم.
• صد و پنجاه میلی لیتر خامه قنادی.
• دویست گرم شکلات تلخ.

برای پخت خوشمزه و پف دارکیک گورخر روی خامه ترش، توصیه می شود لیست فوق را با بیکینگ پودر و وانیلین تکمیل کنید. این مواد هستند که آن را مطبوع تر و معطر تر می کنند.

تکنولوژی آشپزی

آرد گندم با بکینگ پودر ترکیب می شود و الک می شود تا اکسیژن دار شود. پس از آن، با احتیاط با کره نرم شده آسیاب می شود. نصف شکر موجود، چهارصد میلی لیتر خامه ترش و وانیلین به جرم حاصل اضافه می شود. همه چیز خوب مخلوط می شود و به دو قسمت تقریباً یکسان تقسیم می شود و در یکی از آنها کاکائو می ریزند.

در وسط یک فرم از قبل آماده شده، به طور متناوب یک قاشق غذاخوری شکلات و خمیر معمولی را پخش کنید. پس از اینکه نیمی از حجم کل در آن قرار گرفت، توت های شسته شده و خشک شده روی سطح دسر آینده توزیع می شوند. روی آنها را با بقیه خمیر بریزید. فرم تکمیل شده در فر قرار می گیرد. "زبرا" روی خامه ترش در صد و پنجاه درجه پخته می شود.

کیک تمام شده از فر خارج شده و کمی خنک شده و با مایه کیک تزئین می شود. برای ایجاد فاج، شکلات از قبل ذوب شده را زده و به مدت چند ساعت در یخچال قرار می دهیم. پس از آن با دو لیوان خامه ترش با باقی مانده وانیل و شکر مخلوط می شود.

گزینه در مولتی کوکر

پای تهیه شده با این دستگاه بسیار لطیف و نرم است. علاوه بر این، خیلی سریعتر از پخته خورده می شود. قبل از شروع به ایجاد چنین دسری، باید محتویات انباری خود را بررسی کنید و در صورت لزومنیاز به خرید محصولات گم شده این بار باید داشته باشید:

• دو فنجان آرد گندم.
• هر کدام دویست و پنجاه گرم شکر و خامه ترش.
• یک دو قاشق غذاخوری کاکائو.
• نصف بسته کره.
• پنج تخم مرغ تازه.
• یک و نیم قاشق چایخوری بیکینگ پودر.

برای خوشبو شدن خمیر، کمی وانیلین به آن اضافه کنید. در مورد خامه ترش، می تواند از هر محتوای چربی باشد.

توالی اعمال

در یک کاسه، تخم مرغ ها را با شکر مخلوط کرده و آنقدر هم می زنیم تا کفی پف دار پیدا کند. شما می توانید این کار را نه تنها با میکسر، بلکه با یک همزن معمولی نیز انجام دهید. کره نرم و خامه ترش به جرم حاصل اضافه می شود. بهتر است دومی را از قبل از یخچال خارج کنید تا زمان گرم شدن تا دمای اتاق داشته باشد.

آرد از قبل الک شده مخلوط با بکینگ پودر به تدریج به توده سفید فله حاصل اضافه می شود. خمیر تمام شده به دو قسمت تقریبا مساوی تقسیم می شود که یکی از آنها با کاکائو رنگ آمیزی شده است.

کاسه چند پز با روغن چرب شده و کمی آرد پاشیده می شود. بعد از آن دو قاشق غذاخوری خمیر معمولی و شکلاتی به تناوب در وسط ظرف می چینند. دستگاه در حالت "پخت" روشن می شود. در حدود یک ساعت، "زبرا" روی خامه ترش در یک اجاق گاز آهسته کاملاً آماده خواهد شد. در صورت تمایل، روی آن را با یک لعاب ساخته شده از شکلات ذوب شده و چند قاشق غذاخوری کره می پاشند.