مانیک روی خامه ترش: دستور العمل ها و ویژگی های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

افراد زیادی کیک مانیک را دوست دارند. می توان آن را روی پنیر، روی شیر و روی کفیر پخت. همچنین، بسیاری مانیک را روی خامه ترش می پزند. دستور تهیه این پای در نسخه های مختلف در زرادخانه بسیاری از زنان خانه دار است. هنگامی که نیاز دارید به سرعت چیزی برای چای تهیه کنید یا مهمانان غیرمنتظره فرود آمدند، چنین خوراکی کمک بزرگی می شود. در عین حال، یک مانیک تزئین شده با مواد افزودنی مختلف روی میز جشن عالی به نظر می رسد. مانیک یک غذای بومی روسی است. چنین ظرافت ساده ای برای یادگیری نحوه آشپزی برای هر مهماندار توصیه می شود. برای به دست آوردن یک مانیک عالی روی خامه ترش، دستور پخت آن بسیار ساده است، هر خانم خانه دار باید چند نکته را در تهیه آن بداند.

کمی درباره دستور غذا

این غذا نام خود را مدیون پایه آن است - سمولینا. همانطور که داستان می گوید، اولین بار در حدود قرن سیزدهم تهیه شد. در آن زمان بود که سمولینا در دسترس هر دسته از جمعیت قرار گرفت. از آن ساخته شده استشاهکارهای مختلف آشپزی یکی از آنها هنوز مانیک است. محبوبیت این خوراکی به این دلیل است که به سرعت آماده می شود و به مواد خاصی نیاز ندارد. همچنین، مانا را می توان به غذای کودک نسبت داد، زیرا حاوی محصولات مضر نیست.

بسیاری از سرآشپزها می گویند که خمیر بر پایه بلغور خیلی بهتر از یک بیسکویت کلاسیک بلند می شود. همچنین به نظر آنها چنین خمیری کمتر دمدمی مزاج است.

پخت مانیک خودتان بسیار ساده است. برای این کار به تخم مرغ، آرد، بلغور و هر شیری نیاز دارید. در عین حال، دستور العمل هایی برای پختن غذاها بدون اضافه کردن آرد یا تخم مرغ وجود دارد. تفاوت های ظریف اصلی در تهیه غذاهای لذیذ - سمولینا توصیه می شود برای چند ساعت خیس شود. این کار به گونه ای انجام می شود که روی دندان ها قروچه نکند.

دستور پخت کلاسیک

برای آشنایی با گزینه های مختلف دسر، باید طرز پخت یک مانیک معمولی را یاد بگیرید. دستور العمل کلاسیک خامه ترش شامل اضافه کردن تعداد زیادی از مواد نیست. بنابراین، برای تهیه یک مانا معمولی نیاز دارید:

• 100 گرم کره؛
• لیوان سمولینا;
• لیوان آرد؛
• سه تخم مرغ؛
• قاشق نوشابه؛
• لیوان شکر؛
• یک لیوان خامه ترش.

وقتی همه مواد آماده شدند، می توانید شروع به پختن مانا کنید. دستور گام به گام مانا ترد روی خامه ترش:

1. باید بلغور را برای چند ساعت خیس کنید.
2. بعد شکر آسیاب شده و با تخم مرغ هم زده می شود.
3. نیاز به ذوب شدنروغن و آن را به تخم مرغ اضافه کنید.
4. سمولینا، آرد و سودا به مخلوط حاصل اضافه می شود.
5. جرم به دست آمده را باید با همزن یا همزن کاملاً هم بزنید.
6. خمیر باید به غلظت خامه ترش باشد. اگر معلوم شد خیلی مایع است، پس ارزش آن را دارد که به آن آرد اضافه کنید.
7. خمیر به دست آمده را باید در قالب چرب شده ریخته و پخت.

زمان پخت معمولاً 35 دقیقه در 190 درجه است. البته، زمان پخت ممکن است کمی متفاوت باشد، بنابراین باید به دقت روی ظرف نظارت داشته باشید.

دستور پخت بدون آرد

می توانید بدون اضافه کردن آرد مانیک بپزید. دستور العمل کلاسیک خامه ترش، که در بالا ذکر شده است، اساس این غذا است، اما کمی تغییر یافته است. برای تهیه مانا بدون آرد به مواد زیر نیاز دارید:

• لیوان شکر؛
• کمی وانیل؛
• دو فنجان سمولینا؛
• دو تخم مرغ؛
• هر کدام 100 گرم کفیر و خامه ترش؛
• کره – 20 گرم.

