پای "زبرا" بدون خامه ترش: گزینه های آشپزی، مواد تشکیل دهنده، دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

وقتی برای اولین بار یک کیک بیسکویت راه راه را در یک مهمانی امتحان می کنید، سخت است که شروع به دنبال دستور غذا نکنید. من می خواهم عزیزانم را با شیرینی های زیبا و خوش طعم برای نوشیدن چای سورپرایز کنم. لازم نیست راه دور بروید. در اینجا دستورالعمل های جالب و ساده در مورد نحوه پخت پای زبرا بدون خامه ترش وجود دارد. بخوانید، تکرار کنید و از شکوه طعم لذت ببرید.

در مورد کفیر چرب

ارزان اما خوشمزه. فاقد کره و مارگارین است. دستور العمل پای کلاسیک زبرا روی کفیر شامل وجود اجزای زیر است:

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• کفیر پرچرب - 1 فنجان؛
• شکر - 200-230 گرم؛
• آرد درجه بالا - نیم کیلو؛
• پودر کاکائو - 5-6 قاشق غذاخوری پر؛
• یک پیمانه نمک - برای اینکه دسر خیلی خوش رنگ نشود؛
• سودا - یک چهارم قاشق چایخوری.

فرایند فناوری

خودمان را با همزن یا همزن مسلح می کنیم. این ابزار کمک زیادی به تهیه پای گورخری بدون خامه ترش می کند.

در یک کاسه عمیق یا یک قابلمه کوچک (هر کدام راحت تر است)، پایه - خمیر همرنگ را آماده کنید. تخم مرغ ها را بشکنید و با دقت با شکر مخلوط کنید.

به محض ناپدید شدن کریستال های شکر، می توانید کل میزان کفیر را که در لیست اجزاء مشخص شده است اضافه کنید. آن را به تدریج با سرعت کم مخلوط کنید تا امولسیون یکدستی تشکیل شود. حالا نوشابه را بریزید و آن را در مخلوط تخم مرغ و کفیر پخش کنید. ایجاد پایه سفید پای زبرا بدون خامه ترش را با اضافه کردن تمام مقدار لازم آرد کامل می کنیم. فراموش نکنید که مواد باید از طریق الک الک شوند. می توانید این کار را زودتر از موعد یا در حین هم زدن خمیر انجام دهید.

پودر کاکائو: قوانین اضافه کردن

یک فنجان اضافی می گیریم که دقیقاً نصف جرم خمیر حاصل را شامل می شود. این نیمه را آبکش کنید. نور را کنار بگذارید و شکلاتی درست کنید. سخت نیست. تمام پودر کاکائو را باید اضافه کنیم. بهتر است مراحل را با دقت انجام دهید. به یاد داشته باشید که این ماده بسیار فرار است. حرکات ناگهانی انجام ندهید و پودر را هر بار یک قاشق مخلوط کنید. همچنین قابل توجه است که محصول خشک فقط با قاشق خشک از ظرف خارج می شود و همچنین با قاشق، اما با قاشق متفاوت، در ترکیب خمیر اختلال ایجاد می کند.

نتیجه کار ما دو ظرف خواهد بود. یکی حاوی خمیر سبک است. دومی پر از شکلات است.

سازند گورخر

فر را روشن کنید. در حالی که تکنولوژیبا گرم کردن، زمان را هم تلف نخواهیم کرد. درست کردن پای زبرا بدون خامه ترش مستلزم مسئولیت پذیری و در عین حال آهسته است. اما در واقعیت، همه چیز کمی سریع‌تر و حتی جالب‌تر اتفاق می‌افتد.

یک قالب کیک مناسب را با روغن نباتی چرب کنید. ما دقیقا در هواپیما نصب می کنیم. یک قاشق غذاخوری را در یک قسمت از خمیر فرو کنید. با قسمت دوم هم همین کار را می کنیم. موضوع کم است: ابتدا یک قاشق از خمیر تیره را می گیریم و با احتیاط به قسمت مرکزی ظرف پخت منتقل می کنیم و مستقیماً وسط آن می ریزیم. چند ثانیه صبر می کنیم و شاهد شروع پخش شدن خمیر در ته قالب هستیم. حالا یک قاشق خمیر سبک بردارید. همانطور که در موردی که در بالا توضیح داده شد، آن را به مرکز می بریم تا روی تاریکی بریزیم. باز هم کمی صبر می کنیم. و حالا دو دایره در فرم پخت کیک از هم جدا می شوند.

