آب نبات چوبی بدون شکر: دستور پخت با عکس، مواد اولیه، نکات آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

آب نبات چوبی شیرینی های بی تکلفی است که از سنین پایین برای همه شناخته شده است. از این گذشته، هیچ مهمانی کودکانه ای بدون شیرینی کامل نمی شود. و اگرچه امروزه همه به خوبی از خطرات انواع آب نبات ها و سایر غذاهای لذیذ که حاوی شکر هستند آگاه هستند، امتناع کامل از آنها به سادگی غیرممکن است. و برای کودکان، شیرینی بخشی جدایی ناپذیر از رژیم غذایی روزانه است.

چند کلمه در مورد غذا

اما آیا می دانستید که چنین خوراکی می تواند مفید هم باشد؟ در واقع، این درست است - آب نبات چوبی خانگی ممکن است کاملاً بی ضرر باشد. مضرترین شیرینی های صنعتی چیست؟ اول، البته، حجم عظیم شکر و جایگزین های مصنوعی آن. و امروزه کاملاً همه از عواقب مصرف آن در دوزهای بسیار زیاد اطلاع دارند.

علاوه بر شکر، این آبنبات‌ها شامل انواع طعم‌دهنده، تقویت‌کننده طعم و رنگ هستند. همانطور که متوجه شدید، هیچ چیز مفیدی در بین اجزای ذکر شده وجود ندارد. به عبارت دیگر، برای تهیه شیرینی های کاملاً بی ضرر، فقط باید بدون موارد توصیف شده انجام دهیدعناصر. یک دستور ساده برای آب نبات چوبی بدون شکر به شما کمک می کند. علاوه بر این، کودکانی که به شیرینی‌های کارخانه‌ای حساسیت دارند، می‌توانند چنین شیرینی‌هایی را نوازش کنند.

ویژگی ها

همانطور که قبلا ذکر شد، می توانید بدون استفاده از شکر شیرینی های خوشمزه درست کنید. درست کردن چنین غذاهایی با دستان خود دشوار نیست. و شکر معمولی در ترکیب این غذای لذیذ را می توان با انواع مختلفی از شیرین کننده ها جایگزین کرد. به عنوان مثال، دستور پیشنهادی برای آب نبات های سخت خانگی به جای آن از شربت آگاو استفاده می کند.

این محصول در بین متخصصان آشپزی داخلی کمتر شناخته شده است، اما محبوبیت آن به تدریج در حال افزایش است. و دلیل خوبی هم دارد، زیرا شربت آگاو در مقایسه با شکر دارای محتوای کالری و شاخص گلیسمی کمتری است. به لطف این خواص است که چنین شیرین کننده ای می تواند به راحتی بخشی از یک رژیم غذایی سالم شود.

درست است، باید در نظر گرفت که این شربت بیش از نصف فروکتوز است که نباید زیاد مصرف شود. بنابراین، اگر مراقب سلامتی خود باشید، حتی آب نبات‌های خانگی بدون قند نیز باید یک خوراکی کمیاب در منوی شما باشد.

مواد لازم

بنابراین، برای درست کردن شیرینی های خوشمزه و سالم به این موارد نیاز دارید:

• 200 میلی لیتر شربت آگاو؛
• 70ml آب؛
• کرم تارتار روی نوک چاقو؛
• یک قاشق چایخوری عصاره وانیل؛
• 10 میلی لیتر روغن گیاهی؛
• 3 گرم استویا مایع.

از مقدار مشخص شده مواد تقریباً 16-17 آب نبات چوبی دریافت خواهید کرد.این فرآیند حدود یک ساعت و نیم طول خواهد کشید.

نحوه درست کردن آب نبات چوبی

برای تهیه شیرینی های خانگی می توانید از قالب های مخصوص یا جاهای خالی کوچک برای کاپ کیک استفاده کنید. حتی در معمولی ترین قاشق ها با قرار دادن چوب در آنها می توانید آب نبات چوبی درست کنید.

پس ابتدا قالب های انتخابی را با روغن کاری با روغن نباتی آماده کنید. مطلوب است که بدون بو باشد تا آب نبات ها طعم یا عطر خاصی نگیرند. بهتر است از یک روغن شیرینی پزی به شکل اسپری استفاده کنید - به این ترتیب می توانید بدون اضافه کردن به نازک ترین لایه در قالب ها برسید.