آشپزی مرحله به مرحله:

1. ابتدا طبق معمول اجازه دهید بلغور دم بکشد.
2. بعد باید تخم مرغ ها را با شکر هم بزنید. شیر را به تدریج در ظرف بریزید و مدام هم بزنید.
3. سمولینا به مخلوط اضافه می شود و دوباره با مخلوط کن هم می زنیم.
4. وانیل و سودا به خمیر تمام شده اضافه می شود. همه چیز را به آرامی مخلوط کنید.
5. خمیر تمام شده را در قالب ریخته و به فر می فرستیم.

زمان پخت، مانند دستور قبلی، تقریباً 35 دقیقه است. دمای پخت -200 درجه بنابراین، مانیک با خامه ترش، که دستور پخت آن شرح داده شده است، آماده است. کیک خنک شده را می توان به دلخواه تزئین کرد.

خوراک شکلاتی

مانیک شکلاتی با استفاده از همان فناوری کلاسیک تهیه می شود. برای تهیه غذا به مواد زیر نیاز دارید:

• سمولینا - لیوان;
• آرد - لیوان;
• لیوان خامه ترش؛
• لیوان شکر؛
• 100 گرم کره؛
• سه قاشق کاکائو؛
• سودا.

کاکائو را می توان با چند تکه شکلات تلخ جایگزین کرد. با دوبرابر کردن سرو بلغور می توانید مانای شکلاتی بدون آرد درست کنید. بنابراین، بیایید شروع به ایجاد یک مانیک شکلاتی روی خامه ترش کنیم. دستور گام به گام به این شکل است:

1. برای شروع، بلغور در خامه ترش خیس می شود. توصیه می شود مخلوط حاصل را برای چند ساعت بگذارید.
2. حالا باید کره را آب کنید.
3. شکر و نمک به کره اضافه می شود. مخلوط به دست آمده را باید هم بزنید تا به یک جرم همگن برسد.
4. بعد، تخم مرغ و بلغور را به مخلوط اضافه می کنند. همه اینها باید دوباره مخلوط شوند.
5. سودا، کاکائو و آرد به خمیر اضافه می شود.
6. همه چیز دوباره درست شد.
7. خمیر تمام شده را باید در قالب ریخته و به فر فرستاد.

زمان پخت حدود 40 دقیقه خواهد بود. آماده بودن ظرف را می توان با سوراخ کردن کیک با چوب یا خلال دندان بررسی کرد. پیشنهاد می شود با توجه به سلیقه خود روی این غذا را تزئین کنید.

مانیک روی کفیر

همانطور که ذکر شد، موارد دیگری نیز وجود دارددستور پخت این غذا به عنوان مثال، دستور العمل مانا بدون خامه ترش بسیار محبوب است - روی کفیر. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• لیوان آرد؛
• لیوان سمولینا;
• لیوان شکر؛
• لیوان ماست؛
• دو تخم مرغ؛
• بیکینگ پودر و وانیلین.

در اصل، اگر کفیر وجود ندارد، می توان آن را با ماست یا سایر لبنیات جایگزین کرد.

دستورالعمل آشپزی گام به گام:

1. سمولینا را با کفیر می ریزند و چند ساعت می گذارند تا پف کند.
2. در یک کاسه شکر، تخم مرغ و وانیل را با هم مخلوط کنید. همه چیز به خوبی با میکسر یا مخلوط کن زده می شود. جرم باید شاداب شود.
3. مخلوط به دست آمده را باید با بلغور ترکیب کرده و دوباره به شدت هم بزنید.
4. در ادامه آرد و بکینگ پودر به خمیر اضافه می شود. همه چیز قاطی شده است. نکته اصلی این است که هیچ گلوله ای در خمیر وجود ندارد.
5. خمیر پخته شده را در ظرف پخت ریخته و به فر می فرستند.

خوشمزه به مدت 40 دقیقه در دمای 180 درجه پخته می شود. در انتهای ظرف می توانید پودر قند بپاشید.

دستور پخت مانا روی خامه ترش (در آهسته پز)

با اختراع مولتی پز، زندگی بسیاری از زنان خانه دار بسیار آسان شده است. اکنون بسیاری از دستور العمل ها برای یک اجاق گاز آهسته اقتباس شده است. دستور العمل های مختلف مانا نیز از این قاعده مستثنی نیستند. اصولاً مانیک غذای تند نیست و در آرام پز نیز به خوبی پخته می شود. برای اینکه لذیذ به راحتی از کاسه جدا شود باید آن را به خوبی با روغن چرب کرد. برای تهیه مانا در آرام پز به محصولات زیر نیاز دارید:

• سمولینا - لیوان;
• آرد - لیوان;
• لیوان خامه ترش؛
• لیوان شکر؛
• سه تخم مرغ؛
• 100 گرم کره؛
• سودا.