"گورخر" طبق دستور بدون خامه ترش زمانی تشکیل می شود که تمام لایه ها به ترتیب توصیف شده از کاسه های عمیق به قالب منتقل شوند. باقی مانده است که آن را در یک فر داغ قرار دهید. دمای داخل 180-190 درجه است. اما اینکه چقدر یک پای زبرا در فر بپزید بستگی به فر شما دارد. اما معمولا این زمان در دمای مشخص شده 1 ساعت است. آمادگی را می توان با یک خرده چوبی بررسی کرد.

بگذارید کیک کمی خنک شود و بعد از 15-20 دقیقه از قالب خارج کنید. می توانید محصول را با لعاب تزئین کنید یا با خامه آغشته کنید. اما در شکل اصلی خود بسیار خوب است.

درمورد شیر و روغن گیاهی

این دستور پای گورخر بهترین استاز نظر ترکیب ساده سبکی و شل بودن محصول باعث رواج این روش پخت در کشور ما در دوران اتحادیه شد. اما حتی امروزه نیز این دستورالعمل محبوب و محبوب است. آنچه از محصولات نیاز دارید:

• روغن نباتی برای قالب گیری - 1 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 4 عدد (بهتر است آنهایی که بزرگتر هستند را بگیرید)؛
• شکر - 250 گرم؛
• نمک - کمی کوچک؛
• شیر - 100 میلی لیتر؛
• روغن گیاهی بدون طعم - 250 میلی لیتر؛
• شکر وانیلی - بسته استاندارد؛
• آرد - 480 گرم؛
• پودر لیچینگ - 2 قاشق چایخوری؛
• پودر کاکائو - 6 قاشق غذاخوری پر.

طرز پخت

برای ایجاد یک آزمایش، به یک ظرف بزرگ و عمیق نیاز دارید. تخم مرغ ها را داخل روده آن می شکنیم، نمک می ریزیم، اجزا را مخلوط می کنیم، نه خیلی غیرت. حالا شکر را اضافه می کنیم. اینجاست که نیاز به تلاش است. آنقدر هم بزنید تا کریستال های شکر از بین بروند.

مرحله بعدی اضافه کردن روغن نباتی و شکر وانیل است.

آرد و بکینگ پودر را الک کنید. ما اجزای عمده را در ترکیب مایع مخلوط می کنیم. یک دقیقه و نیم با سرعت کم همزن بزنید. جرم همگن حاصل به دو قسمت تقسیم می شود. یکی سبک می ماند. در مرحله دوم به ترتیب تمام پودر کاکائو را در قسمت های کوچک معرفی می کنیم.

پای طبق دستور بالا در مقاله تشریح و پخته می شود. می توانید کار را آسان تر کنید و به جای یک قاشق غذاخوری از یک رنگ خاصخمیر به طور متناوب دو قاشق غذاخوری از پایه را قرار دهید. نوارهای محصول پهن تر خواهد شد.

پای "زبرا" در آرام پز

دستور پخت زیر نحوه پخت یک دسر زیبا و شیرین را در خانه با کمک دستیار آشپزخانه مورد علاقه خود توضیح می دهد. قبل از ادامه اقدامات عملی، باید مطمئن شوید که محدوده محصول زیر در دسترس است:

• شکر - 230-280 گرم؛
• آرد - 250 گرم؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• 180 میلی لیتر ماست چرب؛
• مارگارین - 100 گرم؛
• شکر وانیلی - 1 کیسه؛
• نمک - یک خرج;
• 4 قاشق غذاخوری پودر کاکائو.

خمیر

برای تهیه خمیر از مواد تشکیل دهنده پای زبرا، تخم مرغ و شکر را با هم مخلوط کنید. با همزن، توده را بزنید تا پف کند. مارگارین را در مایکروویو ذوب کنید. ما آن را به همراه کفیر و سودا به خمیر آینده معرفی می کنیم. دوباره، همه چیز را به شدت مخلوط کنید. وانیل و کمی نمک اضافه کنید.