در یک قابلمه کوچک، آب را با شربت آگاو مخلوط کنید. ظرف را روی اجاق گاز قرار دهید، با انتخاب قدرت متوسط، مخلوط را به جوش بیاورید. حالا کرم تارتار را داخل آن بفرستید و کاملاً مخلوط کنید.

در مرحله بعد، توصیه می شود دماسنج مخصوص پخت و پز را ذخیره کنید. جرم باید تا 140 درجه پخته شود. مخلوط را دائماً هم نزنید - کافی است این کار را به صورت دوره ای انجام دهید. با رسیدن به 140 درجه، جرم شروع به حباب زدن می کند و سایه خود را به رنگ تیره تر تغییر می دهد. در این مرحله، قابلمه را باید از روی اجاق گاز خارج کنید. استویا مایع و عصاره وانیل را به بقیه محصولات اضافه کنید.

همه مواد را خوب با هم مخلوط کرده و بلافاصله مخلوط به دست آمده را در قالب های آماده شده بریزید. اگر تصمیم به استفاده از میله های چوبی دارید، باید همین الان آنها را وارد کنید. حالا صبر کنید تا جرم خنک شود و قطعات کار را به یخچال بفرستید و آنها را یک ساعت در آنجا بگذارید. ATدر این مدت، آب نبات چوبی بدون شکر شما در نهایت سفت می شود و به راحتی از قالب جدا می شود.

چنین شیرینی هایی را می توان برای مدت طولانی در یک ظرف غذای ساده نگهداری کرد. یا می توانید به سادگی آب نبات چوبی را در کاغذ پوست یا یک کیسه قرار دهید.

گزینه دوم

آب نبات های خوشمزه و سالم بر اساس فروکتوز خالص ساخته نمی شوند. چنین شیرینی هایی تقریباً مشابه محصولات ساخته شده از شکر هستند. اما از نظر مفید بودن، از بسیاری جهات برتر از همتایان خود هستند. چنین قرص هایی را می توان بدون هیچ ترسی حتی به کودکان کوچک داد. در میان چیزهای دیگر، آنها به حداقل مقدار غذا، ابزار و زمان برای آماده شدن نیاز دارند.

پس، از قبل آماده شوید:

• 200 گرم فروکتوز؛
• هر قالب آب نبات.

اگر ظروف خاصی ندارید، می توانید خودتان آنها را درست کنید. برای این کار به چند شمع قرص، چوب بامبو و پوست نیاز دارید.

چگونه آب نبات چوبی بدون شکر درست کنیم

اولین قدم آماده کردن قالب برای آبنبات چوبی های آینده است. اگر تصمیم دارید آنها را از شمع درست کنید، این روند فقط چند دقیقه طول می کشد. اما نتیجه مطمئناً شما را شگفت زده خواهد کرد.

شمع ها را از قالب ها خارج کنید، سپس روی هر یک از آنها یک سوراخ کوچک در کناره ایجاد کنید. با توجه به اینکه آب نبات چوبی بدون قند بسیار چسبنده است و ظروف گرفته شده غذا نیست، باید داخل آن را بپوشانید.کاغذ پوستی. برای راحتی کار بهتر است دایره های کوچکی به قطر 8-9 سانتی متر از مواد جدا کنید و شکل های به دست آمده را در قالب ها قرار دهید و سپس چوب های بامبو را در سوراخ های ایجاد شده قرار دهید. این فرآیند را کامل می‌کند.

اکنون ساده ترین مرحله ذوب کردن فروکتوز آماده است. به هر حال، بر خلاف شکر، به راحتی تحت عملیات حرارتی قرار می گیرد. پس مراقب باشید که خوراکی ها نسوزند. فقط یک دقیقه پس از قرار دادن روی اجاق، فروکتوز از قبل تبدیل به مایع می شود. و بعد از یک زوج می جوشد و کمی زرد می شود. چنین تغییری نشان دهنده آمادگی کامل است. در این مرحله قابلمه را از روی اجاق بردارید و بلافاصله فروکتوز آب شده را در قالب هایی که درست کرده اید بریزید.

بعد از خنک شدن کامل آب نبات چوبی بدون شکر، آنها را با احتیاط از ظروف بیرون بیاورید و با خانواده سرو کنید.