همانطور که می بینید دستور پخت مانند فر است. آشپزی مرحله به مرحله:

1. اول از همه، باید بلغور را بگذارید تا پف کند و آن را با خامه ترش پر کنید.
2. بعد از گذشت زمان، شکر و تخم مرغ را به بلغور اضافه می کنند. همه اینها را باید به خوبی شکست داد.
3. سودا و آرد به کاسه اضافه می شود. همه چیز دوباره به هم می ریزد.
4. کاسه مولتی اجاق مرحله چهارم با روغن روانکاری می شود. خمیر داخل آن ریخته می شود.
5. روی آهسته پز، حالت "پخت" را برای حدود یک ساعت تنظیم کنید.

بعد از علامت، مانیک را از کاسه بیرون آورده و تزئین کنید.

افزودنی های مختلف خمیر

Mannik روی خامه ترش - دستور العمل بسیار همه کاره است و به راحتی در معرض تغییرات مختلف است. برخی از سرآشپزها در حال آزمایش مانیک و افزودن محصولات مختلف به آن هستند. می توانید چنین خوراکی لذیذی را با میوه ها و انواع توت ها بپزید. اغلب سیب، موز، گیلاس، تمشک و سایر مواد غذایی به غذا اضافه می شود. برخی از آشپزها زردآلو خشک، کشمش یا سایر میوه های خشک را به خمیر اضافه می کنند. یکی دیگر از مکمل های محبوب خشخاش است. برای اینکه کیک خوشبوتری داشته باشید می توانید وانیلین یا دارچین را داخل آن بریزید. برخی توصیه می کنند که تکه های شکلات اضافه کنید. می توانید با برش دادن آن و اضافه کردن هر نوع کیک از پای کیک درست کنید. روی ظرف را می توان با خامه پروتئینی پوشاند.

در مورد تزئین کیک، جایی برای پرسه زدن نیز وجود دارد. بنابراین،به عنوان مثال، ساده ترین گزینه این است که کیک را با پودر قند بپاشید. همچنین می توانید شیر تغلیظ شده، عسل یا هر مربای را نیز به غذای لذیذ اضافه کنید. بعضی ها دوست دارند روی کیک شکلات بریزند. به طور کلی، ایده های زیادی وجود دارد، و همه می توانند یک دستور غذای مناسب پیدا کنند.

چند راز

آشپزها چند راز را کشف کرده اند تا هر کدبانویی بتواند مانیک عالی را با خامه ترش بپزد. دستور غذای لذیذ دارای ویژگی های زیر است:

1. همانطور که قبلاً گفته شد برای اینکه بلغور خرد نشود باید خیس شود. انجام این کار در "شیر" مطلوب است - کفیر، خامه ترش، شیر و غیره. بسیاری از سرآشپزها توصیه می کنند که بلغور را در شب خیس کنید و غذا را در صبح آماده کنید.
2. دمای پخت ظرف باید در محدوده 180-200 درجه باشد. قرار دادن ظرف برای پخت باید در فر داغ انجام شود.
3. برای اینکه لذیذ به فرم نچسبد باید با روغن چرب شود. شما همچنین می توانید آن را با کاغذ خط بکشید.
4. می توانید این غذا را با تهیه کاسترد یا مایه شکلاتی برای آن جشن بگیرید.
5. برای اینکه مانیک کالری کمتری داشته باشد، می توانید شکر موجود در آن را با یک شیرین کننده جایگزین کنید و از دستور بدون آرد استفاده کنید.

بنابراین، با استفاده از این نکات، هر خانم خانه‌داری می‌تواند پختن چنین خوراکی لذیذی را آسان‌تر کند.

در پایان

همانطور که می بینید، گزینه های زیادی برای پخت و پز وجود دارد. با این حال، همه آنها کمی شبیه هستند. مانیک روی خامه ترش که دستور پخت آن در بالا توضیح داده شد بسیار استغذای ساده و خوشمزه مدت زمان تهیه غذا تقریباً 80 دقیقه است، اما 60 مورد از آنها در فر پخته می شوند. سادگی دستور پخت حتی به بی تجربه ترین آشپزها اجازه می دهد آن را اجرا کنند. تنوع اضافات و تزیینات ممکن، کیک مانیک معمولی را به یک کیک فوق العاده برای یک جشن تبدیل می کند.