همه آرد را الک کنید. به تدریج در قسمت های کوچک آن را در خمیر ورز دهید. نتیجه یک مخلوط همگن بود. مثل موارد قبل یک خمیر تیره (با کاکائو) و یک خمیر روشن درست می کنیم.

پخت محصولات در آهسته پز

پردازش کاسه نچسب دستگاه. برای این روش از روغن نباتی یا کره استفاده می کنیم. حتی می توانید روی ظرف ها را با مارگارین بپوشانید. کاسه را در برنامه «حرارت» کمی گرم کنید. نیم دقیقه کافی است. این برای پخش سریعتر لایه های مایع خمیر در کل شعاع ضروری است.کاسه.

پایه پای چند رنگ را هر بار یک یا دو قاشق غذاخوری پهن کنید، اگر نوارهای ضخیم تری می خواهید و در عین حال زمان سوخت گیری مولتی اجاق را کمی کاهش دهید. وقتی تمام خمیر داخل کاسه شد، درب آن را بپوشانید. توصیه می شود طبق برنامه "پخت" طبخ کنید. ماشین های مختلف ممکن است زمان پخت متفاوتی داشته باشند. با توجه به اینکه بالای مولتی پز گرم نمی شود، کل زمان پخت کیک 1 ساعت و 20 دقیقه خواهد بود. در طول فرآیند نیازی به برگرداندن کیک نیست. محصول نهایی را با استفاده از رنده بخارپز از مولتی کوکر خارج کنید. چنین عنصری در هر مدلی وجود دارد. کیک را بگذارید تا خنک شود. در صورت تمایل می توانید روی آن را با لعاب بپوشانید یا با شیر غلیظ آب پز بپوشانید. ساده ترین تغییر دکوراسیون این است که شیرینی ها را با پودر قند بپاشید.

عده "زبرا"

پیروان غذاهای بدون چربی نیز این فرصت را دارند که از دسر معروف خانگی لذت ببرند. در اینجا یک گزینه پخت و پز بدون استفاده از کفیر، کره، تخم مرغ وجود دارد. هیچ ماده ای با منشاء حیوانی وجود ندارد. یک گزینه عالی برای گیاهخواران و کسانی که به دلایلی دیگر به خود اجازه نمی دهند از غذاهای حاوی چنین اجزایی لذت ببرند خوشحال می شود. آنچه برای پای لنتن نیاز دارید:

• آرد - 2.5 فنجان؛
• نصف قاشق چایخوری نمک؛
• 1 قاشق چایخوری نشاسته سیب زمینی؛
• سرکه سفره 9% - 1 قاشق چایخوری؛
• عسل گل، طبیعی - 1 قاشق غذاخوری؛
• بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• آب آشامیدنی - 250 میلی لیتر؛
• شکر - 2-5 قاشق غذاخوری؛
• روغن بدون چربی - 6 قاشق غذاخوری؛
• 4 قاشق غذاخوری پودر کاکائو.

بیایید به اقدامات عملی برسیم

آب گرم را در یک کاسه بریزید. عسل، شکر و نمک را در آن مخلوط کنید. برای تسریع روند، از یک همزن استفاده کنید.

حالا تمام روغن نباتی و سرکه را به مخلوط شیرین اضافه کنید.

آرد، بکینگ پودر و نشاسته را الک کنید. ترکیب حاصل از مواد خشک را در آب بریزید. و اکنون باید همه چیز را طوری هم بزنید که از ظاهر شدن توده های آرد جلوگیری شود. ما به اندازه ای که برای ایجاد یک خمیر همگن لازم است به این دستکاری زمان اختصاص می دهیم.

دریافتی را به دو ظرف تقسیم می کنیم. کاکائو را در یکی از ظرف ها بریزید. همچنین باید با احتیاط مخلوط شود و مطمئن شوید که گلوله کاکائو به دست نمی آید.

فرم را چرب می کنیم. فر را گرم کنیم. قالب کیک را مانند تمام دستورهای قبلی با خمیر پر کنید.

کیک را با دمای 180 درجه در داخل فر به مدت 35-45 دقیقه بپزیم.